100+ kilodames recepten Low fat / Low carb / Full taste

Lauwwarme couscous salade



Ingrediënten per persoon:

100 gram kipfilet

50 gram couscous

0.5 citroen

0.25 komkommer

0.25 ui

1 tomaat

1 theelepel kappertjes

1 theelepel munt (fijngehakt)

100 gram champignons

zout

peper

1 eetlepel olijfolie



bereiding:

Snijd de champignons en uien in stukjes. Snijd de kipfilet in reepjes. Bak de kipreepjes in 0.5 el. olie goudbruin. Voeg de champignons en ui toe en bak deze even mee. Giet 125 ml water op de couscous en laat deze wellen. Meng er wat olijfolie doorheen. Laat het mengsel afkoelen en snijd de komkommer en tomaat in kleine stukjes. Meng alle ingrediënten door de couscous en besprenkel met citroensap. Voeg de kappertjes toe en breng de salade op smaak met zout, peper en munt.

Pasta Putanesca



Ingrediënten per persoon:

0.5 blikje ansjovisfilets

75 gram pasta

1 paprika, groen

peper, rood

5 olijven, zwart zonder pit

1 tomaat

1 teen knoflook

1 eetlepel basilicum, vers

50 gram champignons

zout

1 eetlepel olijfolie



bereiding:

Kook de pasta al dente (beetgaar) volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verhit de olijfolie in een koekenpan en smelt daarin op een laag vuur de ansjovis. Snijd de rode peper in de lengte doormidden, verwijder de pitjes en snijd de peper in kleine stukjes. Maak de champignons schoon en deel ze in vieren. Snijd de groene paprika en de tomaat in stukjes. Doe de champignons, paprika, tomaat en de rode peper bij de ansjovis in de pan. Pers de knoflook erboven uit en bak het geheel ongeveer 5 minuten. Snijd de olijven in ringetjes en hak de basilicum fijn. Laat de pasta goed uitlekken en schep deze met de olijven en de basilicum door de champignons. Maak op smaak met zout.

Penne met tomaat en geitenkaas



Ingrediënten per persoon:

75 gram pasta, penne

0.5 citroen

2 teen knoflook

60 gram rucola sla

350 gram tomaten

zout

peper

1 theelepel kerrypoeder

1 eetlepel olijfolie

80 gram geitenkaas (zachte)



bereiding:

Breng in een ruime pan 2 liter water met zout aan de kook. Kruis het velletje van de tomaten aan de onderkant in. Dompel de tomaten ca. 10 seconden onder in het kokende water of tot het velletje verder scheurt vanaf de inkruising. Haal de tomaten uit het water en spoel ze onder de koude kraan om af te koelen. Verwijder het velletje van de tomaten en snijd in 4 parten, verwijder de zaadjes uit de tomaten partjes en halveer ieder partje. Pel de tenen knoflook en snijd in dunne plakjes. Verhit de helft van de olijfolie in een hapjes-, wok- of koekenpan. Fruit de knoflook zachtjes in de olie zonder kleuren, voeg na 2 minuten het kerriepoeder toe en laat 10 seconden meefruiten. Draai het vuur uit onder de pan en voeg dan de tomatenstukjes, peper en zout toe. Voeg de pasta toe aan het water en kook volgens kookvoorschrift op de verpakking. Was de rucola sla. Snijd of brokkel de geitenkaas in kleine brokjes. Giet de pasta af en meng de hete pasta door het tomaten/knoflookmengsel. Verhit de pan nog even en voeg dan de geitenkaas toe. Maak indien nodig nog op smaak met peper en zout. Maak de rucolasla aan met wat citroensap, peper en zout. Leg de rucola in een diep bord en schep de hete pasta op de rucola.

Pittig kipspiesje met komkommer, rijst, yoghurt en munt



ingrediënten per persoon

100 gram kipfilet

75 gram geurige, droogkokende rijst (bijv. Pandan, Basmati)

0,5 komkommer

3 tros- of pomodori tomaten

6 eetlepels yoghurt

0,5 ui

0,5 theelepel kerriepoeder

0,25 theelepel komijnpoeder (djinten)

