Eten
alle pijlers
Gezocht: exclusief dessert met advocaat
zaterdag 25 juli 2009 om 19:03
Man en ik wonen in het buitenland. Man heeft luxe restaurant.
We zoeken een succesrecept voor een exclusief dessert met advocaat. Advocaat kennen ze hier eigenlijk niet, is heerlijk, dus daarmee zouden we iets aparts en verrukkelijks kunnen maken.
Je kunt altijd denken aan bolletjes ijs met een scheutje advocaat erover. Maar dat is gewoon. Te gewoon.
Googlen kan ik ook wel, maar ik zou graag ideeen/ beproefde recepten mbt luxe, exclusief, schandalig lekker nagerecht met advocaat.
We gaan uiteraard experimenteren met gerechten (o wat erg ) maar welke gerechten???
Wie helpt?
We zoeken een succesrecept voor een exclusief dessert met advocaat. Advocaat kennen ze hier eigenlijk niet, is heerlijk, dus daarmee zouden we iets aparts en verrukkelijks kunnen maken.
Je kunt altijd denken aan bolletjes ijs met een scheutje advocaat erover. Maar dat is gewoon. Te gewoon.
Googlen kan ik ook wel, maar ik zou graag ideeen/ beproefde recepten mbt luxe, exclusief, schandalig lekker nagerecht met advocaat.
We gaan uiteraard experimenteren met gerechten (o wat erg ) maar welke gerechten???
Wie helpt?
zaterdag 25 juli 2009 om 19:17
Nou wat is er mis met een gewoon advocaatje met slagroom? Als ze het toch niet kennen daar dan is dat toch al heel bijzonder? En ja, het is een oude mutsen drankje maar stiekem vind ik het heerlijk en gemiddeld 1x per jaar koop ik een fles advocaat en ga ik er heerlijk van genieten (met gesloten deuren en gordijnen uiteraard, stel je voor dat iemand het ziet).
zaterdag 25 juli 2009 om 20:21
3 dunne plakjes cake afsnijden (1 plakje chocolade cake en 2 vanille). Daar vervolgens (decoratief) de advocaat overheen, het mag niet overheersen dus subtiel. Op de cake, die dus niet helemaal bedekt mag zijn met de advocaat, wat zure vruchtjes zoals granaatappel en garneren met geraspte chocola (op de advocaat van de vanille cake) en wat slagroom op de advocaat van de chocoladecake. Ernaast 1 bolletje vanille ijs.
Volg je het nog of moet ik het voor komen doen?
Volg je het nog of moet ik het voor komen doen?
zaterdag 25 juli 2009 om 21:36
zaterdag 25 juli 2009 om 21:43
quote:speculaasje schreef op 25 juli 2009 @ 21:36:
Mmm, lekkere recepten.
@infojunk, waarom niet? Ik zit al jaaaaaaaaaaren op viva. Moet ik dan doen alsof het voor mezelf is? Dat vind ik pas flauw. En ja, Mans restaurant is luxe, bepaaldelijk geen ordinaire vreethal.
@Anais, dank je!! Ik denk idd dat je het moet komen voordoen
Had gewoon gedacht dat een restaurant- en vooral een luxe restaurant- vooral zelf recepten 'bedacht', maar dat is blijkbaar niet zo.
Persoonlijk lijkt dit recept me wel lekker.
Wat voor keuken hebben jullie?
In NL heeft advocaat volgens mij wel een beetje een Paas-associatie trouwens.
Mmm, lekkere recepten.
@infojunk, waarom niet? Ik zit al jaaaaaaaaaaren op viva. Moet ik dan doen alsof het voor mezelf is? Dat vind ik pas flauw. En ja, Mans restaurant is luxe, bepaaldelijk geen ordinaire vreethal.
@Anais, dank je!! Ik denk idd dat je het moet komen voordoen
Had gewoon gedacht dat een restaurant- en vooral een luxe restaurant- vooral zelf recepten 'bedacht', maar dat is blijkbaar niet zo.
Persoonlijk lijkt dit recept me wel lekker.
Wat voor keuken hebben jullie?
In NL heeft advocaat volgens mij wel een beetje een Paas-associatie trouwens.
Everytime you make a typo, the errorists win.
zaterdag 25 juli 2009 om 21:46
quote:Zwieber schreef op 25 juli 2009 @ 19:59:
En ik maar denken dat je een exclusief dessert voor een advocaat ging klaarmaken...
Ik ook
Speculaasje, jij woont in het Midden-Oosten toch? Welk land exact? In advocaat zit natuurlijk alcohol, maar ok, we weten allemaal dat de rijkere Saoudi's bijvoorbeeld zich niet houden aan de strenge islamitische regels. En wellicht komen er veel buitenlanders in jullie restaurant.
En ik maar denken dat je een exclusief dessert voor een advocaat ging klaarmaken...
Ik ook
Speculaasje, jij woont in het Midden-Oosten toch? Welk land exact? In advocaat zit natuurlijk alcohol, maar ok, we weten allemaal dat de rijkere Saoudi's bijvoorbeeld zich niet houden aan de strenge islamitische regels. En wellicht komen er veel buitenlanders in jullie restaurant.
zaterdag 25 juli 2009 om 21:46
ik denk dat het infojunk en partner ook meer gaat om inspiratie, niet dat ze van plan zijn om exact een recept van tante truus haar ah kookschrift op de kaart te zetten.
