Eten
alle pijlers
Amandelpoeder
woensdag 19 september 2018 om 19:36
Hoi hoi,
Graag wil ik een recept maken waar ik amandelpoeder voor nodig heb.
In de supermarkt kan ik echter alleen amandelmeel vinden en ik lees overal dat het poeder echt wat anders is dan het meel.
Heeft iemand enig idee waar ik dit kan kopen? Bij een toko of ergens anders?
Alvast bedankt!
Groetjes Sophie
Graag wil ik een recept maken waar ik amandelpoeder voor nodig heb.
In de supermarkt kan ik echter alleen amandelmeel vinden en ik lees overal dat het poeder echt wat anders is dan het meel.
Heeft iemand enig idee waar ik dit kan kopen? Bij een toko of ergens anders?
Alvast bedankt!
Groetjes Sophie
donderdag 27 september 2018 om 17:56
Ohh was het helemaal vergeten, sorry! Hier alsnog het recept.
Ingrediënten:
- 75 gr amandelpoeder
- 120 gr poedersuiker
- 2 grote eiwitten (70 gr)
- 50 gr fijne kristalsuiker
- 1/2 tl vanille essence
Bereiding:
Zeef de amandelpoeder en de poedersuiker. Gooi de grove stukjes weg.
Klop de eiwitten in een grote vetvrije kom tot er zachte pieken zijn en voeg daarna al kloppend de suiker in delen toe. Zet de mixer op hoog en wacht tot de meringue stevig en glanzend is. Klop dan nog de vanille essence er door.
Spatel nu een derde van het suiker-amandelmengsel door je meringue. Zachtjes spatelen!tot alles opgenomen is. Daarna in 2 delen de rest.
Trek met een mes een lijn door het beslag en als het ca. 30 seconden duurt voordat de lijn 'weg' is, is het beslag goed.
Spuit cirkels van 1 a 2 cm, de cirkels lopen uit naar 3 a 4 cm.
Laat minimaal een half uur rusten op kamertemperatuur. In ieder geval tot de bovenkanten droog zijn, dit kan best lang duren!
Baktijd en temperatuur verschilt een beetje qua oven. Meestal doe ik 11-13 ?minuten op 160 graden.
Laat de macarons eerst afkoelen (ca. 10 minuten) voordat je ze van het bakpapier haalt.
Vullen naar keuze uiteraard
Succes!
Ingrediënten:
- 75 gr amandelpoeder
- 120 gr poedersuiker
- 2 grote eiwitten (70 gr)
- 50 gr fijne kristalsuiker
- 1/2 tl vanille essence
Bereiding:
Zeef de amandelpoeder en de poedersuiker. Gooi de grove stukjes weg.
Klop de eiwitten in een grote vetvrije kom tot er zachte pieken zijn en voeg daarna al kloppend de suiker in delen toe. Zet de mixer op hoog en wacht tot de meringue stevig en glanzend is. Klop dan nog de vanille essence er door.
Spatel nu een derde van het suiker-amandelmengsel door je meringue. Zachtjes spatelen!tot alles opgenomen is. Daarna in 2 delen de rest.
Trek met een mes een lijn door het beslag en als het ca. 30 seconden duurt voordat de lijn 'weg' is, is het beslag goed.
Spuit cirkels van 1 a 2 cm, de cirkels lopen uit naar 3 a 4 cm.
Laat minimaal een half uur rusten op kamertemperatuur. In ieder geval tot de bovenkanten droog zijn, dit kan best lang duren!
Baktijd en temperatuur verschilt een beetje qua oven. Meestal doe ik 11-13 ?minuten op 160 graden.
Laat de macarons eerst afkoelen (ca. 10 minuten) voordat je ze van het bakpapier haalt.
Vullen naar keuze uiteraard
Succes!
donderdag 22 november 2018 om 00:07
Nou ik heb ze gemaakt hoor. Met Mn eerste recept met suikerwater en temperaturen enz zagen ze er wel wat mooier uit. Maar dit was een stuk makkelijker. Ze waren goed herkenbaar als macarons. Met kleurpoeder roze en blauwe gemaakt. Maar t belangrijkste. Iedereen vond ze erg lekker! Bedankt voor het recept!