0,25 theelepel sambal

1 teen knoflook

0,25 blokje kippenbouillon

6 blaadjes verse munt

1 eetlepel olie

0,5 citroen

1 satéprikker



bereiding: Snijd de kipfilet in stukjes van ca. 1,5 x 1,5 cm, doe de stukjes in een kom en voeg de sambal en 1 eetlepel yoghurt toe, meng alles goed door elkaar. Zet een pan op met 1 liter water en breng aan de kook. Kruis het velletje van de tomaten aan de onderkant in met een scherp mesje, zodra het water kookt dompel je de tomaten ca. 10 seconden onder in het water. Spoel de tomaten daarna direct koud onder de kraan, trek het vel van de tomaten los en snijd de tomaten in kwarten. Verwijder de zaadjes en halveer de stukken tomaat en zet apart. Snijd de munt in heel dunne reepjes. Pers het teentje knoflook en meng het met 5 eetlepels yoghurt, het komijnpoeder, een snuf zout en de reepjes munt. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snipper de ui. Schil de komkommer, halveer deze in de lengte en schraap de zaadjes eruit met behulp van een lepel. Snijd de komkommerhelften in de lengte door en snijd deze repen vervolgens in stukjes van 2 cm. Verhit een sudder- of hapjespan en verhit hierin een halve eetlepel olie, fruit de ui ca. twee minuten in de hete olie zonder te kleuren. Voeg de komkommerstukjes, het bouillonblokje en de kerriepoeder toe, schep alles om en blus af met 1 dl. Water. Breng aan de kook en laat ca. 6 minuten zachtjes sudderen met een deksel op de pan. Verhit de grill van de oven of zet een koekenpan op het vuur. Prik de stukjes kip aan het satéstokje, dep de overtollige marinade af met een stukje keukenpapier en smeer de stukjes kip licht in met de overgebleven olie. Grill het spiesje of bak het in de hete koekenpan tot de kip gaar is (ca. 6 min.). Voeg de stukjes tomaat aan de komkommer toe en laat deze nog 1 minuut meesudderen. Doe de rijst op een bord en schep de komkommercurry erbij, leg het kipspiesje ernaast en doe een beetje yoghurtsaus over de kip. Sprenkel wat druppels citroensap over het gerecht en garneer met een blaadje munt

Queso-tortilla



Ingrediënten per persson:

1 lente uitje

peper, rood

1 lente-ui

0.5 avocado

0.5 paprika, rood

150 gram witlof

2 tortilla’s, soft

1 eetlepel olie (maiskiem)

40 gram kaas (30+), geraspt



bereiding:

Maak de witlof schoon en snijd deze in repen. Snijd het kapje van de rode peper. Rol de peper tussen je handen en klop de pitjes uit de peper. Hak de peper fijn. Verhit de olie in een wok. Bak de witlof met de rode peper al omscheppend op een hoog vuur in ca. 5 minuten beetgaar. Was de paprika en snijd deze in hele kleine blokjes. Maak de lente-ui schoon en snijd deze in dunne ringetjes. Snijd de avocado door midden, verwijder de pit, schil de helften en snijd het vruchtvlees in blokjes. Bestrooi de soft tortilla's met de helft van de geraspte kaas. Verdeel er de roergebakken witlof, de paprika, lente-ui en avocado over. Bestrooi dit met de rest van de kaas. Vouw de tortilla's dubbel. Verhit telkens wat olie in een koekenpan. Bak de tortilla's telkens met 2 tegelijk in de pan, aan beide zijden, op een matig vuur in ca. 4 minuten goudbruin. Vouw ze nogmaals dubbel, zodat er puntzakjes ontstaan. Serveer ze in een servetje.

Salade met gerookte zalm



Ingrediënten per persoon:

75 gram zalm (gerookte)

0.5 ui, rode

0.5 komkommer

0.5 paprika, rood

0.5 paprika, geel

1 tomaat

4 blad eikebladsla

0.25 eetlepel kervel (fijngehakt)

2 eetlepel olijf, groene

1 partje citroen

1 theelepel gembersiroop

2 theelepel citroensap

6 eetlepel appelazijn

2 eetlepel honing

70 gram stokbrood, bruin



bereiding:

Snijd de ui en paprika en tomaat in kleine stukjes. Roer dit door elkaar. Doe voor de dressing de appelazijn in een kommetje en roer er het citroensap door. Verwarm de honing ongeveer 15 seconden in de magnetron en voeg dit toe aan de azijn met citroensap. Meng dit goed door elkaar. Leg de sla op een bord en verdeel de dressing erover. Leg vervolgens de gerookte zalm op de sla. Strooi de paprika, tomaat en ui over de salade en garneer het met een paar olijven. Eventueel wat citroensap over de zalm doen. Serveer met bruin stokbrood.

