Eten
alle pijlers
Heul veul rode bieten
vrijdag 31 juli 2009 om 11:19
vrijdag 31 juli 2009 om 11:23
vrijdag 31 juli 2009 om 11:38
Ingrediënten300 g rode bieten gekookt
1 harde appelen (Jonagold, Elstar)
1 klontje boter of margarine
1 theelepel honing
1 eetlepels citroensap
½ theelepel geraspte mierikswortel (vers of uit potje)
Zout
Peper
Fijngeknipte bieslook
BereidingPel de rode bieten en snij ze in blokjes.
Verwijder het klokhuis en snij de appel in parten.
Verhit een wok of wijde braadpan, voeg de boter of margarine toe en voeg de bietjes en appel toe.
Roerbak 4-5 minuten op hoog vuur.
Voeg de honing toe en laat deze karameliseren.
Voeg het citroensap, de mierikswortel, zout en peper toe, schep om en laat alles goed warm worden.
Bestrooi voor het serveren met bieslook.
Lekker bij lamsvlees en gekookte aardappelen.
1 harde appelen (Jonagold, Elstar)
1 klontje boter of margarine
1 theelepel honing
1 eetlepels citroensap
½ theelepel geraspte mierikswortel (vers of uit potje)
Zout
Peper
Fijngeknipte bieslook
BereidingPel de rode bieten en snij ze in blokjes.
Verwijder het klokhuis en snij de appel in parten.
Verhit een wok of wijde braadpan, voeg de boter of margarine toe en voeg de bietjes en appel toe.
Roerbak 4-5 minuten op hoog vuur.
Voeg de honing toe en laat deze karameliseren.
Voeg het citroensap, de mierikswortel, zout en peper toe, schep om en laat alles goed warm worden.
Bestrooi voor het serveren met bieslook.
Lekker bij lamsvlees en gekookte aardappelen.
Wat gij niet wilt dat u geschiedt, doe dat ook een ander niet.
vrijdag 31 juli 2009 om 11:39
Ingredienten:
500 gr. rode bieten
2 uien
2 eetlepels olie
0,5 dl gehakte tijm
1 eetlepel bruine suiker
1 theelepel zout
peper
Voor de saus:
2 eetlepel boter
3 eetlepels bloem
8 dl melk
1 theelepel zout
3 dl geraspte kaas
12 lasagnebladen Beschrijving:
Rasp de rode bieten en de uien
Roerbak de rode bieten en de uien in de olie in een koekenpan (of wok)
Doe er de tijm, de bruine suiker en zout en peper door
Smelt de boter in een pan als basis voor de saus
Roer de bloem en de melk erdoor en laat 5 minuten koken
Op smaak brengen met zout en peper en de helft van de kaas
De saus, de bieten en de lasagnebladen om en om in een licht beboterde
schaal leggen
De onderste en bovenste laag moeten saus zijn
Daarover heen de rest van de kaas
Dan gedurende 40 minuten in een oven op 200 graden
Lekker met een groene salade met citroen vinaigrette
500 gr. rode bieten
2 uien
2 eetlepels olie
0,5 dl gehakte tijm
1 eetlepel bruine suiker
1 theelepel zout
peper
Voor de saus:
2 eetlepel boter
3 eetlepels bloem
8 dl melk
1 theelepel zout
3 dl geraspte kaas
12 lasagnebladen Beschrijving:
Rasp de rode bieten en de uien
Roerbak de rode bieten en de uien in de olie in een koekenpan (of wok)
Doe er de tijm, de bruine suiker en zout en peper door
Smelt de boter in een pan als basis voor de saus
Roer de bloem en de melk erdoor en laat 5 minuten koken
Op smaak brengen met zout en peper en de helft van de kaas
De saus, de bieten en de lasagnebladen om en om in een licht beboterde
schaal leggen
De onderste en bovenste laag moeten saus zijn
Daarover heen de rest van de kaas
Dan gedurende 40 minuten in een oven op 200 graden
Lekker met een groene salade met citroen vinaigrette
Wat gij niet wilt dat u geschiedt, doe dat ook een ander niet.
vrijdag 31 juli 2009 om 11:40
Ingrediënten van Atjar Biet (zuur van rode bieten)
■Indische gekruide azijn
■schijfjes djahe
■kruidnagels
■peperkorrels
Bereidingswijze van Atjar Biet (zuur van rode bieten)
Maak de bieten schoon en kook ze gaar. Schil daarna de bieten in dunne plakjes. Doe ze in een pot en giet er de koude Indische gekruide azijn over. In plaats van Indische gekruide azijn kunt u ook gewone azijn nemen. In de gewone azijn doet u wat schijfjes djahe, kruidnagels en peperkorrels. Laat voor gebruik de Atjar Biet een paar dagen in de koelkast staan zodat de kruiden er lekker in kunnen trekken.
