Eten
alle pijlers
bbq ideetjes
dinsdag 29 juli 2008 om 14:48
Hoi,
Ik ga straks barbequen en zoek nog wat extra inspiratie...
Dus iemand nog goede tips, lekkere marinades?
Ook heb ik een flinke bos koriander in de tuin en wilde daar eigenlijk ook vlees mee kruiden, ik zit te denken aan kipfilet, maar weet niet zo goed wat voor kruiden ik er dan nog bij moet doen.
Ik heb de zoekfunctie gebruikt voor een bbq-topic, maar daar komt niks uit...
Ik ga straks barbequen en zoek nog wat extra inspiratie...
Dus iemand nog goede tips, lekkere marinades?
Ook heb ik een flinke bos koriander in de tuin en wilde daar eigenlijk ook vlees mee kruiden, ik zit te denken aan kipfilet, maar weet niet zo goed wat voor kruiden ik er dan nog bij moet doen.
Ik heb de zoekfunctie gebruikt voor een bbq-topic, maar daar komt niks uit...
dinsdag 29 juli 2008 om 15:05
quote:molie schreef op 29 juli 2008 @ 14:48:
Hoi,
Ik ga straks barbequen en zoek nog wat extra inspiratie...
Ook heb ik een flinke bos koriander in de tuin en wilde daar eigenlijk ook vlees mee kruiden.
Ik heb de zoekfunctie gebruikt voor een bbq-topic, maar daar komt niks uit...
misschien kun je beter zoeken op barbecuen
Die koriander kun je ook fijnsnijden en door gehakt kneden (evt samen met bv komijn en iets pittigs als chilipoeder). Krijg je lekkere kebabs. Gebruik rundergehakt of halfom rund/lams.
Hoi,
Ik ga straks barbequen en zoek nog wat extra inspiratie...
Ook heb ik een flinke bos koriander in de tuin en wilde daar eigenlijk ook vlees mee kruiden.
Ik heb de zoekfunctie gebruikt voor een bbq-topic, maar daar komt niks uit...
misschien kun je beter zoeken op barbecuen
Die koriander kun je ook fijnsnijden en door gehakt kneden (evt samen met bv komijn en iets pittigs als chilipoeder). Krijg je lekkere kebabs. Gebruik rundergehakt of halfom rund/lams.
.
dinsdag 29 juli 2008 om 15:08
Ingredienten:1 kipfilet van 150 g
1 theelepel sambal oelek
1 lepel olie
1 theelepel rozemarijn
1/2 lepel olie
2 lamskoteletjes
1 kleine rode paprika
1 ui
2 tomaten
4 rundersaucijsjes
1,5 lepel olie
6 takjes koriander
zout Beschrijving:Verwarm de grill voor of steek de barbecue aan.
Snijd 1 kipfilet van ± 150 gr schuin in plakjes van ± 1/2 cm dik.
Roer 1 theelepel sambal oelek en 1 eetlepel olie door elkaar en bestrijk de kip hiermee.
Roer 1 theelepel rozemarijn en 1/2 eetlepel olie door elkaar en bestrijk hier 2 lamskoteletjes mee.
Snijd 1 kleine rode paprika in stukken en 1 ui in dikke ringen.
Halveer 2 tomaten.
Smeer 4 rundersaucijsjes, de paprika, de ui en de tomaat met 1 1/2 eetlepel olie in en rooster het vlees en de groenten onder de grill of op de barbecue gaar.
De worstjes 12-15 minuten, de groenten ± 10 minuten, de lamskoteletjes ± 8 minuten en de kip ± 5 minuten.
Knip 6 takjes koriander fijn.
Bestrooi de kip met de koriander en zout, de lamskoteletjes alleen met zout.
1 theelepel sambal oelek
1 lepel olie
1 theelepel rozemarijn
1/2 lepel olie
2 lamskoteletjes
1 kleine rode paprika
1 ui
2 tomaten
4 rundersaucijsjes
1,5 lepel olie
6 takjes koriander
zout Beschrijving:Verwarm de grill voor of steek de barbecue aan.
Snijd 1 kipfilet van ± 150 gr schuin in plakjes van ± 1/2 cm dik.
Roer 1 theelepel sambal oelek en 1 eetlepel olie door elkaar en bestrijk de kip hiermee.
Roer 1 theelepel rozemarijn en 1/2 eetlepel olie door elkaar en bestrijk hier 2 lamskoteletjes mee.
Snijd 1 kleine rode paprika in stukken en 1 ui in dikke ringen.
Halveer 2 tomaten.
Smeer 4 rundersaucijsjes, de paprika, de ui en de tomaat met 1 1/2 eetlepel olie in en rooster het vlees en de groenten onder de grill of op de barbecue gaar.
De worstjes 12-15 minuten, de groenten ± 10 minuten, de lamskoteletjes ± 8 minuten en de kip ± 5 minuten.
Knip 6 takjes koriander fijn.
