Eten
alle pijlers
Vegan Challenge 2013
maandag 22 juli 2013 om 13:41
Lamaatje, wat Yellow zegt.
Sommige dingen die vegan zijn zijn evengoed dikmakend, als je er teveel van eet, zoals ik (pindakaas, naturel chips, Oreo koekjes, vegan koekjes, vegan drop, pure chocola, vegan chocola, vegan ijs, rijstmelk, amandelmelk etc etc). En in vegan alcohol zitten natuurlijk ook gewoon dezelfde calorieen.
Ik probeer wel te letten op zo min mogelijk rotzooi in mijn eten, zoveel mogelijk onbewerkt voedsel en biologisch, dus ik denk zelf wel dat het gezond is voor mij. Ik val heel langzaam wel af trouwens. Maar je moet bij mij denken aan +40 overgewicht dus dat gaat nog wel even duren.
Je kunt je wel buitenshuis veeeeeel minder te buiten gaan omdat in bijna alles wat je buitenshuis kunt kopen wel een dierlijk ingredient zit.
Maar ja, thuis kun je het natuurlijk zo gek maken als je zelf wilt.
Sommige dingen die vegan zijn zijn evengoed dikmakend, als je er teveel van eet, zoals ik (pindakaas, naturel chips, Oreo koekjes, vegan koekjes, vegan drop, pure chocola, vegan chocola, vegan ijs, rijstmelk, amandelmelk etc etc). En in vegan alcohol zitten natuurlijk ook gewoon dezelfde calorieen.
Ik probeer wel te letten op zo min mogelijk rotzooi in mijn eten, zoveel mogelijk onbewerkt voedsel en biologisch, dus ik denk zelf wel dat het gezond is voor mij. Ik val heel langzaam wel af trouwens. Maar je moet bij mij denken aan +40 overgewicht dus dat gaat nog wel even duren.
Je kunt je wel buitenshuis veeeeeel minder te buiten gaan omdat in bijna alles wat je buitenshuis kunt kopen wel een dierlijk ingredient zit.
Maar ja, thuis kun je het natuurlijk zo gek maken als je zelf wilt.
maandag 22 juli 2013 om 13:49
Voor mij is de hoofdreden ethisch (dierenleed). Ik was al jaren vegetarier en dit is voor mij een logische vervolgstap omdat melk en eieren produceren ook veel dierenleed veroorzaakt. En dan trek ik het voor mezelf meteen door naar 100% plantaardig (binnenshuis) als ik dan toch bezig ben.
Mooie bijkomstigheid is dat ik zo ook zo min mogelijk antibiotica en andere rotzooi binnenkrijg.
Mooie bijkomstigheid is dat ik zo ook zo min mogelijk antibiotica en andere rotzooi binnenkrijg.
donderdag 25 juli 2013 om 18:30
vrijdag 26 juli 2013 om 19:25
Dit weekend ga ik maken: 'sandwichspread', 'kaaspoeder' om kaassaus mee te maken en 'Parmezaanse kaas'.
Recepten:
Voor een pot vol 'tuinkruiden spread' heb je nodig:
• 100 gram rauwe cashewnoten, minimaal 2 uur geweekt (overnacht kan ook)
• 100 gram tofu, uitgeknepen
• paar eetlepels water
• 1 theelepel zout
• 1/2 theelepel knoflookpoeder
• handje verse bieslook, fijngesneden
• handje verse peterselie, fijngesneden
• peper naar smaak
• 1/2 eetlepel limoensap
Giet de cashewnoten af en doe ze in de keukenmachine. Maal ze fijn en verkruimel dan de tofu erboven. Voeg een beetje water toe en maal samen met het zout en knoflookpoeder tot een smeuïge massa. Doe dit in een kom en roer de verse kruiden, peper en limoensap erdoor. Bewaar in een luchtdichte pot of tupperware-bakje.
************************************
“Kaas’’ saus (poeder)
Ingrediënten
1 kop = 240 ml = een grote koffiemok
Voor de droge mix
• 1 kop bloem (of glutenvrij meel)
• 1 kop edelgist vlokken
• 2 theelepels zout
• 1 theelepel uienpoeder
• 1 theelepel paprikapoeder
• 1/2 theelepel knoflookpoeder
• 1/2 theelepel mosterdpoeder (optioneel)
Voor de saus
• 1/2 kop poedermix
• 1 à 1 1/2 kop water of ongezoete plantaardige melk
• 1/2 eetlepel olijfolie (optioneel, maar zeker aan te raden als je de saus met water maakt)
Bereiding
Maak de mix
Doe alle ingrediënten voor de mix in een afsluitbaar bakje of pot, doe het deksel erop en schud tot de ingrediënten goed gemengd zijn. Op een droge plaats is de mix meerdere maanden houdbaar.
