Eten
alle pijlers
Yufkadeeg en vulling
dinsdag 26 maart 2013 om 16:07
Jamie Oliver heeft in "30 minuten" een heel lekker recept voor spinazietaart. Dat maak ik van jufkadeeg. Echt heel erg lekker!
Mijn buurvrouw maakt goddelijke boreks en borekrolletjes. Die wil ik ook wel een keer maken, maar wat me tegen staat is dat ik dan gelijk zo'n enorme tank Turkse kaas moet kopen die van zijn langzalzeleven niet op gaat hier.
Mijn buurvrouw maakt goddelijke boreks en borekrolletjes. Die wil ik ook wel een keer maken, maar wat me tegen staat is dat ik dan gelijk zo'n enorme tank Turkse kaas moet kopen die van zijn langzalzeleven niet op gaat hier.
dinsdag 26 maart 2013 om 16:12
Stomme site van turksekok wordt geblokkeerd op mn werk
Voor sigara borek gebruik ik:
vierkante yufkavellen (dit kan ook met loempiavellen uit de vriezer van de turk)
4 halvjes peynir (die kaas uit blik)
Een goede theelepel pul biber (rode pepervlokken)
Een handjevol fijngesneden peterselie
Een ei
zonnebloemolie
Yufkavellen laten ontdooien, ei even loskloppen in een kommetje. Kaas prakken in een kom en mengen met peterselieen pul biber.
Aan de onderkant van een yufkavel een strookje kaas leggen en de zijkanten eerst dichtvouwen, bestrijken met ei en dan goed stevig oprollen.
Olie goed verwarmen in de koekenpan, rolletjes erin (niet meer dan 3 per keer, meer als je een grote pan gebruikt) en al draaiende bakken tot ze mooi goudbruin zijn. Je kunt ze dus ook een beetje plat drukken dan heb je minder olie nodig.
Voor sigara borek gebruik ik:
vierkante yufkavellen (dit kan ook met loempiavellen uit de vriezer van de turk)
4 halvjes peynir (die kaas uit blik)
Een goede theelepel pul biber (rode pepervlokken)
Een handjevol fijngesneden peterselie
Een ei
zonnebloemolie
Yufkavellen laten ontdooien, ei even loskloppen in een kommetje. Kaas prakken in een kom en mengen met peterselieen pul biber.
Aan de onderkant van een yufkavel een strookje kaas leggen en de zijkanten eerst dichtvouwen, bestrijken met ei en dan goed stevig oprollen.
Olie goed verwarmen in de koekenpan, rolletjes erin (niet meer dan 3 per keer, meer als je een grote pan gebruikt) en al draaiende bakken tot ze mooi goudbruin zijn. Je kunt ze dus ook een beetje plat drukken dan heb je minder olie nodig.
dinsdag 26 maart 2013 om 16:14
Fetakaas zou ik niet doen. De meeste fetakaas is droger dan peynir.
Maar die peynir blijft (als je alleen het blik in gaat met een schone vork en het blik goed koud zet) echt heel lang goed. En het is ook erg lekker verkruimeld door de pasta, andijvie, spinazie, salade, op je broodje, en vast nog veel meer.
Maar die peynir blijft (als je alleen het blik in gaat met een schone vork en het blik goed koud zet) echt heel lang goed. En het is ook erg lekker verkruimeld door de pasta, andijvie, spinazie, salade, op je broodje, en vast nog veel meer.
dinsdag 26 maart 2013 om 17:29
Ik ben zojuist de kaas wezen kopen. Het is een groot blik geworden want in vergelijking met een kleine (heette ook anders) scheelde het een euro. En op 'mijn' blik staan de opgerolde boreks al afgebeeld. Als dat geen appetizer is....
@ Kuzu. In mijn land heet Nigella "schwarzkümmel", vandaar mijn verwarring. Het schijnt trouwens niet verwant te zijn aan komijn/kummel (heb ik net gegoogled). Toch maar geen komijn gebruiken dus!
@ Kuzu. In mijn land heet Nigella "schwarzkümmel", vandaar mijn verwarring. Het schijnt trouwens niet verwant te zijn aan komijn/kummel (heb ik net gegoogled). Toch maar geen komijn gebruiken dus!
