Single diners

Hier ook een alleen eter en ik heb er helemaal geen moeite mee om iets te koken. Vind het heerlijk om lekker te eten



Wat ik vaak eet, 2 of 3 x per week is het volgende. Binnen 10 minuten klaar. Spekreepjes in de pan bakken in klein beetje olijfolie, vriesdoperwten erbij gooien naar paar minuten, daarna wat prei en spinazie erbij roerbakken totdat spinazie gekrompen is.

Vind het heerlijk!



Gebakken of gekookt aardappeltje erbij of juist alleen een biefstukje erbij. Klaar!



Of ik maak pasta's maar dan ook een flinke pan vol en doe het in bakjes in de vriezer, als ik dan geen zin heb warm ik dat weer op

Ik woon alleen met mijn 4-jarige dochter, dus kook ik ook vrij kleine hoeveelheden.



Heb je een diepvries? Dan is het wel handig om dubbel of zelfs driedubbel te koken en in te vriezen. Zeker voor dingen als spaghettisaus, tomatensaus, kip in kerriesaus, dat soort dingen. En overschot van prei bv.



Aan de andere kant zijn veel groente-vlees-aardappelen ook vrij snel klaar, omdat je gewoon kleine hoeveelheden maar moet schillen/snijden.. Een paar diepvriesgroenten heb ik ook wel standaard in huis, zoal bv. bloemkool, doperwtjes dan heb je snel eten op tafel hoor en schijnt minstens net zo gezond te zijn. Het enige wat ik 'kant en klaar' uit de diepvries eet is rode kool met appeltjes.

ik eet ook relatief vaak alleen en vind het a-relaxed om dingen in te vriezen of 2x per weer hetzelfde te eten, of dan heb je je kliekje in de koelkast staan en ga je plots toch samen met iemand eten, dus komt het weer niet op en dergelijke.



- blik ragout met rijst (of bakje extra champignons)

- zak unox soep (minestrone bijv. vult als een malle)

- een hele brocollie met visje

- worteltjes en doppertjes met aardappelpuree uit pakje



ik weet dat het allemaal misschien niet even voedzaam is, (als je de volgende dag wel samen met iemand eet zorg je gewoon voor een goede volledige maaltijd) maar ik vind koken en eten toch saai in mijn eentje, dit is allemaal in 3 minuten klaar en zeker niet ongezond !

Maar kun je van die wereldgerechten niet gewoon de helft maken? Dus een half zakje poeder/marinade etc. gebruiken? Zo doe ik dat wel met sommige dingen.



Ik doe meestal op maandag boodschappen tot en met donderdag en dan plan ik wel wat we wanneer eten en dan moet ik dus wel koken . De week daarop plan ik dan meestal één dagje iets wat ik al eerder heb gemaakt en ingevroren.



Ik maak ook af en toe wel eens pizza van een rol deeg en dan zelf beleggen. Ben ik redelijk gek op en is het enige gerecht waar ik ook in mijn eentje een lekker glas wijn bij drink .

Vlees en vis zit meestal per 2 stuks verpakt, maar ik vind het niet erg om die week 2 keer hetzelfde te eten. Koop in elk geval producten die nog zo lang mogelijk houdbaar zijn zodat je niet 2 dagen achter elkaar hetzelfde hoeft te eten. Een zak krieltjes kun je ook 2 dagen mee doen en van groente doe je gewoon 'n paar stukjes afsnijden en koken of 'n halve zak sla.

quote:naatb schreef op 11 juni 2013 @ 16:05:

Ja, pasta en rijst gerechten kook ik nu vaak en vries dat in. Maar betrap mezelf erop dat ik vrij makkelijk dan een toch bakje uit de vriezer pak omdat ik geen zin heb om een hele maaltijd te koken. En zo eet ik al gauw die 3 porties pasta die ik dan gemaakt heb in 1 week op. En ik wil eigenlijk voorkomen dat ik dus de hele week hetzelfde eet.



Ik ben zelf helemaal dol op wereldgerechten, maar die zijn vaak in grote hoeveelheden en moeilijk in te vriezen. Burritos of Enchiladas weer ontdooit en warm gemaakt is toch echt niet zo lekker...



Dan vries je alleen de vulling in, en eventueel die enchilada apart, of helemaal niet. En dan bak je een pannenkoek en je haalt de vulling uit de vriezer en klaar ben je.

Of je eet het restantje van die vulling met rijst, zal vast ook wel kunnen (ik doe niet zo moeilijk met combineren)

Vandaag is het hier trouwens ook een ingevroren overschotje: blinde vink met worteltjes en een soort sausje en dan kook ik daar wat rijst bij. Is het lievelingeten van dochter en zelf vind ik het ook niet slecht..

Ik eet altjd alleen er zijn genoeg makkelijke gezond recepten die je kunt maken.



