Allergenen

Het lijkt mij dat dat gewoon kan. Hij heeft geen soja-allergie toch? Soja komt van een plant, melk van een dier. Heb je geen foldertje gekregen?

Er is verschil tussen soja en melk. En een lactose intolerante is ook heel anders dan een koemelk allergie. Als je het lastig vind, wat te begrijpen is, vraag dan om een gesprek met een diëtist.

De jongste van mijn broer mag geen melk en ei, maar wel soja. Sorbetijs is trouwens ook prima zelf te maken zonder melk, soja en ei. Volgens mij zat er alleen fruit, suiker en water in. Ik had het alleen wat langer in de ijsmachine moeten laten, maar het geduld van mijn kleine gasten was op. Maar ook al was het nog wat zacht ze hebben er erg van genoten. In de vriezer moet ook kunnen. Dat ga ik volgende keer proberen, want ik heb de ijsmachine stukgemaakt (ironisch genoeg is het ding gesmolten, omdat hij naast het fornuis stond).

quote:Pipje80 schreef op 03 maart 2015 @ 17:04:

[...]





Zou jij mij dat verschil kunnen uitleggen toevallig? http://www.dokterdokter.nl/aandoening/l ... olerantie/

Ik zou het voorzichtig proberen, een deel van de kinderen is ook allergisch voor soja (zoals mijn man).

En cocosmelk dan

quote:viva-amber schreef op 03 maart 2015 @ 17:12:

En cocosmelk danCocosmelk is geen echte melk, net als amandelmelk. Sommige mensen met een koemelk allergie kunnen wel tegen geitenmelk en kaas, maar niet iedereen. Vandaar dat een bezoek aan een diëtist echt wel handig id.

En over een koemelkallergie kan je heen groeien. Mijn oudste zat als dreumes helemaal onder eczeem, nadat we koemelk weg lieten was het in twee weken weg. Nu is ze 9 en kan ze iedere dag melk drinken.

Het was een grapje. Melk is voor babykoeien. Je moet een bepaald enzym kunnen aanmaken om melk te kunnen verteren, 70% van de wereldbevolking kan geen melk verteren omdat zij dat enzym missen.

quote:viva-amber schreef op 03 maart 2015 @ 18:37:

Het was een grapje. Melk is voor babykoeien. Je moet een bepaald enzym kunnen aanmaken om melk te kunnen verteren, 70% van de wereldbevolking kan geen melk verteren omdat zij dat enzym missen.Nu heb je het over lactose intolerantie.

quote:viva-amber schreef op 03 maart 2015 @ 18:37:

Het was een grapje. Melk is voor babykoeien. Je moet een bepaald enzym kunnen aanmaken om melk te kunnen verteren, 70% van de wereldbevolking kan geen melk verteren omdat zij dat enzym missen.



Maar dan heb je dus een lactose-intolerantie. Mijn zoon had vroeger koemelkeiwitallergie (naast allerlei andere allergieen), daar is hij overheen gegroeid toen hij een jaar of 5 was. Sinds een jaar weten we dat hij nu een lactose-intolerantie heeft. Die heeft hij misschien ook altijd al gehad. Maar is wel wat anders dan een koemelkeiwitallergie!



To, heeft jouw kind koemelkeiwitallergie of lactose-intolerantie? En hoe oud is hij?

Ik ben zelf allergisch voor kip...ik kan wel kalkoen eten ei en eend ook. Mijn lichaam richt zich specifiek op 1 eiwitverbinding en behandelt die per ongeluk alsof het een ziektekiem is. Eigenlijk gaat het om een overactieve handeling van het immuunsysteem.

Ja maar to schrijft dat haar zoon een melkallergie heeft.

Een melkallergie bestaat niet. Er is altijd wel een melksoort waar je wel tegen kunt.



