Actueel
alle pijlers
Supermarkt vlees uit vriezer?
woensdag 25 januari 2017 om 15:38
Er wordt veel gesproken over vlees, vlees-taks, de wereld beter maken, etc.
Nu wordt vlees in supermarkten aangeboden in koelingen, het is daarom maar beperkt houdbaar.
Ik vroeg/vraag me dus af of het niet zou kunnen helpen vlees in vriezers aan te bieden, met de volgende logica
vlees langer houdbaar, minder weggooien, minder dierlijk afval, mindere grote stallen, minder dieren doden, minder gassen.
Maar zou jij kunnen en willen overstappen naar bevroren vlees?
En zou het een oplossing kunnen zijn?
Nu wordt vlees in supermarkten aangeboden in koelingen, het is daarom maar beperkt houdbaar.
Ik vroeg/vraag me dus af of het niet zou kunnen helpen vlees in vriezers aan te bieden, met de volgende logica
vlees langer houdbaar, minder weggooien, minder dierlijk afval, mindere grote stallen, minder dieren doden, minder gassen.
Maar zou jij kunnen en willen overstappen naar bevroren vlees?
En zou het een oplossing kunnen zijn?
woensdag 25 januari 2017 om 15:46
quote:Marana_ schreef op 25 januari 2017 @ 15:42:
Er is al allerlei vlees uit de vriezer te koop in de supermarkt, loopt blijkbaar minder goed dan gekoeld vlees, dus het lijkt me geen oplossing
Er is ook veel minder keus dan koelvers vlees, dat maakt het ook weer lastig. Wat is eigenlijk duurder?
Ik ken veel mensen die per dag (of een paar dagen) beslissen wat ze eten en dan pas vlees/groente/andere dingen gaan halen. Voor die dagelijkse beslissers is bevroren vlees heel onhandig en als je elke paar dagen vlees haalt, is koelvers net zo makkelijk.
Er is al allerlei vlees uit de vriezer te koop in de supermarkt, loopt blijkbaar minder goed dan gekoeld vlees, dus het lijkt me geen oplossing
Er is ook veel minder keus dan koelvers vlees, dat maakt het ook weer lastig. Wat is eigenlijk duurder?
Ik ken veel mensen die per dag (of een paar dagen) beslissen wat ze eten en dan pas vlees/groente/andere dingen gaan halen. Voor die dagelijkse beslissers is bevroren vlees heel onhandig en als je elke paar dagen vlees haalt, is koelvers net zo makkelijk.
Als klagen telde als werk, dan had mijn ex zich ook moeiteloos een Mercedes kunnen veroorloven.
woensdag 25 januari 2017 om 16:26
quote:zwitsal_nijntje schreef op 25 januari 2017 @ 16:09:
Nee dit is niet logisch want als je nog heel veel verschillende winkels langs moet en je vlees is ontdooid mag je het niet meer opnieuw invriezen. Dus nee dit schiet niet op.Je mag vlees heus wel opnieuw invriezen (vaak is het bij de supermarkt al een keer ingevroren geweest). De kwaliteit gaat alleen achteruit.
Nee dit is niet logisch want als je nog heel veel verschillende winkels langs moet en je vlees is ontdooid mag je het niet meer opnieuw invriezen. Dus nee dit schiet niet op.Je mag vlees heus wel opnieuw invriezen (vaak is het bij de supermarkt al een keer ingevroren geweest). De kwaliteit gaat alleen achteruit.
woensdag 25 januari 2017 om 17:39
Ik moet zeggen dat ik zo'n diepvrieskip (zo eentje met de orgaantjes in een plastic zakje in de kip z'n binnenste) wel minder smakelijk over vind komen dan een koelverse kip. Terwijl als je 'm langzaam ontdooit en goed bereidt, het verschil waarschijnlijk wel meevalt.
Vlgs. mij zijn die diepvrieskippen ook iets goedkoper, maar ik hoor eigenlijk niet zo vaak dat mensen die kopen.
Vlgs. mij zijn die diepvrieskippen ook iets goedkoper, maar ik hoor eigenlijk niet zo vaak dat mensen die kopen.
woensdag 25 januari 2017 om 17:39
quote:Belle73 schreef op 25 januari 2017 @ 15:53:
Volgens mij is vlees dat je in de supermarkt ziet bevroren geweest.Ja klopt, en een groot deel van de dieren wordt tot wel een jaar bevroren en opgeslagen. Meestal worden dan de complete kadavers opgehangen, op een gegeven moment weer ontdooit, vervolgens als 'vers' verpakt met verpakkingsgas tegen het onmiddellijke 'bederf' (lijkontbinding) en rode kleurstoffen etc. En weer bevroren, later wordt het weer ontdooit in de supermarkten etc. Men merkt het verschil in smaak niet vanwege de bewerkingen die het heeft ondergaan.
Volgens mij is vlees dat je in de supermarkt ziet bevroren geweest.Ja klopt, en een groot deel van de dieren wordt tot wel een jaar bevroren en opgeslagen. Meestal worden dan de complete kadavers opgehangen, op een gegeven moment weer ontdooit, vervolgens als 'vers' verpakt met verpakkingsgas tegen het onmiddellijke 'bederf' (lijkontbinding) en rode kleurstoffen etc. En weer bevroren, later wordt het weer ontdooit in de supermarkten etc. Men merkt het verschil in smaak niet vanwege de bewerkingen die het heeft ondergaan.
woensdag 25 januari 2017 om 18:01
quote:7102 schreef op 25 januari 2017 @ 16:12:
Bij de ah staat het er op of het geschikt is om in te vriezen.
