Eten
alle pijlers
Groentenmes
zondag 4 oktober 2020 om 07:48
Ik pak altijd een scherp geslepen steakmes. Ook aan tafel worden die dingen gebruikt omdat ze meteen je vlees goed doorsnijden. Eens per jaar slijp ik alle golfjes.
Af en toe pak ik een koksmes maar dat valt dan tegen, vooral bij tomaten.
Helaas kan je je flink verwonden met die dingen als je iets te snel wil werken.
Af en toe pak ik een koksmes maar dat valt dan tegen, vooral bij tomaten.
Helaas kan je je flink verwonden met die dingen als je iets te snel wil werken.
En als het vuur gedoofd is komen er wolven
zondag 4 oktober 2020 om 08:25
prijs kwaliteit; de keramische messen van de Lidl. Om de zoveel maanden worden deze verkocht. Kosten 3 - 4 euro per stuk. Blijven jaren scherp.
Metalen messen moet je scherp houden met een aanzetstaal of andere manier van slijpen. Ga naar een goede kookwinkel om te zien welk mes jij fijn in je handen vindt.
Metalen messen moet je scherp houden met een aanzetstaal of andere manier van slijpen. Ga naar een goede kookwinkel om te zien welk mes jij fijn in je handen vindt.
I can't control the wind but I can adjust the sail
explore, dream & discover
explore, dream & discover
zondag 4 oktober 2020 om 08:30
https://www.meesterslijpers.nl/de-beste ... uit-messen
Paar jaar geleden hier een goed groentemes gekocht en spijt dat ik dat niet veel eerder gedaan heb. Wat kookt dat fijn!
Ook harde groenten als pompoen zijn geen enkel probleem. Zo eens per jaar breng ik hem terug om te laten slijpen.
Paar jaar geleden hier een goed groentemes gekocht en spijt dat ik dat niet veel eerder gedaan heb. Wat kookt dat fijn!
Ook harde groenten als pompoen zijn geen enkel probleem. Zo eens per jaar breng ik hem terug om te laten slijpen.
zondag 4 oktober 2020 om 09:37
WMF werd ooit heel goed getest, maar dat was wel enkele jaren geleden, en ze waren erg goedkoop. Ik heb geaarzeld om dat mes te bestellen maar ik was eigenlijk tevreden over mijn messen.
Hier een heel setje; ik weet dus niet of deze serie ook zo fantastisch zou testen.
https://www.otto.de/p/wmf-messerblock-c ... =398110959
Hier een heel setje; ik weet dus niet of deze serie ook zo fantastisch zou testen.
https://www.otto.de/p/wmf-messerblock-c ... =398110959
En als het vuur gedoofd is komen er wolven
zondag 4 oktober 2020 om 10:02
Als het maar een mes is dat je kunt slijpen. En geen glazen snijplank gebruiken.
Ik heb messen van de IKEA, een oude serie. Als een mes niet als een heet mes door de boter glijdt is het tijd om te slijpen.
Sinds ik vlijmscherpe messen gebruik heb ik me nooit meer gesneden. Daarvoor was het wekelijks raak, omdat die messen alle kanten op gingen behalve naar beneden.
Ik heb messen van de IKEA, een oude serie. Als een mes niet als een heet mes door de boter glijdt is het tijd om te slijpen.
Sinds ik vlijmscherpe messen gebruik heb ik me nooit meer gesneden. Daarvoor was het wekelijks raak, omdat die messen alle kanten op gingen behalve naar beneden.
zondag 4 oktober 2020 om 10:31
Deze inderdaad
zondag 4 oktober 2020 om 11:01
Jaren geleden heb ik voor mijn verjaardag een mes van Windmuhle gekregen.
Dat zijn messen van niet-roestvrij staal, dus ze blijven niet mooi glimmend. Maar ze zijn wel scherper te slijpen als een roestvrijstalen mes en zijn in een scherpere hoek geslepen.
