Eten
alle pijlers
Bosbessen
zaterdag 8 maart 2008 om 16:41
Ik ben vandaag naar de markt geweest en overal waren de bosbessen spotgoedkoop! 2 bakjes voor een euro. Heb lekker wat meegenomen, want meestal zijn bosbessen echt niet te betalen.
Maar nu zit ik te denken wat ik ermee zal doen. Kan natuurlijk altijd in een lekkere shake of bosbessenmuffins, maar hebben jullie misschien nog andere lekkere ideetjes??
Ik hoor ze graag
Maar nu zit ik te denken wat ik ermee zal doen. Kan natuurlijk altijd in een lekkere shake of bosbessenmuffins, maar hebben jullie misschien nog andere lekkere ideetjes??
Ik hoor ze graag
zaterdag 8 maart 2008 om 17:11
zaterdag 8 maart 2008 om 18:00
Dit recept was afgelopen week in Sophie's weekend op RTL4, het originele recept is met frambozen maar ze merkte zelf nog op dat het ook erg goed zou gaan met bosbessen. Het zag er in elk geval echt heerlijk uit en niet moeilijk om te maken.
American-style Raspberry Cake
by Sophie Grigson
from Sophie Grigson's Weekends
Sophie Grigson's knockout raspberry cake packs a real punch on flavour and is wonderful for feeding a crowd at coffee time!
Servings: 8-10
Level of difficulty: Easy
Preparation Time: 20 minutes
Cooking Time: 50 minutes
Ingredients
For the crumble topping:
45g plain flour
45g Walnuts, finely chopped
1-2 tsp ground cinnamon
pinch of Salt
45g unsalted butter, melted
125g raspberries (or diced plums if preferred)
60g light muscovado sugar, light muscovado sugar
For the cake:
150g self-raising flour
1 tsp Baking powder
pinch of Salt
150g soured cream or thick Greek yogurt
1/2 tsp vanilla extract
45g unsalted butter, melted
110g caster sugar
1 large egg
Method
1. Make the topping. Place the flour, chopped walnuts, Muscovado sugar, cinnamon and salt into bowl. Add melted butter and mix until crumbly. Leave to firm up in the fridge.
2. Set the oven to 180°C/gas4. Lightly grease and base line a 23cm cake tin with baking parchment. To make the cake, melt the butter in a saucepan over a gentle heat.
3. Put the flour, baking powder, and pinch of salt into a large bowl. Stir in the Greek yoghurt, vanilla extract, caster sugar and egg.
4. Add the melted butter and beat the mixture until smooth.
5. Spoon the mixture into the prepared tin and scatter over the raspberries.
6. Remove the topping mixture from the fridge, break into crumbly pieces and sprinkle over the raspberries.
7. Bake for 45-50 minutes, or until a skewer inserted in the middle comes out clean.
8. Remove from the oven and leave to cool.
9. Cut into slices and serve.
American-style Raspberry Cake
by Sophie Grigson
from Sophie Grigson's Weekends
Sophie Grigson's knockout raspberry cake packs a real punch on flavour and is wonderful for feeding a crowd at coffee time!
Servings: 8-10
Level of difficulty: Easy
Preparation Time: 20 minutes
Cooking Time: 50 minutes
Ingredients
For the crumble topping:
45g plain flour
45g Walnuts, finely chopped
1-2 tsp ground cinnamon
pinch of Salt
45g unsalted butter, melted
125g raspberries (or diced plums if preferred)
60g light muscovado sugar, light muscovado sugar
For the cake:
150g self-raising flour
1 tsp Baking powder
pinch of Salt
150g soured cream or thick Greek yogurt
1/2 tsp vanilla extract
45g unsalted butter, melted
110g caster sugar
1 large egg
Method
1. Make the topping. Place the flour, chopped walnuts, Muscovado sugar, cinnamon and salt into bowl. Add melted butter and mix until crumbly. Leave to firm up in the fridge.
2. Set the oven to 180°C/gas4. Lightly grease and base line a 23cm cake tin with baking parchment. To make the cake, melt the butter in a saucepan over a gentle heat.
3. Put the flour, baking powder, and pinch of salt into a large bowl. Stir in the Greek yoghurt, vanilla extract, caster sugar and egg.
