Eten
alle pijlers
Jam maken
vrijdag 23 augustus 2013 om 12:43
Nu wil ik graag 2 soorten jam maken (en niet de standaard aardbei of braam!)
dus ik wou graag pruimen jam maken en nog 1 (miss hebben jullie lekkere ideeen??)
Maar nu vroeg ik me ook af, ik heb geleisuiker speciaal, is dat ook goed voor pruimen? En blijft dan de suikerverhouding die op het pak (voor aardbeien staat daar) hetzelfde? (1250gram vruchten om 500gram geleisuiker speciaal)
En hoop dat jullie een leuk idee hebben voor mn 2e jam!
want het is niet alleen lekker voorm ezelf, maar ook om cadeau te doen!
dus ik wou graag pruimen jam maken en nog 1 (miss hebben jullie lekkere ideeen??)
Maar nu vroeg ik me ook af, ik heb geleisuiker speciaal, is dat ook goed voor pruimen? En blijft dan de suikerverhouding die op het pak (voor aardbeien staat daar) hetzelfde? (1250gram vruchten om 500gram geleisuiker speciaal)
En hoop dat jullie een leuk idee hebben voor mn 2e jam!
want het is niet alleen lekker voorm ezelf, maar ook om cadeau te doen!
vrijdag 23 augustus 2013 om 13:40
) van gele paprika, gember en rode peper werd opgenomen in het kookboek ‘Onze receptuur voor confituur’. Een aanradertje, superlekker bij paté of vismousse...
vrijdag 23 augustus 2013 om 15:49
Waar ik woon kun je 3 soorten geleisuiker kopen, 1 op 1, 1 op 2, en 1 op 3. Dit jaar heb ik alleen de laatste gebruikt, dus 500 gram suiker op 1500 gram fruit. Bij die verhoudingen maakt het overigens niet uit welk fruit je neemt!
Zelf neem ik altijd dat fruit dat op dat moment rijp is (hier, en niet in Spanje/Zuid-Amerika/...), dus is de aardbeienjam al een paar weken geleden gemaakt.
Verder hier gemaakt: aardbei-rhabarber, aardbei-roosmarijn, aalbessen, aalbes-kruisbes, kruisbes, bosbessen, bramen, pruimen, kersen, aprikoos en perzik. Dit jaar voor het eerst rozebotteljam gemaakt, en die is lekker geworden, maar men, wat een pokkenkwarwei, al die zaden verwijderen....
Zelf neem ik altijd dat fruit dat op dat moment rijp is (hier, en niet in Spanje/Zuid-Amerika/...), dus is de aardbeienjam al een paar weken geleden gemaakt.
Verder hier gemaakt: aardbei-rhabarber, aardbei-roosmarijn, aalbessen, aalbes-kruisbes, kruisbes, bosbessen, bramen, pruimen, kersen, aprikoos en perzik. Dit jaar voor het eerst rozebotteljam gemaakt, en die is lekker geworden, maar men, wat een pokkenkwarwei, al die zaden verwijderen....
vrijdag 23 augustus 2013 om 15:55
Hier geef ik vaak extra smaak aan jams door het gebruiken van dingen als rozemarijn, lavendel en tijm. Citroen- en limoensap doen dat ook goed. Verder is iets als wodka bij bosbessen ook een goede combinatie, online zijn er allerlei goede ideeen te vinden.
Wat ik een heerlijke vind, is een pruimenjam van kwetsen, daarvoor heb je zelfs geen geleisuiker nodig. Hiervoor een kilo of 2.5 nemen en ontpitten. In een pan met steranijs, een paar rolletjes kaneel en kruidnagels beginnen te koken. Als de boel enigszins vloeibaar is, zet ik de pan gedurende een paar uur in de oven, op zo'n stand dat de boel net kookt. Dan kook ik het in, roer het elk half uur even om, totdat het een stevige massa geworden is (een uur of 4-5, ongeveer een liter blijft er over) en dat dan in glazen vullen. Hmmmmm!
Wat ik een heerlijke vind, is een pruimenjam van kwetsen, daarvoor heb je zelfs geen geleisuiker nodig. Hiervoor een kilo of 2.5 nemen en ontpitten. In een pan met steranijs, een paar rolletjes kaneel en kruidnagels beginnen te koken. Als de boel enigszins vloeibaar is, zet ik de pan gedurende een paar uur in de oven, op zo'n stand dat de boel net kookt. Dan kook ik het in, roer het elk half uur even om, totdat het een stevige massa geworden is (een uur of 4-5, ongeveer een liter blijft er over) en dat dan in glazen vullen. Hmmmmm!
