Eten
alle pijlers
Couscous vraag
woensdag 14 november 2007 om 11:27
Hi,
Wie weet hoe je de boulion maakt die je vaak bij couscous krijgt in restaurants? Je gooit het er dan overheen om het sappiger te maken.
-------------
Wellicht was het niet duidelijk wat ik bedoel. Dit gaat niet over couscous klaarmaken. Maar over dat je soms bij de couscous nog een kannetje boulion/sap/vloeibare substantie krijgt wat je over de couscous doet.
Kent iemand dit? En wat is het? En hoe maak je het spul wat in het 'kannetje' zit klaar?
Wie weet hoe je de boulion maakt die je vaak bij couscous krijgt in restaurants? Je gooit het er dan overheen om het sappiger te maken.
-------------
Wellicht was het niet duidelijk wat ik bedoel. Dit gaat niet over couscous klaarmaken. Maar over dat je soms bij de couscous nog een kannetje boulion/sap/vloeibare substantie krijgt wat je over de couscous doet.
Kent iemand dit? En wat is het? En hoe maak je het spul wat in het 'kannetje' zit klaar?
woensdag 14 november 2007 om 11:34
quote:Petrokia schreef op 14 november 2007 @ 11:27:
Hi,
Wie weet hoe je de boulion maakt die je vaak bij couscous krijgt in restaurants? Je gooit het er dan overheen om het sappiger te maken.
???? bouillon over couccous om de couscous sappig te maken ???
ik kook couscous altijd gewoon in groente bouillon giet het af , kiep de couscous terug in de pan met een lekker stukje roomboter.
roer het even door en laat het staan.
Hi,
Wie weet hoe je de boulion maakt die je vaak bij couscous krijgt in restaurants? Je gooit het er dan overheen om het sappiger te maken.
???? bouillon over couccous om de couscous sappig te maken ???
ik kook couscous altijd gewoon in groente bouillon giet het af , kiep de couscous terug in de pan met een lekker stukje roomboter.
roer het even door en laat het staan.
woensdag 14 november 2007 om 11:44
woensdag 14 november 2007 om 11:54
Je kunt proberen om lamsvlees aan te braden in olie, met een uitje, peper, zout, peterselie, maggiblokjes en wat je evt. verder nog aan kruiden belieft, en mosterd. Daarna water toevoegen en laten sudderen.
Weet niet of je dan precies uitkomt op de gewenste bouillon, maar lijkt me een aardig eind in de richting.
Weet niet of je dan precies uitkomt op de gewenste bouillon, maar lijkt me een aardig eind in de richting.
anoniem_37392 wijzigde dit bericht op 14-11-2007 14:02
Reden: maggiblokjes erbij.
Reden: maggiblokjes erbij.
% gewijzigd
woensdag 14 november 2007 om 12:35
@ Yamuna
Couscous hoef je toch helemaal niet af te gieten? Couscous moet net zolang met gelijke delen bouillon en deksel op pan blijven staan totdat al het vocht is opgenomen door de couscous. Dan boter of olijfolie erdoor om het smeuig te maken.
@TO
Misschien is het wat extra bouillon die je erbij krijgt voor als je het misschien te droog vindt of zo?
Ik heb er in elk geval nog nooit van gehoord.
Couscous hoef je toch helemaal niet af te gieten? Couscous moet net zolang met gelijke delen bouillon en deksel op pan blijven staan totdat al het vocht is opgenomen door de couscous. Dan boter of olijfolie erdoor om het smeuig te maken.
@TO
Misschien is het wat extra bouillon die je erbij krijgt voor als je het misschien te droog vindt of zo?
Ik heb er in elk geval nog nooit van gehoord.
woensdag 14 november 2007 om 14:19
woensdag 14 november 2007 om 15:40
Ik maak couscous gewoon in een schaal klaar.
per 100 gram couscous, en daarbij giet ik 100 ml kokend water/bouillon erbij, even doorroeren na twee minuten en klaar.
Ik gebruik dan geen 'merk'couscous, maar een grote zak van de Oosterse Markt ofzo.
Van iets in een kannetje erbij heb ik nog nooit gehoord.
per 100 gram couscous, en daarbij giet ik 100 ml kokend water/bouillon erbij, even doorroeren na twee minuten en klaar.
Ik gebruik dan geen 'merk'couscous, maar een grote zak van de Oosterse Markt ofzo.
Van iets in een kannetje erbij heb ik nog nooit gehoord.