■Indische gekruide azijn
■schijfjes djahe
■kruidnagels
■peperkorrels
Bereidingswijze van Atjar Biet (zuur van rode bieten)
Maak de bieten schoon en kook ze gaar. Schil daarna de bieten in dunne plakjes. Doe ze in een pot en giet er de koude Indische gekruide azijn over. In plaats van Indische gekruide azijn kunt u ook gewone azijn nemen. In de gewone azijn doet u wat schijfjes djahe, kruidnagels en peperkorrels. Laat voor gebruik de Atjar Biet een paar dagen in de koelkast staan zodat de kruiden er lekker in kunnen trekken.
Wat gij niet wilt dat u geschiedt, doe dat ook een ander niet.
vrijdag 31 juli 2009 om 11:41
Ingrediënten
1,5 kg, gerookte zalm
8 wit van prei
50 g, boter
5 rode bieten
3 sjalotten
DRESSING
bietensap
1 dl, witte wijnazijn
1 theel, grove mosterd
1 dl, olijfolie
1/2 dl, notenolie
citroensap
zout
peper
dille
GARNERING
blette rouge
Bereiding
" ZALM :
" Trancheer de gerookte zalm in 32 tranches en bewaar in koeling.
" DRESSING :
" Roer het bietensap, de witte wijnazijn, mosterd, zout en peper door elkaar.
" Voeg al roerende de oliesoorten toe en breng op smaak met zout, peper en citroensap.
" Hak de dille fijn en roer deze door de dressing.
" PREI :
" Snij het worteleind van de prei af.
" Breng water met zout aan de kook met de boter en kook hierin de stukken prei 10 minuten.
" Haal ze uit het water en overgiet de warme prei met de dressing en laat afkoelen.
" RODE BIETEN :
" Snijd de rode bieten in een brunoise en spoel deze af met warm water, laat uitlekken.
" Snipper de sjalotten en meng deze onder de rode biet en breng op smaak met wat dressing.
" GARNERING :
" Zet de blette rouge in ijswater.
"
" Laat de preistukken uitlekken en snijd deze in de lengte en breedte door.
" Laat ook de rode bieten uitlekken.
" DRESSEREN :
" Leg per persoon 2 stukken prei op de borden.
" Schep hierover wat rode biet.
" Dresseer hierop twee tranches gerookte zalm.
" Schep wat dressing er omheen en garneer met de blette rouge.
1,5 kg, gerookte zalm
8 wit van prei
50 g, boter
5 rode bieten
3 sjalotten
DRESSING
bietensap
1 dl, witte wijnazijn
1 theel, grove mosterd
1 dl, olijfolie
1/2 dl, notenolie
citroensap
zout
peper
dille
GARNERING
blette rouge
Bereiding
" ZALM :
" Trancheer de gerookte zalm in 32 tranches en bewaar in koeling.
" DRESSING :
" Roer het bietensap, de witte wijnazijn, mosterd, zout en peper door elkaar.
" Voeg al roerende de oliesoorten toe en breng op smaak met zout, peper en citroensap.
" Hak de dille fijn en roer deze door de dressing.
" PREI :
" Snij het worteleind van de prei af.
" Breng water met zout aan de kook met de boter en kook hierin de stukken prei 10 minuten.
" Haal ze uit het water en overgiet de warme prei met de dressing en laat afkoelen.
" RODE BIETEN :
" Snijd de rode bieten in een brunoise en spoel deze af met warm water, laat uitlekken.
" Snipper de sjalotten en meng deze onder de rode biet en breng op smaak met wat dressing.
" GARNERING :
" Zet de blette rouge in ijswater.
"
" Laat de preistukken uitlekken en snijd deze in de lengte en breedte door.
" Laat ook de rode bieten uitlekken.
" DRESSEREN :
" Leg per persoon 2 stukken prei op de borden.
" Schep hierover wat rode biet.
" Dresseer hierop twee tranches gerookte zalm.
" Schep wat dressing er omheen en garneer met de blette rouge.
Wat gij niet wilt dat u geschiedt, doe dat ook een ander niet.
vrijdag 31 juli 2009 om 11:42
menu
recepten
laatste
per categorie
alfabetisch
zoeken
extra
links
gastenboek
info
Gele pasta met rode saus
ingrediënten:
Voor 2 personen:
500 gram rode bieten; gekookt, in blokjes
1/2 koolrabi; geschild, in blokjes
1 dunne prei; in schijfjes gesneden
1 middelgrote ui; fijngesneden
4 teentjes knoflook; in plakjes
olijfolie
zout; naar smaak
1 theelepel tijm
1/2 liter bouillon
1 deciliter uitgelekte yoghurt
cayenne peper; naar smaak
2 eetlepels pijnboompitten; geroosterd
50 gram feta; gekruimeld
150 gram pasta
bereiding:
Fruit de rode bieten, koolrabi, prei, ui en knoflook in de olijfolie met het zout tot de ui glazig wordt.
