Eten
alle pijlers
Ultieme pastasaus recept
maandag 5 september 2022 om 20:46
Yes dit doe ik ook graag! Lekker met rode wijn erdoorOrchid2022 schreef: ↑05-09-2022 19:14wortel en selderij heel fijn snijden, zoals in bolognese saus. De selderij geeft heel veel smaak. Als je het in hele kleine blokjes snijdt vind je ze nog amper terug in de saus.
ui fruiten, geperste knoflooktenen even meebakken, wortel en selderij erbij, beetje door laten pruttelen, afblussen met wijn, aanlengen met bouillon en gezeefde tomaten. En dan vooral uren laten pruttelen...
Dan heb je de basis en daar kan je verder van alles mee. Dat lichte klinkt idd als mascarpone erdoor.
Dit gaat dus uitstekend in de vriezer heb ik net bedacht
en idd een paar uur op het fornuis. Het hele huis ruikt dan zaaaalig
maandag 5 september 2022 om 21:01
Er zijn inderdaad enorm veel recepten en vind er genoeg lekker.
Belangrijk na het aanfruiten van de groente (en evt spek of ansjovis) en afblussen met wijn/wodka om echt goed de alcohol te laten verdampen. Tot het eigenlijk weer droog is. Dan pas de tomaten erbij (ik doe meestal gezeefde) en goed laten pruttelen. Als je gedroogde kruiden of takjes 'houtige' kruiden (rozemarijn, tijm, laurier bijv) gebruikt, kunnen die mee trekken. Verse basilicum of peterselie juist op het eind.
Saus laat ik altijd net een beetje te ver inkoken, dat ie wat aan de dikke kant is. Dan pasta met een lepel pastawater in de saus doen.
Belangrijk na het aanfruiten van de groente (en evt spek of ansjovis) en afblussen met wijn/wodka om echt goed de alcohol te laten verdampen. Tot het eigenlijk weer droog is. Dan pas de tomaten erbij (ik doe meestal gezeefde) en goed laten pruttelen. Als je gedroogde kruiden of takjes 'houtige' kruiden (rozemarijn, tijm, laurier bijv) gebruikt, kunnen die mee trekken. Verse basilicum of peterselie juist op het eind.
Saus laat ik altijd net een beetje te ver inkoken, dat ie wat aan de dikke kant is. Dan pasta met een lepel pastawater in de saus doen.
maandag 5 september 2022 om 21:05
Selderij of bleekselderij?Orchid2022 schreef: ↑05-09-2022 19:14wortel en selderij heel fijn snijden, zoals in bolognese saus. De selderij geeft heel veel smaak. Als je het in hele kleine blokjes snijdt vind je ze nog amper terug in de saus.
ui fruiten, geperste knoflooktenen even meebakken, wortel en selderij erbij, beetje door laten pruttelen, afblussen met wijn, aanlengen met bouillon en gezeefde tomaten. En dan vooral uren laten pruttelen...
Dan heb je de basis en daar kan je verder van alles mee. Dat lichte klinkt idd als mascarpone erdoor.
Dit gaat dus uitstekend in de vriezer heb ik net bedacht
maandag 5 september 2022 om 21:08
Je kunt ook dit kookboek aanschaffen, naast écht goede basisrecepten ook prachtige plaatjes van La Loren.
https://www.kookboekennieuws.nl/koken-c ... hia-loren/
https://www.kookboekennieuws.nl/koken-c ... hia-loren/
Wanna grow up to be
Be a debaser
Be a debaser
dinsdag 6 september 2022 om 00:31
https://www.vincenzosplate.com/
De beste Italiaanse recepten met filmpjes...
En hilarisch als hij commentaar geeft op filmpjes van andere koks
De beste Italiaanse recepten met filmpjes...
En hilarisch als hij commentaar geeft op filmpjes van andere koks
Je hebt hierin natuurlijk geen goed of fout maar dat wat jij zegt is het dus niet...
dinsdag 6 september 2022 om 00:41
Om te kunnen reageren moet je ingelogd zijn
Al een account? Log dan hier in