Uit aflevering van Keuringsdienst van Waarde bleek dat het meeste vlees (AH) uit Afrika komt, waar de koeien en stieren gedood worden en vervolgens ingevroren op transport naar Engeland gaan. Daar wordt de hele koe ontdooid om opgesneden te worden in grote stukken en daarna weer ingevroren. Daarna weer ontdooid om het dier tot zijn uiteindelijke vorm te hakken/snijden (biefstuk, entrecote, gehakt, enz.) Vervolgens wordt het weer ingevroren voor transport naar de winkel. Daar wordt het vlees weer ontdooid voordat het in het koelvak belandt. Het vlees kan dan al 1 tot 2 jaar oud zijn…
Bij navraag bleek de aanduiding "vers" slechts te slaan op "niet meer bevroren".
Hier bestaan geen wettelijke bepalingen voor. Maar ach maakt niet uit, ook al weet of hoort men hoe het werkelijk zit, men blijft ze toch wel kopen en eten.
Bij de ah staat het er op of het geschikt is om in te vriezen.
Uit aflevering van Keuringsdienst van Waarde bleek dat het meeste vlees (AH) uit Afrika komt, waar de koeien en stieren gedood worden en vervolgens ingevroren op transport naar Engeland gaan. Daar wordt de hele koe ontdooid om opgesneden te worden in grote stukken en daarna weer ingevroren. Daarna weer ontdooid om het dier tot zijn uiteindelijke vorm te hakken/snijden (biefstuk, entrecote, gehakt, enz.) Vervolgens wordt het weer ingevroren voor transport naar de winkel. Daar wordt het vlees weer ontdooid voordat het in het koelvak belandt. Het vlees kan dan al 1 tot 2 jaar oud zijn…
Bij navraag bleek de aanduiding "vers" slechts te slaan op "niet meer bevroren".
Hier bestaan geen wettelijke bepalingen voor. Maar ach maakt niet uit, ook al weet of hoort men hoe het werkelijk zit, men blijft ze toch wel kopen en eten.
woensdag 25 januari 2017 om 19:07
Het is ook deels een mythe dat je ontdooid vlees niet meer mag invriezen. Zoals hierboven beschreven wordt vlees, vis, groente e.d. meestal (altijd?) diepgevroren. Dat is iets anders dan je vriezer thuis (al heb ik zelf wel zo;n stand op de vriezer). Vaak komt het pas na jaren op de markt.
De smaak gaat verloren en de boel wordt waterig na ontdooien als je het vlees geleidelijk aan invriest. Zo gaat dat bij de meeste vriezers thuis.
Je kan thuis ook vlees prima ontdooien en daarna weer invriezen. Je moet het dan alleen in de koelkast ontdooien en bewaren om te voorkomen dat het een bacteriefestijn wordt.
Wat betreft het invriezen van groente. Dat gebeurd vaak al direct als het van het land afkomt. Bijvoorbeeld omdat niet alles tegelijk bewerkt \ gesorteerd kan worden. Of omdat de prijs op dat moment te laag is.
De smaak gaat verloren en de boel wordt waterig na ontdooien als je het vlees geleidelijk aan invriest. Zo gaat dat bij de meeste vriezers thuis.
Je kan thuis ook vlees prima ontdooien en daarna weer invriezen. Je moet het dan alleen in de koelkast ontdooien en bewaren om te voorkomen dat het een bacteriefestijn wordt.
Wat betreft het invriezen van groente. Dat gebeurd vaak al direct als het van het land afkomt. Bijvoorbeeld omdat niet alles tegelijk bewerkt \ gesorteerd kan worden. Of omdat de prijs op dat moment te laag is.
vrijdag 27 januari 2017 om 12:41
quote:Nootje90 schreef op 25 januari 2017 @ 15:44:
Ik gooi mijn vlees, wat ik gekoeld in de supermarkt heb gekocht, heel vaak in de vriezer. Dus wat dat betreft geen probleem.Hier idem, vooral met aanbiedingen......
Ik gooi mijn vlees, wat ik gekoeld in de supermarkt heb gekocht, heel vaak in de vriezer. Dus wat dat betreft geen probleem.Hier idem, vooral met aanbiedingen......
Ontbijt: Een Smoothie banaan Lunch: Een cracker/avocado en guinoa salade Diner:57 pizza broodjes,13 donuts,2 bakken gefrituurde kipkluif, 9 Rosé
zaterdag 28 januari 2017 om 11:02
Het lijkt me vooral heel erg onpraktisch. Dan moet je uiterlijk 's ochtends vroeg vlees voor het avondeten kopen om het goed te laten ontdooien (ja, je kunt het in de magnetron ontdooien maar daar wordt vlees niet beter van). En niet geheel ontdooid vlees in de pan gooien gaat het ook niet worden. Tenzij je van schoenzool houdt.
zaterdag 28 januari 2017 om 11:06
quote:Eindeloos schreef op 27 januari 2017 @ 12:41:
[...]
Hier idem, vooral met aanbiedingen......
Doen wij ook.
Bij de AH heb je vaak aanbiedingen 3 van die schaaltjes vlees voor 5 of 6 euro ofzo.
Dat vries ik dan in totdat we het eten. Op de dag zelf haal ik 's morgens dat vlees eruit, dat gaat in de koelkast en 's avonds is het ontdooit en prima eetbaar.
Dit kun je best een hele tijd in de vriezer bewaren.
[...]
Hier idem, vooral met aanbiedingen......
Doen wij ook.
Bij de AH heb je vaak aanbiedingen 3 van die schaaltjes vlees voor 5 of 6 euro ofzo.
Dat vries ik dan in totdat we het eten. Op de dag zelf haal ik 's morgens dat vlees eruit, dat gaat in de koelkast en 's avonds is het ontdooit en prima eetbaar.
Dit kun je best een hele tijd in de vriezer bewaren.
