Eten
alle pijlers
Fris-zure aardbeienjam
maandag 24 augustus 2020 om 14:16
Hallo iedereen
Ik vind alle jammen erg zoet.
Ik heb in een ver verleden de jam van Linera gehad, deze was fris-zuur.
Een èchte fruitschaal ipv een suikeroom in je mond.
Deze jam heb ik al jaren niet meer gezien.
Overigens heb ik meerdere keren verschillende jammen uitgeprobeerd.
Hebben jullie enig idee welke jam lekker fruitig (fris-zuur) smaakt?
Het liefst aardbeien of bosvruchten.
Ik vind alle jammen erg zoet.
Ik heb in een ver verleden de jam van Linera gehad, deze was fris-zuur.
Een èchte fruitschaal ipv een suikeroom in je mond.
Deze jam heb ik al jaren niet meer gezien.
Overigens heb ik meerdere keren verschillende jammen uitgeprobeerd.
Hebben jullie enig idee welke jam lekker fruitig (fris-zuur) smaakt?
Het liefst aardbeien of bosvruchten.
maandag 24 augustus 2020 om 14:31
maandag 24 augustus 2020 om 14:32
maandag 24 augustus 2020 om 14:49
Green17 schreef: ↑24-08-2020 14:31Het is alleen geen jam
https://www.ah.nl/producten/product/wi4 ... -confiture
Huh? Confiture is toch gewoon jam?
maandag 24 augustus 2020 om 14:54
jam heeft minstens 60% suiker
fruitspread veel minder, dus mag geen jam heten
Jam is gepureerd, Confiture is met stukjes en voor de term confiture hoeft geen suikerpercentage te gelden.
volgens mij zit het zo
maandag 24 augustus 2020 om 14:55
maandag 24 augustus 2020 om 14:56
Nee, in jam moet volgens de Warenwet minimaal 60 gram suiker zitten per 100 gram.
maandag 24 augustus 2020 om 16:04
Ik doe zeker een half jaar met zo'n pot, soms langer. Ik bewaar het in de koelkast en schimmel heb ik alleen gezien bij een bepaalde smaak die ik toch niet zo lekker vond, en die dus héél lang in de koelkast heeft gestaan (denk zeker een jaar).
Ik koop die van de Ah overigens, biologische fruitspread geloof ik?
maandag 24 augustus 2020 om 16:18
Ik vind de meeste jam ook te zoet. Ik heb daarom altijd de aardbeienjam van Hero Minder Zoet: https://www.hero.nl/fruit/producten/jam ... -aardbeien.
maandag 24 augustus 2020 om 16:28
Ooit vroeger hadden wij deze:
https://www.ah.nl/producten/product/wi3 ... ad-aardbei
Kan me herinneren dat die ook erg fris en niet-zoet was.
https://www.ah.nl/producten/product/wi3 ... ad-aardbei
Kan me herinneren dat die ook erg fris en niet-zoet was.
Nee heb je, ja kun je krijgen.
maandag 24 augustus 2020 om 20:46
Ik vind alle jam, gelei en spread in de winkel veel te zoet (mijn vriend daarentegen kan het niet zoet genoeg zijn). Mijn zoons hebben het ook liever wat minder zoet, dus voor ons maak ik het gewoon zelf. Ik vind zelfgemaakte jam ook echt altijd lekkerder dan die uit de winkel. Ik maak meestal aardbeien-, pruimen- en bramenjam. Gaat ook door de yoghurt: heerlijk!
maandag 24 augustus 2020 om 21:11
Mag ik het recept ? Ik heb het nog nooit zelf gemaakt, maar het klinkt lekker.Alecta schreef: ↑24-08-2020 20:46Ik vind alle jam, gelei en spread in de winkel veel te zoet (mijn vriend daarentegen kan het niet zoet genoeg zijn). Mijn zoons hebben het ook liever wat minder zoet, dus voor ons maak ik het gewoon zelf. Ik vind zelfgemaakte jam ook echt altijd lekkerder dan die uit de winkel. Ik maak meestal aardbeien-, pruimen- en bramenjam. Gaat ook door de yoghurt: heerlijk!
dinsdag 25 augustus 2020 om 06:33
Jazeker. Het is echt heel simpel.
Van te voren zet je schone jampotten neer (ik steriliseer niet, maar zet ze in een heet programma in de vaatwasser).
Dan het schoongemaakte fruit in een pan met dikke bodem verwarmen. Zodra het warm is naar smaak geleisuiker toevoegen (het kan ook met gewone suiker, maar dan blijft de jam veel dunner en krijg je meer dik sap).
Goed doorroeren en een minuut of 10 laten koken (je kunt proeven of je het zoet genoeg vindt, bij afkoelen wordt het altijd iets minder zoet qua smaak is mijn ervaring, dus iets zoeter maken dan je denkt dat goed is.
Na het koken direct in de potten gieten (jam) of eerst met een houten lepel door een zeef duwen (gelei).
Potten dicht draaien en ondersteboven af laten koelen.
Omdat je minder geleisuiker toevoegt wordt de jam wat dunner. Als je hem dikker wilt kun je:
- zelf wat extra gelatine toevoegen (poeder of blaadjes)
- een appel toevoegen (pectine)
- langer laten koken
Veel succes. Het is echt heerlijk!
Na het aanbreken van een potje bederft het iets sneller dan gewone jam (omdat er minder suiker in zit). Dichte potjes kun je vrij lang bewaren is mijn ervaring.
dinsdag 25 augustus 2020 om 06:34
Pruimenjam is ook heel lekker. Ik mik de pruimen gewoon met pit en al in de pan en doe het dan na het koken door een zeef. Net zo met kersen/abrikozen. Dat bespaart echt veel tijd.
Op de markt krijg je tegen sluitingstijd vaak dozen fruit dat niet meer mooi is voor heel weinig mee. In jam is overrijp fruit juist heerlijk.
Op de markt krijg je tegen sluitingstijd vaak dozen fruit dat niet meer mooi is voor heel weinig mee. In jam is overrijp fruit juist heerlijk.
