Thuis
alle pijlers
Olie koekenpan
vrijdag 14 juni 2024 om 16:40
Ik heb een nieuwe koekenpan van Tefal gekocht.
Ik heb de koekenpan zojuist voor het eerst gebruikt. Ik heb de pan eerst warm laten worden en toen heb ik er zonnebloemolie in gedaan.
Helaas gaat de olie naar de zijkant en blijft de olie niet op de gehele bodem van de pan.
Ik kon mijn vlees dus niet in het midden van de pan bakken.
Waar ligt het aan, dat de olie niet de gehele bodem van de pan blijft bedekken?
Ik heb de koekenpan zojuist voor het eerst gebruikt. Ik heb de pan eerst warm laten worden en toen heb ik er zonnebloemolie in gedaan.
Helaas gaat de olie naar de zijkant en blijft de olie niet op de gehele bodem van de pan.
Ik kon mijn vlees dus niet in het midden van de pan bakken.
Waar ligt het aan, dat de olie niet de gehele bodem van de pan blijft bedekken?
leeg_zakje wijzigde dit bericht op 14-06-2024 17:31
0.36% gewijzigd
vrijdag 14 juni 2024 om 18:13
Dan staat je temperatuur te hoog...leeg_zakje schreef: ↑14-06-2024 17:43Dat heb ik geprobeerd, dat werkte helaas niet. De olie liep weg onder het vlees, met als gevolg, dat een deel van de bodem van de koekenpan aan was gebrand
Een Tefal/anti-kleefpan dient trouwens niet om vlees in te braden... Dat doe je in een kleefpan van inox, gietijzer, email,...
vrijdag 14 juni 2024 om 18:25
Op een grote pit en dan het vuur op de laagste stand
vrijdag 14 juni 2024 om 18:26
Vervelend dat jij het ook hebt! Pannenkoeken bakken heb ik met de vorige koekenpan gedaan en dat ging wel goed, heel bijzonderLady*Voldemort schreef: ↑14-06-2024 18:01Dat schijnt een noviteit te zijn, ik heb onlangs ook twee van zulke pannen gekocht. Ik blijf er dus maar bij en als ik denk dat het tijd is sleep ik het te bakken product (al dan niet vega) met een spatel door de bagelvormige olieplas. Alleen met pannenkoeken is het lastig want dan valt er niets te slepen. Voor pannenkoeken zoek ik dus nog steeds een gietijzeren koekenpan met een rechte bodem, bij de kringloop.
vrijdag 14 juni 2024 om 19:12
Ik heb dat bij al mijn koekenpannen en bij mijn gietijzeren braadpan. Het is wel helemaal rondom, dus het is niet dat het allemaal een kant op loopt en mijn gasfornuis scheef staat. De onderkant van de pan lijkt gewoon iets bol ofzo. Geen idee hoe het komt.
Ik leg mijn vleesvervangers altijd maar aan de kant dus om te bakken en niet in het midden. Dat gaat best goed. Alleen als ik een maaltijd uit de koelkast op wil bakken in een koekenpan bakt het in het midden sneller aan.
Ik leg mijn vleesvervangers altijd maar aan de kant dus om te bakken en niet in het midden. Dat gaat best goed. Alleen als ik een maaltijd uit de koelkast op wil bakken in een koekenpan bakt het in het midden sneller aan.
vrijdag 14 juni 2024 om 19:27
Ze wil haar vlees bakken. Kan prima in een Tefal koekenpan.Attraverso schreef: ↑14-06-2024 18:13Dan staat je temperatuur te hoog...
Een Tefal/anti-kleefpan dient trouwens niet om vlees in te braden... Dat doe je in een kleefpan van inox, gietijzer, email,...
vrijdag 14 juni 2024 om 19:34
vrijdag 14 juni 2024 om 20:35
zaterdag 15 juni 2024 om 07:49
https://www.hln.be/wetenschap-en-planee ... 20vervormt.
Met hun experimenten ontdekten ze dat ongelijke verwarming van de pan tot een proces leidt dat bekend staat als thermocapillaire convectie of het Bénard–Marangoni effect. De olie in het midden van de pan zal namelijk sneller opwarmen wat ervoor zorgt dat de oppervlaktespanning van de olie daar daalt. De sterke spanning aan de buitenkant van de pan zal de olie naar de randen beginnen te trekken, waardoor de olielaag vervormt. Uiteindelijk kan er een breuk ontstaan in het steeds dunner wordende gedeelte in het midden van de pan met een droge plek als resultaat. Wanneer dit gebeurt hangt af van het type olie en temperatuur van de pan.
De oplossing staat ook in het artikel.
Met hun experimenten ontdekten ze dat ongelijke verwarming van de pan tot een proces leidt dat bekend staat als thermocapillaire convectie of het Bénard–Marangoni effect. De olie in het midden van de pan zal namelijk sneller opwarmen wat ervoor zorgt dat de oppervlaktespanning van de olie daar daalt. De sterke spanning aan de buitenkant van de pan zal de olie naar de randen beginnen te trekken, waardoor de olielaag vervormt. Uiteindelijk kan er een breuk ontstaan in het steeds dunner wordende gedeelte in het midden van de pan met een droge plek als resultaat. Wanneer dit gebeurt hangt af van het type olie en temperatuur van de pan.
De oplossing staat ook in het artikel.
zaterdag 15 juni 2024 om 08:21
Om te kunnen reageren moet je ingelogd zijn
Al een account? Log dan hier in
