Eten
alle pijlers
Gehaktballen
vrijdag 27 juni 2008 om 08:37
vrijdag 27 juni 2008 om 08:40
Hollandse gehaktballen voor 4 personen
2 beschuiten verkruimeld of paneermeel
500 g half om half gehakt
1 ei
Zout, peper
Nootmuskaat
50 g boter
Breng het gehakt op smaak met zout, flink peper en nootmuskaat. Meng het ei en helft van de verkruimelde beschuiten of paneermeel erdoor.
Verdeel het gehakt in 4 of 6 gelijke porties en draai er ballen van. Ballen door paneermeel rollen. Boter verhitten en als het schuim begint weg te trekken ballen onder voortdurend draaien rondom bruin braden.
Pan op een klein pitje zetten en de gehaktballen met deksel schuin op de pan ongeveer een half uurtje langzaam laten garen. Af en toe omdraaien.
Of bak de ballen eerst aan in een pan die ook in de oven kan. Verwarm de oven voor op ongeveer 130 graden. En zet dan de pan met de deksel erop in de oven voor ongeveer drie kwartier.
(met hulp van vrouwonline.nl, hehe)
en deze:
Ouderwetse gehaktbal met jus:
400 gram rundergehakt
1 sjalot gesnipperd
3 eetlepels kruidenpaneermeel
1 ei, losgeklopt
3 eetlepels bakken en braad (vloeibaar)
1 zakje maggi rundvleesjus
Bereidingswijze van Ouderwetse gehaktbal met jus
Meng het gehakt met de sjalot, het paneermeel en het losgeklopte ei en vorm hiervan, als alles goed is gemengd, 4 mooie ballen van. Maak de ballen iets platter. Verhit het vloeibare vet in een braad pan en bak de ballen aan beide kanten bruin. Leg dan het deksel schuin op de pan en laat de ballen in 15 minuten helemaal gaar braden. Neem ze dan uit de pan en voeg 2½ deciliter water en de inhoud van het zakje jusmix toe. Breng de jus al roerend aan de kook, leg dan de ballen terug in de pan en laat de jus 5 minuten op een laag vuur koken.
Delen van dit recept 'Ouderwetse gehaktbal met jus' zijn afkomstig van/geinspireerd door : recept van Oma
2 beschuiten verkruimeld of paneermeel
500 g half om half gehakt
1 ei
Zout, peper
Nootmuskaat
50 g boter
Breng het gehakt op smaak met zout, flink peper en nootmuskaat. Meng het ei en helft van de verkruimelde beschuiten of paneermeel erdoor.
Verdeel het gehakt in 4 of 6 gelijke porties en draai er ballen van. Ballen door paneermeel rollen. Boter verhitten en als het schuim begint weg te trekken ballen onder voortdurend draaien rondom bruin braden.
Pan op een klein pitje zetten en de gehaktballen met deksel schuin op de pan ongeveer een half uurtje langzaam laten garen. Af en toe omdraaien.
Of bak de ballen eerst aan in een pan die ook in de oven kan. Verwarm de oven voor op ongeveer 130 graden. En zet dan de pan met de deksel erop in de oven voor ongeveer drie kwartier.
(met hulp van vrouwonline.nl, hehe)
en deze:
Ouderwetse gehaktbal met jus:
400 gram rundergehakt
1 sjalot gesnipperd
3 eetlepels kruidenpaneermeel
1 ei, losgeklopt
3 eetlepels bakken en braad (vloeibaar)
1 zakje maggi rundvleesjus
Bereidingswijze van Ouderwetse gehaktbal met jus
Meng het gehakt met de sjalot, het paneermeel en het losgeklopte ei en vorm hiervan, als alles goed is gemengd, 4 mooie ballen van. Maak de ballen iets platter. Verhit het vloeibare vet in een braad pan en bak de ballen aan beide kanten bruin. Leg dan het deksel schuin op de pan en laat de ballen in 15 minuten helemaal gaar braden. Neem ze dan uit de pan en voeg 2½ deciliter water en de inhoud van het zakje jusmix toe. Breng de jus al roerend aan de kook, leg dan de ballen terug in de pan en laat de jus 5 minuten op een laag vuur koken.
Delen van dit recept 'Ouderwetse gehaktbal met jus' zijn afkomstig van/geinspireerd door : recept van Oma
vrijdag 27 juni 2008 om 14:04
quote:absoluteEinstein schreef op 27 juni 2008 @ 08:51:
Een flinke eetlepel Sambal Badjak erdoor maakt het pas echt te eten. (en nee hoor, het wordt niet te pittig)
Klinkt goed, ben gek op sambal maar ben nooit op het idee gekomen om dat door de gehaktballen te doen!
Ik ga toevallig vandaag ballen braden, dus gelijk proberen.
Een flinke eetlepel Sambal Badjak erdoor maakt het pas echt te eten. (en nee hoor, het wordt niet te pittig)
Klinkt goed, ben gek op sambal maar ben nooit op het idee gekomen om dat door de gehaktballen te doen!
Ik ga toevallig vandaag ballen braden, dus gelijk proberen.
Shit happens
zondag 29 juni 2008 om 16:14
voor 4 personen:
500 gram half om half gehakt
2 beschuiten verkruimelt
2 eieren
een zakje gehaktkruiden van stegenman(krijg je meestal erbij bij de slager)
een scheut melk
de hele mikmak goed kneden en 4 ballen van draaien
Braadpan op het vuur croma in de pan ballen aanbakken vuur temperren en een kop water toevoegen en sudderen maar.
variatie een gesnipperde ui erdoor of knoflook teentje, gesnipperde paprika erdoor.
serveren met gekookte piepers en een lekkere groente en natuurlijk een beetje mosterd apart erbij serveren.