Maak de saus
Meng in een pannetje een halve kop van de mix met een kop water of ongezoete plantaardige melk. Breng het mengsel langzaam aan de kook terwijl je steeds blijft roeren zodat het niet klontert of aanbrandt. Laat de saus een minuutje zachtjes pruttelen tot hij mooi ingedikt is. Voeg eventueel wat extra water toe als de saus te dik wordt.
Variaties
Kruiden kaassaus: laat het mosterdpoeder en eventueel het paprikapoeder weg en voeg een theelepel basilicum of tijm toe aan de mix.
Mexicaanse kaassaus: laat het mosterdpoeder weg en voeg chilipoeder toe.
Rookkaas saus: vervang het paprikapoeder door gerookte paprikapoeder.
**********************
“Strooikaas”
1 kop = 240 ml = een flinke koffiemok
• 1/2 kop edelgistvlokken
• 1 kop sesamzaad, zonnebloempitten, cashewnoten, walnoten of amandelen
• 1/4 theelepel zout
• 1 à 2 theelepels miso (optioneel, geeft een wat sterkere 'oude kaas' smaak)
Bereiding
Doe alle ingrediënten samen in de keukenmachine en maal tot een korrelig poeder. Bewaar in een goed afgesloten potje of bakje. Blijft zeker drie maanden goed in de koelkast.
Recepten:
Voor een pot vol 'tuinkruiden spread' heb je nodig:
• 100 gram rauwe cashewnoten, minimaal 2 uur geweekt (overnacht kan ook)
• 100 gram tofu, uitgeknepen
• paar eetlepels water
• 1 theelepel zout
• 1/2 theelepel knoflookpoeder
• handje verse bieslook, fijngesneden
• handje verse peterselie, fijngesneden
• peper naar smaak
• 1/2 eetlepel limoensap
Giet de cashewnoten af en doe ze in de keukenmachine. Maal ze fijn en verkruimel dan de tofu erboven. Voeg een beetje water toe en maal samen met het zout en knoflookpoeder tot een smeuïge massa. Doe dit in een kom en roer de verse kruiden, peper en limoensap erdoor. Bewaar in een luchtdichte pot of tupperware-bakje.
************************************
“Kaas’’ saus (poeder)
Ingrediënten
1 kop = 240 ml = een grote koffiemok
Voor de droge mix
• 1 kop bloem (of glutenvrij meel)
• 1 kop edelgist vlokken
• 2 theelepels zout
• 1 theelepel uienpoeder
• 1 theelepel paprikapoeder
• 1/2 theelepel knoflookpoeder
• 1/2 theelepel mosterdpoeder (optioneel)
Voor de saus
• 1/2 kop poedermix
• 1 à 1 1/2 kop water of ongezoete plantaardige melk
• 1/2 eetlepel olijfolie (optioneel, maar zeker aan te raden als je de saus met water maakt)
Bereiding
Maak de mix
Doe alle ingrediënten voor de mix in een afsluitbaar bakje of pot, doe het deksel erop en schud tot de ingrediënten goed gemengd zijn. Op een droge plaats is de mix meerdere maanden houdbaar.
Maak de saus
Meng in een pannetje een halve kop van de mix met een kop water of ongezoete plantaardige melk. Breng het mengsel langzaam aan de kook terwijl je steeds blijft roeren zodat het niet klontert of aanbrandt. Laat de saus een minuutje zachtjes pruttelen tot hij mooi ingedikt is. Voeg eventueel wat extra water toe als de saus te dik wordt.
Variaties
Kruiden kaassaus: laat het mosterdpoeder en eventueel het paprikapoeder weg en voeg een theelepel basilicum of tijm toe aan de mix.
Mexicaanse kaassaus: laat het mosterdpoeder weg en voeg chilipoeder toe.
Rookkaas saus: vervang het paprikapoeder door gerookte paprikapoeder.
**********************
“Strooikaas”
1 kop = 240 ml = een flinke koffiemok
• 1/2 kop edelgistvlokken
• 1 kop sesamzaad, zonnebloempitten, cashewnoten, walnoten of amandelen
• 1/4 theelepel zout
• 1 à 2 theelepels miso (optioneel, geeft een wat sterkere 'oude kaas' smaak)
Bereiding
Doe alle ingrediënten samen in de keukenmachine en maal tot een korrelig poeder. Bewaar in een goed afgesloten potje of bakje. Blijft zeker drie maanden goed in de koelkast.
dinsdag 30 juli 2013 om 10:48
Zoals beloofd:
Ik vond de vegan-maand eigenlijk een eitje, zeker met de zelfgemaakte kaas. Thuis was het een makkie en uit eten gaan ging ook prima, alleen bij mensen eten vond ik lastig, want vegan is toch wel lastig voor de meeste mensen (zeker Oostenrijkers), vegetarisch kan nog net. En ik wil ook niet niet bij mensen kunnen eten. Bij mij schoonouders bijv, houdt mijn schoonmoeder al rekening met me, door het vlees altijd apart te doen, zodat ik kan nemen als ik wil.
