Home Eten help! Tiramisu

Eten alle pijlers

Relaties

Werk & Studie

Geld & Recht

Reizen

Seks

Gezondheid

Coronavirus COVID-19

Overig

Actueel

Oekraïne

Entertainment

Lijf & Lijn

Kinderen

Digi

Eten

Mode & Beauty

Zwanger

Psyche

Thuis

Klussen

Sport

Contact

Viva zoekt

Aangeboden

Gevraagd

Horen

Doen

Zien

Lezen

help! Tiramisu

28-02-2015 13:49 21 berichten

Anoniem_193000 zaterdag 28 februari 2015 om 13:49

Ben tiramisu aan het maken voor een etentje vanavond, mijn mascarpone mengsel is wel erg vloeibaar geworden. In het recept zit eigeel/mascarpone/suiker/likeur. Moet ik er op vertrouwen dat het eigeel de boel steviger gaat maken met koelen of gaat dit niet lukken? Beetje meel erin is zeker geen goed idee?

Ben geen keukenprinses, hoop dat iemand mee kan denken!

sophiax zaterdag 28 februari 2015 om 13:53

Geen meel, dat wordt heel smerig. Ik mis het opgeklopte eiwit...

Anoniem17062022182122 zaterdag 28 februari 2015 om 13:55

opgeklopt eiwit!

Je kan het met gelatine proberen..maar geklopt eiwit hoor er echt door heen voor die luchtigheid en op stijven. Of slagroom als je dat hebt?

sophiax zaterdag 28 februari 2015 om 13:57

Ik maak tiramisu dus als volgt: lange vingers kort in afgekoelde espresso dopen. Mascarpone mengen met suiker, likeur/rum/wat ik maar heb staan/ stijfgeklopt eiwit en eigeel. Dit gaat op iedere laag koekjes.

Anoniem_193000 zaterdag 28 februari 2015 om 14:00

Geen eiwit in dit recept. Recept is wel heel lekker want ik heb het eerder gegeten maar het is geen luchtige tiramisu. Hoeft ook niet. Maar nu is het wel erg vloeibaar. Geen meel dus.

De bak staat nu in de koelkast, kijken of ' ie wat steviger wordt.

Heb ook geen eiwit of gelatine in huis.

Anoniem17062022182122 zaterdag 28 februari 2015 om 14:00

hier is een recept met filmpje: http://www.ah.nl/allerhan ... 26102/makkelijke-tiramisu

Anoniem_170687 zaterdag 28 februari 2015 om 14:17

Laat me raden, je hebt het mascarpone mengsel met de mixer gedaan..?

Mascarpone altijd gewoon met de vork doorroeren en niet te veel, dan word hij idd vloeibaar. Ik zou wat gelatine proberen, de hoeveelheid voor mousse aanhouden.

may_ka zaterdag 28 februari 2015 om 14:21

Mascarpone wordt zachter van doorroeren en stijft weer op bij afkoelen. Dus tenzij je er enorme hoeveelheden vocht doorheen hebt gemengd zou ik me geen zorgen maken. En anders kun je het altijd nog een tiramilkshake noemen.

En wij ons maar afvragen waar die afvalberg vandaan komt.

Anoniem_151171 zaterdag 28 februari 2015 om 14:23

als je de mixer hebt gebruikt blijft het vloeibaar. Nieuwe mascarpone gebruiken en de romig geklopte eieren door de mascarpone spatelen, niet mixen. De likeur doe je op de koek niet door de mascarpone

Anoniem_151171 zaterdag 28 februari 2015 om 14:23

gelatine zou ik er ook niet door doen, brr.

Anoniem_193000 zaterdag 28 februari 2015 om 14:24

o shit, ja omdat ik een grote portie wil maken heb ik de mixer gebruikt. Anders blijf ik roeren.

Anoniem_133210 zaterdag 28 februari 2015 om 14:25

Dat had ik laatst ook (ik had wel een ander recept), maar uiteindelijk kwam het wel weer goed met opstijven in de koelkast.

Anoniem_151171 zaterdag 28 februari 2015 om 14:26

Ik zou opnieuw beginnen. Twee eigelen met suiker romig kloppen, twee eiwitten stijf kloppen, de eigelen door de mascarpone spatelen en dan de eiwitten er doorspatelen. Op de biscuitlaag en klaar. Kan niet misgaan

Anoniem_193000 zaterdag 28 februari 2015 om 14:27

Verdorie, heb inmiddels ook bijna geen tijd meer want hij moet nog een paar uur in de koelkast voordat ik 'm serveer.

En bedankt voor het meedenken!

viva-amber zaterdag 28 februari 2015 om 15:08

In de vriezer dan maar en er tiramisu eis ijs (mijn dyslectisch brein) van maken?

This user may use sarcasm and cynicism in a way you are not accustomed to. You might suffer severe mental damage.

Anoniem_193000 zaterdag 28 februari 2015 om 15:23

Ik temper de verwachtingen bij binnenkomst, dan valt het wellicht mee.

Anoniem_170687 zaterdag 28 februari 2015 om 15:27

quote:gayfish schreef op 28 februari 2015 @ 15:23:

Ik temper de verwachtingen bij binnenkomst, dan valt het wellicht mee.Nooit doen! Altijd doen alsof het zo hoort.

Anoniem_193000 zaterdag 28 februari 2015 om 15:45

quote:nina1966 schreef op 28 februari 2015 @ 15:27:

[...]

Nooit doen! Altijd doen alsof het zo hoort.

retrostar zaterdag 28 februari 2015 om 23:03

Extra koekjes?

En als het vuur gedoofd is komen er wolven

miehoen zaterdag 28 februari 2015 om 23:31

Is de tiramisu uiteindelijk stijf geworden of vloeibaar gebleven? En het belangrijkste was die lekker?

merano zondag 1 maart 2015 om 08:51

Ja, spannend verhaal en goeie clifhanger.

Als TO nog op een oor ligt, is het bezoek misschien al op om verslag te doen ?

If none of us is prepared to die for freedom, then all of us will die under tyranny.

help! Tiramisu

Dit is een oud topic. Het topic is daarom gesloten.
Maak een nieuw topic aan om verder praten over dit onderwerp.

Actieve topics

help! Tiramisu

Dit is een oud topic. Het topic is daarom gesloten. Maak een nieuw topic aan om verder praten over dit onderwerp.

Actieve topics

Dit is een oud topic. Het topic is daarom gesloten.
Maak een nieuw topic aan om verder praten over dit onderwerp.