Pittige Chili-Knoflookgarnalen



De garnalen kunnen vervangen worden door kipfilet of biefstukreepjes



Ingrediënten





2 1/2 eetlepel plantaardige olie

60 ml water

175 gr kool, fijngesneden

1 eetlepel knoflook, fijngesneden

8 grote verse garnalen, gepeld en schoongemaakt

2 theelepels

2 eetlepels ui, in ringen

1 eetlepel verse koriander, fijngesneden

1 eetlepel ketjap





Bereidingswijze





In een koekenpan op een hoog vuur 1 eetlepel olie verhitten. Kool en 1 eetlepel water toevoegen en 30 seconden roerbakken. Kool uit de pan halen en over een schaal verdelen.

In een pan op hoog vuur de resterende 1 1/2 eetlepel olie verhitten. Knoflook en garnalen toevoegen en al roerend bakken tot de knoflook lichtbruin en de garnalen roze zijn. Chilipeper, ui, koriander, ketjap en resterende water toevoegen. 10 seconden roerbakken. Schenk het mengsel over de kool uit.



*****************



Quinapilaf met geitenkaas



Ingrediënten



Porties : 1

4 eetlepels quinoa

3 eetlepels olijfolie

2 eetlepels naturel zonnebloempitten

2 teentjes knoflook, fijngehakt

150g verse spinazieblaadjes

2 theelepels citroensap

25 gr geraspte stevige geitenkaas





Bereidingswijze



Een pan licht gezouten water op een hoge vlam aan de kook brengen. Quinoa toevoegen en in 15-20 minuten gaar koken. Afgieten door een vergiet en met koud water afspoelen. Apart zetten. In een koekenpan op een middelhoog vuur de olie verhitten en daarin de zonnebloempitten ong. 2 minuten licht roosteren. Knoflook erdoor roeren en ong. 2 minuten bakken, tot de knoflook zacht wordt en de geur vrijkomt. Afgekoelde quinoa en spinazie erdoor roeren en al roerend de quinoa heet en de spinazie slap laten worden. Citroensap en bijna alle kaas erdoor roeren. De kaas laten smelten en het restje kaas over het gerecht strooien alvorens te serveren.



Kijk eens op de site van allrecipes daar zijn recepten te vinden voor 1 persoon,

Ik maak gewoon wereldgerechten of kook iets lekkers voor 2 en eet dan lekker 2 avonden achter elkaar hetzelfde. Niet invriezen maar in de koelkast dus. Dan is het de volgende dag zelfs vaak lekkerder!



Bij burrito's doe ik dan de ene dag een blikje mais erbij en de volgende dag een avocado of tomaatje extra, of een ander sausje. Bij lasagne doe ik bijvoorbeeld de ene dag een rauwkostsalade en de andere dag broccoli.

Zo heb je toch wat variatie en ik vind het persoonlijk helemaal niet erg om 2 dagen hetzelfde te eten als het lekker eten is!



Dat invriezen werkt bij mij ook niet. Of ik ontdooi het de volgende dag alweer of het staat 3 maanden later nog in het vriesvak.

Alles zelf maken helpt heel erg, dus juist niet die wereldgerechten en andere kant-en-klare sausjes.



Zorg er dus voor dat je veel kruiden in huis hebt. En een vriezer.

Groente ongesneden kopen. Wat ook handig is, ga naar de markt, daar kun je bijvoorbeeld maar 1 knoflook kopen ipv 3 tegelijk.



Als ik pasta met tomatensaus eet, dan maak ik dat van een blik tomaten. De helft gebruik ik, de andere helft in een pakje in de koelkast. Blijft zeker 3 dagen goed. Dan eet ik nog een keer iets met tomatensaus, zelf pizza maken (gezonde variant, zonder meel), enchilada's of een andere soort pasta.



Wat betreft groente, 1 broccoli is teveel. Dus ik eet de helft op, de andere helft maak ik soep van en doe ik in de vriezer. Of ik bewaar de broccoli een week en eet dan nog een keer broccoli.

Spinazie koop ik ook wel eens vers, 1 keer gebruiken voor avondeten en de rest in de keukenmachine om er een sapje van te maken. Wat fruit erbij en dan drink ik 1 glas op, 1 in de vriezer, en 1 in de koelkast voor een dagje later.



Courgette, paprika, tomaten enz. gebruik ik in heel veel dingen. Enchilada's, ovenschotel met quinoa, rijst, pasta, soep, pasta,omelet of gewoon grillen.



Vlees en vis eet ik trouwens niet.

Ik at toen ik alleen woonde vaak twee dagen hetzelfde, wel zo makkelijk. En met veel dingen goed te doen.



Vandaag eet ik onverwachts alleen thuis en kook ik dus voor mezelf en wel maissoep.



Kleine ui snipperen, in de pan met een teen knoflook en wat komijn. Dan een blik mais erbij.

Dit is de basis versie, meestal hebben wij chorizo in huis, daar gaat dan een stukje van bij in (40 gram is meer dan genoeg qua smaak). Vaak hebben we geroosterde paprika's in pot in huis, daar gaat er dan 1 van bij.