Sperziebonenstoofpot



Ingrediënten per persoon:

150 gram aardappelen

1 ui

200 gram sperziebonen

50 gram champignons

zout

peper

0.5 eetlepel ketjap manis

15 gram margarine

25 gram cashewnoten (ongezouten)



bereiding:

Top de boontjes en snijd ze doormidden. Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes. Pel en snipper de ui. Doe de margarine in een braadpan en fruit hierin de ui. Snijd de champignons in plakjes en voeg ze met de cashewnoten toe in de pan. Bak dit circa 5 minuten. Voeg dan de sperziebonen, aardappelblokjes en 2 dl water toe. Smoor de sperziebonen en aardappelen met het deksel op de pan in ongeveer 20 minuten zachtjes gaar. Maak op smaak met een beetje ketjap, zout en peper.

Thaise mie met champignons



Ingrediënten per persoon:

75 gram mie

1 lente uitje

1 lente-ui

0.5 ui

200 gram paksoi

100 gram champignons, (kastanje)

1 eetlepel sesamzaad

0.5 eetlepel curry pasta, groen

1 eetlepel olie



bereiding:

Zet een pan water met wat zout op het vuur. Voeg de mie toe als het water kookt. Houd de kooktijd op de verpakking aan en giet vervolgens de mie af. Pel intussen de ui en snijd deze fijn. Maak de champignons schoon en snijd ze in plakjes. Was de paksoi en snijd deze in repen. Verhit de olie in een wok en bak daarin de ui tot deze glazig is. Voeg de champignons toe en bak ze ongeveer 3 minuten mee. Voeg de curry aan de champignons toe, schep goed om en bak dit ongeveer 1 minuut. Voeg dan de paksoi toe en bak deze ongeveer 1 minuut mee. Schep af en toe om. Giet de mie af en laat deze uitlekken. Schep de mie door het champignonmengsel. Snijd de lente-ui in reepjes. Garneer het gerecht met sesamzaad en de reepjes lente-ui.

Snelle eenpansmaaltijd met prei



Ingrediënten per persoon:

100 gram rundergehakt

150 gram krielaardappeltjes

250 prei

1 cajun kruiden

1 zout

1 peper

1 eetlepel tomatenketchup

5 gram margarine



bereiding:

Doe het rundergehakt in de bakpan, zonder vet. Bak het in ca. 5 minuten. Kruid het met cajunkruiden. Schep het gehakt uit de pan en bak de krieltjes in het bakvet volgens de gebruiksaanwijzingen. Op smaak brengen met zout en peper. Voeg de prei toe en bak het geheel al omscheppende nog ca 3 minuten. Het gehakt toevoegen en nog een minuutje meewarmen. Het gerecht nog verder op smaak brengen met wat tomatenketchup.

Pastasalade rib-eye



Ingrediënten per persoon:

100 gr rib-eye

75 gram pasta, penne

0.3 komkommer

7 stuks cherrytomaatjes

3 theelepel peterselie (fijngehakt)

300 gram asperges

0.25 bouillonblokje

2 snee brood (meergranen/bruin)

0.3 theelepel groene thaise curry

0.5 eetlepel wijnazijn (witte)

1 eetlepel olijfolie



bereiding:

Breng 2 pannen water met zout aan de kook. Een voor de pasta en een voor de asperges. (de aspergepan moet even breed zijn als de lengte van de asperges) Schil de asperges met een dunschiller in de lengte, begin net 1 cm onder het kopje. Snijd ca. 2 cm van de onderkant af. Leg de asperges in het water zodra het kookt, breng het opnieuw aan de kook en laat het 4 minuten koken. Zet het vuur uit en laat de asperges in het water afkoelen. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking 'al dente', giet de pasta af, spoel met koud water en laat het uitlekken. Maak de pasta aan met wat olijfolie. Halveer de cherrytomaatjes. Schil de komkommer, halveer in de lengte, schraap de zaadjes eruit met een lepeltje. Snijd de beiden helften nogmaals in de lengte door en en snijd de verkregen repen komkommer in stukjes van ruim een halve centimeter dik. Smeer de rib-eye in met peper uit de molen. Verhit een koekenpan met een halve eetlepel olijfolie., bak het vlees op hoog vuur aan beide zijden aan. Bak het vlees tot het van binnen rose is, dit duurt ongeveer 4 minuten. Als je het doorbakken wilt, laat je het nog ca 3 minuten bakken. Leg het vlees even apart op een warm bord. Bak ( nog steeds op hoog vuur) de komkommer aan( halve minuut), voeg dan de tomaatjes en currypasta toe, bak nog een halve minuut en blus met een halve dl. kookvocht van de asperges en de witte wijnazijn.Voeg het stukje boullionblok toe en laat het vocht even doorkoken. ( korter dan een halve minuut). Snijd de asperges schuin op in de lengterichting in stukjes van ca. 4 cm. Voeg de pasta , asperges en peterselie toe aan het komkommer/tomatenmengsel en meng alles voorzichtig door elkaar. Schep de salade in een diep bord en schep het sap eroverheen. Zout het vlees en snijd het in plakjes en verdeel over de salade. Eet de salade met een tukje brood.

