Eten
alle pijlers
Bakvormen
zondag 23 november 2008 om 20:31
zondag 23 november 2008 om 22:17
Kaiser. Spring klein, spring groot, quiche en brood/cake zou ik nemen. Kaiser is verreweg de beste bakvorm waar ik ooit mee gewerkt heb.http://www.kaiser-backformen.de/index.p ... age=en&w=2
Mag 't bijna niks kosten en is anti-aanbak eigenlijk je enigste criterium haal dan gewoon bij de xenos wat siliconen vormen.
Mag 't bijna niks kosten en is anti-aanbak eigenlijk je enigste criterium haal dan gewoon bij de xenos wat siliconen vormen.
zondag 23 november 2008 om 22:49
Ligt er bij mij aan waar ik ze voor wil gebruiken. Voor echt bakken (appeltaart, cake): siliconen.
Quiches maak ik nog in een springvorm, cake ook wel in een gewone vorm. Taarten die moeten opstijven in de koelkast doe ik ook in een springvorm, daar vind ik de siliconen vorm niet stevig genoeg voor.
Quiches maak ik nog in een springvorm, cake ook wel in een gewone vorm. Taarten die moeten opstijven in de koelkast doe ik ook in een springvorm, daar vind ik de siliconen vorm niet stevig genoeg voor.
maandag 24 november 2008 om 06:21
ik gebruik tegenwoordig alleen nog maar siliconenvormen van Guydemarle.das proffesionele kwaliteit en duidelijk merkbaar aan de resultaten.je hoeft de vrom ook niet in te smeren met boter of spray.dat scheelt weer in de calorieen.
ze zijn wel prijzig maar voor een vorm waar je 3000x in kunt bakken,zeker het geld waard.
ze zijn wel prijzig maar voor een vorm waar je 3000x in kunt bakken,zeker het geld waard.
maandag 24 november 2008 om 07:02
Nadeel van siliconen vind ik weer dat ze niet zo warm worden.Had hier laatst twee quiches op tafel, een uit siliconen, een uit metaal.Die uit de metalen vorm was ook aan de zijkanten en onderkant lekker bruin, die uit de siliconen vorm zag erg bleekjes.
Je baksel floept er zo uit maar het ziet zo bleek
Je baksel floept er zo uit maar het ziet zo bleek
maandag 24 november 2008 om 11:33
quote:wijnands schreef op 24 november 2008 @ 07:02:
Nadeel van siliconen vind ik weer dat ze niet zo warm worden.Had hier laatst twee quiches op tafel, een uit siliconen, een uit metaal.Die uit de metalen vorm was ook aan de zijkanten en onderkant lekker bruin, die uit de siliconen vorm zag erg bleekjes.
Je baksel floept er zo uit maar het ziet zo bleek ja das vaak zo met de gewone siliconenvormen,
maar met de vormen die ik gebruik, heb je daar dus geen last van.
Nadeel van siliconen vind ik weer dat ze niet zo warm worden.Had hier laatst twee quiches op tafel, een uit siliconen, een uit metaal.Die uit de metalen vorm was ook aan de zijkanten en onderkant lekker bruin, die uit de siliconen vorm zag erg bleekjes.
Je baksel floept er zo uit maar het ziet zo bleek ja das vaak zo met de gewone siliconenvormen,
maar met de vormen die ik gebruik, heb je daar dus geen last van.
maandag 24 november 2008 om 14:33
Helemaal niet enthousiast over siliconenvormen, zowel de goedkope als de dure merkvormen vond ik flut. De vorm zelf wordt niet warm en geeft dus geen knapperig korstje of randje aan je taart - in een metalen vorm carameliseert wat suiker en boter tegen de vorm aan en dat geeft een extra crispy smaakje (heel subtiel hoor, geen aangekoekte randen).
En dat eruit floepen; daar heb ik met gewone metalen vormen helemaal geen last van, goed invetten, bijvoorbeeld met een spuitbus en niks aan de hand. Bij de siliconenvorm wiebelde die vorm zo dat twee taarten zijn doorgebroken toen ik ze netjes uit de vorm wilde halen maar niet om wilde keren, dat was me bij een springvorm niet gebeurd.
De springvormen van de HEMA doen het erg goed, je moet er rekening mee houden dat ze na een jaar of twee vaak bakken aan vernieuwing toe zijn. Ook geen drama toch?
En dat eruit floepen; daar heb ik met gewone metalen vormen helemaal geen last van, goed invetten, bijvoorbeeld met een spuitbus en niks aan de hand. Bij de siliconenvorm wiebelde die vorm zo dat twee taarten zijn doorgebroken toen ik ze netjes uit de vorm wilde halen maar niet om wilde keren, dat was me bij een springvorm niet gebeurd.
De springvormen van de HEMA doen het erg goed, je moet er rekening mee houden dat ze na een jaar of twee vaak bakken aan vernieuwing toe zijn. Ook geen drama toch?
zondag 22 maart 2009 om 10:17
Hoi Mensen,
Ik heb weer eens een vraagje; Ik ga volgende week een rijstevlaai maken. Nu heb ik zo'n porceleinen vlaai-vorm met geribbelde rand. Hoe krijg ik de vlaai daar mooi uit zonder dat ie breekt? Iemand misschien ook andere tips/aanraders om een mooie vlaai te kunnen maken qua bakvorm?
Bedankt! Luzzeke
Ik heb weer eens een vraagje; Ik ga volgende week een rijstevlaai maken. Nu heb ik zo'n porceleinen vlaai-vorm met geribbelde rand. Hoe krijg ik de vlaai daar mooi uit zonder dat ie breekt? Iemand misschien ook andere tips/aanraders om een mooie vlaai te kunnen maken qua bakvorm?
Bedankt! Luzzeke
zondag 22 maart 2009 om 17:29
quote:luzzeke schreef op 22 maart 2009 @ 10:17:
Hoi Mensen,
Ik heb weer eens een vraagje; Ik ga volgende week een rijstevlaai maken. Nu heb ik zo'n porceleinen vlaai-vorm met geribbelde rand. Hoe krijg ik de vlaai daar mooi uit zonder dat ie breekt? Iemand misschien ook andere tips/aanraders om een mooie vlaai te kunnen maken qua bakvorm?
Bedankt! Luzzeke
In ieder geval de vorm goed invetten.
Dan met een groot bord oid. de vlaai storten en met behulp van een ander bord weer omkeren.
Wil je echt op safe gaan dan kan je een springvorm gebruiken, maar dan heb je niet zo'n mooi randje.
Hoi Mensen,
Ik heb weer eens een vraagje; Ik ga volgende week een rijstevlaai maken. Nu heb ik zo'n porceleinen vlaai-vorm met geribbelde rand. Hoe krijg ik de vlaai daar mooi uit zonder dat ie breekt? Iemand misschien ook andere tips/aanraders om een mooie vlaai te kunnen maken qua bakvorm?
Bedankt! Luzzeke
In ieder geval de vorm goed invetten.
Dan met een groot bord oid. de vlaai storten en met behulp van een ander bord weer omkeren.
Wil je echt op safe gaan dan kan je een springvorm gebruiken, maar dan heb je niet zo'n mooi randje.
There's nothing fair in this world,there's nothing sure in this world,there is nothing pure,so you better look for something left in this world.
