Eten
alle pijlers
Gespetter bij vlees braden
zaterdag 25 april 2009 om 20:46
Als ik vlees braad, spettert de olie altijd zo. Gevolg: mijn fornuis onder de vette olie-spetters. Bij vis bakken heb ik hetzelfde probleem. Ik braad / bak tegenwoordig in olijfolie, maar toen ik nog zonnebloemolie of margarine gebruikte, had ik hetzelfde probleem.
Hebben jullie misschien tips hoe ik kan braden met minder gespetter?
Hebben jullie misschien tips hoe ik kan braden met minder gespetter?
zaterdag 25 april 2009 om 21:10
quote:queenie1 schreef op 25 april 2009 @ 21:00:
Olijfolie in de pan, samen met een klontje boter. Dan is het gespetter al een stuk minder.
Bedoel je met een klontje boter halvarine of gewoon bakboter?
Heb dit probleem dus ook en blijf dit topic volgen.
Dat met dat alumiumfolie deed ik idd toen ik nog een gasfornuis had maar heb nu een elektrische kookplaat.
Olijfolie in de pan, samen met een klontje boter. Dan is het gespetter al een stuk minder.
Bedoel je met een klontje boter halvarine of gewoon bakboter?
Heb dit probleem dus ook en blijf dit topic volgen.
Dat met dat alumiumfolie deed ik idd toen ik nog een gasfornuis had maar heb nu een elektrische kookplaat.
zaterdag 25 april 2009 om 21:16
Bedankt voor de tips tot nu toe!
Scarlet, ik doe inderdaad het vlees zo vanuit de koelkast in de pan.
Enne.... bedoel je met bakboter ook gewoon van die margarine van de Euroshopper? En met halvarine bedoel je dat wat je op je brood smeert?
Voel me een beetje dom om het te vragen, maar goed, dan weet ik tenminste zeker dat ik het goed begrepen heb.
Scarlet, ik doe inderdaad het vlees zo vanuit de koelkast in de pan.
Enne.... bedoel je met bakboter ook gewoon van die margarine van de Euroshopper? En met halvarine bedoel je dat wat je op je brood smeert?
Voel me een beetje dom om het te vragen, maar goed, dan weet ik tenminste zeker dat ik het goed begrepen heb.
zaterdag 25 april 2009 om 21:22
zondag 26 april 2009 om 09:53
Het is water bedekt of geëmulgeerd met vet. Hete waterdamp verdampt al met 100 graden maar niet het vet. De steeds heter wordende damp wil stijgen maar dat wordt belemmerd door het vet wat erop ligt, de hete damp kan niet weg maar breekt tenslotte met geweld door de laag heen en wat je dan ziet is het vet wat weggeslingerd word.
Alles wat dit proces verhindert, verhindert ook het spatten. Minder water in het braadvet, droger vlees bijvoorbeeld.
Alles wat dit proces verhindert, verhindert ook het spatten. Minder water in het braadvet, droger vlees bijvoorbeeld.
