Eten
alle pijlers
Vlees invriezen
maandag 9 september 2013 om 19:09
Hallo allemaal,
Ik ben wel benieuwd hoe jullie vlees invriezen.. Ik ben zelf altijd een beetje bang dat het alsnog bederft in de vriezer terwijl ik natuurlijk wel weet dat vlees geschikt is om in te vriezen!
Mijn vragen zijn: wat voor vlees vriezen jullie in, hoe lang laat je het maximaal in de vriezer en verpak je het op een bepaalde manier?
Alvast dank
Ik ben wel benieuwd hoe jullie vlees invriezen.. Ik ben zelf altijd een beetje bang dat het alsnog bederft in de vriezer terwijl ik natuurlijk wel weet dat vlees geschikt is om in te vriezen!
Mijn vragen zijn: wat voor vlees vriezen jullie in, hoe lang laat je het maximaal in de vriezer en verpak je het op een bepaalde manier?
Alvast dank
maandag 9 september 2013 om 19:20
Volgens mij duurt het maanden voordat het bederft.
Ik hou het niet bij hoelang ik mijn vlees invries maar ik heb het weleens weken (meer dan 6) in de vriezer laten staan.
Wat ik wel doe is het vlees in zakjes invriezen zodat ik niet alles hoef te ontdooien als ik niet alles ga gebruiken. Het is namelijk niet goed om eten weer in te vriezen als het eenmaal ontdooit is.
Ik hou het niet bij hoelang ik mijn vlees invries maar ik heb het weleens weken (meer dan 6) in de vriezer laten staan.
Wat ik wel doe is het vlees in zakjes invriezen zodat ik niet alles hoef te ontdooien als ik niet alles ga gebruiken. Het is namelijk niet goed om eten weer in te vriezen als het eenmaal ontdooit is.
There is only one way to avoid criticism: do nothing, say nothing, and be nothing.
maandag 9 september 2013 om 19:23
Ik haal vlees bij de slager en/of boer.
Ik doe t vlees thuis in diepvrieszakjes.
Doe de vriezer open.
Trek de vleesla open.
Stop de zakjes erin
La dicht
Vriezer dicht.
Eigenlijk al t vlees gooi ik in de vriezer. Als ik t ontdooid hebt maar niet opgegeten heb dan bereid ik het zodat ik t de volgende dag kan opeten. Ik laat ontdooid vlees nooit lang liggen zeg maar.
Ik doe t vlees thuis in diepvrieszakjes.
Doe de vriezer open.
Trek de vleesla open.
Stop de zakjes erin
La dicht
Vriezer dicht.
Eigenlijk al t vlees gooi ik in de vriezer. Als ik t ontdooid hebt maar niet opgegeten heb dan bereid ik het zodat ik t de volgende dag kan opeten. Ik laat ontdooid vlees nooit lang liggen zeg maar.
maandag 9 september 2013 om 19:27
Ik vries het in, in het bakje van de supermarkt. Tenzij dat echt idioot groot of onhandig verpakt is. Als ik een kilo kip bijv. koop, dan verdeel ik het in tweeën of drieën.
Ik heb geen systeem met data ofzo.
Ik hou het globaal in de gaten en als ik denk: Goh, dat ligt er al een tijd, dan weet ik wat we morgen eten.
Ik heb geen systeem met data ofzo.
Ik hou het globaal in de gaten en als ik denk: Goh, dat ligt er al een tijd, dan weet ik wat we morgen eten.
maandag 9 september 2013 om 19:32
Ik vries eigenlijk al het vlees in, mits ik het kan verhitten na het ontdooien. Ik vries geen vleeswaren in eigenlijk, geen idee of dat kan.
Ik gooi het in diepvrieszakjes of laat het in de verpakking zitten.
Het blijft bij mij nooit zo lang in de vriezer liggen eigenlijk, maar ik zou het wel opeten binnen een paar maanden.
Ik gooi het in diepvrieszakjes of laat het in de verpakking zitten.
Het blijft bij mij nooit zo lang in de vriezer liggen eigenlijk, maar ik zou het wel opeten binnen een paar maanden.
maandag 9 september 2013 om 19:50
quote:amby schreef op 09 september 2013 @ 19:32:
Ik vries eigenlijk al het vlees in, mits ik het kan verhitten na het ontdooien. Ik vries geen vleeswaren in eigenlijk, geen idee of dat kan.
Ik gooi het in diepvrieszakjes of laat het in de verpakking zitten.
Het blijft bij mij nooit zo lang in de vriezer liggen eigenlijk, maar ik zou het wel opeten binnen een paar maanden. :-)Vleeswaren gaan bij mij ook in de vriezer. Alleen Indisch spek, rollade en fricandeau niet.
