Eten
alle pijlers
Aioli
vrijdag 18 maart 2022 om 10:33
Wie heeft er zelf aioli gemaakt en heeft een goed recept?
Ik vind de aioli in de supermarkt niet lekker maar die in restaurants wel..
Er staan super veel recepten online , maar aangezien ik niet zo’n keuken prinses ben vind ik het lastig om er 1 te kiezen.
Ik lees namelijk ook dat hetgeen dat ze in restaurants serveren niet echt aioli is?
Ben benieuwd naar jullie ervaringen
Ik vind de aioli in de supermarkt niet lekker maar die in restaurants wel..
Er staan super veel recepten online , maar aangezien ik niet zo’n keuken prinses ben vind ik het lastig om er 1 te kiezen.
Ik lees namelijk ook dat hetgeen dat ze in restaurants serveren niet echt aioli is?
Ben benieuwd naar jullie ervaringen
vrijdag 18 maart 2022 om 10:40
vrijdag 18 maart 2022 om 10:49
Ja wordt zeker wat zoeter en milder (ook heb je dan daarna minder last van 'knoflookadem'). Ook omdat ik bij gepoft echt een hele bol knoflook gebruik voor 1 bakje aioli. Ik vind dat lekker (vandaar ook de honing) maar vind het vooral lekker bij bijvoorbeeld geroosterde aardappels. Om brood te dippen of bij vis maak ik 'm wel met rauwe knoflook. En dan geen hele bol natuurlijk.
vrijdag 18 maart 2022 om 10:58
zo doe ik het ook
Mayo, citroensap en knoflook, beetje zout
en als je ipv mayonaise yoghurt neemt, heb je betere knoflooksaus dan uit de supermarkt
vrijdag 18 maart 2022 om 11:18
Dek je de bol dan niet af? Als ik in de oven pof doe ik een hele bol in de over, helemaal omwikkeld in folie. Hoeft dat niet in de airfryer? En op welke temperatuur?
Sorry voor de OT.
vrijdag 18 maart 2022 om 11:22
vrijdag 18 maart 2022 om 11:29
Google 'ns op aïoli met staafmixer. Heel eenvoudig, snel en lekker.
Man doet het volgende :
1 heel ei (dus wit en geel) in de beker van een staafmixer. Twee (of drie, of vier, of vijf,...) tenen knoflook, ong. 250 ml olie (milde olijfolie en/of zonnebloemolie), scheutje azijn of flinke kneep citroen, versgemalen peper en een klein snufje zout. Daar zet je de staafmixer op en mixen maar, terwijl je de staafmixer heel langzaam naar boven trekt. Je kunt er ook nog een lepeltje mosterd in doen, maar dat doet man niet. Volgende keer probeert hij eens met een fijngesneden pepertje erdoor voor "de pikant".
Succes.
Man doet het volgende :
1 heel ei (dus wit en geel) in de beker van een staafmixer. Twee (of drie, of vier, of vijf,...) tenen knoflook, ong. 250 ml olie (milde olijfolie en/of zonnebloemolie), scheutje azijn of flinke kneep citroen, versgemalen peper en een klein snufje zout. Daar zet je de staafmixer op en mixen maar, terwijl je de staafmixer heel langzaam naar boven trekt. Je kunt er ook nog een lepeltje mosterd in doen, maar dat doet man niet. Volgende keer probeert hij eens met een fijngesneden pepertje erdoor voor "de pikant".
Succes.
vrijdag 18 maart 2022 om 12:00
Ja die heb ik ook al eens gehad. die vind ik niet lekker.PurpleMauve schreef: ↑18-03-2022 10:54Wil het binnenkort ook een keer zelf gaan maken, dus nog geen tips wat recept betreft..
Maar heb je de 'verse' aioli van de Albert Heijn al eens geprobeerd? Ligt bij de tapas en kost 2 euro. Die vind ik wel lekker, misschien jij ook..
Er is wel een winkel waar ik het graag haal (merkloos) maar dat is 20 minuten rijden, en dat komt niet altijd goed uit.
vrijdag 18 maart 2022 om 12:02
klinkt niet eens heel moeilijk
En ken je de aioli van bijvoorbeeld la cubanita? wat je dan krijgt bij het brood? is het daarmee vergelijkbaar?
of een ander tapas restaurant. het valt me namelijk op dat ik die aioli altijd erg lekker vind bij tapas restaurants.
vrijdag 18 maart 2022 om 12:18
Grappig dat je dit schrijft. Ik heb dat ook met een dipje van een restaurant uit mijn oude woonplaats. Die dip verkopen ze inmiddels ook in een winkel in mijn oude woonplaats. Dezelfde dus. En toch...als ik 'm koop in de winkel en thuis eet is ie gewoon anders. Je smaakbeleving heeft niet alleen te maken met wat je daadwerkelijk proeft maar ook met de overige omstandigheden. Een gezellig avondje eten in een tapasrestaurant met vrienden of familie is een andere ervaring dan thuis eten. Ik zeg niet dat het in jouw geval zo is maar doordat de ervaring in het restaurant anders is kan het (tot bepaalde hoogte) zo zijn dat je smaakbeleving ook anders is dan thuis.
vrijdag 18 maart 2022 om 16:44
Die van Cubanita is wat zoetig, vind ik ook wel lekker. Hoort niet bij echte aioli maar dan zou je er dus een beetje honing door kunnen doen als je dat lekkerder vindt.
