Eten
alle pijlers
Gerookte zalm vs verse zalm
maandag 27 juli 2009 om 15:47
Jarenlang heb ik het vermeden maar sinds een jaar eet ik vis. En ik vind het nog lekker ook!!
Alleen... weet ik nog niet zo goed hoe ik het moet klaarmaken.
Dilemma van vandaag:
Wat is nou het (smaak)verschil tussen gerookte zalm en verse zalm?
Ik heb een poosje geleden namelijk een recept gevonden met gerookte zalm. Heerlijk!
Alleen heb ik vandaag voor de verandering eens verse zalmfilet op de markt gehaald. Kan ik de gerookte zalm in dit recept zomaar vervangen door de verse zalm? En snij ik die zalm dan al in stukjes op valt het vanzelf wel uit elkaar? In het geval van een 'ja': ik neem aan dat het dan wel eerder in de pan moet.
Dit is het recept:
Ingrediënten
* pasta
* gerookte zalm, in reepjes gesneden
* ontdooide spinazie
* 1 flinke el verse gehakte Italiaanse kruiden
* 1 teen knoflook, geperst
* 100 ml kookroom light
* 1 scheutje witte wijn
* peper en zout
* 1 ui, gesnipperd
* olijfolie
* 1 el pesto
* Parmezaan, geraspt en geschaafd
Voorbereiding
Kook de pasta gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en druppel er wat olijfolie over. Schud om.
Bereidingswijze
Fruit het gesnipperde uitje in de olijfolie. Voeg de kruiden toe en pers er de knoflook er boven uit. Bak een minuutje mee.
Doe de kookroom erdoor en roer om tot deze glad is. Voeg een scheutje wijn toe en de ontdooide spinazie en de pesto. Dan de zalm erdoor roeren. Op smaak brengen met peper en zout.
Schep de pasta erdoor en warm alles al roerend nog even goed door.
Serveer met parmezaan.
Bedankt voor jullie hulp!!
Alleen... weet ik nog niet zo goed hoe ik het moet klaarmaken.
Dilemma van vandaag:
Wat is nou het (smaak)verschil tussen gerookte zalm en verse zalm?
Ik heb een poosje geleden namelijk een recept gevonden met gerookte zalm. Heerlijk!
Alleen heb ik vandaag voor de verandering eens verse zalmfilet op de markt gehaald. Kan ik de gerookte zalm in dit recept zomaar vervangen door de verse zalm? En snij ik die zalm dan al in stukjes op valt het vanzelf wel uit elkaar? In het geval van een 'ja': ik neem aan dat het dan wel eerder in de pan moet.
Dit is het recept:
Ingrediënten
* pasta
* gerookte zalm, in reepjes gesneden
* ontdooide spinazie
* 1 flinke el verse gehakte Italiaanse kruiden
* 1 teen knoflook, geperst
* 100 ml kookroom light
* 1 scheutje witte wijn
* peper en zout
* 1 ui, gesnipperd
* olijfolie
* 1 el pesto
* Parmezaan, geraspt en geschaafd
Voorbereiding
Kook de pasta gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en druppel er wat olijfolie over. Schud om.
Bereidingswijze
Fruit het gesnipperde uitje in de olijfolie. Voeg de kruiden toe en pers er de knoflook er boven uit. Bak een minuutje mee.
Doe de kookroom erdoor en roer om tot deze glad is. Voeg een scheutje wijn toe en de ontdooide spinazie en de pesto. Dan de zalm erdoor roeren. Op smaak brengen met peper en zout.
Schep de pasta erdoor en warm alles al roerend nog even goed door.
Serveer met parmezaan.
Bedankt voor jullie hulp!!
maandag 27 juli 2009 om 15:50
Gerookte zalm is, zoals het woord als zegt gerookt. Het is dus als bereid en je kunt het hierdoor rauw eten. Dit kan met verse zalm alleen als het héél vers is, maar meestal moet je verse zalm nog even bakken/grillen/in de over mikken.
Gerookte zalm heeft door het roken een wat uitgesprokener smaak, meer pit zeg maar, wat zouter. Ik zou hier gerookte zalm dan doorheen doen, maar gewone zalm kan verder ook hoor, even meebakken tot het rosé is, zou ik doen.
Gerookte zalm heeft door het roken een wat uitgesprokener smaak, meer pit zeg maar, wat zouter. Ik zou hier gerookte zalm dan doorheen doen, maar gewone zalm kan verder ook hoor, even meebakken tot het rosé is, zou ik doen.
maandag 27 juli 2009 om 15:52
oeh, lekker recept Age!
gerookte zalm heeft een iets sterkere, gerookte smaak dan verse zalm, maar voor dit recept kun je heel goed verse zalm nemen. Heeft ook maar even nodig. Zou de zalm dan eerst door de room doen en even doorwarmen en daarna pas de spinazie enzo
gerookte zalm heeft een iets sterkere, gerookte smaak dan verse zalm, maar voor dit recept kun je heel goed verse zalm nemen. Heeft ook maar even nodig. Zou de zalm dan eerst door de room doen en even doorwarmen en daarna pas de spinazie enzo
I was born in the sign of water, and it's there that I feel my best
maandag 27 juli 2009 om 16:04
