Eten
alle pijlers
Hoe kook jij?
zondag 28 september 2008 om 10:48
Hoe kook jij?
Kook je iedere avond, of eet je ook wel eens twee avonden achter elkaar het zelfde om de restjes op te maken?
Kook jij vooral met bestaande recepten of bedenk je zelf ook wel eens iets? Gooi je wel eens gekke combi's door elkaar, bedenk je zelf een sausje bijvoorbeeld? Gooi je wel eens zomaar wat groentes en vlees in een wok om dan maar te zien wat het word?
Heb je zelf een lekker recept bedacht?
Brand maar los!! Ben benieuwd of ik nog nieuwe dingen te lezen krijg
Zelf kook ik voor iedere dag apart. Ik ben geen fan van opgewarmde pannetjes van de dag ervoor. Ik kook voornamelijk met verse producten en nauwelijks uit pakjes. Ik woon ook alleen en die pakken zijn vaak voor meerdere personen. Invriezen is ook niet echt een optie want mijn vriezer is daarvoor echt te klein.
Ik gooi soms wel eens wat gekke groente-combi's in de wok maar daar houd mijn experimenteren dan ook wel mee op...
Ik wil wel eens gekke dingen koken maar heb vaak geen inspiratie (het moet dan ook wel makkelijk en snel zijn en als het kan ook nog voor één persoon zijn)
Kook je iedere avond, of eet je ook wel eens twee avonden achter elkaar het zelfde om de restjes op te maken?
Kook jij vooral met bestaande recepten of bedenk je zelf ook wel eens iets? Gooi je wel eens gekke combi's door elkaar, bedenk je zelf een sausje bijvoorbeeld? Gooi je wel eens zomaar wat groentes en vlees in een wok om dan maar te zien wat het word?
Heb je zelf een lekker recept bedacht?
Brand maar los!! Ben benieuwd of ik nog nieuwe dingen te lezen krijg
Zelf kook ik voor iedere dag apart. Ik ben geen fan van opgewarmde pannetjes van de dag ervoor. Ik kook voornamelijk met verse producten en nauwelijks uit pakjes. Ik woon ook alleen en die pakken zijn vaak voor meerdere personen. Invriezen is ook niet echt een optie want mijn vriezer is daarvoor echt te klein.
Ik gooi soms wel eens wat gekke groente-combi's in de wok maar daar houd mijn experimenteren dan ook wel mee op...
Ik wil wel eens gekke dingen koken maar heb vaak geen inspiratie (het moet dan ook wel makkelijk en snel zijn en als het kan ook nog voor één persoon zijn)
zondag 28 september 2008 om 10:58
Ik hou erg van koken dus ik kook bijna iedere dag. Soms vind ik iets zo lekker, dat ik het een paar dagen achter elkaar maak. Dat gebeurt soms ook als ik een nieuw recept wil leren, dan kook ik het een tijd lang iedere week.
Gisteravond heb ik een grote pan pompoensoep gemaakt, daar heb ik gisteren een kommetje van gegeten als avondeten, met brood en een lekker dipje. De rest van de soep heb ik in een emmertje in de vriezer gezet, dat eet ik later. En ik had een zak appels gekocht langs de kant van de weg, dus twee appeltaarten gemaakt om mee te nemen naar de visite vanmiddag en naar het werk op maandag.
Soms kook ik met recepten, maar ik vind het leuker om zelf te improviseren en experimenteren. Wel altijd met een soort van klassiek recept als basis, die ik in mijn hoofd heb zitten.
De hapjes van afgelopen week: hartige zalm en garnalentaartjes, zelfgemaakte pasta met gorgonzola en cantharellen, zelfgemaakte pasta met zalm en kruidensaus en zelfgemaakte pizza met kip, mozarella, rucola, pijnboompitten en Parmezaanse kaas. Als ik het zo lees, loopt het water me weer in de mond. Jammer genoeg lukken die experimenten niet altijd, mijn vriend heeft soms nog nachtmerries van een kip met citroenschotel die echt afschuwelijk smaakte (het leek me zo lekker, maar neuh).
En pakjes? Neeeeee...
