Bakdrift

Zo af en toe borrelt het en bruist het in me.. ik heb dan enorme behoefte aan bakken! Koken is sowieso een hobby van me, maar iets lekkers bakken is altijd de kers op de taart.

Mijn gezin is altijd enorm blij als ik millionaires shortbread maak, maar ik wil nj iets anders.

Deel je favoriete bak recept. Voor koekjes, taart, cake of wat dan ook. Het is soms lastig met een kind die allergisch is voor noten en ook niet tegen veel fruitsoorten kan..

Dus.. deel en inspireer!

To trapt af:

Millionaires shortbread:

Dit heb je nodig

BODEM

125 gram ongezouten boter
225 gram bloem
100 gram fijne kristalsuiker
1 tl vanille extract
Snufje zout

KARAMEL

60 gram roomboter
60 gram bruine basterdsuiker
1 blikje zoete gecondenseerde melk (397gram)
Snuf zout
TOPPING

100 gram pure chocolade
100 gram melkchocolade
50 gram witte chocolade
En zo doe je het


Verwarm de oven voor op 180 graden en beleg een bakvorm van 25x25cm met bakpapier.

Voor de bodem: snijd de boter in blokjes en doe dit samen met alle ingrediënten voor de bodem in een kom. Kneed het geheel tot een samenhangend deeg. Verdeel het deeg gelijkwaardig over de bodem van de bakvorm en zet voor 20 minuten in de oven, tot het deeg goudbruin wordt. Laat de bodem eerst afkoelen voor je aan de karamel begint.

Voor de karamel: smelt de boter in een steelpannetje. Wanneer het gesmolten is zet je het vuur laag. Roer nu de bruine basterdsuiker erdoor en hierna ook de gecondenseerde melk. Blijf goed roeren, je kunt de pan geen enkel moment alleen laten, want dan brand je karamel aan en krijg je stukjes (niet mooi). Voeg ondertussen ook het zout toe en blijf ongeveer 10 minuten roeren in de pan, tot je de goede dikte bereikt. De karamel moet stevig zijn, maar ook nog goed uit te smeren. Haal van het vuur en verdeel de karamel over de bodem. Zet dit even in de koelkast zodat het op kan stijven.

Wanneer de karamel voldoende is opgesteven kun je de chocolade smelten voor de topping. Doe dit au bain-marie. Zet een steelpannetje op het vuur met een laagje water en zet hier een vuurvaste kom op. Smelt de pure en melkchocolade hier samen in en meng het goed. Wanneer het gesmolten is verdeel je het over de karamel.
Maak de vuurvaste kom schoon en zet opnieuw op het steelpannetje met heet water. Smelt nu de witte chocolade en maak witte horizontale strepen over de chocoladetopping. Neem dan een satéprikker en ga hiermee verticaal over de witte chocolade strepen heen. Van boven naar beneden en vervolgens weer van beneden naar boven en zo door.
Zet in de koelkast om de chocolade goed op te laten stijven en snijd ze hierna in stukjes.

(Recept komt van zoetrecepten.nl, dit is precies zoals ik hem maak. )

Nitflex schreef: ↑

25-09-2019 12:33

Denk omdat het klinkt als een hondenras zoiets als British Shorthair ofzo?

Ik vind Millionaire’s Shortbread trouwens absoluut niet lekker. Gek is dat, iedereen vindt het heerlijk.

Over smaak valt niet te twisten toch? Echt iedereen om mij heen is gek op pasta.. alle soorten, smaken en sauzen.. ik gruwel ervan.. niet van de sauzen overigens, vooral van de pasta zelf..