4. Add the melted butter and beat the mixture until smooth.
5. Spoon the mixture into the prepared tin and scatter over the raspberries.
6. Remove the topping mixture from the fridge, break into crumbly pieces and sprinkle over the raspberries.
7. Bake for 45-50 minutes, or until a skewer inserted in the middle comes out clean.
8. Remove from the oven and leave to cool.
9. Cut into slices and serve.
zaterdag 8 maart 2008 om 18:02
http://uktv.co.uk/food/recipe/aid/513227
Nog ff de link naar haar site, daar kan je ook een foto bekijken als je dat wilt. (sorry heb net een nieuwe Mac en het lukt me nog niet om een plaatje te plakken......)
Nog ff de link naar haar site, daar kan je ook een foto bekijken als je dat wilt. (sorry heb net een nieuwe Mac en het lukt me nog niet om een plaatje te plakken......)
zaterdag 8 maart 2008 om 18:28
quote:Amber83 schreef op 08 maart 2008 @ 17:11:
Dank je voor de site Poezewoes! Vooral de bosbessendrank over een beschuitje gieten vind ik erg apart, zou t lekker zijn? Alleen een beetje jammer dat ik voor de meeste recepten niet alle ingrediënten in huis heb... of vanavond nog ff snel wat erbij halen Heerlijk het ingedikte sap over een beschuit, dat kregen wij vroeger bij speciale gelegenheden als toetje. Zalig! Beschuiten lekker zacht van het sap, Jummie, ik proef het nu nog!
Dank je voor de site Poezewoes! Vooral de bosbessendrank over een beschuitje gieten vind ik erg apart, zou t lekker zijn? Alleen een beetje jammer dat ik voor de meeste recepten niet alle ingrediënten in huis heb... of vanavond nog ff snel wat erbij halen Heerlijk het ingedikte sap over een beschuit, dat kregen wij vroeger bij speciale gelegenheden als toetje. Zalig! Beschuiten lekker zacht van het sap, Jummie, ik proef het nu nog!
zaterdag 8 maart 2008 om 18:57
quote:incredible schreef op 08 maart 2008 @ 18:02:
http://uktv.co.uk/food/recipe/aid/513227
Nog ff de link naar haar site, daar kan je ook een foto bekijken als je dat wilt. (sorry heb net een nieuwe Mac en het lukt me nog niet om een plaatje te plakken......)Bedankt incredible! Het ziet er echt overheerlijk uit! Sophie maakt sowieso altijd van die superlekkere recepten...zit altijd kwijlend voor de tv Jammer dat haar kookboeken nog niet in het Nederlands verkrijgbaar zijn! (op haar visboek na zie ik nu op Bol) Al lukt het me wel met het Engels van dit recept hoor. Ik heb alleen nog nooit gehoord van Muscovado sugar, maar het zal vast lukken met gewone suiker.
http://uktv.co.uk/food/recipe/aid/513227
Nog ff de link naar haar site, daar kan je ook een foto bekijken als je dat wilt. (sorry heb net een nieuwe Mac en het lukt me nog niet om een plaatje te plakken......)Bedankt incredible! Het ziet er echt overheerlijk uit! Sophie maakt sowieso altijd van die superlekkere recepten...zit altijd kwijlend voor de tv Jammer dat haar kookboeken nog niet in het Nederlands verkrijgbaar zijn! (op haar visboek na zie ik nu op Bol) Al lukt het me wel met het Engels van dit recept hoor. Ik heb alleen nog nooit gehoord van Muscovado sugar, maar het zal vast lukken met gewone suiker.
zaterdag 8 maart 2008 om 20:11
Ja het is wel jammer dat haar boeken nog weinig in het Nederlands vertaald zijn. Overigens valt het me wel op dat Sophie vaak in haar recepten gebruik maakt van het metrische systeem dat wij ook gebruiken (dus gewoon grammen etc) en anders kan je de hoeveelheden in de recepten goed omrekenen via een tabel, bijv via deze site: http://uitdekeukenvanarde...pstablespoonteaspoon.html
zaterdag 8 maart 2008 om 22:32
Haverbrood met bosbessen (voedzaam ontbijt)
Ingrediënten
200 gr cakemeel
4 eetl haverzemelen
80 gr havermout
1 theel kaneelpoeder
1 theel bakpoeder
mespuntje geraspte nootmuskaat
300 gr Huttenkase
1 3/4 dl karnemelk
3 eieren, losgeklopt
3 eetl suiker
400 gr bosbessen (vers of diepvries)
1. Verwarm de oven voor tot 190 Gr C. Doe cakemeel,
haverzemelen, havermout, kaneelpoeder, bakpoeder en
nootmuskaat in een beslagkom en roer alles goed door elkaar.
