Welke tomaten voor Caprese

04-07-2023 17:02 37 berichten
Alle reacties Link kopieren Quote
Volgend weekend vier ik mijn verjaardag en ik wil dan o.a. een salade Caprese maken, maar welke tomaten zijn daar nu het lekkerst voor? Liefst iets dat bij AH of Lidl te vinden is. Een landwinkel kan ik ook nog proberen, die zit hier ook wel in de buurt.

Iemand tips?
'Geniet van elke dag, want er komt geen dag terug'
Alle reacties Link kopieren Quote
Buster schreef:
04-07-2023 19:14
Paar dagen geleden at ik een caprese achtige salade met burrata in een restaurant en die burrata was wel vast (niet papperig).
Burrata is toch per definitie niet vast van binnen? De ene is vloeibaarder of zachter dan de ander, maar het is nooit zo vast als mozzarella. Je kunt het niet goed in plakken snijden.
impala wijzigde dit bericht op 04-07-2023 19:25
7.43% gewijzigd
.
Alle reacties Link kopieren Quote
Buster schreef:
04-07-2023 19:14
Paar dagen geleden at ik een caprese achtige salade met burrata in een restaurant en die burrata was wel vast (niet papperig).
Dat is dan toch geen burrata?
Burrata heeft een buitenkant van mozzarella met daarbinnen een vulling van room, ook wel 'stracciatella' genaamd.
Als je 'm opensnijdt, hoor hij lichtjes vloeibaar uit te lopen. Niet geschikt voor caprese.

Vaste burrata bestaat eigenlijk niet, misschien was het meer buffelmozzarella?
Alle reacties Link kopieren Quote
Op de menukaart stond burrata maar ik vond het ook al vreemd want het was anders dan die ik zelf kocht. Inderdaad meer buffel mozzarella. Die is sowieso al zachter dat de goedkopere koemelk variant.
Alle reacties Link kopieren Quote
Plakken snijden met burrata is niet zo makkelijk als met mozzarella maar het is zooooveel lekkerder! En het is echt niet zo dat het kaasje leegloopt of zo.
Alle reacties Link kopieren Quote
Hmmmm, zin in caprese nou. Zo lekker.
Alle reacties Link kopieren Quote
Lady_Day schreef:
04-07-2023 19:36
Plakken snijden met burrata is niet zo makkelijk als met mozzarella maar het is zooooveel lekkerder! En het is echt niet zo dat het kaasje leegloopt of zo.
Vaak wel. Het is ook de bedoeling dat de binnenkant eruit loopt. En je weet niet van te voren hoe vloeibaar hij is als je niet bekend bent met dat specifieke merk.ik vind het zelf niet lekkerder dan buffalo nozarella
.
Alle reacties Link kopieren Quote
impala schreef:
04-07-2023 19:06
Nee niet doen idd. Burrata is niet geschikt voor caprese, te vloeibaar.
Plus dat het dan geen caprese meer is....
Alle reacties Link kopieren Quote
Online winkel Crisp heeft lekkere Coeur de boeuf tomaten.
En goede mozzarella.
En kervel voor de kervelsoep (verse kervel is ongeveer nergens te koop in Nederland)

Via een vriend krijg je een kortingscode van € 15 voor je eerste bestelling.
Of via https://crisp.nl/code/degroenemeisjes
'Durf te antwoorden' is één van de leukste topics op het forum.
En ´Plaatje wisselen´ is ook heel leuk.
Alle reacties Link kopieren Quote
Explorista schreef:
04-07-2023 22:14
Online winkel Crisp heeft lekkere Coeur de boeuf tomaten.
En goede mozzarella.
En kervel voor de kervelsoep (verse kervel is ongeveer nergens te koop in Nederland)

Via een vriend krijg je een kortingscode van € 15 voor je eerste bestelling.
Of via https://crisp.nl/code/degroenemeisjes
Moet je wel voor minimaal 50 euro bestellen, of 75 euro, dan heb je geen bezorgkosten. Alles is daar zo duur dat je zelfs met 15 euro korting duurder uit bent dan ergens anders. Er zijn heus wel ergens goeie tomaten te vinden in dit seizoen. Zelfs gewone trostomaten zijn vaak prima op dit moment. En spotgoedkoop.
.
Alle reacties Link kopieren Quote
Vleestomaten zijn hier bij de supermarkt bleke smakeloze gevallen. Ik zou romatomaten (pomodori) nemen en natuurlijk buffelmozzarella. Koemelkmozzarella is alleen geschikt voor op de lasagne of door de melanzane alla parmigiana.
Alle reacties Link kopieren Quote
Pomodori zijn ook niet echt geschikt vanwege de vorm. Het kan natuurlijk wel, maar dan heb je niet een klassieke caprese.
Vleestomaten zijn in de winter niks. Maar nu kun je hele goeie vinden.
.
Alle reacties Link kopieren Quote
Bedankt voor alle tips, ik ga eens op zoek naar coeur de boeuff en anders een van de andere suggesties die genoemd worden. Ik ga wel voor (buffel)mozzarella trouwens, geen burrata.
'Geniet van elke dag, want er komt geen dag terug'

Gebruikersavatar
Anonymous
Om te kunnen reageren moet je ingelogd zijn

Terug naar boven