Eten
alle pijlers
Granola bakken
zondag 12 januari 2020 om 10:53
Een goede zondagochtend allemaal!
Ik bak graag mijn eigen granola, en ik denk dat ik niet de enige ben.
Nu heb ik wat vraagjes aan mijn mede granola bakkers:
Ik wil een keer proberen de granola met gepureerde rijpe banaan te zoeten. Iemand ervaring mee en zo ja, blijft het dan buiten de koelkast nog een week goed? En moet ik hierbij rekening houden met temperatuur bv? Ik gooi liever niet een hele lading weg als het 'mislukt'.
Ik heb ook nog een hoop gepofte rijst staan. Kan ik deze meebakken of kan ik deze beter achteraf toevoegen, of misschien de laatste 5 minuten? Kokossnippers doe ik bijvoorbeeld ook de laatste 5 minuten.
Verder nodig ik vooral iedereen uit om tips, recepten en bijzondere ingrediënten te delen
Ik bak graag mijn eigen granola, en ik denk dat ik niet de enige ben.
Nu heb ik wat vraagjes aan mijn mede granola bakkers:
Ik wil een keer proberen de granola met gepureerde rijpe banaan te zoeten. Iemand ervaring mee en zo ja, blijft het dan buiten de koelkast nog een week goed? En moet ik hierbij rekening houden met temperatuur bv? Ik gooi liever niet een hele lading weg als het 'mislukt'.
Ik heb ook nog een hoop gepofte rijst staan. Kan ik deze meebakken of kan ik deze beter achteraf toevoegen, of misschien de laatste 5 minuten? Kokossnippers doe ik bijvoorbeeld ook de laatste 5 minuten.
Verder nodig ik vooral iedereen uit om tips, recepten en bijzondere ingrediënten te delen
zondag 12 januari 2020 om 11:16
@klavertje: thanks voor de link! Bewaren moet dus geen probleem zijn, maar ik bak meestal juist langer op een lage temperatuur. Anders branden sommige noten al aan terwijl de haver nog niet lekker geroosterd is.
@Marloes: ik voeg inderdaad vaak gedroogd fruit toe achteraf, maar wilde het eens proberen als algemeen zoetmiddel ipv ahornsiroop of agavesiroop. Heb het al wel eens met dadels gedaan maar dat is toch heel anders.
Droog jij je banaan overigens zelf? Ik heb geen droogkast en alleen een combioven. Ik heb het nog nooit geprobeerd, omdat ik het echt zonde vind om dat ding 12 uur aan te laten staan qua energie.
@Marloes: ik voeg inderdaad vaak gedroogd fruit toe achteraf, maar wilde het eens proberen als algemeen zoetmiddel ipv ahornsiroop of agavesiroop. Heb het al wel eens met dadels gedaan maar dat is toch heel anders.
Droog jij je banaan overigens zelf? Ik heb geen droogkast en alleen een combioven. Ik heb het nog nooit geprobeerd, omdat ik het echt zonde vind om dat ding 12 uur aan te laten staan qua energie.
zondag 12 januari 2020 om 11:23
Klopt, smaak is anders jaGreenLadyFern schreef: ↑12-01-2020 11:17@someone: dadels heb ik inderdaad al wel geprobeerd! Maar banaan geeft toch wel een behoorlijk andere smaak of vergis ik me daarin?
zondag 12 januari 2020 om 11:26
Heb ook 1x van biotoday granola met banaan gekocht, manmanman, was niet te vreten. Die geur die er vanaf kwam was dezelfde als wanneer je je neus in een kilozak snoepbanaantjes stopte.
Maar ik houd wel echt van banaan. Net weer een lading granola gemaakt, maar dan ga ik er eentje lekker laten rijpen voor volgende week.
Maar ik houd wel echt van banaan. Net weer een lading granola gemaakt, maar dan ga ik er eentje lekker laten rijpen voor volgende week.
zondag 12 januari 2020 om 11:28
Nee ik heb geen droogoven, want ik lust geen gedroogd fruit. Maar volgens mij heb je voor schijfjes wel een droogoven nodig, want het duurt best lang eer fruit goed droog is.
