Zoutarm/loos zacht voedsel

lonelycat dinsdag 26 juli 2022 om 16:02

Een familielid moet zoutarm gaan eten. Liefst echt zo beperkt mogelijk.
Door slikproblemen kan hij alleen zacht voedsel eten. Pasta, rijst, hardere groenten, vlees etc kan niet meer gegeten worden.

Hij is al ouder en erg eigenwijs, het begrip hoe en wat is er ook niet altijd.
Nu moet ik samen met een ander familielid voor hem gaan koken. We lopen vast op wat we kunnen maken.

Op dit moment eet hij vaak aardappelpuree met tot moes gekookte groenten. Echter hij mist vleessaus en weigert te eten zonder de saus.
Hoe kan ik zoutarm lekkere jus maken?
De soep die we hebben gemaakt was flauw en niet lekker. De havermoutpap smerig.
Welke kruiden kan ik gebruiken om toch nog smaak te geven?

Wie heeft tips?

lonelycat woensdag 27 juli 2022 om 06:33

Hij heeft inderdaad ook een vochtbeperking maar die is minder streng dan het zout. En zo drinkt hij niet veel dus soep is wel een optie. Die die we deze week gemaakt hebben van de zoutarme bouillonblokjes vond die niet lekker.

Hij heeft speciale fruitmoesjes en yoghurt met extra calorieën gehad maar die at hij ook slecht.
Hij is ook gewoon vreselijk eigenwijs de laatste maanden.

Hij wil wel eten. Het is dus niet dat hij niet wil eten hij wil alleen gewoon eten wat hij lekker vind en er is gewoon niet over te praten
As je met hem over de gevolgen hebt haalt die zijn schouders op maar we blijven het idee hebben dat hij het niet overziet

Ik kan zelf ook een kortere levensduur begrijpen. Dat zou mijn wens ook zijn denk ik maar de klachten die hem fout eten kunnen geven en de benauwdheid etc. Ik vraag mij af of die dat snapt

retrostar woensdag 27 juli 2022 om 07:38

Je kan met amandelmeel, geprakte banaan e.d. het eten wat meer smaak geven (en het bevat nog aardig wat calorieën).

En als het vuur gedoofd is komen er wolven

retrostar woensdag 27 juli 2022 om 07:39

Eigenwijs= slechtbegrepen.

En als het vuur gedoofd is komen er wolven

Suykerspin woensdag 27 juli 2022 om 08:00

Kunnen ze dan medisch niets aan die klachten doen? Dan zou je wellicht de laatste fase van zijn leven wat meer ontspannen maken en minder gefocust op het eten?
Misschien kun je dan het zout geleidelijk afbouwen in plaats van ineens helemaal niet meer gebruiken? Dan valt het hopelijk wat minder op?

lonelycat woensdag 27 juli 2022 om 08:08

retrostar schreef: ↑
27-07-2022 07:39
Eigenwijs= slechtbegrepen.

ik denk niet slecht begrepen. Het is een rotkeuze waar we als matelzorgers voor staan. Ik weet wat de gevolgen zijn van het niet aan dieet houden en die zijn niet fijn. het betekent longen vol vocht, ernstige benauwdheid, niet meer mobiel zijn, benen weer vol vocht, meer plasmedicatie dus veel vaker naar de wc. Terwijl nu met dieet zijn benauwdheid enigzins onder controle is, de plasmedicatie iets verminderd kon worden, zijn benen veel dunner zijn. We begrijpen zijn wens van lekker eten en we willen echt ons best doen om lekker te koken. Maar hij wil echt alles zoals vroeger.

lonelycat woensdag 27 juli 2022 om 08:11

Suykerspin schreef: ↑
27-07-2022 08:00
Kunnen ze dan medisch niets aan die klachten doen? Dan zou je wellicht de laatste fase van zijn leven wat meer ontspannen maken en minder gefocust op het eten?
Misschien kun je dan het zout geleidelijk afbouwen in plaats van ineens helemaal niet meer gebruiken? Dan valt het hopelijk wat minder op?

Nee hij zit echt in de terminale fase van hartfalen. Meer dan men nu doet kan men niet doen. slikprobleem komt van een aandoening die men operatief zou kunnen verhelpen maar hij is te slecht om te opereren. Verder zit hij in de naweeen van een herseninfarct en is het begrip sindsdien ook gewoon minder.
Op deze manier oud zijn is gewoon shit

lonelycat woensdag 27 juli 2022 om 08:11

retrostar schreef: ↑
27-07-2022 07:38
Je kan met amandelmeel, geprakte banaan e.d. het eten wat meer smaak geven (en het bevat nog aardig wat calorieën).

dit wist ik niet. voeg je dit gewoon toe aan eten?