Gisteravond heb ik een grote pan pompoensoep gemaakt, daar heb ik gisteren een kommetje van gegeten als avondeten, met brood en een lekker dipje. De rest van de soep heb ik in een emmertje in de vriezer gezet, dat eet ik later. En ik had een zak appels gekocht langs de kant van de weg, dus twee appeltaarten gemaakt om mee te nemen naar de visite vanmiddag en naar het werk op maandag.
Soms kook ik met recepten, maar ik vind het leuker om zelf te improviseren en experimenteren. Wel altijd met een soort van klassiek recept als basis, die ik in mijn hoofd heb zitten.
De hapjes van afgelopen week: hartige zalm en garnalentaartjes, zelfgemaakte pasta met gorgonzola en cantharellen, zelfgemaakte pasta met zalm en kruidensaus en zelfgemaakte pizza met kip, mozarella, rucola, pijnboompitten en Parmezaanse kaas. Als ik het zo lees, loopt het water me weer in de mond. Jammer genoeg lukken die experimenten niet altijd, mijn vriend heeft soms nog nachtmerries van een kip met citroenschotel die echt afschuwelijk smaakte (het leek me zo lekker, maar neuh).
En pakjes? Neeeeee...
zondag 28 september 2008 om 11:07
Ik kook graag maar dan ook uitgebreid. Door de week heb ik te weinig tijd. Als mijn dochter er is, kook ik meestal simpel en gezond of ik haal zelfgemaakte pastasaus uit de vriezer en eten we pasta. Als ik alleen ben door de week, eet ik vaak een verse kant en klaar maaltijd van onze groentenboer of een maaltijdsalade.
In het weekend maak ik een feestje van het koken, zeker als er iemand komt eten.
Recepten zijn voor mij richtlijnen. Er zijn er een paar die ik letterlijk volg, maar meestal improviseer ik.
In het weekend maak ik een feestje van het koken, zeker als er iemand komt eten.
Recepten zijn voor mij richtlijnen. Er zijn er een paar die ik letterlijk volg, maar meestal improviseer ik.
oh that purrrrrrrrrfect feeling
zondag 28 september 2008 om 11:10
Als je houdt van makkelijk en pasta, heb je wel eens zelf pasta gemaakt? Misschien is het omdat ik het net heb ontdekt, maar ik was verbaasd over hoe simpel het is. Het deeg maken is een werkje van een half uur, er ligt nu een bol in de koelkast. Als ik zin heb ik pasta, snij ik er een stuk af, draai het door de pastamachine en kook het. Het is in vijf minuten klaar! En lekker! En geen conserveermiddelen, kleurstoffen, etc! Met je zelfgemaakte pastasaus uit de vriezer zit je echt in tien minuten aan tafel!
(Sorry, ben een beetje over-enthousiast door deze voedselopenbaring, ik denk dat ik komende week weer iedere avond aan de pasta zit.)
(Sorry, ben een beetje over-enthousiast door deze voedselopenbaring, ik denk dat ik komende week weer iedere avond aan de pasta zit.)
zondag 28 september 2008 om 11:14
zondag 28 september 2008 om 11:20
Ik weet niet of elke avond pasta ongezond is. Het is zetmeel, net als aardappelen... maar het fijne weet ik er niet van. Mijn tanden vallen nog niet uit mijn mond dus het zal wel loslopen.
Misschien is het naïef, maar ik ga ervan uit als ik genoeg groente eet en ook wat fruit en weinig snoep of chips, dat het dan wel mee zal vallen met ongezond. Hoewel ik eerlijk moet zeggen dat ik door al mijn gekook niet meer het draadnagelfiguurtje heb dat ik op mijn zestiende had. Kan er écht niet mee zitten.
En als ik over een paar weken een goed recept voor couscous of aardappelen ontdek, ga ik dat weer een paar keer achter elkaar eten. Toch weer in balans.
Misschien is het naïef, maar ik ga ervan uit als ik genoeg groente eet en ook wat fruit en weinig snoep of chips, dat het dan wel mee zal vallen met ongezond. Hoewel ik eerlijk moet zeggen dat ik door al mijn gekook niet meer het draadnagelfiguurtje heb dat ik op mijn zestiende had. Kan er écht niet mee zitten.
