Eten
alle pijlers
Ervaring met hotpot?
zondag 16 oktober 2022 om 13:28
Nog nooit gedaan maar het lijkt me heel leuk. Iemand die het thuis wel eens doet? En wat voor pan gebruik je? Heb je een speciale hotpot-pan met of zonder elektriciteit? Maak je de bouillon en sausjes allemaal zelf of koop je een en ander kant en klaar bij de toko?
Googelen kan ik zelf dus graag eigen ervaringen.
Googelen kan ik zelf dus graag eigen ervaringen.
zondag 16 oktober 2022 om 14:07
Ik doe het wel eens in een rijstkoker, moet je wel zo'n rijstkoker hebben die echt een soort stoofpannetje is, als je daar de deksel afhaalt als de bouillon kookt gaat het heel goed.
Qua bouillon heb ik meestal de hele pittige, bij chinese winkels kun je daar kruidenpasta's voor kopen, maar ook wel eens zelf gemaakt (chili vlokken en andere kruiden/specerijen even aanbakken in olie, groentebouillonpasta d'r bij, even laten trekken)
Ik eet geen vlees en vis, dus ik doe er heel veel groentes in, en verschillende soorten tofu en paddenstoelen.
Dumplings met groentevulling ofzo zijn ook lekker, je kunt die kant en klaar uit de vriezer kopen, of je maakt ze zelf (ik vries dat soort dingen ook wel eens in op een bord met bakpapier, als ze eenmaal bevroren zijn kun je ze in een zak doen, en er per keer uithalen wat je nodig hebt)
Qua sausjes heb ik meestal de standaard dingen, sojasaus, hoisinsaus, sesampasta, chinese chili olie, en daar meng ik dan eventueel nog wat dingen door (gember, knoflook, etc)
Qua bouillon heb ik meestal de hele pittige, bij chinese winkels kun je daar kruidenpasta's voor kopen, maar ook wel eens zelf gemaakt (chili vlokken en andere kruiden/specerijen even aanbakken in olie, groentebouillonpasta d'r bij, even laten trekken)
Ik eet geen vlees en vis, dus ik doe er heel veel groentes in, en verschillende soorten tofu en paddenstoelen.
Dumplings met groentevulling ofzo zijn ook lekker, je kunt die kant en klaar uit de vriezer kopen, of je maakt ze zelf (ik vries dat soort dingen ook wel eens in op een bord met bakpapier, als ze eenmaal bevroren zijn kun je ze in een zak doen, en er per keer uithalen wat je nodig hebt)
Qua sausjes heb ik meestal de standaard dingen, sojasaus, hoisinsaus, sesampasta, chinese chili olie, en daar meng ik dan eventueel nog wat dingen door (gember, knoflook, etc)
anoniem_63680fe92b4c2 wijzigde dit bericht op 16-10-2022 14:24
8.63% gewijzigd
zondag 16 oktober 2022 om 14:39
zondag 16 oktober 2022 om 16:05
zondag 16 oktober 2022 om 16:21
Grapppig, ik wist niet dat dat bestond, wel jammer dat er op het menu niet bijstaat wat je precies krijgt "assortiment groenten" kan van alles betekenen natuurlijk.Yildizlar2 schreef: ↑16-10-2022 16:05Deze verkoopt de menu’s inclusief hotpot wel in Amsterdam ook .
https://misshotpot.nl/
Ook niet helemaal duidelijk of je er ook paddenstoelen en tofu bijkrijgt, of dat het voor de vegetariër alleen groente en noodles is.
zondag 16 oktober 2022 om 18:10
Ja! Wij gebruiken ook een fonduepan. Voordeel vind ik dat je die ook eens voor kaasfondue kunt gebruiken.
Bouillon maken wij niet zelf, de lekkerste komt uit een pakje van de toko.
Sauzen wisselen we zelfgemaakte af met uit een potje.
Mijn man marineert het vlees echt heeeerlijk (weet niet precies waarmeez denk ketjap, knoflook en gember), dat geeft de bouillon ook weer veel smaak
Verder is het bij ons traditie om op het eind een ei erin te pocheren.
Bouillon maken wij niet zelf, de lekkerste komt uit een pakje van de toko.
Sauzen wisselen we zelfgemaakte af met uit een potje.
Mijn man marineert het vlees echt heeeerlijk (weet niet precies waarmeez denk ketjap, knoflook en gember), dat geeft de bouillon ook weer veel smaak
Verder is het bij ons traditie om op het eind een ei erin te pocheren.
zondag 16 oktober 2022 om 19:07
Stinken vind ik altijd wel meevallen, maar ik doe er geen vlees in, dat scheelt wel volgens mij.
De bouillon die ik maakte lijkt erg op deze: https://thewoksoflife.com/hot-pot/
Alleen doen zij er kant en klare kruidenpasta in, en nog losse kruiden.
Ik doe of de kant en klare pasta in combinatie met groentebouillon uit een potje, of de losse kruiden met groenten bouillonpasta (of paddenstoelen, werkt ook)
En ik doe er ook een schepje zwarte bonensaus door, en een scheut rijstwijn als ik het heb staan.
De bouillon gebruik ik twee of drie dagen achter elkaar, na het eten zeef ik het, dan de volgende dag weer aanvullen met water, en eventueel wat smaakmakers. En op de laatste dag is het geen hot pot meer maar een gewone soep.
Op die manier kan ik ook mijn groentes opmaken.
De bouillon die ik maakte lijkt erg op deze: https://thewoksoflife.com/hot-pot/
Alleen doen zij er kant en klare kruidenpasta in, en nog losse kruiden.
Ik doe of de kant en klare pasta in combinatie met groentebouillon uit een potje, of de losse kruiden met groenten bouillonpasta (of paddenstoelen, werkt ook)
En ik doe er ook een schepje zwarte bonensaus door, en een scheut rijstwijn als ik het heb staan.
De bouillon gebruik ik twee of drie dagen achter elkaar, na het eten zeef ik het, dan de volgende dag weer aanvullen met water, en eventueel wat smaakmakers. En op de laatste dag is het geen hot pot meer maar een gewone soep.
Op die manier kan ik ook mijn groentes opmaken.
zondag 16 oktober 2022 om 21:54
Ja maar die bouillon staat dus twee uur op tafel te verdampen.PoesMinoes schreef: ↑16-10-2022 20:38Ow echt, ik had gehoopt dat dat mee zou vallen omdat je alles in de bouillon kookt.
Wij gebruiken wel echt veel kruiden en smaakmakers en dergelijke. Als je een stukje groente bij een bouillonblokje gooit dan zal het wel meevallen (helaas verwacht ikdan ook dat het resultaat nogal zal tegenvallen
)
Om te kunnen reageren moet je ingelogd zijn
Al een account? Log dan hier in