Een allergie is een overmatige reactie van je lichaam op een eiwit. Als je allergisch bent voor koemelk-eiwit, dan kun je niet tegen koemelk of producten die van koemelk gemaakt zijn (slagroom, "gewone" kaas, boter). Maar in veel gevallen kun je dan wel tegen schapenmelk, geitenmelk, ezelinnenmelk, kamelenmelk of paardenmelk. Die bevatten namelijk een ander soort eiwit, namelijk schapenmelk-eiwit, geitenmelk-eiwit, ezelinnenmelk-eiwit, kamelenmelk-eiwit of paardenmelk-eiwit.



Soja, amandelen en hazelnoten bevatten ook eiwit en als je tegen dat eiwit toevallig een allergie hebt, reageer je ook allergisch als je melk gebruikt die van soja, amandelen of hazelnoten gemaakt is. Maar bij een koemelk-allergie hoef je er niet vanuit te gaan dat er ook een allergie bestaat tegen deze eiwitten.



Naast het allergie-verhaal, dat over eiwitten gaat, heb je ook lactose-intolerantie. Dat is iets anders. Sowieso is het geen allergie. Bij een allergie reageert je afweersysteem overtrokken, bij lactose-intolerantie ontbreekt het enzym lactase in je darmen. Twee heel verschillende systemen spelen dus een rol. Een allergie beperkt zich tot specifieke eiwitten. Koemelk-eiwit bijvoorbeeld of soja-eiwit. Er kan ook sprake zijn van een allergie voor meerdere eiwitten, maar dat zijn dan vrij willekeurige combinaties. Iemand met koemelkeiwit-allergie kan toevallig ook allergisch zijn voor soja of voor amandelen. In dat geval vallen koemelk, sojamelk en amandelmelk af. Maar schapenmelk of paardenmelk kunnen waarschijnlijk prima.

Bij lactose-intolerantie is het een ander ingrediënt dat problemen veroorzaakt. Het gaat niet om een allergische reactie op het eiwit, maar om irritatie van de darm door de melksuiker (=lactose), omdat het niet afgebroken kan worden. Melksuiker zit alleen in melk van dieren. Maar dan dus wel in de melk van álle dieren, inclusief moedermelk. Als je lactose-intolerantie hebt, dan kun je dus niet goed tegen alle dierlijke melk. Maar wordt die melk gebruikt voor andere producten, dan kan het zijn dat ze minder lactose bevatten, tot zelfs helemaal geen lactose meer. In harde kazen of boter zit nauwelijks tot geen lactose. Mensen met lactose-intolerantie kunnen die producten over het algemeen goed verdragen. Ook bestaat er lactosevrije koemelk en kun je ook andere dierlijke melk lactosevrij maken door er lactase aan toe te voegen. Melk van plantaardige producten (sojamelk, hazelnootmelk, amandelmelk, havermelk of rijstemelk) zijn van nature lactosevrij.



Het is een ingewikkeld verhaal, maar als je de basis snapt (allergie = reactie op eiwit, lactose-intolerantie = melksuiker niet goed af kunnen breken), dan kom je al een heel eind. En dan zul je ook begrijpen dat "melk-allergie" niet bestaat, omdat "melk" op zichzelf geen eiwit is. Hooguit ben je allergisch voor het eiwit in de melk, maar welk eiwit er in de melk zit, verschilt per soort melk.

Sorbetijs wordt in "mijn" ijssalon trouwens gemaakt van fruit, water en suiker. Daar komt geen ei of sojaboon bij kijken.

Mooi uitgelegd beeldig! En bij lactose intolerantie kan je dan ook weer lactasepillen slikken zodat je wel producten met lactose kan eten/drinken

Beeldig, wat een fijne duidelijke uitleg.

gooi wat banaan in de vriezer en eventueel ander fruit, heb je dan zin in ijs. gooi je die banaan in de blender/staafmixer erop, en je hebt heerlijk ijs ! je kun er nog ander fruit doorheen doen. Echt heel lekker, super gezond, en het is gewoon alsof je schepijs eet