En als ik over een paar weken een goed recept voor couscous of aardappelen ontdek, ga ik dat weer een paar keer achter elkaar eten. Toch weer in balans.
zondag 28 september 2008 om 11:25
zondag 28 september 2008 om 11:31
Italianen eten soms twee keer per dag pasta, zijn die als volk ongezond? Aziaten eten helemaal geen aardappelen en bijna overal rijst bij. Die volkeren staan bekend als de gezondste ter wereld. Iedere avond pasta lijkt me wat saai (sorry Appelsientje ) maar per se ongezond, mwoah, nee hoor.
Ik kook ook graag uitgebreid en maak er altijd iets leukers van dan alleen puur het recept. Al gaat het maar om stamppot, dan nog ga ik aan het improviseren.
Ik kook ook graag uitgebreid en maak er altijd iets leukers van dan alleen puur het recept. Al gaat het maar om stamppot, dan nog ga ik aan het improviseren.
zondag 28 september 2008 om 11:38
Een bol pastadeeg ligt ongeveer een week, misschien maximaal twee, in de koelkast. Ik heb het deeg ook wel eens in porties ingevroren (kleine bolletjes van 150 gram gemaakt - is voor twee personen). Als ik 's avonds pasta wilde eten, haalde ik 's ochtends zo'n bolletje uit de vriezer en legde het in de koelkast om te ontdooien.
Recept is simpel:
300 gram harde tarwebloem
3 eieren
1 theelepel zout
scheutje olijfolie
De bloem doe ik in een kom, maak er een kuiltje in en daar breek ik de eieren in. Zout erbij, olijfolie erbij. Werk dat door elkaar en kneed het stevig, tien minuten tot een kwartier. Dat is een suf werkje, maar wel lekker, en het is echt nodig om een goede structuur in het deeg te krijgen (iets met gluten, weet niet meer precies hoe het zit). Ik zet gewoon de radio aan en hup, het kwartier is voorbij voordat je het weet.
De bal deeg pak je in huishoudfolie en leg je in de koelkast. Minimaal een half uur voordat je er mee wilt werken, anders is het deeg te soepel en dat wordt een plakkerige boel.
Eén bal is ruim voldoende voor vier personen. Snij het in vier stukken en haal stuk voor stuk door de pastamachine. Eerst op de ruimste stand drie of vier keer erdoor draaien, telkens dubbelvouwen. Dan steeds een tandje smaller. Op een-na-laatste stand is het klaar als je tagliatelle of spaghetti wilt maken. Dat doe je ook met de pastamachine. Dan in kokend water gooien. Als de pasta omhoog drijft, is het klaar. Afgieten, saus erover, nog een beetje verse Parmezaanse kaas in schilfers erop, smakelijk eten. (Ik krijg nu alweer trek, ik weet al wat ik vanavond ga eten).
Als je kinderen hebt, vinden ze het vast leuk om te helpen met pasta door de machine draaien. Dat is in je eentje een beetje onhandig (maar het lukt, met wat kunst en vliegwerk, ook).
Om ravioli te maken rol je het deeg dunner uit, maak je een lekkere vulling (gorgonzola, parmezaanse kaas en wat crème fraîche was een succes) en maak je kleine bolletjes. Op internet staat daar veel over. Leuk om te doen voor een etentje, maar het is wel echt spelen met eten. Je bent er even mee bezig, zeg maar. Ravioli bewaren in de koelkast, buiten de koelkast plakken ze vast aan het bord en dat wordt een drama als je ze in de pan wilt gooien (been there, done that).
Die bloem is een speciaal soort hardere tarwe. Je kunt het bij Italiaanse delicatessenwinkels kopen, daar kost het ongeveer 4 euro per pak. Gelukkig staat het ook bij Turkse winkels in de schappen voor 75 cent. Lijkt mij een makkelijke keuze. Er is trouwens bij natuurwinkels ook een biologische variant te koop. Die pastamachines kun je ook bij de Italiaanse delicatessen halen, maar op marktplaats staan er ook een paar en je kunt ze bij Chinese supermarkten goedkoop vinden.