Wijndruifje woensdag 27 juli 2022 om 08:21

Soyasaus schijnt ook de smaak van zout te geven, zonder dat er echt zout aan toegevoegd is. Wel goed het etiket lezen, want er bestaam zoveel soorten tegenwoordig.

Honingbij_ woensdag 27 juli 2022 om 08:25

Als ik toch nog maar een paar maanden te leven had en zou moeten kiezen tussen lekker eten of korter leven, dan zou ik het wel weten denk ik.

viva-amber woensdag 27 juli 2022 om 08:34

Wijndruifje schreef: ↑
27-07-2022 08:21
Soyasaus schijnt ook de smaak van zout te geven, zonder dat er echt zout aan toegevoegd is. Wel goed het etiket lezen, want er bestaam zoveel soorten tegenwoordig.

Daar zit echt heel veel zout in.

This user may use sarcasm and cynicism in a way you are not accustomed to. You might suffer severe mental damage.

Suykerspin woensdag 27 juli 2022 om 09:42

lonelycat schreef: ↑
27-07-2022 08:11
Nee hij zit echt in de terminale fase van hartfalen. Meer dan men nu doet kan men niet doen. slikprobleem komt van een aandoening die men operatief zou kunnen verhelpen maar hij is te slecht om te opereren. Verder zit hij in de naweeen van een herseninfarct en is het begrip sindsdien ook gewoon minder.
Op deze manier oud zijn is gewoon shit

Dan snap ik je dilemma ontzettend goed! Wat een ingewikkelde keuzes moeten jullie dan maken zeg. Ik kan me vanuit zijn positie goed voorstellen dat hij alles wil zoals vroeger, dat is veilig, geeft houvast en is bekend. Als je dan toch niet meer goed snapt wat er om je heen gebeurt is het fijn als dit soort basale dingen hetzelfde blijven. Anderzijds snap ik jullie ook heel goed, je wilt hem nog meer ongemak besparen en een waardige laatste fase geven.

Wat is de meerwaarde van de afbouw van de plasmedicatie? Is het naar het toilet gaan een grote opgave voor hem? Je zou dan nog kunnen kijken naar condoom catheters. Die zijn een stuk minder ingrijpend dan de reguliere catheters en hij hoeft niet iedere keer in de benen voor een toiletbezoek. Wellicht dat je dan de plasmedicatie weer wat kunt ophogen en iets zout kunt gebruiken? Volgens mij (maar dat vul ik in) is het zoeken naar de balans tussen zijn wensen en zijn fysiek welbevinden. Ingewikkeld!

Heel veel sterkte!

Honingbij_ woensdag 27 juli 2022 om 10:30

viva-amber schreef: ↑
27-07-2022 08:34
Daar zit echt heel veel zout in.

Nou inderdaad. Als ik een avondje sushi eet heb ik de rest van de maand dorst.

Banaanaardbei woensdag 27 juli 2022 om 10:45

Ik denk dat hij op deze manier niet gaat eten.
En ik zou zoeken naar een middenweg. Dus misschien wel wat zout toevoegen aan de jus maar minder dan normaal. Als hij pap en vla eet bij de broodmaaltijden dan krijgt hij al wel een stuk minder zout binnen dan voorheen (zit veel zout in brood en hartig beleg). En als hij beter gaat eten van wat zout in de jus is dat weer gewonnen. Uiteraard even overleggen met zijn dietist. Zij kan als het goed is wel uitrekenen hoeveel zout je nog zou kunnen gebruiken.

Nummer*Zoveel woensdag 27 juli 2022 om 11:53

Een tip voor spinazie; als je dit wokt met alleen wat knoflook, dan smaakt het ook net alsof er wel zout in zit. Na het wokken kun je het dan met wat gekookte aardappel en een scheutje room pureren.

Voor de vleessmaak denk ik dat stoofvlees wel zou moeten lukken. Smelt boter of margarine met wat zwarte peper, laurier en kruidnagel. Vlees erbij, scheutje azijn (wordt het nog zachter van) erin, afvullen met water en dan een uur of 8 langzaam laten stoven. Kruiden eruit vissen en daarna het vlees eerst tegen de draad snijden (zodat er echt geen grote stukjes vlees meer zijn) en daarna meepureren met de aardappel en groenten.