2. Doe de rest van de ingredienten, behalve de bosbessen, in
een aparte kom en meng alles goed door elkaar. Schep dit
mengsel voorzichtig door het meelmengsel (niet te veel mixen of
kloppen ) en roer de bosbessen erdoor.
3. Bespuit een broodvorm (ca 22 x 12 x 7 cm) met
bakplaatinvetter en vul deze met het beslag. Strijk de bovenkant
van het beslag glad en bak het brood 45 minuten middenin de
oven, tot een houten prikker die u in het brood steekt, er weer
schoon uitkomt. Laat het brood 5 minuten in de vorm en daarna
op een taartrooster afkoelen.
TIP: U kunt het brood in plakjes snijden, elk plakje apart in een
vel huishoudfolie verpakken en invriezen. Laat de plakjes
haverbrood bij kamertemperatuur ontdooien. Een plakje van dit
voedzame brood smaakt heerlijk bij het ontbijt. Drink er een glas
magere melk bij.
Ingrediënten
200 gr cakemeel
4 eetl haverzemelen
80 gr havermout
1 theel kaneelpoeder
1 theel bakpoeder
mespuntje geraspte nootmuskaat
300 gr Huttenkase
1 3/4 dl karnemelk
3 eieren, losgeklopt
3 eetl suiker
400 gr bosbessen (vers of diepvries)
1. Verwarm de oven voor tot 190 Gr C. Doe cakemeel,
haverzemelen, havermout, kaneelpoeder, bakpoeder en
nootmuskaat in een beslagkom en roer alles goed door elkaar.
2. Doe de rest van de ingredienten, behalve de bosbessen, in
een aparte kom en meng alles goed door elkaar. Schep dit
mengsel voorzichtig door het meelmengsel (niet te veel mixen of
kloppen ) en roer de bosbessen erdoor.
3. Bespuit een broodvorm (ca 22 x 12 x 7 cm) met
bakplaatinvetter en vul deze met het beslag. Strijk de bovenkant
van het beslag glad en bak het brood 45 minuten middenin de
oven, tot een houten prikker die u in het brood steekt, er weer
schoon uitkomt. Laat het brood 5 minuten in de vorm en daarna
op een taartrooster afkoelen.
TIP: U kunt het brood in plakjes snijden, elk plakje apart in een
vel huishoudfolie verpakken en invriezen. Laat de plakjes
haverbrood bij kamertemperatuur ontdooien. Een plakje van dit
voedzame brood smaakt heerlijk bij het ontbijt. Drink er een glas
magere melk bij.
zaterdag 8 maart 2008 om 23:42
Suikervrij het klopt inderdaad dat ze dat zei. En muscovadosuiker heeft ook wel veel meer smaak dan basterdsuiker. Maar rietsuiker heeft denk ik een te grove structuur voor dit recept, dat zou ik dus niet gebruiken want dan hou je van die harde stukjes suiker erin. Dus mij lijkt toch dat je dan maar voor de basterd moet gaan, zo ontzettend veel verschil maakt het volgens mij ook weer niet aangezien er nog een hoop andere smaakmaker doorheen gaan....
Een aantal jaren terug was er van Zonnatura wel muscovadosuiker te krijgen trouwens, geen idee of dat er nog steeds is.
Een aantal jaren terug was er van Zonnatura wel muscovadosuiker te krijgen trouwens, geen idee of dat er nog steeds is.
zaterdag 8 maart 2008 om 23:51
Hm wat is het nou?
Op www.suikerinfo.nl lees ik:
Muscovado:
Ruwe, niet bewerkte rietsuiker met een sterk smaak en hele donkere kleur. Dankt zijn smaak uit de productiemethode, het wordt gemaakt uit rietsuikersap. Ook wel Barbados suiker genoemd.
Op een andere site noemen ze het donkerbruine suiker.
Nou misschien kan het wel allebei
Op www.suikerinfo.nl lees ik:
Muscovado:
Ruwe, niet bewerkte rietsuiker met een sterk smaak en hele donkere kleur. Dankt zijn smaak uit de productiemethode, het wordt gemaakt uit rietsuikersap. Ook wel Barbados suiker genoemd.
Op een andere site noemen ze het donkerbruine suiker.