Gamba's van de barbecue met gepofte aardappels, paprika en kropsla



ingrediënten per persoon

125 gram ongepelde gamba's

150 gram kleine aardappelen (nieuwe oogst)

1 rode paprika

halve krop kropsla

1 eetlepel olijfolie

2 tenen knoflook

1 cm verse gember

1 limoen (evt. te vervangen door citroen)

peper

zout



bereiding: Steek bijtijds de barbecue aan, het is belangrijk dat er geen vlammen meer zijn maar dat de kolen gloeien. Was de aardappels en de paprika en pak de aardappels en de paprika per stuk in aluminiumfolie in met een beetje zout en peper. Leg de aardappels en paprika tussen/op de hete kolen, draai alles om de 10 minuten even om. Haal de paprika na ca. 25 minuten uit de kolen en laat nog even in het folie zitten. Was de sla en slinger de bladeren voorzichtig droog. De aardappels zijn na ca. 40 minuten gaar, je kan dit testen door voorzichtig in de aardappels te knijpen. Evt. kun je de aardappels vantevoren al in de schil beetgaar koken, later leg je ze dan nog een kwartiertje tussen de kolen in aluminiumfolie. Rasp de gember en knoflook heel fijn en meng met een kneep citroensap en een halve eetlepel olie. Meng de gamba's met deze marinade. Haal de paprika uit de folie en verwijder het velletje, snijd de paprika doormidden en verwijder de zaadjes. Snijd de paprika vervolgens in dikke repen. Haal de aardappels uit de folie en halveer ze. Maak van een halve eetlepel olie, citroensap, peper en zout een vinaigrette en maak daar de slabladeren mee aan. Rooster de gamba's nu boven de gloeiende kolen tot ze aan beide zijden (1x draaien) roze zijn geworden. Dit duurt ongeveer 4 à 5 minuten. Leg de slabladeren intussen op een schaal of groot bord, schik de paprika op de sla en leg de aardappelen eromheen. Leg de gamba's op de salade en eet!

Gestoofd rundvlees met peertje, rode wijn en kaneel



Ingrediënten per persoon:

100 gram rib- of sucadelappen

150 gram kruimige aardappels

1 stoofpeertje

50 gram wortel

100 gram broccoliroosjes

1 kleine ui

1 teentje knoflook

1 dl halfvolle melk

1 dl rode wijn

een half stokje kaneel

1 laurierblaadje

1 eetlepel olijfolie



bereiding

Snijd het vlees in dobbelsteentjes. Snipper de ui. Snijd de wortel in plakken van een halve centimeter dik. Hak de knoflook fijn. Verhit een stoofpan met dikke bodem. Voeg een eetlepel olie toe en bak het vlees aan. Voeg de ui en knoflook toe en laat even meebakken. Blus dan af met de rode wijn en voeg wortel, laurier, kaneel, zout en peper toe. Breng aan de kook en laat op een laag vuur zachtjes stoven. Schil het stoofpeertje, halveer en voeg, nadat het vlees 15 minuten heeft gestoofd, het peertje toe aan het vlees. Laat dit verder stoven tot het vlees gaar is (totaal circa 1 uur stoven). Schil en halveer de aardappels en kook ze gaar. Kook de broccoliroosjes beetgaar in ruim gezouten kokend water. Giet de aardappels af en laat even droogstomen, stamp ze dan fijn en meng de melk door de aardappels. Maak de puree op smaak met peper, zout en eventueel een snuf nootmuskaat. Serveer de puree met het vlees, peertje en broccoli en schep de saus over het geheel.

