Eten
alle pijlers
high tea/afternoon tea
maandag 17 augustus 2009 om 10:57
Over enkele weken wil ik een high tea organiseren voor 9 mensen tussen de 75 en 90 jaar. Hebben jullie leuke ideeën mbt recepten? Gezien de leeftijd van de gasten -ik ben zelf nog hartstikke jong - denk ik dat allemaal hippe hapjes niet verstandig zullen zijn. Wat zouden jullie doen/maken? Ik ben benieuwd!
Elizaar
Elizaar
maandag 17 augustus 2009 om 11:07
mini sandwiches (zonder korstjes, kunnen ze makkelijk eten ;-p )
Volgens mij kan je alle kanten uit, maak gewoon hartige en zoete hapjes, misschien kan je hier eens kijken
www.smulweb.nl/special/high_tea
Volgens mij kan je alle kanten uit, maak gewoon hartige en zoete hapjes, misschien kan je hier eens kijken
www.smulweb.nl/special/high_tea
maandag 17 augustus 2009 om 11:15
Een quiche is ook altijd lekker.
Een kleine fruitsalade.
Mini-muffins, dan kan je bijvoorbeeld 3 smaken maken die je ook alledrie kan proeven omdat ze maar klein zijn. Ik heb vormpjes hiervoor gekocht bij Dille en Kamille in superleuke kleurtjes, elke smaak had een eigen kleurtje.
Een mooie taart omdat het zo geweldig en luxe staat op tafel en gewoon omdat een stuk taart altijd lekker is.
sandwiches natuurlijk, die horen er gewoon bij.
Een kleine fruitsalade.
Mini-muffins, dan kan je bijvoorbeeld 3 smaken maken die je ook alledrie kan proeven omdat ze maar klein zijn. Ik heb vormpjes hiervoor gekocht bij Dille en Kamille in superleuke kleurtjes, elke smaak had een eigen kleurtje.
Een mooie taart omdat het zo geweldig en luxe staat op tafel en gewoon omdat een stuk taart altijd lekker is.
sandwiches natuurlijk, die horen er gewoon bij.
maandag 17 augustus 2009 om 11:23
Mini quiches, hoewel je dan wel moet opletten dat de buitenkant niet te krokant is. Kijk op het muffincakejes topic, kan je leuke dingen mee maken. Aardbeien die je half hebt gedompeld in chocolade. Soesjes. Petit fourtjes.
Sandwich zonder korst zoals hieronder. Is met pate en cranberrycompote. Lekker hartig en zoet tegelijk.
Of artishokkenmousse met ham.
Sandwich zonder korst zoals hieronder. Is met pate en cranberrycompote. Lekker hartig en zoet tegelijk.
Of artishokkenmousse met ham.
Als je tot je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven.
maandag 17 augustus 2009 om 13:34
Dank jullie wel voor de tips! Ik had zelf ook al besloten het niet al te knapperig te maken ivm klepperende kunstgebitten Nee onzin maar wil er wel een beetje rekening mee houden. Mijn oma wordt 90 en als verrassing organiseer ik een high tea met wat vriendinnen van haar. Soort van surprise party dus!
"Probleem" is een beetje dat het niet echt grote eters zijn en de kans bestaat dat ze na 3 kleine dingetjes -mijn oma kennende - al vol zitten. Ach als het maar gezellig is. Ik heb in ieder geval nog nooit zoiets georganiseerd dus dan is het altijd handig wat leuke ideeën op te doen. Meer tips uiteraard welkom, ik ben een lijstje gestart!
"Probleem" is een beetje dat het niet echt grote eters zijn en de kans bestaat dat ze na 3 kleine dingetjes -mijn oma kennende - al vol zitten. Ach als het maar gezellig is. Ik heb in ieder geval nog nooit zoiets georganiseerd dus dan is het altijd handig wat leuke ideeën op te doen. Meer tips uiteraard welkom, ik ben een lijstje gestart!
maandag 17 augustus 2009 om 21:09
Wat lief dat je dat organiseert voor je oma en leuk dat haar vriendinnen ook meehelpen, tof hoor.