Ik vries eigenlijk al het vlees in, mits ik het kan verhitten na het ontdooien. Ik vries geen vleeswaren in eigenlijk, geen idee of dat kan.
Ik gooi het in diepvrieszakjes of laat het in de verpakking zitten.
Het blijft bij mij nooit zo lang in de vriezer liggen eigenlijk, maar ik zou het wel opeten binnen een paar maanden. :-)Vleeswaren gaan bij mij ook in de vriezer. Alleen Indisch spek, rollade en fricandeau niet.
“Don’t look back – you’re not going that way.”
maandag 9 september 2013 om 19:56
quote:gelukkigleven schreef op 09 september 2013 @ 19:27:
Ik vries het in, in het bakje van de supermarkt. Tenzij dat echt idioot groot of onhandig verpakt is. Als ik een kilo kip bijv. koop, dan verdeel ik het in tweeën of drieën.
Ik heb geen systeem met data ofzo.
Ik hou het globaal in de gaten en als ik denk: Goh, dat ligt er al een tijd, dan weet ik wat we morgen eten.Hier hetzelfde, ik hou ook niet echt bij hoe lang iets erin ligt. Maar eens in de zoveel tijd hebben we vriezerweek en dan eten we hem weer een keer leeg (op ijs, brood, friet en snacks na dan. Maar vlees en ingevroren kliekjes gaan dan op).
Ik vries het in, in het bakje van de supermarkt. Tenzij dat echt idioot groot of onhandig verpakt is. Als ik een kilo kip bijv. koop, dan verdeel ik het in tweeën of drieën.
Ik heb geen systeem met data ofzo.
Ik hou het globaal in de gaten en als ik denk: Goh, dat ligt er al een tijd, dan weet ik wat we morgen eten.Hier hetzelfde, ik hou ook niet echt bij hoe lang iets erin ligt. Maar eens in de zoveel tijd hebben we vriezerweek en dan eten we hem weer een keer leeg (op ijs, brood, friet en snacks na dan. Maar vlees en ingevroren kliekjes gaan dan op).
maandag 9 september 2013 om 20:04
Ik heb een vriezer die tot -24 gaat en dan kan je gerust een jaar iets bevriezen.
Ik haal het de avond van te voren eruit en laat het ondooien in de koelkast.
Ik haal het de avond van te voren eruit en laat het ondooien in de koelkast.
There's nothing fair in this world,there's nothing sure in this world,there is nothing pure,so you better look for something left in this world.
maandag 9 september 2013 om 20:10
maandag 9 september 2013 om 20:39
Vlees in de vriezer
Snelheid is belangrijk bij het invriezen. Bij vlees dat langzaam invriest vormen de vleessappen grote kristallen die de celwand kunnen beschadigen. Dat beïnvloedt de kwaliteit.
Vries vlees dus altijd zo snel mogelijk in. Op de koudste plaats van de vriezer.
Het voordeel van goed invriezen wordt duidelijk bij het ontdooien. Je voorkomt vocht- en smaakverlies en het vlees blijft lekker mals en mooi van structuur.
In de vriezer geldt: hoe groter een stuk, hoe langer het goed blijft.
Zorg altijd voor een goede, luchtdichte verpakking om bevriezing en uitdrogen te voorkomen.
Bewaartijd ingevroren rundvlees: 6 maanden.
Bewaartijd ingevroren kalfsvlees, varkensvlees, lamsvlees: maximaal 3 maanden.
Bewaartijd ingevroren gehakt: 2 maanden.
Bewaartijd ingevroren bereid vlees: 2 - 3 maanden.
De ideale bewaartemperatuur in de vriezer is -18 graden Celsius of lager.
Ontdooien van vlees
Ontdooien moet, in tegenstelling tot invriezen, juist langzaam. Leg het vlees één dag voor gebruik op een afgedekt bord of in een schaal onderin de koelkast of laat het ontdooien in de oorspronkelijke verpakking waarin het vlees is ingevroren. Het vlees kan dan de vleessappen geleidelijk opnemen waardoor het lekker sappig blijft.
Zorg ervoor dat de vleessappen niet kunnen lekken op andere etenswaren. Was het bordje of de schaal waarop het rauwe vlees heeft gelegen eerst af, voordat je er weer etenswaren op legt.
Kleinere stukjes vlees kunnen ook goed in de magnetron worden ontdooid. Ontdooien in een magnetron gaat snel maar heeft invloed op de kwaliteit van het vlees. De kwaliteit blijft het beste als je vlees op de traditionele manier laat ontdooien in de koelkast.
Groot vlees in de magnetron ontdooien, is niet aan te raden. De binnenkant blijft bevroren.
