Gerechten die je makkelijk kan opwarmen/ voor 2 dagen koken

Ik ben opzoek naar tips voor gerechten die lekker blijven als je ze 1 of 2 dagen later nog een opwarmt en op eet?

Sinds een paar weken koken mijn vriend en ik altijd 4 porties in plaats van 2. Zodat we er 2 avonden van kunnen eten. We koken graag alles zelf, zonder pakjes en zakjes maar dit kost wel vaak meer tijd. Daarom hebben we besloten gewoon meer te koken zodat we er 2 x plezier van hebben. Ook houden we zo minder restjes van ingrediënten over, dus minder verspilling. En nog een voordeel is, dat we minder snel in de verleiding komen om ongezond te eten omdat er toch al iets gezonds klaar staat.

Wel vind het lastig om gerechten te blijven verzinnen die ook lekker blijven als je ze nog een keer opwarmt. Wat ik tot nu bijvoorbeeld een succes vind zijn: Lasagna, Nasi, Mousaka, Allerlei Soepen, Pasta met een saus appart, wraps.

Wat ik echt niet lekker vind om op te warmen: Risotto, stampotten, aardappel, pasta carbonara.

Hebben jullie tips? Ik lust alles, maar eet zo min mogelijk vlees, en het liefst gezond zo veel mogelijk groente.
Lijkt me leuk om te horen wie hier nog meer ervaring mee heeft