Eten
alle pijlers
Courgettesoep
donderdag 20 december 2012 om 17:17
donderdag 20 december 2012 om 17:43
donderdag 20 december 2012 om 17:51
Ik heb deze laatst gemaakt, echt heerlijk!
Courgettesoep met garnalen en een oosters tintje 4 personen
------------------------------------------------------- Benodigdheden:
--------------
1 blik kokosmelk
1 grote ui, fijngesnipperd
1 eetlepel olijfolie
6 tenen knoflook, in blokjes gesneden
1 Spaanse peper in ringetjes gesneden
1 theelepelgemalen komijn, djinten
1 eetlepel verse koriander, fijngehakt
2 theelepels kerrie
2 courgettes in blokjes gesneden
100 gram garnalen
2 tabletten kipbouillon
Zout en peper
Bereidingswijze:
----------------
Fruit de ui in iets olijfolie in een ruime pan met platte bodem.
Voeg knoflook, pepers, komijn en courgettes er aan toe en roerbak deze zo’n 5 minuten.
Doe een deksel op de pan en laat het even fruiten.
Schenk er 1 liter water bij de soep en los het bouillonblokje op en laat de soep ongeveer 10 minuten zachtjes koken.
Pureer met een staafmixer de soep fijn en zet de pan terug op een laag vuur, voeg de garnalen er aan toe en laat de soep nog ongeveer 5 minuten heel zachtjes koken.
Meng de koriander door de soep en maak het geheel op smaak met eventueel nog iets zout en of peper en Ketjap
Courgettesoep met garnalen en een oosters tintje 4 personen
------------------------------------------------------- Benodigdheden:
--------------
1 blik kokosmelk
1 grote ui, fijngesnipperd
1 eetlepel olijfolie
6 tenen knoflook, in blokjes gesneden
1 Spaanse peper in ringetjes gesneden
1 theelepelgemalen komijn, djinten
1 eetlepel verse koriander, fijngehakt
2 theelepels kerrie
2 courgettes in blokjes gesneden
100 gram garnalen
2 tabletten kipbouillon
Zout en peper
Bereidingswijze:
----------------
Fruit de ui in iets olijfolie in een ruime pan met platte bodem.
Voeg knoflook, pepers, komijn en courgettes er aan toe en roerbak deze zo’n 5 minuten.
Doe een deksel op de pan en laat het even fruiten.
Schenk er 1 liter water bij de soep en los het bouillonblokje op en laat de soep ongeveer 10 minuten zachtjes koken.
Pureer met een staafmixer de soep fijn en zet de pan terug op een laag vuur, voeg de garnalen er aan toe en laat de soep nog ongeveer 5 minuten heel zachtjes koken.
Meng de koriander door de soep en maak het geheel op smaak met eventueel nog iets zout en of peper en Ketjap
donderdag 20 december 2012 om 18:13
Bedankt voor de tips! Op het moment had ik niet veel spannends in huis. Dus ik heb nu eerst ui, knoflook, courgette en aardappel aangebakken. Daarna bouillon erbij. Ben benieuwd.
Ik doe er straks nog wat kruidenroomkaas bij. Is melk ook lekker?
Die van tess met kokosmelk ga ik onthouden voor de volgende keer.
Een goed gevulde soep met allerlei soorten groente is inderdaad ook erg lekker!
Ik doe er straks nog wat kruidenroomkaas bij. Is melk ook lekker?
Die van tess met kokosmelk ga ik onthouden voor de volgende keer.
Een goed gevulde soep met allerlei soorten groente is inderdaad ook erg lekker!
donderdag 20 december 2012 om 18:47
3 courgettes
1 liter kippenbouillon
100 gram knoflook-kruidenroomkaas
2 theelepels kerriepoeder
6 eetlepels slagroom (kan ook zonder)
1 theelepel fijn geknipte bieslook
Was de courgettes en snijd de uiteinden eraf. Snijd ze in plakjes en/of grove stukken. Niet schillen. Kook de stukken courgettes in de bouillon gaar in ongeveer 15 minuten. Pureer het mengsel met een staafmixer of haal het door een zeef. Roer de kerrie en de knoflook-kruidenroomkaas door de soep en roer het door. Houd de soep warm. Klop de ongezoete slagroom lobbig. Schep de soep in kommen en garneer met de slagroom en geknipte bieslook. Je kunt de slagroom, ongeklopt, ook door de soep roeren.
1 liter kippenbouillon
100 gram knoflook-kruidenroomkaas
2 theelepels kerriepoeder
6 eetlepels slagroom (kan ook zonder)
1 theelepel fijn geknipte bieslook
Was de courgettes en snijd de uiteinden eraf. Snijd ze in plakjes en/of grove stukken. Niet schillen. Kook de stukken courgettes in de bouillon gaar in ongeveer 15 minuten. Pureer het mengsel met een staafmixer of haal het door een zeef. Roer de kerrie en de knoflook-kruidenroomkaas door de soep en roer het door. Houd de soep warm. Klop de ongezoete slagroom lobbig. Schep de soep in kommen en garneer met de slagroom en geknipte bieslook. Je kunt de slagroom, ongeklopt, ook door de soep roeren.