Ik let nu trouwens wel veel beter op, wat ik eet en of er alternatieven zijn. silktofu ipv ei in de quiche, zelf deegmaken met olijfolie. Pijnboompitten en edelgistvlokken als parmezaansekaas. En als ik ergens ga lunchen neem ik als het er is de vegan variant. En ik heb Seitan ontdekt, wat fijn spul is dat! Ik maak het zelf van seitan fix en dan kost het maar een paar euro per kilo!
Kaas en ei eet ik nog wel, maar dan echt als hoofdingredient, zoals salade caprese, of een tosti (sorry meiden).
Ik ben nog niet helemaal tevreden, want ik zou wel het liefst vegan eten, maar ik weet nog niet hoe ik dat met mijn prive leven moet combineren.
Oh bijkomend voordeel, ik ben wel een paar kilo kwijt geraakt tijdens de challenge.
Ik vond de vegan-maand eigenlijk een eitje, zeker met de zelfgemaakte kaas. Thuis was het een makkie en uit eten gaan ging ook prima, alleen bij mensen eten vond ik lastig, want vegan is toch wel lastig voor de meeste mensen (zeker Oostenrijkers), vegetarisch kan nog net. En ik wil ook niet niet bij mensen kunnen eten. Bij mij schoonouders bijv, houdt mijn schoonmoeder al rekening met me, door het vlees altijd apart te doen, zodat ik kan nemen als ik wil.
Ik let nu trouwens wel veel beter op, wat ik eet en of er alternatieven zijn. silktofu ipv ei in de quiche, zelf deegmaken met olijfolie. Pijnboompitten en edelgistvlokken als parmezaansekaas. En als ik ergens ga lunchen neem ik als het er is de vegan variant. En ik heb Seitan ontdekt, wat fijn spul is dat! Ik maak het zelf van seitan fix en dan kost het maar een paar euro per kilo!
Kaas en ei eet ik nog wel, maar dan echt als hoofdingredient, zoals salade caprese, of een tosti (sorry meiden).
Ik ben nog niet helemaal tevreden, want ik zou wel het liefst vegan eten, maar ik weet nog niet hoe ik dat met mijn prive leven moet combineren.
Oh bijkomend voordeel, ik ben wel een paar kilo kwijt geraakt tijdens de challenge.
dinsdag 30 juli 2013 om 11:00
Wat is Seitan fix?
Je hoeft toch geen sorry te zeggen, het is jouw leven!
Wat betreft priveleven, ik heb al een ruzietje achter de rug gehad met iemand die besloot dat ik bestscharrelei kon eten. Ik weigerde toch echt, en dat was onbeleefd. Ofzo. Dus wat dat betreft is het wel lastig idd. Het hangt er ook vanaf hoe goed de mensen in je omgeving meewerken.MIjn moeder vond het ook niks maar nu staat ze wel de hele tijd vegan dingen te maken, superschattig. Moet zeggen dat bij de meeste mensenhetpas doordrong toen ik werkelijk gewoon niets at op het moment dat men toch vlees of ei aan mij serveerde. Ik vind het verder ook niet erg ik kan wel een keer niet eten
Je hoeft toch geen sorry te zeggen, het is jouw leven!
Wat betreft priveleven, ik heb al een ruzietje achter de rug gehad met iemand die besloot dat ik bestscharrelei kon eten. Ik weigerde toch echt, en dat was onbeleefd. Ofzo. Dus wat dat betreft is het wel lastig idd. Het hangt er ook vanaf hoe goed de mensen in je omgeving meewerken.MIjn moeder vond het ook niks maar nu staat ze wel de hele tijd vegan dingen te maken, superschattig. Moet zeggen dat bij de meeste mensenhetpas doordrong toen ik werkelijk gewoon niets at op het moment dat men toch vlees of ei aan mij serveerde. Ik vind het verder ook niet erg ik kan wel een keer niet eten
dinsdag 30 juli 2013 om 11:03
dinsdag 30 juli 2013 om 17:32
Uit de nieuwsbrief van de NVV:
NRC Charity awards: Stem op onze campagne "Melk, je kan zonder!"
