Eten
alle pijlers
vegan recepten zonder deze ingredienten
donderdag 10 november 2022 om 13:02
Ik wil graag minder dierlijke producten eten, in de eerste plaats vanwege het dierenleed, maar ook voor het milieu. Het gaat dus niet alleen om vlees, maar ook om zuivel en eieren. Op zoek naar geschikte recepten kom ik vooral heel veel vegan recepten tegen met ingrediënten waar ik niet zo gek op ben (ik ben een kieskeurige eter). Dan heb ik het over alle soorten vegan 'vlees' en 'kaas', edelgist, kikkererwten, tofoe/tempeh, kokosmelk (in curries), plantaardige zuivel.
De vleesvervangers hoeven niet per se alle voedingsstoffen te bevatten, omdat ik nog vaak genoeg wel vlees eet. Ik vind het veel te lekker om er helemaal mee te stoppen. Ook eet ik al kleinere hoeveelheden vlees bij de vertrouwde maaltijden die ik vaak eet en koop ik diervriendelijker vlees. Toch ben ik op zoek naar vegan-inspiratie, maar dan dus zonder bovengenoemde ingrediënten. Wie heeft tips?
De vleesvervangers hoeven niet per se alle voedingsstoffen te bevatten, omdat ik nog vaak genoeg wel vlees eet. Ik vind het veel te lekker om er helemaal mee te stoppen. Ook eet ik al kleinere hoeveelheden vlees bij de vertrouwde maaltijden die ik vaak eet en koop ik diervriendelijker vlees. Toch ben ik op zoek naar vegan-inspiratie, maar dan dus zonder bovengenoemde ingrediënten. Wie heeft tips?
It is no measure of health to be well adjusted to a sick society.
Krishnamurti
Krishnamurti
donderdag 10 november 2022 om 13:12
Gegrilde stukjes van gourmet marineren in gember en knoflook, daarna bakken. Een zak Thaise roerbak groenten, wokken met twee eetlepels soyasaus en een eetlepel chili saus, Notenrijst erbij en klaar.
Chili sin carne: zak Mexicaanse roerbakgroenten bakken; blikje kidneybonen; blikje mais, blik tomaten stukjes, Chili kruiden, serveren met rijst/nachos.
Pompoensoep, bomvol groenten. Als room gebruik ik de vegan variant van blue band.
Risotto met paddenstoelen, spinazie en bleekselderij. Uitje, beetje knoflook. Gebruik paddenstoelen bouillonblokje.
Chili sin carne: zak Mexicaanse roerbakgroenten bakken; blikje kidneybonen; blikje mais, blik tomaten stukjes, Chili kruiden, serveren met rijst/nachos.
Pompoensoep, bomvol groenten. Als room gebruik ik de vegan variant van blue band.
Risotto met paddenstoelen, spinazie en bleekselderij. Uitje, beetje knoflook. Gebruik paddenstoelen bouillonblokje.
donderdag 10 november 2022 om 13:19
Ja, ik heb meerdere soorten nepvlees geprobeerd. Helaas is er echt niks wat ook maar bij echt vlees in de buurt komt. Naar mijn smaak dan tenminste
It is no measure of health to be well adjusted to a sick society.
Krishnamurti
Krishnamurti
donderdag 10 november 2022 om 13:19
donderdag 10 november 2022 om 13:24
Mmm, daar zit wel wat lekkers bij!Caramelfudge schreef: ↑10-11-2022 13:12Gegrilde stukjes van gourmet marineren in gember en knoflook, daarna bakken. Een zak Thaise roerbak groenten, wokken met twee eetlepels soyasaus en een eetlepel chili saus, Notenrijst erbij en klaar.
Chili sin carne: zak Mexicaanse roerbakgroenten bakken; blikje kidneybonen; blikje mais, blik tomaten stukjes, Chili kruiden, serveren met rijst/nachos.
Pompoensoep, bomvol groenten. Als room gebruik ik de vegan variant van blue band.
Risotto met paddenstoelen, spinazie en bleekselderij. Uitje, beetje knoflook. Gebruik paddenstoelen bouillonblokje.
It is no measure of health to be well adjusted to a sick society.
Krishnamurti
Krishnamurti
donderdag 10 november 2022 om 13:25
Er zijn legio Indiase curry's zonder kokosmelk/zuivel/ei. Denk aan 'aloo gobi' of 'dal makhani'. Lekker met chapati, een chutney en tomatensalade bijvoorbeeld.
Kijk eens naar de Libanese/Levant keuken. Die heeft ook veel gerechten zonder genoemde ingrediënten. Ottolenghi biedt (voor mij) veel inspiratie.
