Thuis koken voor veel personen... Wat?

Koeksel1980 maandag 7 augustus 2023 om 20:31

Hoi!

Binnenkort komen er een boel mensen eten: 11 volwassenen en 6 kids.... Ondanks dat we een prima fornuis en oven hebben, is het toch een uitdaging wat we kunnen maken. Door t weer is bbq-en wellicht niet mogelijk.

Ik dacht aan bijv. 2 soorten soep met brood en smeersels, dan is t bezoek wat gevuld en er "minder hoofdgerecht" nodig.

Pastasalade is makkelijk te maken
Groene salade met sla, cherrytomaat, rauwe witlof, rode ui etc
Komkommer in zuur/zoete dressing

En dan... Hamburgers of worstjes bakken? Misschien samen in een lasagne schaal in de oven om ze warm te houden omdat dat niet tegelijkertijd gebakken kan worden?

Frietjes bakken kan bijv. ook niet zo makkelijk voor zoveel mensen tegelijk. Ideeen voor iets met aardappelen of dat gewoon weglaten?

Nagerecht kan wat bakken ijs en pudding op tafel met hagelslag om te versieren, hoeft niet te fancy

Hoor graag jullie ideeën!!

Explorista maandag 7 augustus 2023 om 20:48

Ik maakte voor een grote groep
meestal verschillende quiches (hartige taarten) met een paar salades erbij.
- Tomatenquiche (met bladerdeeg als bodem)
- Pompoentaart (met zelfgekneed deeg)
- Spinaziequiche
- Broccoli quiche
- Flamkuchen

Zijn het allemaal carnivoren en willen ze een dood beest? Dan kan je ook een Quiche lorraine maken.

'Durf te antwoorden' is één van de leukste topics op het forum.
En ´Plaatje wisselen´ is ook heel leuk.

Koeksel1980 maandag 7 augustus 2023 om 20:51

Explorista schreef: ↑
07-08-2023 20:48
Ik maakte voor een grote groep
meestal verschillende quiches (hartige taarten) met een paar salades erbij.
- Tomatenquiche (met bladerdeeg als bodem)
- Pompoentaart (met zelfgekneed deeg)
- Spinaziequiche
- Broccoli quiche
- Flamkuchen

Zijn het allemaal carnivoren en willen ze een dood beest? Dan kan je ook een Quiche lorraine maken.

Nice! Goed plan... Die quiches, maak je die een dag eerder en dan voor het eten even opwarmen?

aliva maandag 7 augustus 2023 om 20:59

Ik zou gewoon een soort koud buffet maken en dan salade, sauzen en brood erbij.

Ham, koude zalm, gerookte forel, koude gehaktballen, drumsticks...

Ladida1981 maandag 7 augustus 2023 om 21:00

Soep vooraf, een beenham in de slowcooker, kippenpoten in de Airfryer, salades, een pan met boontjes, aardappeltjes bakken, gegrilde groenten uit de oven, quiche. Ijs als toetje, dat scheelt werk.

Anoniem_65b93a10517d3 maandag 7 augustus 2023 om 21:01

Ik maakte onlangs voor zo'n gezelschap inderdaad een stevige soep. Een grote schaal lasagne, en ovenschotel van pasta, een hartige taart, een groene salade. Drumsticks uit de oven, en wat friet.

Voor de toetjes had ik al ijs in bakjes geschept en die met bakje en al in de vriezer gezet zodat alles makkelijk tegelijk op tafel kon komen.

Andere keer een toetjesbuffetje gemaakt.

Dropdrop maandag 7 augustus 2023 om 21:09

Mensen eten minder dan de je denkt. Veel verschillende dingen serveren en ze zitten zo vol.

Soep vooraf: kun je een dag vantevoren maken
Brood/ crackers: met paar verschillende smeersels
Grote bak salade: met pitjes en croutons om erop te doen

Zitten ze al een heel eind vol

Dan inderdaad quiche, lasagne, tray bake. Iets dat je vantevoren kunt maken en ter plekke afbakken in de oven

Ik zou gewoon patatjes erbij bakken als je een frituur hebt. Maakt niet uit dat je niet heel veel in 1x kunt bakken. Het is toch een bijgerechtje voor de lekker. En zodat de kinderen iig vol zitten.

En dan als toetje iets niet te moeilijk. Kijk hoe enthousiast ze zijn als jij 4 dozen met allerlei magnums tevoorschijn tovert.

