Welke pannen heb ik nodig?

Kijk, met kookpannen kom ik wel uit. Daar zit hooguit water in of soep, en die maak je schoon met een sopje. Maar koek-, bak-, braad-, sudder-, en dat soort pannen die snap ik nooit zo goed. So far heb ik steeds de standaard anti-aanbaklaag pan. En met een sopje en zachte spons worden ze weer schoon en vetvrij. Uiteindelijk wordt die laag niet meer zo mooi, of blijft er zo'n zwart plakkerig randje aan de zijkant. En dan koop ik toch maar een nieuwe, niet zo duurzaam.. Ik heb 1 ijzeren pan, ooit eens gekocht, speciaal voor pannenkoeken. Die moet je dan inbranden. En mag je niet afwassen met zeep. Maar wil 'm wel schoonmaken, maar hoe doe je dat dan? Is het normaal dat die dan vettig is en van die zwarte randjes aan de rand krijgt? Die ligt dus zonder werk in de kast. Ik kook hoofdzakelijk vegetarisch/ veganistisch. Veel pasta's en groenteprutjes, een keer een gebakken ei en aardappeltjes. Weinig vlees e.d. En ik kook op gas. Liefst wil ik goeie en mooie pannen zonder pfas, en zonder dat ik daar een lening voor af hoef te sluiten. Dus, welke pannen heb ik nodig? En ben ik de enige die niet nog niet snapt hoe je eten niet aan laat branden in een pan zonder anti-aanbaklaag? Culinaire groet, Femmeke.

Lorem_Ipsum schreef: ↑

26-02-2024 13:48

Maar de boter of olie moet wel eerst heet worden. Vaak zie je mensen dingen in de pan gooien terwijl het vet nog niet heet is, dan moet het eten tegelijk met de olie/boter warm worden, in plaats dat het vet het eten meteen bakt.

Een kwestie van geduld dus. Eerst de pan heet, dan de olie of boter heet. Maar dat ook weer niet laten verbranden. Kind kan de was doen :p

Ik ga eens bedenken welke pannen ik nu wil dan. Een stalen pan voor bakken en braden. En een RVS voor pasta's enzo denk ik..

Dubbel