Bestrooi de kip met de koriander en zout, de lamskoteletjes alleen met zout.
dinsdag 29 juli 2008 om 15:09
Voor 4 personen:
4 limoenen
2 citroenen
4 soeplepels olijfolie
4 schijfjes tonijn
6 soeplepels verse koriander
bereiding:
Schik de repen tonijn in een grote diepe schaal. Pers de limoenen. Besprenkel ze met de olijfolie en het sap van de limoenen. Bestrooi het geheel met 4 eetlepels gehakte koriander en laat 2 tot 3 uur marineren op een koele plaats. Draai de repen regelmatig om. Dep de tonijnrepen droog en rooster ze 12 tot 15 minuten. Draai ze halfweg om. Besprenkel ze af en toe met de marinade. Leg de tonijnrepen in een warme dienschotel. Snij de citroenen in dunne schijfjes. Bestrooi de tonijnrepen met de rest van de gehakte koriander en versier met schijfjes citroen.
4 limoenen
2 citroenen
4 soeplepels olijfolie
4 schijfjes tonijn
6 soeplepels verse koriander
bereiding:
Schik de repen tonijn in een grote diepe schaal. Pers de limoenen. Besprenkel ze met de olijfolie en het sap van de limoenen. Bestrooi het geheel met 4 eetlepels gehakte koriander en laat 2 tot 3 uur marineren op een koele plaats. Draai de repen regelmatig om. Dep de tonijnrepen droog en rooster ze 12 tot 15 minuten. Draai ze halfweg om. Besprenkel ze af en toe met de marinade. Leg de tonijnrepen in een warme dienschotel. Snij de citroenen in dunne schijfjes. Bestrooi de tonijnrepen met de rest van de gehakte koriander en versier met schijfjes citroen.
dinsdag 29 juli 2008 om 15:11
Mangosalsa
½ mango
½ sjalot
stukje Spaanse peper
1 limoen
4 takjes koriander
1 eetlepel olie
zout Snijd het vruchtvlees van de mango van de pit,
schil het en snijd het in kleine blokjes.
Snijd de sjalot en de peper heel fijn.
Was de limoen en snijd van het buitenste deel een stukje van de schil. Snijd het stukje schil heel fijn. Pers de limoen uit.
Was de koriander en knip het kruid klein. Meng alles door elkaar en maak het op smaak met wat zout.
Laat de salsa op een koele plaats afgedekt een paar uur staan.
½ mango
½ sjalot
stukje Spaanse peper
1 limoen
4 takjes koriander
1 eetlepel olie
zout Snijd het vruchtvlees van de mango van de pit,
schil het en snijd het in kleine blokjes.
Snijd de sjalot en de peper heel fijn.
Was de limoen en snijd van het buitenste deel een stukje van de schil. Snijd het stukje schil heel fijn. Pers de limoen uit.
Was de koriander en knip het kruid klein. Meng alles door elkaar en maak het op smaak met wat zout.
Laat de salsa op een koele plaats afgedekt een paar uur staan.
dinsdag 29 juli 2008 om 17:14
En als je na het maken van die lekkere kebabjes nog koriander over hebt, kan je die nog door een frisse bonensalade doen:
• Blik limabonen (of boterbonen genoemd)
• Blik kikkererwten
• 2 tomaten
Voor de dressing:
• Verse koriander
• Limoensap
• Scheut olie
• Peper/zout/korianderpoeder/en wat je nog meer lekker vind
Tomaten fijnsnijden en door de afgespoelde bonen/erwten mengen. Dressing maken met bovengenoemde ingredienten en door de bonen mengen.
• Blik limabonen (of boterbonen genoemd)
• Blik kikkererwten
• 2 tomaten
Voor de dressing:
• Verse koriander
• Limoensap
• Scheut olie
• Peper/zout/korianderpoeder/en wat je nog meer lekker vind
Tomaten fijnsnijden en door de afgespoelde bonen/erwten mengen. Dressing maken met bovengenoemde ingredienten en door de bonen mengen.
dinsdag 29 juli 2008 om 17:18
Ook lekker: Krieltjes van de gril!
• Krieltjes met schil
• Olijfolie
• Rozemarijn
• Peper en zout
• Satéhprikkers
Krieltjes ongeschild voorkoken. Olijfolie met zout/peper en veel rozemarijn mengen. De krieltjes door het oliemengsel husselen en vervolgens op de prikkers rijgen.
'Afgrillen' op de bbq!
Als je rozemarijn op takjes hebt, kan je de krieltjes hier ook op rijgen, iets meer werk, maar staat wel heel leuk!
• Krieltjes met schil
• Olijfolie
• Rozemarijn
• Peper en zout
• Satéhprikkers
Krieltjes ongeschild voorkoken. Olijfolie met zout/peper en veel rozemarijn mengen. De krieltjes door het oliemengsel husselen en vervolgens op de prikkers rijgen.
'Afgrillen' op de bbq!
Als je rozemarijn op takjes hebt, kan je de krieltjes hier ook op rijgen, iets meer werk, maar staat wel heel leuk!
