Duivekater bakken

07-06-2021 09:07 13 berichten
Alle reacties Link kopieren
Ik wil voor iemand een duivekater bakken. Daar had ik nog nooit van gehoord, maar ik heb begrepen dat het erg lekker is. Op zoek naar recepten kwam ik allerlei adviezen over meel tegen en vaak de zin ‘vraag het bij je molen.’ Kennelijk heeft iedereen een molen, behalve ik :)
Wie heeft er een lekker recept voor duivekater, bij voorkeur met ingrediënten die ik gewoon bij de supermarkt kan kopen?
https://www.smulweb.nl/recepten/duivekater

Hier staan een aantal recepten onder elkaar. Met gewone ingrediënten. "Meel" is gewoon tarwebloem.
Alle reacties Link kopieren
Ik denk dat gewone bloem prima werkt. Ik zou geen meel gebruiken, dat lijkt me te grof voor een cake-achtig brood.
Als ik google op "duivekater recept" kom ik alleen maar gewone recepten tegen met bloem, en nergens iets over meel en molens trouwens. Weet niet op welke termen je gegoogelt hebt?
Thalas schreef:
07-06-2021 09:25
Ik denk dat gewone bloem prima werkt. Ik zou geen meel gebruiken, dat lijkt me te grof voor een cake-achtig brood.

Meel is toch bloem?
Oh nee wacht, ik zie het al: https://rutgerbakt.nl/bakhulp/wat-is-he ... -en-bloem/


Meel = volkoren
Bloem = gezeefd meel

Voor een zacht zoet brood zou ik inderdaad geen volkoren meel gebruiken maar gewoon tarwebloem zoals je dat in de supermarkt koopt.
Alle reacties Link kopieren
Parella schreef:
07-06-2021 09:28
Meel is toch bloem?

Meel krijg je als je de hele korrel maalt, inclusief vlies. Meel is volkoren. Bloem krijg je als je meel zeeft, dus zonder vliesrestjes. Bloem is fijne meel.
Alle reacties Link kopieren
Mosterd ;-D
Alle reacties Link kopieren
Ik heb het zelf alleen maar met meel van de molen gemaakt, maar met tarwebloem zou het ook wel moeten lukken denk ik. Het meel dat ik gebruik is wat fijner dan bloem nog, maar heb geen idee hoe/of je dat in de supermarkt kunt kopen.
Wow, wat zie jij er vandaag geweldig uit!
duivekater is (patent)bloem, boter, honing, citroenrasp en steranijs

dit recept heb ik vaak gemaakt
https://www.foodiesmagazine.nl/recepten/duivekater/
anoniem_6666bc69b907a wijzigde dit bericht op 07-06-2021 10:16
0.66% gewijzigd
Alle reacties Link kopieren
smulrol schreef:
07-06-2021 09:45
duivekater is patentbloem, boter, honing, citroenrasp en steranijs

dit recept heb ik vaak gemaakt
https://www.foodiesmagazine.nl/recepten/duivekater/
Perfect recept, vaak gemaakt.
En wentelteefjes van duivekater, dat is ook LEKKER!

Hij gaat in dit recept trouwens uit van verse gist, als je gedroogde gist gebruikt: hoeveelheid halveren.
Wat eten we vanavond?
Alle reacties Link kopieren
Bedankt allemaal! Ik ga die uit de link van Smulrol maken. Spannend ik heb alleen maar ervaring met brood van Koopmans en heb nog nooit met gist gewerkt.
Alle reacties Link kopieren
Het belangrijkst bij het werken met gist is dat het niet met het zout in aanraking komt. Als je daar op let moet het goed gaan! Succes.

Dit is een oud topic. Het topic is daarom gesloten.
Maak een nieuw topic aan om verder praten over dit onderwerp.

Terug naar boven