Eten
alle pijlers
Gistdeeg invriezen
donderdag 18 augustus 2016 om 22:31
donderdag 18 augustus 2016 om 22:46
quote:retrostar schreef op 18 augustus 2016 @ 22:31:
Persoonlijk vries ik balletjes deeg in direct na het (koud) mengen en kneden in de keukenmachine. Het wordt bij gelegenheid voorzichtig in de magnetron ontdooid en rijst daarna nog twee uur uit in een lauwe omgeving. Het is daarma perfect, zoals vers.Bedankt! Dat is een goede tip voor de volgende keer .
Persoonlijk vries ik balletjes deeg in direct na het (koud) mengen en kneden in de keukenmachine. Het wordt bij gelegenheid voorzichtig in de magnetron ontdooid en rijst daarna nog twee uur uit in een lauwe omgeving. Het is daarma perfect, zoals vers.Bedankt! Dat is een goede tip voor de volgende keer .
vrijdag 19 augustus 2016 om 23:45
quote:B2L schreef op 18 augustus 2016 @ 21:20:
Kan prima hoor. Gewoon laten ontdooien en afbakken. Het rijst dan alleen niet echt verder in de oven, want je gist is in de vriezer dood gegaan.
Btw, heb je een recept? Ik ben nog steeds op zoek naar een écht goed challah-brood-recept:)
Ik vries ook wel eens gistdeeg in, en dat rijst dan later gewoon nog verder, dus op zich kan het wel.
Ik doe het eigenlijk nooit zoals TO het nu gedaan heeft (ik vries het gewoon als een bal in, na één keer rijzen) maar ik zou het gewoon bakken, je ziet wel wat het doet.
Kan prima hoor. Gewoon laten ontdooien en afbakken. Het rijst dan alleen niet echt verder in de oven, want je gist is in de vriezer dood gegaan.
Btw, heb je een recept? Ik ben nog steeds op zoek naar een écht goed challah-brood-recept:)
Ik vries ook wel eens gistdeeg in, en dat rijst dan later gewoon nog verder, dus op zich kan het wel.
Ik doe het eigenlijk nooit zoals TO het nu gedaan heeft (ik vries het gewoon als een bal in, na één keer rijzen) maar ik zou het gewoon bakken, je ziet wel wat het doet.