Wij vinden dat de zuivelproducenten sprookjes vertellen. Ze wekken met idyllische beelden de indruk dat melk een goed product is.
Om dit onrealistische beeld te verkopen worden ze voor miljoenen euro’s gesubsidieerd.
Onze advertentie geeft aan dat de manier waarop de zuivelindustrie in hun reclames de koe en haar melk presenteert, net zoals de eenhoorn, een sprookje is. Sprookjes kunnen heel mooi zijn, maar er is helaas weinig van waar. De dieren, het milieu en de mens worden de dupe van deze sprookjes.
Daarom voeren wij de campagne: Melk, je kan zonder!
Voor meer informatie over de campagne kun je terecht op www.melkjekanzonder.nl
Door op onze campagne te stemmen maken we kans op een spread in NRC next of het NRC Handelsblad ter waarde van ¤300.000,- . Zou het niet geweldig zijn als onze boodschap op deze manier onder de aandacht komt? Stem daarom nu op ons voor de NRC charity awards en roep familie en vrienden op hetzelfde te doen. Je kunt je stem uitbrengen op deze pagina onder de volgende knop:
http://www.nrccharityawar ... niging-voor-veganisme-24/
Vergeet niet je stem te bevestigen via de mail die je na je stem ontvangt op je mailadres!
NRC Charity awards: Stem op onze campagne "Melk, je kan zonder!"
Wij vinden dat de zuivelproducenten sprookjes vertellen. Ze wekken met idyllische beelden de indruk dat melk een goed product is.
Om dit onrealistische beeld te verkopen worden ze voor miljoenen euro’s gesubsidieerd.
Onze advertentie geeft aan dat de manier waarop de zuivelindustrie in hun reclames de koe en haar melk presenteert, net zoals de eenhoorn, een sprookje is. Sprookjes kunnen heel mooi zijn, maar er is helaas weinig van waar. De dieren, het milieu en de mens worden de dupe van deze sprookjes.
Daarom voeren wij de campagne: Melk, je kan zonder!
Voor meer informatie over de campagne kun je terecht op www.melkjekanzonder.nl
Door op onze campagne te stemmen maken we kans op een spread in NRC next of het NRC Handelsblad ter waarde van ¤300.000,- . Zou het niet geweldig zijn als onze boodschap op deze manier onder de aandacht komt? Stem daarom nu op ons voor de NRC charity awards en roep familie en vrienden op hetzelfde te doen. Je kunt je stem uitbrengen op deze pagina onder de volgende knop:
http://www.nrccharityawar ... niging-voor-veganisme-24/
Vergeet niet je stem te bevestigen via de mail die je na je stem ontvangt op je mailadres!
anoniem_128241 wijzigde dit bericht op 30-07-2013 17:33
Reden: Bronvermelding
Reden: Bronvermelding
% gewijzigd
dinsdag 30 juli 2013 om 18:02
dinsdag 30 juli 2013 om 19:45
Helaas is het me niet gelukt om de challenge te voltooien, ik moest overleven op wat ik te eten kon vinden (de keuken van mijn ouders dus eigenlijk, die gelukkig wel helemaal vegetarisch is ).
En misschien is dit allang voorbij gekomen hier, maar ik heb net de alpro yoghurt met aardbei en rabarber ontdekt en maaaaaaaaaaaaaaaaaaaaan wat is dat lekker!
En misschien is dit allang voorbij gekomen hier, maar ik heb net de alpro yoghurt met aardbei en rabarber ontdekt en maaaaaaaaaaaaaaaaaaaaan wat is dat lekker!
. Maar wat leuk dat je het in overweging neemt, heb je al besloten?
vrijdag 2 augustus 2013 om 20:57
quote:yellowlove2punt0 schreef op 30 juli 2013 @ 18:02:
Ik heb daar ook al gestemd Pina !!
Hop, ik zag die mixwel bij veggiedeli maar heb het nog niet hier gevondenin de winkel. Ga volgende keer eens beter zoeken!
Idd prachtiniatief van die dames ,lijkt me fantastisch, ze zijn al in de buurt ook he, hebben al 33.000 euro, echt goed van ze!!Ik heb op nog 2 advertenties gestemd met mijn 2 andere mailadressen.
Ik heb daar ook al gestemd Pina !!
Hop, ik zag die mixwel bij veggiedeli maar heb het nog niet hier gevondenin de winkel. Ga volgende keer eens beter zoeken!
Idd prachtiniatief van die dames ,lijkt me fantastisch, ze zijn al in de buurt ook he, hebben al 33.000 euro, echt goed van ze!!Ik heb op nog 2 advertenties gestemd met mijn 2 andere mailadressen.