Gewokte kip met sperzieboontjes



Ingrediënten per persoon:

150 gram aardappelen

100 gram kipfilet

0.3 ui

200 gram sperziebonen

0.5 theelepel kurkuma (gemalen)

1 theelepel djahé (gemberpoeder)

2 eetlepel ketjap manis

1 eetlepel olijfolie



bereiding:

Kook de aardappelen. Kook de sperziebonen gaar en laat deze uitlekken. Snijd de kipfilet in reepjes en roerbak deze totdat ze gaar zijn. Voeg de kruiden en de ketjap toe aan de kip. Voeg daarna de sperziebonen en de in stukjes gesneden aardappel toe. Laat nog even doorsudderen in de wok.

Kruidige vissalade met bleekselderij



ingrediënten per persoon

100 gram kabeljauwfilet

150 gram vastkokende aardappels

100 gram stengels bleekselderij

50 gram doperwten (diepvries)

1 maïskolf

6 cherrytomaatjes

een kwart ui

een kwart blikje gepelde tomaten, gezeefd of gepureerd met de staafmixer

een halve theelepel groene currypasta

1 eetlepel gehakte peterselieblaadjes

1 eetlepel olie



bereiding: Was de stengels bleekselderij en schil de buitenkant in de lengte met een dunschiller om de lange vezels te verwijderen. Snipper de ui. Schil de aardappels en snijd in blokjes van 2 x 2 centimeter. Verhit een kleine stoofpan met de olie en fruit hierin de ui circa 1 minuut. Voeg de groene currypasta toe en laat deze een halve minuut mee fruiten. Voeg vervolgens de bleekselderij en aardappel toe en blus af met 1 deciliter water, maak op smaak met zout. Doe een deksel op de pan, breng aan de kook en laat dan 15 minuten zachtjes stoven. Voeg na 15 minuten de gepureerde tomaten toe, breng weer aan de kook en leg vervolgens de kabeljauw tussen de groenten. Doe het deksel terug en laat vervolgens de vis zachtjes gaarstoven (voor 100 gram duurt dit circa 5 minuten). Haal de pan van het vuur en laat deze zonder deksel afkoelen. Breng een halve liter gezouten water aan de kook. Snijd de maïskolf in plakken van 1 centimeter dikte. Kook de maïskolven 5 minuten in het water en laat ze in het water afkoelen. Schep de afgekoelde vis uit de pan en maak de groenten en het stoofvocht op smaak met zout en citroensap. Verdeel het groentenmengsel over een bord of schaal, haal de maïskolven door het resterende stoofvocht en schik ze om de groenten heen. Maak de vis met een vork een beetje los en verdeel deze over de salade. Halveer de cherrytomaatjes en schik ze om de salade. Bestrooi de salade tot slot met de gehakte peterselie.

Oosterse karbonade met noedels en pompoen



ingrediënten per persoon

100 gram schouder- of ribkarbonade

150 gram 'ready to wok' noedels

75 gram pompoen

75 gram paksoi

50 gram doperwten (diepvries)

1 teen knoflook

halve theelepel geraspte verse gember of een snuf gemberpoeder

klein stukje rode peper

4 eetlepels kokosmelk (blikje)

2 eetlepels sojasaus

1 eetlepel plantaardige olie



bereiding: Zet de grill van de oven aan of verwarm de oven voor op 250 graden. Pers de knoflook en meng met de gember, sojasaus en kokosmelk. Snijd de rode peper heel fijn en voeg toe aan het kokosmengsel. Leg het vlees in deze marinade (10 minuten). Verwijder zaadjes en schil van de pompoen en snijd het vruchtvlees in stukjes van 2 x 2 cm. Was de paksoi en snijd deze in repen van 2 cm. Dep het vlees droog en smeer het in met een beetje olie. Leg het vlees op een rooster onder de grill of in de hete oven, draai het vlees éénmaal om tijdens het grillen. Verhit een wok of ruime koekenpan en laat deze zeer heet worden. Doe olie in de pan, voeg de pompoen toe en roerbak deze ongeveer anderhalve minuut. Voeg de paksoi toe en roerbak nog een minuut, houdt het vuur hoog. Voeg nu de doperwtjes, noedels, marinade van het vlees en 4 eetlepels water toe. Roer alles door elkaar en laat het even koken. Voeg indien nodig zout toe. Doe de noedels, groenten en saus.