Zijn al veel goede tips gegeven, maar misschien dat nog wat kan aanvullen:
- brownies
- soesjes: kan zoet, maar ook hartig, bijv met kaas of vullen met hammousse
- parfait
- kwarktaart
- apple crumble (nadeel is wel dat de crumble zelf misschien wat hard is)
- cakerol (met jam en room) (als variant op de scones, die misschien wat 'hard' zijn)
Misschien dat je ook even in de index kan kijken; staat vast nog een topic over een high tea bij!
Zijn al veel goede tips gegeven, maar misschien dat nog wat kan aanvullen:
- brownies
- soesjes: kan zoet, maar ook hartig, bijv met kaas of vullen met hammousse
- parfait
- kwarktaart
- apple crumble (nadeel is wel dat de crumble zelf misschien wat hard is)
- cakerol (met jam en room) (als variant op de scones, die misschien wat 'hard' zijn)
Misschien dat je ook even in de index kan kijken; staat vast nog een topic over een high tea bij!
maandag 17 augustus 2009 om 21:39
Voor iemand die 90 wordt mag het wel extra feestelijk zijn! Weet je wat heel leuk en makkelijk is om te doen? Zo'n champagne cocktail. Bubbelwijn in een champagneglas tot zo'n 1/3e van de rand. Dan een lepel boven de champagne houden, met de bolle kant naar boven en het tipje van de lepel tegen de rand van het glas aan. En dan een beetje rode ranja op de lepel gieten. Dan gaat de ranja onderin het glas en heb je een chique cocktail. Je kan nog een prikkertje op het glas leggen met een aardbeitje/framboos/braam er aan. Kan eventueel ook alcoholvrij.
Misschien voor deze gelegenheid het best een aardbei nemen, in frambozen en bramen zitten van die kleine pitjes, ik weet dat mijn oma daar een hekel aan heeft, die gaan in haar gebit zitten.
Dit kan je trouwens ook oefenen met een gewoon glas en water en ranja. Je kan het op zn allergoedkoopst (of voor kinderen) zelfs maken met 7-up of spa rood en ranja.
Misschien voor deze gelegenheid het best een aardbei nemen, in frambozen en bramen zitten van die kleine pitjes, ik weet dat mijn oma daar een hekel aan heeft, die gaan in haar gebit zitten.
Dit kan je trouwens ook oefenen met een gewoon glas en water en ranja. Je kan het op zn allergoedkoopst (of voor kinderen) zelfs maken met 7-up of spa rood en ranja.
donderdag 20 augustus 2009 om 09:45
quote:Elizaar schreef op 20 augustus 2009 @ 09:43:
Oja champagne! Een klein glaasje (mensen moeten nog rijden) is wel zo gezellig. Heeft iemand hier ooit een champagne spoom (spoon?) gemaakt?Denk je dat al die mensen van 90 jaar nog autorijden?
Oja champagne! Een klein glaasje (mensen moeten nog rijden) is wel zo gezellig. Heeft iemand hier ooit een champagne spoom (spoon?) gemaakt?Denk je dat al die mensen van 90 jaar nog autorijden?
Als je tot je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven.
donderdag 20 augustus 2009 om 09:48
owja, even ontopic.
champagnespoom vind ik het lekkerst met sorbetijs, neem meestal de limoen van AH.
En dan gewoon met een goedkope prosecco of cava, ik hou zelf erg van droog, maar kan ook met een wat zoetere variant.
Gewoon bolltje in het glas en heel voorzichtig schenken (gaat er schuimen door het ijs), rietje of lange lepel erbij.
champagnespoom vind ik het lekkerst met sorbetijs, neem meestal de limoen van AH.
En dan gewoon met een goedkope prosecco of cava, ik hou zelf erg van droog, maar kan ook met een wat zoetere variant.