Kijk eens naar de Libanese/Levant keuken. Die heeft ook veel gerechten zonder genoemde ingrediënten. Ottolenghi biedt (voor mij) veel inspiratie.
donderdag 10 november 2022 om 13:25
Leen gewoon eens een vegan kookboek in de bieb. Er zijn miljoenen mogelijkheden (ik overdrijf niet).tourmalijn schreef: ↑10-11-2022 13:19Ja, ik heb meerdere soorten nepvlees geprobeerd. Helaas is er echt niks wat ook maar bij echt vlees in de buurt komt. Naar mijn smaak dan tenminste
Heb je weleens gehoord van seitan? Dat is een vleesvervanger van tarwegluten die je naar eigen smaak kunt voorkruiden en vervolgens bakken, grillen enz.
donderdag 10 november 2022 om 13:27
Stukjes van gourmet? Wat is dat dan?Caramelfudge schreef: ↑10-11-2022 13:12Gegrilde stukjes van gourmet marineren in gember en knoflook, daarna bakken. Een zak Thaise roerbak groenten, wokken met twee eetlepels soyasaus en een eetlepel chili saus, Notenrijst erbij en klaar.
(…)
donderdag 10 november 2022 om 13:43
https://www.ah.nl/producten/product/wi4 ... de-stukjes
Zijn alleen niet vegan
@TO, bietenrisotto met walnoten is ook heel lekker, ik eet het vaak met geitenkaas maar die kun je ook weg laten.
donderdag 10 november 2022 om 13:45
De Greek (?) van Violife is een erg lekkere vegan vervanger. Geen brokkelige feta, wel soortgelijk smaakje.AnAppleADay schreef: ↑10-11-2022 13:43https://www.ah.nl/producten/product/wi4 ... de-stukjes
Zijn alleen niet vegan
@TO, bietenrisotto met walnoten is ook heel lekker, ik eet het vaak met geitenkaas maar die kun je ook weg laten.
donderdag 10 november 2022 om 14:21
donderdag 10 november 2022 om 14:37
Ik vind het meer naar milde geitenkaas smaken, dus dat komt dan juist goed uit. Wel lekker, ik vul er portobello’s mee.
pamelacourson1 wijzigde dit bericht op 10-11-2022 14:43
0.50% gewijzigd
donderdag 10 november 2022 om 14:38
Houd je van zwarte bonen?
Wij maken wel eens een dip van zwarte bonen, die doen we op gebakken schijven zoete aardappel. En toppen met wat je maar wil. Hier avocado, maïs, tomaat, haverfraiche bijvoorbeeld. Maar je kan alles doen wat je wil natuurlijk. En zwarte bonen dip is zo lekker
Of een lekkere vegan chili, heel makkelijk te maken. Of pasta met paddenstoelen, bosui en een sojaroomsaus.
Wij maken wel eens een dip van zwarte bonen, die doen we op gebakken schijven zoete aardappel. En toppen met wat je maar wil. Hier avocado, maïs, tomaat, haverfraiche bijvoorbeeld. Maar je kan alles doen wat je wil natuurlijk. En zwarte bonen dip is zo lekker
Of een lekkere vegan chili, heel makkelijk te maken. Of pasta met paddenstoelen, bosui en een sojaroomsaus.
donderdag 10 november 2022 om 14:41
Klinkt heel lekker, heb je een recept van die dip?Miriammm schreef: ↑10-11-2022 14:38Houd je van zwarte bonen?
Wij maken wel eens een dip van zwarte bonen, die doen we op gebakken schijven zoete aardappel. En toppen met wat je maar wil. Hier avocado, maïs, tomaat, haverfraiche bijvoorbeeld. Maar je kan alles doen wat je wil natuurlijk. En zwarte bonen dip is zo lekker
Of een lekkere vegan chili, heel makkelijk te maken. Of pasta met paddenstoelen, bosui en een sojaroomsaus.
Wat eten we vanavond?
donderdag 10 november 2022 om 14:41
Nee dat vind ik ook zelden (hoogstens de kipstuckjes van de vegaslager in een wokgerechtr). Ik zou die gedachte dus ook loslaten en ze dus met meer blanco gedachten proeven. Meer als een heel ander product dan als iets wat een soort gehaktbal zou moeten voorstellentourmalijn schreef: ↑10-11-2022 13:19Ja, ik heb meerdere soorten nepvlees geprobeerd. Helaas is er echt niks wat ook maar bij echt vlees in de buurt komt. Naar mijn smaak dan tenminste
donderdag 10 november 2022 om 14:42
Het is natuurlijk een vervanger, niet iets wat hetzelfde smaakt maar geen vlees is.tourmalijn schreef: ↑10-11-2022 13:19Ja, ik heb meerdere soorten nepvlees geprobeerd. Helaas is er echt niks wat ook maar bij echt vlees in de buurt komt. Naar mijn smaak dan tenminste
Ik denk dat omdenken wel zal helpen. Als je vleesvervangers gaat vergelijken met de smaak van vlees, dan gaat het snel mis
De tip van een vegan kookboek vind ik een goede.
Zij richten zich niet zo op vervangers, maar ander soort ingrediënten en kruiden.
donderdag 10 november 2022 om 14:53
Is dat net zoiets als de blikjes refried beans uit de supermarkt?Miriammm schreef: ↑10-11-2022 14:38Houd je van zwarte bonen?