Ontdooid vlees opnieuw invriezen kan, maar dat gaat wel ten koste van de kwaliteit en de hygiëne. Het is beter om het vlees te bereiden en het gare vlees daarna pas in te vriezen.
Snelheid is belangrijk bij het invriezen. Bij vlees dat langzaam invriest vormen de vleessappen grote kristallen die de celwand kunnen beschadigen. Dat beïnvloedt de kwaliteit.
Vries vlees dus altijd zo snel mogelijk in. Op de koudste plaats van de vriezer.
Het voordeel van goed invriezen wordt duidelijk bij het ontdooien. Je voorkomt vocht- en smaakverlies en het vlees blijft lekker mals en mooi van structuur.
In de vriezer geldt: hoe groter een stuk, hoe langer het goed blijft.
Zorg altijd voor een goede, luchtdichte verpakking om bevriezing en uitdrogen te voorkomen.
Bewaartijd ingevroren rundvlees: 6 maanden.
Bewaartijd ingevroren kalfsvlees, varkensvlees, lamsvlees: maximaal 3 maanden.
Bewaartijd ingevroren gehakt: 2 maanden.
Bewaartijd ingevroren bereid vlees: 2 - 3 maanden.
De ideale bewaartemperatuur in de vriezer is -18 graden Celsius of lager.
Ontdooien van vlees
Ontdooien moet, in tegenstelling tot invriezen, juist langzaam. Leg het vlees één dag voor gebruik op een afgedekt bord of in een schaal onderin de koelkast of laat het ontdooien in de oorspronkelijke verpakking waarin het vlees is ingevroren. Het vlees kan dan de vleessappen geleidelijk opnemen waardoor het lekker sappig blijft.
Zorg ervoor dat de vleessappen niet kunnen lekken op andere etenswaren. Was het bordje of de schaal waarop het rauwe vlees heeft gelegen eerst af, voordat je er weer etenswaren op legt.
Kleinere stukjes vlees kunnen ook goed in de magnetron worden ontdooid. Ontdooien in een magnetron gaat snel maar heeft invloed op de kwaliteit van het vlees. De kwaliteit blijft het beste als je vlees op de traditionele manier laat ontdooien in de koelkast.
Groot vlees in de magnetron ontdooien, is niet aan te raden. De binnenkant blijft bevroren.
Ontdooid vlees opnieuw invriezen kan, maar dat gaat wel ten koste van de kwaliteit en de hygiëne. Het is beter om het vlees te bereiden en het gare vlees daarna pas in te vriezen.
maandag 9 september 2013 om 20:45
Goed vlees kun je prima invriezen. Je hebt echter ook van dat goedkopere vlees dat in een waterbad heeft gelegen. (iets me eiwitten die een binding aangaan) waardoor het vlees voller en zwaarder word. Dat vlees ontdooit niet goed omdat het vocht er tijdens het ontdooien uitloopt. De eiwitten gaan stuk door het vriezen. Dat vlees is dan niet lekker meer maar droog.
maandag 9 september 2013 om 21:01
dinsdag 10 september 2013 om 08:22
Ik eet zelf geen vlees maar vriend wel.
Voor hem koop ik vlees in de aanbieding. Voornamelijk kip en rundvlees (burgers en biefstuk) en vaak ook vis.
Als ik thuis kom verdeel ik het dan gelijk in 1 persoon porties in boterhamzakjes en dan gaat het de vriezer in. En ik zorg dat het binnen 2 maanden op is en aangevuld.
Voor hem koop ik vlees in de aanbieding. Voornamelijk kip en rundvlees (burgers en biefstuk) en vaak ook vis.
Als ik thuis kom verdeel ik het dan gelijk in 1 persoon porties in boterhamzakjes en dan gaat het de vriezer in. En ik zorg dat het binnen 2 maanden op is en aangevuld.
woensdag 11 september 2013 om 19:38
quote:vandale schreef op 10 september 2013 @ 08:18:
Het lijkt wel alsof iedereen het vlees in supermarktbakjes invriest, zijn er hier nog mensen die naar de slager gaan?
Zeker!
Vlees komt hier van de slager en vis van de visboer. Ik denk dat ik maximaal 1 keer per maand ofzo vlees of vis bij de supermarkt koop, dat is dan echt een noodgevalletje
Ik vries ook zelden iets in, maar als ik dat doe dan gaat het in zo'n diepvrieszak.
Het lijkt wel alsof iedereen het vlees in supermarktbakjes invriest, zijn er hier nog mensen die naar de slager gaan?
Zeker!
Vlees komt hier van de slager en vis van de visboer. Ik denk dat ik maximaal 1 keer per maand ofzo vlees of vis bij de supermarkt koop, dat is dan echt een noodgevalletje
Ik vries ook zelden iets in, maar als ik dat doe dan gaat het in zo'n diepvrieszak.