Recept is simpel:
300 gram harde tarwebloem
3 eieren
1 theelepel zout
scheutje olijfolie
De bloem doe ik in een kom, maak er een kuiltje in en daar breek ik de eieren in. Zout erbij, olijfolie erbij. Werk dat door elkaar en kneed het stevig, tien minuten tot een kwartier. Dat is een suf werkje, maar wel lekker, en het is echt nodig om een goede structuur in het deeg te krijgen (iets met gluten, weet niet meer precies hoe het zit). Ik zet gewoon de radio aan en hup, het kwartier is voorbij voordat je het weet.
De bal deeg pak je in huishoudfolie en leg je in de koelkast. Minimaal een half uur voordat je er mee wilt werken, anders is het deeg te soepel en dat wordt een plakkerige boel.
Eén bal is ruim voldoende voor vier personen. Snij het in vier stukken en haal stuk voor stuk door de pastamachine. Eerst op de ruimste stand drie of vier keer erdoor draaien, telkens dubbelvouwen. Dan steeds een tandje smaller. Op een-na-laatste stand is het klaar als je tagliatelle of spaghetti wilt maken. Dat doe je ook met de pastamachine. Dan in kokend water gooien. Als de pasta omhoog drijft, is het klaar. Afgieten, saus erover, nog een beetje verse Parmezaanse kaas in schilfers erop, smakelijk eten. (Ik krijg nu alweer trek, ik weet al wat ik vanavond ga eten).
Als je kinderen hebt, vinden ze het vast leuk om te helpen met pasta door de machine draaien. Dat is in je eentje een beetje onhandig (maar het lukt, met wat kunst en vliegwerk, ook).
Om ravioli te maken rol je het deeg dunner uit, maak je een lekkere vulling (gorgonzola, parmezaanse kaas en wat crème fraîche was een succes) en maak je kleine bolletjes. Op internet staat daar veel over. Leuk om te doen voor een etentje, maar het is wel echt spelen met eten. Je bent er even mee bezig, zeg maar. Ravioli bewaren in de koelkast, buiten de koelkast plakken ze vast aan het bord en dat wordt een drama als je ze in de pan wilt gooien (been there, done that).
Die bloem is een speciaal soort hardere tarwe. Je kunt het bij Italiaanse delicatessenwinkels kopen, daar kost het ongeveer 4 euro per pak. Gelukkig staat het ook bij Turkse winkels in de schappen voor 75 cent. Lijkt mij een makkelijke keuze. Er is trouwens bij natuurwinkels ook een biologische variant te koop. Die pastamachines kun je ook bij de Italiaanse delicatessen halen, maar op marktplaats staan er ook een paar en je kunt ze bij Chinese supermarkten goedkoop vinden.
zondag 28 september 2008 om 11:52
zondag 28 september 2008 om 12:05
Leuk dat recept voor pasta, ga ik uitproberen.
Ik kook niet elke dag, ik vind het wel fijn om af en toe een dagje restjes te eten. Maar meestal wordt er wel gekookt en dan met verse producten, dit ook omdat er geen kant-en-klaar-producten te koop zijn hier (ik woon in Syrië). Ik kook meestal lokale gerechten, maar af en toe ook wel wat anders. Veel lokale gerechten zijn nogal arbeidsintensief en die maak ik dan voor twee dagen, bijv. gevulde courgettes, gevulde druivenbladeren. Grappig genoeg vinden de kinderen mijn 'Nederlandse' gerechten het lekkerst (spaghetti, lasagne, aardappelschotel uit de oven, tomatensoep).
Als ik iets nieuws kook volg ik altijd wel het recept, daarna ga ik er eventueel mee experimenteren. Soms vallen dingen tegen, soms komen ze op de lijst 'lekkere gerechten' en worden ze geregeld gemaakt. Ik maak niet al te gekke dingen, dit omdat mijn schoonmoeder ook mee eet en ze erg is van 'wat de boer niet kent...'. Mijn 'Nederlandse gerechten' vindt ze dus allemaal niet lekker.
Als er gasten komen eten koken we heel uitgebreid en dan helpt mijn man ook altijd mee. We hebben regelmatig voor groepen van 20 mensen gekookt, op zich wel leuk, maar de laatste tijd komt het niet meer zo vaak voor.