We dont make mistakes here, we just have happy accidents. We want happy, happy paintings. If you want sad things, watch the news. Everything is possible here. This is your little universe -Bob Ross
zaterdag 25 juli 2009 om 22:55
quote:singalala schreef op 25 juli 2009 @ 21:46:
ik denk dat het infojunk en partner ook meer gaat om inspiratie, niet dat ze van plan zijn om exact een recept van tante truus haar ah kookschrift op de kaart te zetten.Sinds wanneer ben je een infojunk als je om tips vraagt op een vlak waar je interesse ligt (beroepsmatig of prive)? Ik zie hier geen verslaving in. Leg eens uit wat je daarmee bedoelt, Singalala?
ik denk dat het infojunk en partner ook meer gaat om inspiratie, niet dat ze van plan zijn om exact een recept van tante truus haar ah kookschrift op de kaart te zetten.Sinds wanneer ben je een infojunk als je om tips vraagt op een vlak waar je interesse ligt (beroepsmatig of prive)? Ik zie hier geen verslaving in. Leg eens uit wat je daarmee bedoelt, Singalala?
zondag 26 juli 2009 om 18:13
@infojunk, dank voor het recept, ziet er idd lekker uit.
Misschien had ik wel in de posting moeten zeggen: inspiratie gezocht. De chefkok is uitstekend, en er is een patissier, maar het ingredient advocaat is eigenlijk onbekend. En als je daar iets heel lekkers mee maakt, ben je de concurrentie te slim af.
@digitalis, Israel. En in feite is het eigenlijk zo dat het merendeel van de moslims hier niet zo streng is, of beter gezegd: gewoon stevig zuipt, behalve als het ramadan is. Dan zijn ze ineens "roomser dan de paus". Ach....
We hebben al wat tips besproken, de chef gaat er ook over nadenken.
O, vandaag hebben we arabisch ijs met advocaat gegeten. Lekker hoor, maar toch wat gewoon.
Verder hebben we het gehad over taart/jes en belgische wafels met advocaat. Dat moeten we later in de week uitproberen.
Misschien had ik wel in de posting moeten zeggen: inspiratie gezocht. De chefkok is uitstekend, en er is een patissier, maar het ingredient advocaat is eigenlijk onbekend. En als je daar iets heel lekkers mee maakt, ben je de concurrentie te slim af.
@digitalis, Israel. En in feite is het eigenlijk zo dat het merendeel van de moslims hier niet zo streng is, of beter gezegd: gewoon stevig zuipt, behalve als het ramadan is. Dan zijn ze ineens "roomser dan de paus". Ach....
We hebben al wat tips besproken, de chef gaat er ook over nadenken.
O, vandaag hebben we arabisch ijs met advocaat gegeten. Lekker hoor, maar toch wat gewoon.
Verder hebben we het gehad over taart/jes en belgische wafels met advocaat. Dat moeten we later in de week uitproberen.
zondag 26 juli 2009 om 18:18
Zou het mogelijk zijn om een stevige advocaatpudding te maken met een soort chocoladesausvulling? Misschien gebaseerd op een panna-cotta recept oid. Moet denk ik nog wel een friszurig contrast bij om het niet té zoet te maken. Limoenraspje misschien?
Ga je het recept hier trouwens neerzetten als het uitontwikkeld is?
Ga je het recept hier trouwens neerzetten als het uitontwikkeld is?
zondag 26 juli 2009 om 18:22
quote:infojunk schreef op 26 juli 2009 @ 00:25:
singalala haalt mijn nick (infojunk) en die van TO (speculaasje) door elkaar....Oeps
singalala haalt mijn nick (infojunk) en die van TO (speculaasje) door elkaar....Oeps
We dont make mistakes here, we just have happy accidents. We want happy, happy paintings. If you want sad things, watch the news. Everything is possible here. This is your little universe -Bob Ross
zondag 26 juli 2009 om 18:29
Zit nog even te googlen op toetjes met advocaat en kom ook nog tiramisu met advocaat tegen, en de combi advocaat met bitterkoekjes. Die twee lijken me ook wel geschikt, de eerste omdat het iets bekends is in combi met het onbekende, het tweede omdat je er een 'typisch NL tintje' aan kunt geven.
Oh en de combi met peer leek me ook nog wel wat.
Oh en de combi met peer leek me ook nog wel wat.
zondag 26 juli 2009 om 18:44
Mm, why not? Digi, als je in aanmerking wilt komen (omdat je toch in de buurt bent) dan wel graag het winnende recept plaatsen, gheghe.
MdK, heb zelf eens tiramisu met advocaat gemaakt, maar de tiramisu bleef blubberig. Beetje link voor het bedrijf.
Advocaat/bitterkoekjes, lijkt me idd heerlijk.
Peer en advocaat? Mb..
MdK, heb zelf eens tiramisu met advocaat gemaakt, maar de tiramisu bleef blubberig. Beetje link voor het bedrijf.
Advocaat/bitterkoekjes, lijkt me idd heerlijk.
Peer en advocaat? Mb..
zondag 26 juli 2009 om 19:01
quote:speculaasje schreef op 26 juli 2009 @ 18:23:
Maar de smaakpapillen hier zijn ingesteld op mierzoet. Daarom dus iets met pistache! Ik heb ooit wel 'ns een combi op van pistache met advocaat en chocoladesaus en dat vond ik heerlijk! Uiteraard geen recept paraat, maar een goeie kok kan vast zelf wel iets verzinnen.
Maar de smaakpapillen hier zijn ingesteld op mierzoet. Daarom dus iets met pistache! Ik heb ooit wel 'ns een combi op van pistache met advocaat en chocoladesaus en dat vond ik heerlijk! Uiteraard geen recept paraat, maar een goeie kok kan vast zelf wel iets verzinnen.