Gewoon bolltje in het glas en heel voorzichtig schenken (gaat er schuimen door het ijs), rietje of lange lepel erbij.
donderdag 20 augustus 2009 om 16:41
donderdag 20 augustus 2009 om 16:44
Maar veel mensen van die leeftijd zullen toch wel medicijnen gebruiken of niet, is dat ook zooo 2008? Dat lijkt me in combinatie met alcohol niet zo gepast. En sowieso vind ik alcohol niet echt bij een high tea passen. Maar dat kan ook aan mij liggen.
Als je tot je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven.
vrijdag 21 augustus 2009 om 12:17
ik ga er voor het gemak maar even van uit dat jullie snappen dat ik geen persoonlijke wrok koester tegen de scootmobiel, niemand wil immobiel zijn. De 8 dames die op bezoek komen zijn allemaal nog dermate fit dat ze gewoon autorijden en ook nog wel van een borrel houden. Ik woon nu iets meer dan een jaar bij mijn oma in huis om haar te verzorgen en haar vriendinnen ken ik nu toch ook wel dik 25 jaar dus ik kan ze wel een beetje inschatten. Wat ik heb gelezen in een boek over high tea/afternoon tea is dat mensen mogen kiezen tussen thee,witte wijn en rosé. Traditioneel gezien moet er eigenlijk afgesloten worden met sherry maar die ronde skip ik denk ik want dan wordt het wel erg veel. Ik denk dat ik vanmiddag die champagnespoom maar eens ga testen
vrijdag 21 augustus 2009 om 13:46
quote:Elizaar schreef op 21 augustus 2009 @ 12:17:
Ik denk dat ik vanmiddag die champagnespoom maar eens ga testen
Heel goed plan!
Mijn oma houdt ook nog van een glaasje op zijn tijd, maar idd niet meer te veel, want ze kan er wel minder tegen dan vroeger.
Ik zelf vind een champagnespoom heel erg feestelijk en niet misstaan op een high tea.
Ben je er verder al uit qua hapjes?
Ik denk dat ik vanmiddag die champagnespoom maar eens ga testen
Heel goed plan!
Mijn oma houdt ook nog van een glaasje op zijn tijd, maar idd niet meer te veel, want ze kan er wel minder tegen dan vroeger.
Ik zelf vind een champagnespoom heel erg feestelijk en niet misstaan op een high tea.
Ben je er verder al uit qua hapjes?
maandag 24 augustus 2009 om 10:04
Qua hapjes ben ik er uit en maak ik eerder veel te veel dan te weinig maar ik vind die kleine hapjes gewoon gezellig Volgens mij wordt het allemaal best heel leuk! Ik zat te denken aan:
scones met jam -heb 5 biologische jams gehaald bij reform winkel- met clotted cream en dan maak ik de clotthed cream 1 op 1 met mascarpone en stijfgeslagen slagroom zonder suiker.
Slagroomsoesjes en dan haal ik bij Leonidas Lemon ...? en dan snij ik soesjes door en doe ik dat Lemon ....? ertussen.
Aardbeien in chocola
petit fours
stukjes stoofperencake (vn AH, die is echt lekker, of ik bak zelf een vijgencake)
bonbons
koekjes
mini croissantjes
vijgenbrood
dadelbrood
hartig:
sandwich met zalm en roomkaas
sandwich met kip en ?
sandwich met bacon?
sandwich met brie (en peer?)
sandwich met geitenkaas,rucola en notenhoning
gevulde soesjes
roggebrood-met-kaas-torentjes
mini saucijzenbroodjes
artisjokkenmousse van het plaatje op blz 1 (al weet ik niet of dat verstandig is,ik vind het heerlijk maar de dames miss niet zo)
en miss ook nog kwarteleitjes, zo is er iig voor ieder wat wils! O en ik mag de champagne/cava/prosecco niet vergeten natuurlijk met het citroensorbet
Zijn er dingen die jullie weg zouden laten omdat het echt teveel is of is het wel handig dat er genoeg variatie voor iedereen? Ik heb er iig vertrouwen in en volgens mij is het allemaal ook nog vrij makkelijk te maken
scones met jam -heb 5 biologische jams gehaald bij reform winkel- met clotted cream en dan maak ik de clotthed cream 1 op 1 met mascarpone en stijfgeslagen slagroom zonder suiker.