Aardappels, vlees en groenten kun je ook wat extra smaak geven met losse smaakmakers. Bijvoorbeeld wat kerrie en peper door een bloemkoolstamppot, of wat gerookte paprika door een stamp met kipfilet en selderijknol. Verse salie is heerlijk bij varkensvlees (kun je prima mee laten pruttelen bij het stoven, ipv de laurier en kruidnagel).

Goed doorgebakken en gepureerde paddestoelen geven ook de “umami” smaak die je bij zoutloos mist. Dit past bijvoord goed bij een broccoli stamppot.

Nummer*Zoveel woensdag 27 juli 2022 om 12:02

Suykerspin schreef: ↑
27-07-2022 09:42
Wellicht dat je dan de plasmedicatie weer wat kunt ophogen en iets zout kunt gebruiken? Volgens mij (maar dat vul ik in) is het zoeken naar de balans tussen zijn wensen en zijn fysiek welbevinden. Ingewikkeld!

Zout leidt bij hartpatiënten niet alleen tot extra vocht vasthouden (waaronder rond het toch al overbelaste hart en in de longen wat ademen moeilijk maakt) maar het zorgt ook voor nierfalen (waar je echt heel ziek van wordt) en het verhoogt de bloeddruk wat de kans op nog een beroerte verhoogt. Zoeken naar manieren om toch zout te eten is dus echt een heel slecht plan.

Wijndruifje woensdag 27 juli 2022 om 13:35

viva-amber schreef: ↑
27-07-2022 08:34
Daar zit echt heel veel zout in.

Ah serieus? Oeps, sorry TO!
Dan heeft de scheurkalender gelogen

lonelycat woensdag 27 juli 2022 om 14:06

Nummer*Zoveel schreef: ↑
27-07-2022 12:02
Zout leidt bij hartpatiënten niet alleen tot extra vocht vasthouden (waaronder rond het toch al overbelaste hart en in de longen wat ademen moeilijk maakt) maar het zorgt ook voor nierfalen (waar je echt heel ziek van wordt) en het verhoogt de bloeddruk wat de kans op nog een beroerte verhoogt. Zoeken naar manieren om toch zout te eten is dus echt een heel slecht plan.

dit zijn eigenlijk samengevat alle redenen dat hij geen zout mag eten

Dahlia74 woensdag 27 juli 2022 om 19:32

Wijndruifje schreef: ↑
27-07-2022 13:35
Ah serieus? Oeps, sorry TO!
Dan heeft de scheurkalender gelogen

Ik koop soyasauce met minder zout en daar zit 9 gram in per 100 ml. Dat is echt heelveel. Ook als je maar weinig gebruikt blijft het veel.

dahlia74 wijzigde dit bericht op 28-07-2022 11:32

0.35% gewijzigd

groenebroek donderdag 28 juli 2022 om 11:28

iig ook geen aromat natriumarm voor hem kopen.
Daar zit naar verhouding veel kalium in.

De natriumarme jus van knorr die ik eerder noemde, is helaas niet meer te koop. Knorr maakt het (om wat voor reden dan ook) niet meer.

lonelycat vrijdag 29 juli 2022 om 06:20

Nieuwe ontwikkeling is dat hij gisteren meerdere keren gevallen is en sinds de laatste val kan hij niet meer staan.
Ik kwam hem gisteravond liggend op de vloer tegen toen ik langsging.
We gaan vandaag proberen een spoedplaatsing in een verzorgingshuis te regelen. Zonder te kunnen staan en lopen is alleen thuis blijven eigenlijk geen optie meer.
Eten koken voor hem hoeft dan dus ook niet meer.

aliva vrijdag 29 juli 2022 om 06:57

Och, wat sneu.
Hopelijk vinden jullie snel een plek.
Sterkte!

Suykerspin vrijdag 29 juli 2022 om 18:53

Och wat een vervelende gebeurtenissen! Heel veel sterkte en hopelijk heeft hij gauw een passend plekje gevonden.

Celaena_Aelin vrijdag 29 juli 2022 om 19:00

Ik wou nog van die bouwsteentjes tippen, gebakjes die veel proteïne bevatten zodat hij toch wat binnen krijgt.

Fijn dat jullie niet meer hoeven te koken TO. Ik hoop dat familielid nog een mooie laatste tijd heeft.

Targaryen* vrijdag 29 juli 2022 om 19:14

Net het hele topic gelezen, deed me denken aan een familielid die in dezelfde situatie zat. Rot dat hij gevallen is, hopelijk vinden jullie nog een fijne plek voor hem. Qua eten en drinken - is sorbet ijs of roomijs een optie? Het doet niet veel qua calorieën maar is vast lekkerder dan allerlei avondeten.

Actieve topics