Ik zou zelf gaan voor honing als zoetmiddel. Maar dat is puur, omdat ik het lekker vind.
Ahornsiroop bevat zelfs meer suiker als bijv normale schenkstroop. Voor het suiker maakt het volgens mij weinig uit wat je gebruikt.
Ik zou zelf gaan voor honing als zoetmiddel. Maar dat is puur, omdat ik het lekker vind.
Ahornsiroop bevat zelfs meer suiker als bijv normale schenkstroop. Voor het suiker maakt het volgens mij weinig uit wat je gebruikt.
zondag 12 januari 2020 om 12:58
Ik meng door de granola walnootolie en wat honing omdat het dan mooi gaat ‘klompen’ tijdens het bakken. Na afloop zoet ik het verder met splenda stevia, dat bevat eigenlijk meer erythritol en een klein beetje stevia maar voor mij tot nu toe de beste keuze. Ik bak het nooit mee omdat het dan een reactie aangaat met de kaneel en dat ruikt heel ongezond.
zondag 12 januari 2020 om 13:52
Gaat het goed als je walnootolie verwarmt? Ik ben zelf gek op walnootolie maar durf het niet te verwarmen en gebruik het eigenlijk alleen als dressing.Mermedina schreef: ↑12-01-2020 12:58Ik meng door de granola walnootolie en wat honing omdat het dan mooi gaat ‘klompen’ tijdens het bakken. Na afloop zoet ik het verder met splenda stevia, dat bevat eigenlijk meer erythritol en een klein beetje stevia maar voor mij tot nu toe de beste keuze. Ik bak het nooit mee omdat het dan een reactie aangaat met de kaneel en dat ruikt heel ongezond.
zondag 12 januari 2020 om 13:55
Ik heb dat ook met walnootolie, verwarm het eigenlijk nooit... Misschien langer op lagere temperatuur?
Klinkt inderdaad wel lekker voor de variatie. Ik gebruik olijfolie, zonnebloemolie, of pindakaas (van 100% pindas).
Als zoetmaker ahorn, agave, honing, of dadels. En misschien dus banaan.
Ligt er maar net aan wat ik in huis heb.
Klinkt inderdaad wel lekker voor de variatie. Ik gebruik olijfolie, zonnebloemolie, of pindakaas (van 100% pindas).
Als zoetmaker ahorn, agave, honing, of dadels. En misschien dus banaan.
Ligt er maar net aan wat ik in huis heb.
zondag 12 januari 2020 om 14:04
Bij de Aldi verkopen ze granberries (Staan bij de noten) licht gesuikerd en half gedroogd die zijn ook erg lekker om erin te verwerken,een beetje zoetig en frisse smaak. Of gemixte noten in een theedoek fijn meppen en er door doen ook lekker
Zou kokosvet een optie zijn? Ipv olie. Ook gelijk een lekkere smaak.
Zou kokosvet een optie zijn? Ipv olie. Ook gelijk een lekkere smaak.
zondag 12 januari 2020 om 15:22
Ik bak de granola sowieso niet warmer dan 110/120 graden, halverwege schud ik het nog eens door en dat gaat prima.Marloesjuh51 schreef: ↑12-01-2020 13:52Gaat het goed als je walnootolie verwarmt? Ik ben zelf gek op walnootolie maar durf het niet te verwarmen en gebruik het eigenlijk alleen als dressing.
zondag 12 januari 2020 om 16:43
Hmmm cranberries zijn inderdaad lekker voor erdoorheen. Zit nu ook in mijn huidge batch.
Kokosolie heb ik inderdaad ook wel eens gedaan, werkt prima!
Ik blijf ook experimenteren met cacaopoeder maar krijg niet het gewenste resultaat. Ik vind de granola van eat natural (extreme choco) superlekker maar achterlijk duur en er zitten echt maar een paar ingredienten in, maar krijf het niet goed nagemaakt.
Kokosolie heb ik inderdaad ook wel eens gedaan, werkt prima!
Ik blijf ook experimenteren met cacaopoeder maar krijg niet het gewenste resultaat. Ik vind de granola van eat natural (extreme choco) superlekker maar achterlijk duur en er zitten echt maar een paar ingredienten in, maar krijf het niet goed nagemaakt.