Pastasalade met kip en venkel



Ingrediënten per persoon:

75 gram pasta

100 gram kipfilet, gerookt

0.5 venkelknol

0.5 doosje tuinkers

1 sinaasappel

zout

peper

0.5 theelepel mosterd

0.5 eetlepel azijn (dragon)

0.5 eetlepel sinaasappellikeur

1 eetlepel olijfolie



bereiding:

Verwijder zonodig de buitenste lelijke bladeren van de venkel. Was de venkel en halveer deze. Houd wat venkelgroen apart. Snijd de venkel in partjes en bestrijk de partjes heel licht met olie. Verhit een grillpan en rooster de venkelpartjes in ongeveer 10 minuten beetgaar. Keer de venkelpartjes een paar keer om. Snijd de kipfilet in plakjes. Kook de pasta volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking beetgaar. Doe de pasta in een vergiet en spoel deze af met koud water. Schil de sinaasappel met een scherp mesje boven een kommetje dik tot op het vruchtvlees. Snijd de partjes sinaasappel tussen de vliezen uit en vang het sap op in het kommetje. Roer de mosterd, likeur, azijn en de olie door het sinaasappelsap. Breng de dressing op smaak met zout en peper. Schep in een ruime schaal, voorzichtig, de dressing, plakjes kip, venkel- en sinaasappelpartjes door de nog warme gekookte pasta. Laat de salade afkoelen. Knip de tuinkers en het venkelgroen boven de salade fijn. Tip: serveer een maaltijdsalade op kamertemperatuur, nooit te koud, dan gaat veel smaak verloren.

Roergebakken tijgergarnalen met knoflook



Ingrediënten per persoon:

0.25 lente-ui

50 gram worteltjes (geschrapte )

0.25 citroen

peper, rood

zout

0.25 lente uitje

1 teen knoflook

0.5 theelepel marjolein

1 eetlepel slaolie

150 gram broccoli

75 gram tijgergarnalen (gepelde)

50 gram zilvervliesrijst



bereiding:

Zet een pan water met wat zout op voor de rijst. Voeg de rijst toe als het water kookt. Houd de kooktijd op de verpakking aan en giet vervolgens de rijst af. Kook de broccoliroosjes in ruim kokend water met wat zout in circa 5 minuten beetgaar. Giet de broccoliroosjes af en laat ze uitlekken. Snijd de lente-uitjes in stukjes en de worteltjes in dunne schuine plakjes. Snijd van de citroen vier dunne plakje en pers de rest van de citroen uit. Pel de teentjes knoflook en hak ze met de rode peper fijn. Verhit de olie in een ruime wok of braadpan en roerbak hierin, als de olie begint te dampen, het knoflookmengsel 2 minuten. Voeg de marjolein, de garnalen, lente-uitjes en de wortelschijfjes toe en roerbak ze op een hoog vuur 3 minuten. Schep de warme broccoliroosjes erdoor. Besprenkel het geheel met citroensap. Garneer met plakjes citroen en serveer het gerecht direct, vanuit de wok.

Risotto met lentegroenten en zeevruchten



Ingrediënten 4 personen:

200 ml witte wijn

2 sjalotten, gesnipperd

3 eetlepels olijfolie

250 g risottorijst

500 ml visbouillon, van tablet

300 g worteltjes (geschrapte), in plakjes

200 g peultjes, schoongemaakt

200 g tuinerwten (diepvries), ontdooid

300 g fruits de mer

50 g geraspte pittige kaas



Bereiden

Wijn in steelpannetje zachtjes verwarmen. In braadpan sjalot in olie goudbruin fruiten. Rijst toevoegen en roerbakken tot korrels gaan glanzen. Wijn erbij schenken en al roerend laten verdampen. Scheut warme bouillon toevoegen. Risotto in open pan in ca. 20 min. zachtjes gaar laten worden. Regelmatig roeren, als bouillon door rijst is opgenomen telkens nieuwe scheut bouillon erbij schenken. Intussen worteltjes in pan met kokend water met zout in 3 min. beetgaar koken. Laatste min. peultjes meekoken. Wortel, peultjes, tuinerwten en fruits de mer door risotto roeren en geheel door en door verwarmen. Risotto op smaak brengen met peper en bestrooien met kaas.

Vandaag gegeten: salade met aardappel en tonijn. Komt uit de Allerhande, maar heb het een beetje aangepast aan mijn eigen smaak.



Ingredienten:

-aardappels (ongeveer 250 gram pp)

-blikje tonijn

-slasaus

-sla

-sperziebonen ongeveer 200 gram

-peper,zout, peterselie,bieslook + beetje knoflook



Aardappels en sperziebonen koken en laten afkoelen. Blikje tonijn laten uitlekken en mengen met de slasaus en de kruiden.

Sla op een bord leggen en de koude aardappelsalade erop leggen.



Het smaakte erg lekker moet ik zeggen en is nog mager ook!