Nou misschien kan het wel allebei
zaterdag 8 maart 2008 om 23:54
maandag 10 maart 2008 om 11:57
Invriezen
En dan kan je ze er over een tijdje uit halen en dan maak je er een shake van in de zomer .. lekker verfrissend ..
Men nemen: vanille yoghurt, bosbessen en een beetje melk en met een staafmixer of blender mixen tot het een soort shake wordt!! Dit kan trouwens ook met aardbeien of frambozen, het is echt heerlijk en het is een southbeach recept !
En dan kan je ze er over een tijdje uit halen en dan maak je er een shake van in de zomer .. lekker verfrissend ..
Men nemen: vanille yoghurt, bosbessen en een beetje melk en met een staafmixer of blender mixen tot het een soort shake wordt!! Dit kan trouwens ook met aardbeien of frambozen, het is echt heerlijk en het is een southbeach recept !
maandag 10 maart 2008 om 22:27
Yanell, dat klinkt ook erg lekker!
Vanavond ben ik toch maar voor de muffins gegaan. Wil de taart van Sophie Grigson ook zeker nog gaan maken, maar dan doe ik het als ik visite krijg, anders moet ik 8-10 porties zelf opeten. Niet echt een straf, maar niet zo goed voor de lijn natuurlijk!! Als iemand nog het recept wil roept u maar!!
Vanavond ben ik toch maar voor de muffins gegaan. Wil de taart van Sophie Grigson ook zeker nog gaan maken, maar dan doe ik het als ik visite krijg, anders moet ik 8-10 porties zelf opeten. Niet echt een straf, maar niet zo goed voor de lijn natuurlijk!! Als iemand nog het recept wil roept u maar!!
maandag 16 maart 2009 om 11:34
Hi,
Muscovado suiker is in Nederland in ieder geval te koop bij (en online te vestellen bij) Thomas Green's (the best of British) Frederik Hendriklaan 71 in Den Haag. Ze hebben de light en dark Muscovado suiker. Ik heb dat winkeltje ontdekt terwijl ik naar Muscovado speurde nav Nigella Lawsons recepten. Zij roept er zo enthousiast over! Heeeeerlijk!
Succes en de groetjes,
Juut
Muscovado suiker is in Nederland in ieder geval te koop bij (en online te vestellen bij) Thomas Green's (the best of British) Frederik Hendriklaan 71 in Den Haag. Ze hebben de light en dark Muscovado suiker. Ik heb dat winkeltje ontdekt terwijl ik naar Muscovado speurde nav Nigella Lawsons recepten. Zij roept er zo enthousiast over! Heeeeerlijk!
Succes en de groetjes,
Juut
woensdag 18 maart 2009 om 19:12
Hoi, lekker hoor bosbessen en aardbeien.
Hier 2 mogelijkheden (ijslands)
kwark met suiker en melk tot een dik papje roeren (suiker naar smaak). In een schaaltje doen, ongeklopte slagroom erbij en bosbessen.
Ik vond ook een recept voor blueberrypie
200 gr gesmolten boter
1,5 dl suiker
3 dl bloem
4 dl geraspte kokos
bosbessen
Heel simpel: alles door elkaar roeren, de helft op de bodem van de bakvorm verdelen, bosbessen er overheen en de rest van het deeg daar weer op leggen.
In ongeveer 15-20 minuten bakken op 175-200 graden.
Serveren met vanille ijs.
ps. mijn absolute favoriet: merenge met aardbeien, bosbessen en rolo-saus. Ik ga het recept zoeken (als jullie willen).
Hier 2 mogelijkheden (ijslands)
kwark met suiker en melk tot een dik papje roeren (suiker naar smaak). In een schaaltje doen, ongeklopte slagroom erbij en bosbessen.
Ik vond ook een recept voor blueberrypie
200 gr gesmolten boter
1,5 dl suiker
3 dl bloem
4 dl geraspte kokos
bosbessen
Heel simpel: alles door elkaar roeren, de helft op de bodem van de bakvorm verdelen, bosbessen er overheen en de rest van het deeg daar weer op leggen.
In ongeveer 15-20 minuten bakken op 175-200 graden.
Serveren met vanille ijs.
ps. mijn absolute favoriet: merenge met aardbeien, bosbessen en rolo-saus. Ik ga het recept zoeken (als jullie willen).
Snjókorn falla, á allt og alla