Voeg tijm en bouillon toe en laat het 20-30 minuten zachtjes sudderen tot de koolrabi gaar is.
Kook ondertussen de pasta vlgs de aanwijzigingen op het pak.
Pureer de bietensaus met de staafmixer. Yoghurt en cayennepeper erdoor mengen. Dien de pasta op met de saus erover. Strooi er pijnboompitten overheen en verdeel de feta erover.
recepten
laatste
per categorie
alfabetisch
zoeken
extra
links
gastenboek
info
Gele pasta met rode saus
ingrediënten:
Voor 2 personen:
500 gram rode bieten; gekookt, in blokjes
1/2 koolrabi; geschild, in blokjes
1 dunne prei; in schijfjes gesneden
1 middelgrote ui; fijngesneden
4 teentjes knoflook; in plakjes
olijfolie
zout; naar smaak
1 theelepel tijm
1/2 liter bouillon
1 deciliter uitgelekte yoghurt
cayenne peper; naar smaak
2 eetlepels pijnboompitten; geroosterd
50 gram feta; gekruimeld
150 gram pasta
bereiding:
Fruit de rode bieten, koolrabi, prei, ui en knoflook in de olijfolie met het zout tot de ui glazig wordt.
Voeg tijm en bouillon toe en laat het 20-30 minuten zachtjes sudderen tot de koolrabi gaar is.
Kook ondertussen de pasta vlgs de aanwijzigingen op het pak.
Pureer de bietensaus met de staafmixer. Yoghurt en cayennepeper erdoor mengen. Dien de pasta op met de saus erover. Strooi er pijnboompitten overheen en verdeel de feta erover.
Wat gij niet wilt dat u geschiedt, doe dat ook een ander niet.
vrijdag 31 juli 2009 om 11:42
Ingredienten
4 grote aardappels
2 grote rode bieten(vers)
1 eetl.extra vergine olijfolie
sap van 1 citroen
100 gr.zeekraal
100 gr.zalm
1/8 liter creme fraîche
zout en peper
Ingredienten ontvangen per SMS?
Handig als je boodschappen gaat doen!
SMS INFO RECEPT 31792 naar 3010
0,35 cent p.o.b. maximaal 2 bericht(en)
Benodigdheden
Grove rasp
Pan om aardappelen in te koken
Mengkom
Bereiding
Kook de aardappelen gaar en laat ze een beeetje afkoelen.Schil de bieten en rasp ze grof.Snijd de bovenkant van de aardappelen af en hol de onderkanten uit.Meng aardappelkruim,rode bieten,olijfolie,wat citroensap en ruim zout en peper.Kook de zeekraal kort.Vul de aardappelen met de rode bietenpuree en leg er een plakje zalm op en de warme zeekraal op.Maak eventueel af met een lepel losgeroerde creme fraîche.
Opmerking
Serveertip: lekker met een stukje vlees
4 grote aardappels
2 grote rode bieten(vers)
1 eetl.extra vergine olijfolie
sap van 1 citroen
100 gr.zeekraal
100 gr.zalm
1/8 liter creme fraîche
zout en peper
Ingredienten ontvangen per SMS?
Handig als je boodschappen gaat doen!
SMS INFO RECEPT 31792 naar 3010
0,35 cent p.o.b. maximaal 2 bericht(en)
Benodigdheden
Grove rasp
Pan om aardappelen in te koken
Mengkom
Bereiding
Kook de aardappelen gaar en laat ze een beeetje afkoelen.Schil de bieten en rasp ze grof.Snijd de bovenkant van de aardappelen af en hol de onderkanten uit.Meng aardappelkruim,rode bieten,olijfolie,wat citroensap en ruim zout en peper.Kook de zeekraal kort.Vul de aardappelen met de rode bietenpuree en leg er een plakje zalm op en de warme zeekraal op.Maak eventueel af met een lepel losgeroerde creme fraîche.
Opmerking
Serveertip: lekker met een stukje vlees
Wat gij niet wilt dat u geschiedt, doe dat ook een ander niet.
vrijdag 31 juli 2009 om 11:45
borsjt:
- gesnipperde uien in wat olijfolie fruiten.
- geschilde en in plakjes gesneden bieten even meebakken, net als een paar theelepels karwijzaad/kummel en gedroogde dille.
-groentebouillon toevoegen en aan de kook brengen
-eventueel aanvullen met andere groenten. Ik gebruik vaak spits- of witte kool, wortel en op het laatst een paar fijn gesneden tomaten.