Ondanks dat ik wel iets met mooie messen heb en langzaamaan messen van Forged ben gaan kopen, grijp ik elke keer weer naar mijn Windmuhle.
Ik zet hem regelmatig aan met een aanzetstaal en heb hem nog nooit laten slijpen. Ik denk dat ik hem een jaar of 10 heb. Ding is zó scherp dat je hem op een rijpe tomaat kan zetten en er zuiver op zijn eigen gewicht doorheen kan laten snijden als je hem naar achter trekt.
Je kunt er flinterdunne plakjes mee snijden.
En het ding maakt korte metten met elke groente.
Dat zijn messen van niet-roestvrij staal, dus ze blijven niet mooi glimmend. Maar ze zijn wel scherper te slijpen als een roestvrijstalen mes en zijn in een scherpere hoek geslepen.
Ondanks dat ik wel iets met mooie messen heb en langzaamaan messen van Forged ben gaan kopen, grijp ik elke keer weer naar mijn Windmuhle.
Ik zet hem regelmatig aan met een aanzetstaal en heb hem nog nooit laten slijpen. Ik denk dat ik hem een jaar of 10 heb. Ding is zó scherp dat je hem op een rijpe tomaat kan zetten en er zuiver op zijn eigen gewicht doorheen kan laten snijden als je hem naar achter trekt.
Je kunt er flinterdunne plakjes mee snijden.
En het ding maakt korte metten met elke groente.
When in doubt, the auditor is always right!
zondag 4 oktober 2020 om 11:03
Ik neem mijn messen mee op vakantie. Wat er in vakantiehuisjes etc. ligt wordt ik niet vrolijk van.FoxtrotAlpha schreef: ↑04-10-2020 10:33Ik zweer bij mn Global-messen. Spijt dat ik die niet jaren eerder al heb aangeschaft. Verhoogt echt het kookplezier, ik zou ze zelfs graag meenemen op vakantie haha
Soms kook ik bij vrienden en dan heb ik ook mijn eigen messen mee.
When in doubt, the auditor is always right!
zondag 4 oktober 2020 om 11:05
Wat messen minder scherp maakt dat zijn bramen, die je pas ziet als je ze onder de loep legt.
Met een slijpstaaf haal je die snel weer weg. Als het mes van heel goed staal is dan zal dat wat langzamer gaan dan bij een 2 euro-mes. Een diamantslijpstaaf van 5 euro werkt uitstekend.
Scherpte is niet het enige wat belangrijk is. Het mes moet prettig in de hand liggen en ook de snijhoek is belangrijk.
Ik heb nog nooit meegemaakt dat ik met mijn oude koksmes iets niet kon snijden maar van uien en tomaten word ik nerveus als ze teveel meegeven als ik niet eerst slijp vandaar een steakmes.
Het meeste snijd ik met mijn Kitchenaid trouwens. Die hoeft nooit geslepen, hoewel, ik vraag me wel af of het groentenhulpstuk blij is met bevroren groenten. Maar dan koop ik een nieuwe.
Met een slijpstaaf haal je die snel weer weg. Als het mes van heel goed staal is dan zal dat wat langzamer gaan dan bij een 2 euro-mes. Een diamantslijpstaaf van 5 euro werkt uitstekend.
Scherpte is niet het enige wat belangrijk is. Het mes moet prettig in de hand liggen en ook de snijhoek is belangrijk.
Ik heb nog nooit meegemaakt dat ik met mijn oude koksmes iets niet kon snijden maar van uien en tomaten word ik nerveus als ze teveel meegeven als ik niet eerst slijp vandaar een steakmes.
Het meeste snijd ik met mijn Kitchenaid trouwens. Die hoeft nooit geslepen, hoewel, ik vraag me wel af of het groentenhulpstuk blij is met bevroren groenten. Maar dan koop ik een nieuwe.
En als het vuur gedoofd is komen er wolven