Wij maken wel eens een dip van zwarte bonen, die doen we op gebakken schijven zoete aardappel. En toppen met wat je maar wil. Hier avocado, maïs, tomaat, haverfraiche bijvoorbeeld. Maar je kan alles doen wat je wil natuurlijk. En zwarte bonen dip is zo lekker
Of een lekkere vegan chili, heel makkelijk te maken. Of pasta met paddenstoelen, bosui en een sojaroomsaus.
donderdag 10 november 2022 om 14:58
Begin eens met je agv zonder de v. Bijvoorbeeld een rauwe andijviestamp zonder spekjes en jus. Maar smeuïg door plantaardige melk/margarine en als krokantje geroosterde, gehakte nootjes. Eventueel kun je er ook nog geraspte vegan kaas doorroeren.
Oftewel wat kook je nu en wat is daar niet vegan aan en kun je een twist geven. In pastasaus het gehakt vervangen door rulstuckjes is niet zo moeilijk en dat proef je door de saus amper. Of doe extra champignons in je saus.
Oftewel wat kook je nu en wat is daar niet vegan aan en kun je een twist geven. In pastasaus het gehakt vervangen door rulstuckjes is niet zo moeilijk en dat proef je door de saus amper. Of doe extra champignons in je saus.
donderdag 10 november 2022 om 15:07
donderdag 10 november 2022 om 15:21
Dit is bij mij altijd een succes.
Een groentepaella, erg lekker!
https://ikbenirisniet.nl/2014/10/27/rec ... ella-ooit/
Deze is ook erg lekker en misschien wat passender bij het seizoen.
https://veganchallenge.nl/recepten/pomp ... astoofpot/
Een groentepaella, erg lekker!
https://ikbenirisniet.nl/2014/10/27/rec ... ella-ooit/
Deze is ook erg lekker en misschien wat passender bij het seizoen.
https://veganchallenge.nl/recepten/pomp ... astoofpot/
donderdag 10 november 2022 om 15:40
Hoe ik hem maak:
Geperste knoflook fruiten met wat komijn en koriander. Zwarte bonen erbij met wat vocht van de bonen en half blokje bouillonpoeder. Dat een tijdje laten stoven en dan (deels) stampen/prakken.
Heel simpel en zo lekker.
We kopen meestal zakken zwarte bonen bij de Lidl, maar geloof dat Bonduelle ze ook in blik verkoopt.
vrijdag 11 november 2022 om 11:47
Lust je wel bonen?
Ik maak graag gluten/zuivelvrije vega of vegan (afhankelijk van wie er mee eet) balletjes of hamburgers met groentes.
De basis is een pot witte bonen, 2 eieren (ei weglaten bij vegan, maar het plakt zoveel makkelijker) maismeel, een heel fijngesneden ui en paprika, een groentebouillonblokje en lekkere kruiden zoals paprika, komijn, kurkuma.
Dan gooi ik er groentes in die goed mixen. Vaak gegrilde pompoen en wortel, soms broccoli of erwtjes, stukjes aubergine erin gaan ook aardig.
Alles blenden met de staafmixer, balletjes maken en rollen in het maismeel, bakken in olie.
Je kunt ze bij een salade eten, maar afhankelijk van de kruiden ook goed bij curry's en dergelijke, in een wrap of in een stokbrood als een soort falafel of als borrelhapje.
Kokosmelk hebben we ook niet vaak, maar ik gebruik vaak wel plantaardige melk in curry's. Klein scheutje is voldoende. Er zijn zoveel soorten dat er misschien wel iets bijzit wat je wel lust, zoals op basis van rijst misschien?
Ik maak graag gluten/zuivelvrije vega of vegan (afhankelijk van wie er mee eet) balletjes of hamburgers met groentes.
De basis is een pot witte bonen, 2 eieren (ei weglaten bij vegan, maar het plakt zoveel makkelijker) maismeel, een heel fijngesneden ui en paprika, een groentebouillonblokje en lekkere kruiden zoals paprika, komijn, kurkuma.
Dan gooi ik er groentes in die goed mixen. Vaak gegrilde pompoen en wortel, soms broccoli of erwtjes, stukjes aubergine erin gaan ook aardig.
Alles blenden met de staafmixer, balletjes maken en rollen in het maismeel, bakken in olie.
Je kunt ze bij een salade eten, maar afhankelijk van de kruiden ook goed bij curry's en dergelijke, in een wrap of in een stokbrood als een soort falafel of als borrelhapje.
Kokosmelk hebben we ook niet vaak, maar ik gebruik vaak wel plantaardige melk in curry's. Klein scheutje is voldoende. Er zijn zoveel soorten dat er misschien wel iets bijzit wat je wel lust, zoals op basis van rijst misschien?
Om te kunnen reageren moet je ingelogd zijn
Al een account? Log dan hier in