-soep laten koken totdat de groenten gaar zijn.
-op smaak brengen met stroop, appelazijn, peper en evt wat extra dille.
-lekker met een schep zure room.
- gesnipperde uien in wat olijfolie fruiten.
- geschilde en in plakjes gesneden bieten even meebakken, net als een paar theelepels karwijzaad/kummel en gedroogde dille.
-groentebouillon toevoegen en aan de kook brengen
-eventueel aanvullen met andere groenten. Ik gebruik vaak spits- of witte kool, wortel en op het laatst een paar fijn gesneden tomaten.
-soep laten koken totdat de groenten gaar zijn.
-op smaak brengen met stroop, appelazijn, peper en evt wat extra dille.
-lekker met een schep zure room.
My own business always bores me to death; I prefer other people\'s.
vrijdag 31 juli 2009 om 11:55
Gepureerde Bietensalade
Pantzarosalata II
Dit gerecht wordt op dezelfde manier gegeten als hummus. Het wordt opgediend als onderdeel van een gang met allerlei Griekse borrelhapjes, een Mezze, en wordt gegeten met brood of als saus voor beignets. Doet het ook op gekookte of gebakken aardappels.
Recept voor 6 personen
1 flinke rode biet van +/- 180 gram of 2 kleinere, gekookt en gepeld
4 eetlepels walnoten, gehakt
30 gram verkruimeld out witbrood, of een gekookt aardappeltje
1 teentje knoflook
6 eetlepels olijfolie
2 eetlepels rode-wijnazijn
1 theelepel zout, of naar smaak.
Hak de rode biet grof. Vermeng in een blender of keukenmachine de rode biet met de andere ingredienten. Klop dit tot een glad geheel.
of
ongeveer 225 g gekookte rode biet, gepeld, grof geraspt
5 dl biogarde-yoghurt (stand)
zout en zwarte peper uit de molen naar smaak
mespunt cayennepeper (desgewenst)
2 1/2 eetlepel verse munt, fijngehakt
1 à 2 eetlepels (olijf)olie met een zachte smaak
2 tenen knoflook, in de lengte in 3 plakken gesneden
Klop in een kom de yoghurt met een garde glad en romig, roer er zout, zwarte peper en desgewenst cayennepeper door. Schep met zachte hand de munt en rode biet door de yoghurt. Schrik niet van de kleur, die hoort nu eenmaal zo.
Zet de olie en de knoflook in een pannetje op matig vuur. Blijf er bij, want de stukjes knoflook mogen alleen maar heel licht bruin bakken.
Druk ze, als ze gaan sissen, tegen de bodem van de pan en keer ze een paar keer om. Schep, al weer met zachte hand, de olie en de stukjes knoflook door bietjes-yoghurtmengsel.
Is beide voor op brood als smeersel
Pantzarosalata II
Dit gerecht wordt op dezelfde manier gegeten als hummus. Het wordt opgediend als onderdeel van een gang met allerlei Griekse borrelhapjes, een Mezze, en wordt gegeten met brood of als saus voor beignets. Doet het ook op gekookte of gebakken aardappels.
Recept voor 6 personen
1 flinke rode biet van +/- 180 gram of 2 kleinere, gekookt en gepeld
4 eetlepels walnoten, gehakt
30 gram verkruimeld out witbrood, of een gekookt aardappeltje
1 teentje knoflook
6 eetlepels olijfolie
2 eetlepels rode-wijnazijn
1 theelepel zout, of naar smaak.
Hak de rode biet grof. Vermeng in een blender of keukenmachine de rode biet met de andere ingredienten. Klop dit tot een glad geheel.
of
ongeveer 225 g gekookte rode biet, gepeld, grof geraspt
5 dl biogarde-yoghurt (stand)
zout en zwarte peper uit de molen naar smaak
mespunt cayennepeper (desgewenst)
2 1/2 eetlepel verse munt, fijngehakt
1 à 2 eetlepels (olijf)olie met een zachte smaak
2 tenen knoflook, in de lengte in 3 plakken gesneden
Klop in een kom de yoghurt met een garde glad en romig, roer er zout, zwarte peper en desgewenst cayennepeper door. Schep met zachte hand de munt en rode biet door de yoghurt. Schrik niet van de kleur, die hoort nu eenmaal zo.
Zet de olie en de knoflook in een pannetje op matig vuur. Blijf er bij, want de stukjes knoflook mogen alleen maar heel licht bruin bakken.
Druk ze, als ze gaan sissen, tegen de bodem van de pan en keer ze een paar keer om. Schep, al weer met zachte hand, de olie en de stukjes knoflook door bietjes-yoghurtmengsel.
Is beide voor op brood als smeersel