-Dushi- maandag 7 augustus 2023 om 21:10

Ik zou toch gewoon bbq-en.
Waarom niet? Als je de bbq onder een afdakje of partytent zet zie ik geen probleem.

lemoos2 maandag 7 augustus 2023 om 21:16

Ik zou ook voor een klassiek koud buffet gaan met eventueel twee van tevoren gemaakte gerechten die je ter plekke kunt opwarmen (voor vleeseters ‘zoervleisj’/goulash/Indische gehaktballetjes op fornuis en van tevoren gemaakte quiches in de oven opwarmen).
Friteuse zou ik niet aanslingeren hierbij. Ik zou gaan voor flinke hoeveelheden stokbrood. Dat doet het ook altijd goed.

Nee heb je, ja kun je krijgen

Explorista maandag 7 augustus 2023 om 21:18

Koeksel1980 schreef: ↑
07-08-2023 20:51
Nice! Goed plan... Die quiches, maak je die een dag eerder en dan voor het eten even opwarmen?

Ik maak quiches de dag ervoor. Of 's ochtends. (Alleen spinazie beter niet opwarmen.)
Dan op de dag zelf alleen salades maken en kerstomaten in schaaltjes doen.
Lekker ontspannen de boel in de oven.
Punten snijden.
Taartschep van de buren lenen.

Doe je wel relaxed met de drankjes? Iedereen mag zelf zijn bekertje vullen. Je hoeft niet per persoon in te schenken.

Ik ben van het vlierbloesemlimonade-promotieteam. (IKEA betaalt me € 0,001 voor elke post en de familie mag onbeperkt in de ballenbak.)
Dryck Fläder kopen. In een mooie kan.
Andere kan met water, verse munt en gember.
En frisdrank.
Bekertjes erbij.

'Durf te antwoorden' is één van de leukste topics op het forum.
En ´Plaatje wisselen´ is ook heel leuk.

Anoniem_66da9c8962792 maandag 7 augustus 2023 om 21:42

Een hele grote pan pasta koken. En dan bijvoorbeeld 2 soorten saus erbij (bolognese en een vega roomsaus ofzo). Pasta lust iedereen. En de saus kun je ook al van tevoren maken.

Wissewis maandag 7 augustus 2023 om 22:07

Met 17 man zou ik waarschijnlijk van tevoren 3 verschillende potten spaghetti-saus maken. Op het moment zelf maar op te warmen en pasta in shiften* koken.

Prefab-hapjes die de oven of frietketel in kunnen vooraf en wat kerstomaten, wortel, komkommer, chips, ... op tafel.

En ijsroom of (mini-)magnums uit de diepvries als dessert.

*Voor 17 man zou ik gaan voor een pak of 4 à 5 van 500 gram. Een giga pot past niet op mijn vuur, dan zou ik dus 1 à 2 zakken per keer koken.

En ik zou alsnog hopen dat het BBQ-weer is, want ik zou 17 man liever buiten stallen dan dat iedereen binnen op elkaars tenen loopt te trappen

.

Is dit nu later?
Ik snap geen donder van het leven
Ik weet nog steeds niet wie ik ben

milesdavis maandag 7 augustus 2023 om 22:09

Het idee van verschillende pastasauzen vind ik echt een super goede! Ik maak wel eens couscoussalade als ik veel eters heb, dan kan ik de couscous apart laten weken en de groenten in een grote pan kruiden/aanbakken/stoven. Dat werkt best goed. Dan alles door elkaar gooien. Verse kruiden, granaatappelpitjes en feta erover op het eind en je hebt best een fancy gerechtje op tafel staan.

firedraakje maandag 7 augustus 2023 om 22:20

Wat ik wel eens gedaan heb in een soortgelijke situatie: vooraf soep (gewoon een soort), een paar grote salades maken, en allemaal van die minipizzas. En dan heel veel dingen om erop te doen. Iedereen kan dan zijn eigen pizza maken. Was heel gezellig en iedereen had eten waar hij blij van werd.

every journey starts with a single step

PurpleMauve maandag 7 augustus 2023 om 22:23

Als je een snackbar in de buurt hebt, is het misschien nog een idee om daar een gezinszak patat te halen. Heb je er zelf geen werk mee met bakken. Moet alleen even iemand er tussenuit om het op te halen.

Dropdrop maandag 7 augustus 2023 om 22:28

O ja de minipizza's doen me denken aan taco's!

