Eten
alle pijlers
Gerookte duivenborst
vrijdag 29 maart 2013 om 15:14
Van een superlieve collega heb ik een 10tal bevroren duivenborststjes gekregen. Deze zijn gerookt en helemaal gaar en zij geeft aan dat ik ze alleen maar hoef te ontdooien, vliesje verwijderen en in plakjes moet snijden.
Maar ik wil ze veel liever warm eten met andere lekkere dingen. Maar wat? En hoe?
Op internet kan ik wel recepten vinden maar dat is allemaal nog niet gerookt en gaat om houtduif.
Is het bereiden van duif of houtduif anders? Iemand een tip voor mij?
Maar ik wil ze veel liever warm eten met andere lekkere dingen. Maar wat? En hoe?
Op internet kan ik wel recepten vinden maar dat is allemaal nog niet gerookt en gaat om houtduif.
Is het bereiden van duif of houtduif anders? Iemand een tip voor mij?
vrijdag 29 maart 2013 om 15:56
Ik zie het een beetje hetzelfde als plakjes gerookte eendenborst of carpaccio, eigenlijk. Dus dat eet je koud, als voorgerecht, zou ik zeggen.
Je duivenborstjes zijn tenslotte alg aar, dus als je dat nog een keer gaat verwarmen worden ze taai en droog. Het enige wat ik me kan voorstellen is dat je een heet sausje maakt, bijvoorbeeld iets van port met jam ofzo, en daar de duivenborstjes even ingooit om iets te verwarmen.
Maar ik zou ze lekker in plakjes snijden, in een waaiervorm op je bord leggen en dan een groene salade erbij met lauwwarme bietjes in plakjes en een balsamicodressing.
Je duivenborstjes zijn tenslotte alg aar, dus als je dat nog een keer gaat verwarmen worden ze taai en droog. Het enige wat ik me kan voorstellen is dat je een heet sausje maakt, bijvoorbeeld iets van port met jam ofzo, en daar de duivenborstjes even ingooit om iets te verwarmen.
Maar ik zou ze lekker in plakjes snijden, in een waaiervorm op je bord leggen en dan een groene salade erbij met lauwwarme bietjes in plakjes en een balsamicodressing.