Slagroomsoesjes en dan haal ik bij Leonidas Lemon ...? en dan snij ik soesjes door en doe ik dat Lemon ....? ertussen.
Aardbeien in chocola
petit fours
stukjes stoofperencake (vn AH, die is echt lekker, of ik bak zelf een vijgencake)
bonbons
koekjes
mini croissantjes
vijgenbrood
dadelbrood
hartig:
sandwich met zalm en roomkaas
sandwich met kip en ?
sandwich met bacon?
sandwich met brie (en peer?)
sandwich met geitenkaas,rucola en notenhoning
gevulde soesjes
roggebrood-met-kaas-torentjes
mini saucijzenbroodjes
artisjokkenmousse van het plaatje op blz 1 (al weet ik niet of dat verstandig is,ik vind het heerlijk maar de dames miss niet zo)
en miss ook nog kwarteleitjes, zo is er iig voor ieder wat wils! O en ik mag de champagne/cava/prosecco niet vergeten natuurlijk met het citroensorbet
Zijn er dingen die jullie weg zouden laten omdat het echt teveel is of is het wel handig dat er genoeg variatie voor iedereen? Ik heb er iig vertrouwen in en volgens mij is het allemaal ook nog vrij makkelijk te maken
maandag 24 augustus 2009 om 10:15
Oef, heerlijk allemaal, maar inderdaad erg veel. Hoeveel wil je van alles maken, 1 per persoon? Ik zie ze nog niet 15 tot 20 dingen eten. Niet op die leeftijd en ik zou het zelf ook niet op kunnen.
Je noemt 5 x sanwich, ik zou kiezen voor 2 of 3; denk zelf aan de zalm met dan bijv. kruidenroomkaas, en bij de kip of bacon een neutrale roomkaas kiezen.
Of die iets oranje-achtige (walnootroomkaas, Paturain of dat andere merk, dat ben ik even kwijt. Wellicht ontbijtspek vervangen door coburger, minder vet.
Zou persoonlijk ook kiezen voor of vijgenbrood of dadelbrood. Niet beide. Vooral omdat je al best veel zoet hebt incl. veel smaken jam.
Roggebroodkaas zou ik evt. ook weglaten, tenzij je weet dat ze lekker vinden. De andere dingen zijn net wat aparter.
Maar ik vind het idee t.o.v. de doelgroep heel erg leuk! Zo te zien besteed je er veel tijd aan en heb je er echt zin in. Het enthousiasme straalt er vanaf .
Misschien kun je de artisjokmousse keer als voor- of lunchgerecht maken voor je oma. En met de restjes kunnen jullie vast nog wel 2 of 3 dagen lunchen.
Of je zorgt voor kleine doosjes, bijv. bonbondoosjes en zo kun je ze evt. nog een doggybag meegeven als (b)lijkt dat ze het én lekker vinden én je teveel hebt. Grijns, want dat heb je vrees ik.
Veel plezier met de verdere voorbereidingen!!
Je noemt 5 x sanwich, ik zou kiezen voor 2 of 3; denk zelf aan de zalm met dan bijv. kruidenroomkaas, en bij de kip of bacon een neutrale roomkaas kiezen.
Of die iets oranje-achtige (walnootroomkaas, Paturain of dat andere merk, dat ben ik even kwijt. Wellicht ontbijtspek vervangen door coburger, minder vet.
Zou persoonlijk ook kiezen voor of vijgenbrood of dadelbrood. Niet beide. Vooral omdat je al best veel zoet hebt incl. veel smaken jam.
Roggebroodkaas zou ik evt. ook weglaten, tenzij je weet dat ze lekker vinden. De andere dingen zijn net wat aparter.
Maar ik vind het idee t.o.v. de doelgroep heel erg leuk! Zo te zien besteed je er veel tijd aan en heb je er echt zin in. Het enthousiasme straalt er vanaf .