Heel veel verschillende soorten toppings: rauwkost, sla, verschillende soorten kaas, guacamole, crème fraiche.

Grote pan gehakt, bonen, maïs mengsel en iedereen zijn eigen taco bouwen.

Lekker veel tortilla chips erbij

Misschien vooraf tomatensoep of minestrone vooraf

PurpleMauve maandag 7 augustus 2023 om 22:30

Las laatst ook hier in een topic over verschillende vullingen voor wraps of taco's en verschillende toppings en dat iedereen dan zelf z'n wrap/taco kan vullen. Ook leuk idee!

AprilLudgate maandag 7 augustus 2023 om 22:31

-Dushi- schreef: ↑
07-08-2023 21:10
Ik zou toch gewoon bbq-en.
Waarom niet? Als je de bbq onder een afdakje of partytent zet zie ik geen probleem.

Dat inderdaad. En als je een BBQ met deksel hebt hoeft het geeneens onder een afdakje. Hoogstens dat iemand even een paraplu boven de kok moeten houden.

Anoniem_65b76fd3af17f maandag 7 augustus 2023 om 22:33

Ik zou dingen maken die in de ovens kunnen. Niet echt fancy, maar een goede lasagne vinden veel mensen vaak wel lekker.

Of iets met rozemarijnaardappels uit de oven of een gratin oid, als bijgerecht.

Een chili-achtig gerecht in een grote pan op het vuur is ook makkelijk. Dat maak je van tevoren en dan opwarmen. Andere stoofgerechten kunnen ook. Maar misschien vind je dat niet zomers.

Ik heb ook vaak genoeg kip in de oven gegrild. Bijvoorbeeld kippendijen daar kun je op twee platen best veel van kwijt. Even tussendoor omwisselen.

Explorista maandag 7 augustus 2023 om 22:36

nitflex schreef: ↑
07-08-2023 22:33
Ik zou dingen maken die in de ovens kunnen. Niet echt fancy, maar een goede lasagne vinden veel mensen vaak wel lekker.

Lasagne!
Moussaka!

(En quiches dus.)

Lekker uit de oven.

'Durf te antwoorden' is één van de leukste topics op het forum.
En ´Plaatje wisselen´ is ook heel leuk.

Anoniem_64fd9f1a16274 maandag 7 augustus 2023 om 23:16

Soep.
Stokbrood of turks brood met wat kruidenkaas/houmous etc.
Couscoussalade (met paprika, olijven, feta, tomaat, komkommer etc).
Kip(filet) uit de oven, eventueel in een braadzak.

Koeksel1980 maandag 7 augustus 2023 om 23:19

Nou ik ben super blij met al jullie leuke reacties!
Morgen zie ik de andere chef kok en zullen het eens doornemen. Meer ideeën zijn nog steeds welkom!

Aangezien de meesten vreemden voor mij zijn moeten we de vegetarische of andere bijzondere dieetwensen nog checken. Hopelijk zijn dat er niet teveel

nootboek maandag 7 augustus 2023 om 23:36

TVPtje, moet zelf binnenkort ook zoiets doen voor iets minder mensen, maar koken voor meer dan 4 personen geeft me altijd stress. Gewoon niet gewend en het is ook geen hobby van me.

Ovengerechten vind ik altijd wel handig, maar das ook omdat ik 2 ovens heb. Je kunt grote porties tegelijk erin schuiven en terwijl je wacht kun je iets anders doen of opruimen. Friteuse heb ik zelf niet, ik zou aardappels bakken in de oven.

Of een grote pan curry met rijst, naan etc. kun je goed voorbereiden en eindeloos laten pruttelen/warm houden.

daenerys79 maandag 7 augustus 2023 om 23:46

Tapasplank(en) maken voor vooraf, en broodjes pulled pork! Lekkere zachte broodjes kopen, augurkenplakjes, koolsla erbij en barbequesaus. De pork kun je de dagen ervoor ergens maken, pullen en dan in vacuumzakken bewaren en au bain marie opwarmen. Je kunt er ook nog hamburgers of vegaburgers bij bakken op de dag zelf. en dan nog een lekkere salade erbij en dan heb je echt genoeg voor iedereen.

Don't cry, buy a bag and move on.

Snoesje83 dinsdag 8 augustus 2023 om 00:27

Tvp

Thuis koken voor veel personen... Wat?

Actieve topics