500 gram half om half gehakt
2 beschuiten verkruimelt
2 eieren
een zakje gehaktkruiden van stegenman(krijg je meestal erbij bij de slager)
een scheut melk
de hele mikmak goed kneden en 4 ballen van draaien
Braadpan op het vuur croma in de pan ballen aanbakken vuur temperren en een kop water toevoegen en sudderen maar.
variatie een gesnipperde ui erdoor of knoflook teentje, gesnipperde paprika erdoor.
serveren met gekookte piepers en een lekkere groente en natuurlijk een beetje mosterd apart erbij serveren.
maandag 30 juni 2008 om 11:21
quote:Porec schreef op 27 juni 2008 @ 20:52:
Ik had geen sambal badjak maar wel sambal brandal.
Was lekker, maar volgende keer toch iets minder erin doen. (eetlepel past niet in potje, dus 3 flinke koffie lepels mét kop gedaan, was beetje té )
Ik geloof dat sambal bandal juist heter is, toch?
Sambal badjak is juist heel mild. Dat zou het probleem wel eens kunnen zijn.
Ik had geen sambal badjak maar wel sambal brandal.
Was lekker, maar volgende keer toch iets minder erin doen. (eetlepel past niet in potje, dus 3 flinke koffie lepels mét kop gedaan, was beetje té )
Ik geloof dat sambal bandal juist heter is, toch?
Sambal badjak is juist heel mild. Dat zou het probleem wel eens kunnen zijn.
maandag 30 juni 2008 om 16:04
Ff een beetje offtopic. Waarom worden 'Hollandse' gehaktballetjes altijd zo groot gedraaid? Is het niet handiger als je kleine balletjes op je bord hebt ipv 1 grote of zit er een reden achter de grootte? Ik als allochtoon snap dit niet zo 
!
Zelf maak ik mijn (kleine) gehaktballetjes altijd met een gesnipperde ui, koriander, kaneel en veel kruiden. Lekker met aardappeltjes en groente!
!Zelf maak ik mijn (kleine) gehaktballetjes altijd met een gesnipperde ui, koriander, kaneel en veel kruiden. Lekker met aardappeltjes en groente!
maandag 30 juni 2008 om 16:08
quote:Purol schreef op 30 juni 2008 @ 16:04:
Ff een beetje offtopic. Waarom worden 'Hollandse' gehaktballetjes altijd zo groot gedraaid? Is het niet handiger als je kleine balletjes op je bord hebt ipv 1 grote of zit er een reden achter de grootte? Ik als allochtoon snap dit niet zo!
Zelf maak ik mijn (kleine) gehaktballetjes altijd met een gesnipperde ui, koriander, kaneel en veel kruiden. Lekker met aardappeltjes en groente!
Goede vraag Purol maar ik heb eigenlijk geen idee.
En toch maak ik ook altijd grote ballen waarschijnlijk uit gewoonte omdat mijn moeder dat ook altijd deed..
Ff een beetje offtopic. Waarom worden 'Hollandse' gehaktballetjes altijd zo groot gedraaid? Is het niet handiger als je kleine balletjes op je bord hebt ipv 1 grote of zit er een reden achter de grootte? Ik als allochtoon snap dit niet zo
!Zelf maak ik mijn (kleine) gehaktballetjes altijd met een gesnipperde ui, koriander, kaneel en veel kruiden. Lekker met aardappeltjes en groente!
Goede vraag Purol maar ik heb eigenlijk geen idee.
En toch maak ik ook altijd grote ballen waarschijnlijk uit gewoonte omdat mijn moeder dat ook altijd deed..
dinsdag 1 juli 2008 om 13:33
quote:Purol schreef op 30 juni 2008 @ 16:04:
Ff een beetje offtopic. Waarom worden 'Hollandse' gehaktballetjes altijd zo groot gedraaid? Is het niet handiger als je kleine balletjes op je bord hebt ipv 1 grote of zit er een reden achter de grootte? Ik als allochtoon snap dit niet zo!
Zelf maak ik mijn (kleine) gehaktballetjes altijd met een gesnipperde ui, koriander, kaneel en veel kruiden. Lekker met aardappeltjes en groente!
Volgens mij was dat omdat wanneer men ze vroeger gelijk met de (gekookte) aardappelen opzette, ze gelijktijdig klaar waren.
Ik maak meestal ook kleine en soms een tussenmaat en maak ze zoals girlxxx met beschuit, ei, gehaktkruiden en soms wat extra's erdoor afhankelijk van wat we erbij eten.
Ff een beetje offtopic. Waarom worden 'Hollandse' gehaktballetjes altijd zo groot gedraaid? Is het niet handiger als je kleine balletjes op je bord hebt ipv 1 grote of zit er een reden achter de grootte? Ik als allochtoon snap dit niet zo
!Zelf maak ik mijn (kleine) gehaktballetjes altijd met een gesnipperde ui, koriander, kaneel en veel kruiden. Lekker met aardappeltjes en groente!
Volgens mij was dat omdat wanneer men ze vroeger gelijk met de (gekookte) aardappelen opzette, ze gelijktijdig klaar waren.
Ik maak meestal ook kleine en soms een tussenmaat en maak ze zoals girlxxx met beschuit, ei, gehaktkruiden en soms wat extra's erdoor afhankelijk van wat we erbij eten.
Those dresses and skirts make you look so gloriously girlie, my darlings.