Misschien kun je de artisjokmousse keer als voor- of lunchgerecht maken voor je oma. En met de restjes kunnen jullie vast nog wel 2 of 3 dagen lunchen.
Of je zorgt voor kleine doosjes, bijv. bonbondoosjes en zo kun je ze evt. nog een doggybag meegeven als (b)lijkt dat ze het én lekker vinden én je teveel hebt. Grijns, want dat heb je vrees ik.
Veel plezier met de verdere voorbereidingen!!
maandag 24 augustus 2009 om 15:01
Je kan ook zoals ik een foto heb geplaats een casino broodje zonder korst in 4e snijden. Dat zou ik eerder doen dan een sandwich, dat vult en sneller en ze zien niet wat erop zit dus dan ben je de hele tijd aan het vertellen wat het is.
Die "sandwich" pate met cranberrycompote is echt een aanrader, en zoet en hartig. En die compote kan je ook zo kopen dus makkelijk. Het is lekker met gewone pate, champignonnenpate, truffelpate enz.
Die mousse kan je ook doen ipv een andere sandwich, ik denk dat 3 sandwichen "enkel" wel goed is. Doe je ham/artisjok sandwich.
Zeker die zalm/roomkaas erbij!
En denk aan kwarteleitjes, kan je ook lekker vullen wat ik al schreef. Is minder vullend dan brood.
Roggebrood weglaten, dan zitten ze meteen vol.
De combi mini croissantjes, vijgen, dadel en koekjes is wel veel. Croissantjes is lekker zo, met kaas of een van je jams. Koekjes zou ik weglaten, en of vijgen of dadelbrood maken. Niet en en allemaal.
Succes.
Die "sandwich" pate met cranberrycompote is echt een aanrader, en zoet en hartig. En die compote kan je ook zo kopen dus makkelijk. Het is lekker met gewone pate, champignonnenpate, truffelpate enz.
Die mousse kan je ook doen ipv een andere sandwich, ik denk dat 3 sandwichen "enkel" wel goed is. Doe je ham/artisjok sandwich.
Zeker die zalm/roomkaas erbij!
En denk aan kwarteleitjes, kan je ook lekker vullen wat ik al schreef. Is minder vullend dan brood.
Roggebrood weglaten, dan zitten ze meteen vol.
De combi mini croissantjes, vijgen, dadel en koekjes is wel veel. Croissantjes is lekker zo, met kaas of een van je jams. Koekjes zou ik weglaten, en of vijgen of dadelbrood maken. Niet en en allemaal.
Succes.
Als je tot je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven.
maandag 24 augustus 2009 om 16:06
ik heb geen tijd om even uitgebreid te reageren maar dat vijgen en dadelbrood is kant en klaar te koop bij de AH-deli afdeling in de vorm van geconfijte vruchten en amandelen (een ronde schijf ter grotevan een schoteltje en 1 cm dik in een gezellige bruine kleur ). Ze noemen het brood maar eigenlijk moet je er kleine plakjes van maken van 1 mm dik en is t gewoon even voor de smaak tussendoor. Ik ben wel met jullie eens dat het veel te veel is en 3 soorten sandwiches zouden ook makkelijk kunnen. Ik ben gewoon een beetje te enthousiast omdat ik mn oma een leuke middag gun -ze weet zelf van niks- en ze wordt natuurlijk maar 1 keer 90 (daar ga ik voor t gemak van uit ).
O ik wilde ook niet van alles precies 9 stuks maken, dat zou betekenen dat de dames wegrollen ipv wegrijden. Ik dacht meer een beetje aan t principe dat iedereen andere dingen lekker vindt en op is op. Wat leuk dat jullie me allemaal zo supporten met deze "opdracht" .
Oeps toch een lang bericht!
O ik wilde ook niet van alles precies 9 stuks maken, dat zou betekenen dat de dames wegrollen ipv wegrijden. Ik dacht meer een beetje aan t principe dat iedereen andere dingen lekker vindt en op is op. Wat leuk dat jullie me allemaal zo supporten met deze "opdracht" .
Oeps toch een lang bericht!
