Ansjovis ideeen?

Lekker! Lekker! Lekker!

Gewoon bij alles: op brood, bij salades, door de pasta, etc.

En anders voer je het gewoon aan de kat.

Salade nicoise maken!

Blijft wel lang goed hoor, supervet en superzout.



Tomaten-ui-salade met ansjovis:



Snij een aantal tomaten in blokjes en een rode uit in dunne ringen. Ansjovis in kleine stukjes snijden, alles mengen. Olijfolie, balsamico en verse basilicum en platte peterselie erdoor (of salie, ook lekker) zwarte peper eroverheen malen, hmm.



Of in een pastasaus met verse tomaten, rode peper, blikje tonijn of makreel, ui, blikje tomatenpuree, kappertjes en zwarte olijven, ev scheutje witte wijn. Ook mm.

http://www.ah.nl/recepten/zoek?rq=ansjovis

Bagna Cauda (als je tenminste geen belangrijke afspraken/sollicitatie gesprekken/dates hebt de volgende dag)



Ingrediënten voor 4 personen

1 rode paprika, twee stengels bleekselderij, 4 a 6 bospeentjes, 5 teentjes knoflook, 2 blikjes ansjovisfilet (a 48 gram) 125 ml extra vierge olijfolie en 60 gram roomboter



Hulpmiddelen

Steelpan met dikke bodem



Voorbereiding

Paprika, beelkselderij en bospeentjes in repen snijden. Knoflook pellen en fijnhakken of persen. Ansjovisfilets laten uitlekken en fijnsnijden.



Bereidingswijze

In de steelpan de olie op laag vuur verwarmen. Knoflook toevoegen en mee laten warmen, maar niet laten kleuren. Ansjovis toevoegen en op laag vuur ca 5 minuten al kloppend met vork verwarmen. Olie niet laten borrelen. Boter erdoor roeren en laten smelten.



Serveertips

Serveren met ciabatta en de gesneden groenten.

Ook lekker met broccoliroosjes, venkel, radijs of artisjokken





Spaghetti Puttanesca



Ingrediënten voor 4 personen

4 el olijfolie;

2 of 3 tenen knoflook gehakt of geperst;

500 gram ontvelde en kleingesneden tomaten of als alternatief tomaten uit blik;

4 el kappertjes;

100 gram zwarte en in reepjes gesneden olijven;

1 rode chilipeper van zaadjes ontdaan en fijngesneden;

een paar takjes oregano of een snuf gedroogde;

ansjovisfilet uit een blikje, uitgelekt en fijngehakt;

4 el fijngehakte platte peterselie (er zijn ook van die handige diepvriesverpakkingen);

500 gram spaghetti.



Bereidingswijze

Fruit de knoflook en de fijngehakte chilipeper in 2 eetlepels olie en voeg na enkele minuten de ansjovisfilet toe. Roer goed door, de ansjovis moet een beetje smelten, en doe daarna de tomaten, kappertjes, olijven en oregano erbij. Kook dit op laag vuur 10 minuten en kook ondertussen de pasta in een pan beetgaar. Voeg de rest van de olijfolie aan pastasaus toe en maak het gerecht af met peterselie, peper en (eventueel) zout. Laat de spaghetti snel uitlekken, stort in een mooie schaal en schep de saus er daarna door.





Pissaladière



Ingrediënten voor 4 personen

200 g bladerdeeg, olijfolie, 1 kg uien (in ringen gesneden), 2 geperste teentjes knoflook, 1 blikje ansjovisfilets, 12 zwarte olijven



Hulpmiddelen

Ronde vorm met een doorsnee van circa 30 cm



Voorbereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden.



Bereidingswijze

Bekleed de vorm met het uitgerolde bladerdeeg.

Verhit een scheut van de olijfolie in een pan en fruit hierin de uien en knoflook op laag vuur tot ze glazig, maar niet gekleurd zijn.

Verdeel het uienmengsel over het deeg en leg de ansjovis en de olijven erop.

Besprenkel met wat olijfolie en zet de vorm 20 minuten in de voorverwarmde oven.

Heet of warm serveren.





Pasta met broccoli en ansjovis



Ingrediënten voor 4 personen

2 grote stronken broccoli

2 teentjes knoflook, gehakt

8 ansjovisfilets

1 rode pepers, fijngesneden

4 flinke klonten boter

400 gram pasta, bijv. fussilli of penne

zout

peper

100 gram geraspte oude kaas of parmezaan



Bereidingswijze

Snijd de roosjes van de broccoli af en snijd de steel in schijfjes. Doe de steelschijfjes samen met de knoflook, in stukjes gesneden ansjovis, peper en 2 klonten boter in een pan.

Doe er een deksel op en laat 8-10 minuten zachtjes pruttelen.

Kook intussen de pasta gaar in 8-10 minuten, doe er na 4-6 minuten de broccoliroosjes bij. Laat de pasta en broccoli uitlekken en schep het mengsel uit de andere pan erdoorheen.

Doe de rest van de boter erbij en de parmezaanse kaas.

Meng alles goed door en eet smakelijk !

Dressing voor een Ceasar salad mee maken?

op bladerdeeg smeren en stengels van maken en in de oven (net zoals kaasstengels maar i.p.v. kaas ansjovis)



samen met teentje knoflook in blender en wat olie mengen tot het smeerbaar is en dan op stokbrood.



Je kan het door heel veel gerechten doen als smaakmaker.

Heerlijk