Eten
alle pijlers
Engelse afkortingen in de keuken..
woensdag 8 april 2009 om 17:12
woensdag 8 april 2009 om 17:22
Kijk eens wat ik op het net vond:
Afwijkingen zijn mogelijk. Voorbeeld: gr = grenadine, maar gren = ook grenadine.
En lj. Staat voor lemonjuice maar kan ook soms limejuice (sap van limoenen) betekenen.
- lj. = lemon of limejuice
- oj. = orange juice
- ang. = angosturabitter
- bit. = bitter
- cr. = crème, room
- fr.verm. = french vermouth (droog)
- gr. of gren. = grenadine
- gre. of gro. = groen
- it. = italiaanse vermouth, altijd rood bedoeld
- j. = juice
- l. = lemon of lime
- l.p. = lemonpeel (dunste schilletje van de buitenkant)
- lq. = lemonsquash (pulp, geplet, gekneusd)
- o. = orange
- oq. = orangesquash (pulp, geplet, gekneusd)
- wit. of wh. = wit, b.v. bij sommige van dezelfde likeuren die in meerdere kleuren verkrijgbaar zijn .
- ds. = dash = hoeveelheid van 1 slag uit elixerflesje met sprits erop.
- tsp = theelepel
- tbsp = eetlepel
- 1 oz = 29.00 mm tot 50.00 mm of hetzelfde is milliliter
De twee belangrijkste
- sh. = shake, schudden dus altijd in een shaker
- st. = stir, roeren dus altijd in het mix-glas
Afwijkingen zijn mogelijk. Voorbeeld: gr = grenadine, maar gren = ook grenadine.
En lj. Staat voor lemonjuice maar kan ook soms limejuice (sap van limoenen) betekenen.
- lj. = lemon of limejuice
- oj. = orange juice
- ang. = angosturabitter
- bit. = bitter
- cr. = crème, room
- fr.verm. = french vermouth (droog)
- gr. of gren. = grenadine
- gre. of gro. = groen
- it. = italiaanse vermouth, altijd rood bedoeld
- j. = juice
- l. = lemon of lime
- l.p. = lemonpeel (dunste schilletje van de buitenkant)
- lq. = lemonsquash (pulp, geplet, gekneusd)
- o. = orange
- oq. = orangesquash (pulp, geplet, gekneusd)
- wit. of wh. = wit, b.v. bij sommige van dezelfde likeuren die in meerdere kleuren verkrijgbaar zijn .
- ds. = dash = hoeveelheid van 1 slag uit elixerflesje met sprits erop.
- tsp = theelepel
- tbsp = eetlepel
- 1 oz = 29.00 mm tot 50.00 mm of hetzelfde is milliliter
De twee belangrijkste
- sh. = shake, schudden dus altijd in een shaker
- st. = stir, roeren dus altijd in het mix-glas
woensdag 8 april 2009 om 17:24
1 oz = 1 ounce = ca. 28 gram
1lb. = 1 pound = ca. 450 gram
1 qt = 1 quart = ca. 9,5 dl
1 gal = 1 gallon = 4 quarts = 3,8 liter
1 pt = 1 pint = ca. 4,75 deciliter
1 tbs = 1 tablespoon = 1 eetlepel, 15 ml
1tsp =1 teaspoon = 1 theelepel, 5 ml
1 cup =1 cup = ca. 2 1/3 deciliter
1lb. = 1 pound = ca. 450 gram
1 qt = 1 quart = ca. 9,5 dl
1 gal = 1 gallon = 4 quarts = 3,8 liter
1 pt = 1 pint = ca. 4,75 deciliter
1 tbs = 1 tablespoon = 1 eetlepel, 15 ml
1tsp =1 teaspoon = 1 theelepel, 5 ml
1 cup =1 cup = ca. 2 1/3 deciliter
De waarheid is dat iedereen zomaar wat probeert
woensdag 8 april 2009 om 20:06
1 cup = 236 milliliter (sja, miereneukerig maar toch...)
op www.dekooktips.com kun je een omrekentabel vinden met alle voedingsmiddelen omgerekend naar grammen of milliliters.
Ook oventemperaturen etc.
Wie weet er trouwens waar ik een setje "cup" maten kan kopen? vind ik wel makkelijk omdat ik vaak amerikaanse en engelse bakrecepten maak. Ik had een setje (met 1/2 cup en 1/4 cup etc.) maar kwijt geraakt bij de verhuizing ben ik bang.
op www.dekooktips.com kun je een omrekentabel vinden met alle voedingsmiddelen omgerekend naar grammen of milliliters.
Ook oventemperaturen etc.
Wie weet er trouwens waar ik een setje "cup" maten kan kopen? vind ik wel makkelijk omdat ik vaak amerikaanse en engelse bakrecepten maak. Ik had een setje (met 1/2 cup en 1/4 cup etc.) maar kwijt geraakt bij de verhuizing ben ik bang.
donderdag 9 april 2009 om 00:12
Wij wonen in Amerika dus ik heb Nederlandse maatbekers in de kast staan en ernaast Amerikaanse maatbekers. In de la liggen heel veel schepjes in verschillende maten.
de kleinste is "a pinch" voor zout ezo. Gebruik ik nooit maar vond het wel schattig.
En dan natuurlijk 1/2 teaspoon, 1 teaspoon, 1/2 tablespoon en 1 tablespoon en ook nog een paar schepjes die 3/4 van het een of ander zijn.
Persoonlijk vind ik het gruwelijk irritant om Amerikaanse recepten te gebruiken want het is zo onnauwkeurig! 500 gram meel is gewoon 500 gram meel.Punt uit, valt niet moeilijk over te doen.
Maar 2 cups of flour kan heel erg verschillen per merk meel. En meel van onderuit de zak is meestal meer samengepakt dan van bovenuit de zak dus heb je meer in je 2 cups.
En ook superirritant hier in Amerika, ze gebruiken allemaal verschillende maten door elkaar in hetzelfde recept!
Gooi dan alles gewoon in die cups! Maar nee, boter wordt dan per stick gemeten wat prima is als je in Amerika winkelt want hier hebben bijna alle merken dezeflde hoeveelheid per stick maar als je in Europa winkelt is het was lastiger. En vloeistof kan per quart of per cup of per liquid ounce gemeten worden.
Maar ze verkopen hier wel veel meer leuke versierseltjes en leuke taarvormen enzo zijn lekker goedkoop.
de kleinste is "a pinch" voor zout ezo. Gebruik ik nooit maar vond het wel schattig.
En dan natuurlijk 1/2 teaspoon, 1 teaspoon, 1/2 tablespoon en 1 tablespoon en ook nog een paar schepjes die 3/4 van het een of ander zijn.
Persoonlijk vind ik het gruwelijk irritant om Amerikaanse recepten te gebruiken want het is zo onnauwkeurig! 500 gram meel is gewoon 500 gram meel.Punt uit, valt niet moeilijk over te doen.
Maar 2 cups of flour kan heel erg verschillen per merk meel. En meel van onderuit de zak is meestal meer samengepakt dan van bovenuit de zak dus heb je meer in je 2 cups.
En ook superirritant hier in Amerika, ze gebruiken allemaal verschillende maten door elkaar in hetzelfde recept!
Gooi dan alles gewoon in die cups! Maar nee, boter wordt dan per stick gemeten wat prima is als je in Amerika winkelt want hier hebben bijna alle merken dezeflde hoeveelheid per stick maar als je in Europa winkelt is het was lastiger. En vloeistof kan per quart of per cup of per liquid ounce gemeten worden.
Maar ze verkopen hier wel veel meer leuke versierseltjes en leuke taarvormen enzo zijn lekker goedkoop.
donderdag 9 april 2009 om 12:55
een goede kookwinkel heeft die maatschepjes wel hoor. Ik heb ooit een setje gekocht van Kitchenaid, wil niet meer zonder...maar voor een cup gebruik ik ook wel eens gewoon een koffiemok vol, dat zal idd wel ongeveer kloppen met die 236 ml.
OrangeCowgirl, hoezwaar weegt zo´n stick boter? Daar ben ik altijd wel benieuwd naar nl. Ik doe altijd maar op de gok iets als dat in een recept staat.
OrangeCowgirl, hoezwaar weegt zo´n stick boter? Daar ben ik altijd wel benieuwd naar nl. Ik doe altijd maar op de gok iets als dat in een recept staat.
donderdag 9 april 2009 om 14:14
bijenkorf heeft ook nogal een sortering keukenmateriaal, waarvan je vaak niet eens weet waar t voor gebruikt moet worden. die maatjes zullen ze ook wel hebben
nlies wijzigde dit bericht op 09-04-2009 14:15
Reden: nogal wat toetsen misgeslagen
Reden: nogal wat toetsen misgeslagen
% gewijzigd
De waarheid is dat iedereen zomaar wat probeert
donderdag 9 april 2009 om 14:19