Ik kook niet elke dag, ik vind het wel fijn om af en toe een dagje restjes te eten. Maar meestal wordt er wel gekookt en dan met verse producten, dit ook omdat er geen kant-en-klaar-producten te koop zijn hier (ik woon in Syrië). Ik kook meestal lokale gerechten, maar af en toe ook wel wat anders. Veel lokale gerechten zijn nogal arbeidsintensief en die maak ik dan voor twee dagen, bijv. gevulde courgettes, gevulde druivenbladeren. Grappig genoeg vinden de kinderen mijn 'Nederlandse' gerechten het lekkerst (spaghetti, lasagne, aardappelschotel uit de oven, tomatensoep).
Als ik iets nieuws kook volg ik altijd wel het recept, daarna ga ik er eventueel mee experimenteren. Soms vallen dingen tegen, soms komen ze op de lijst 'lekkere gerechten' en worden ze geregeld gemaakt. Ik maak niet al te gekke dingen, dit omdat mijn schoonmoeder ook mee eet en ze erg is van 'wat de boer niet kent...'. Mijn 'Nederlandse gerechten' vindt ze dus allemaal niet lekker.
Als er gasten komen eten koken we heel uitgebreid en dan helpt mijn man ook altijd mee. We hebben regelmatig voor groepen van 20 mensen gekookt, op zich wel leuk, maar de laatste tijd komt het niet meer zo vaak voor.
zondag 28 september 2008 om 17:26
Hoe kook jij?
Lekker
Kook je iedere avond, of eet je ook wel eens twee avonden achter elkaar het zelfde om de restjes op te maken?
bijna iedere avond, soms koken we voor 2 dagen dus niet de restjes, als er restjes zijn eet ik dat de volgende dag in de middag met brood
Kook jij vooral met bestaande recepten of bedenk je zelf ook wel eens iets?
er is 1 gerecht die we koken van een bestaand recept, de rest creeeren we zelf en circa eens per maand bedenken we weer nieuwe gerechten, veel gerechten ontstaan ook uit toeval
Gooi je wel eens gekke combi's door elkaar, bedenk je zelf een sausje bijvoorbeeld?
maak altijd weer andere sausjes, altijd zelfgemaakte geen pakjes.
Gooi je wel eens zomaar wat groentes en vlees in een wok om dan maar te zien wat het word?
zomaar ja, maar wel overna denken wat enigszins bij elkaar past.
Heb je zelf een lekker recept bedacht?
genoeg
toevoeging:
ik hou van koken en nog meer van opeten
oja, als ik alleen ben kook ik vaak voor 2 personen dan eet ik de volgende dag lekker hetzelfde!
Lekker
Kook je iedere avond, of eet je ook wel eens twee avonden achter elkaar het zelfde om de restjes op te maken?
bijna iedere avond, soms koken we voor 2 dagen dus niet de restjes, als er restjes zijn eet ik dat de volgende dag in de middag met brood
Kook jij vooral met bestaande recepten of bedenk je zelf ook wel eens iets?
er is 1 gerecht die we koken van een bestaand recept, de rest creeeren we zelf en circa eens per maand bedenken we weer nieuwe gerechten, veel gerechten ontstaan ook uit toeval
Gooi je wel eens gekke combi's door elkaar, bedenk je zelf een sausje bijvoorbeeld?
maak altijd weer andere sausjes, altijd zelfgemaakte geen pakjes.
Gooi je wel eens zomaar wat groentes en vlees in een wok om dan maar te zien wat het word?
zomaar ja, maar wel overna denken wat enigszins bij elkaar past.
Heb je zelf een lekker recept bedacht?
genoeg
toevoeging:
ik hou van koken en nog meer van opeten
oja, als ik alleen ben kook ik vaak voor 2 personen dan eet ik de volgende dag lekker hetzelfde!
zondag 28 september 2008 om 17:30
Ik houd niet van koken en ik houd er ook niet van om 2 keer achter elkaar 't zelfde te eten. Ik bedenk vaak maar kort van te voren waar ik trek in heb. Ik maak veel gebruik van voorgekookte aardappeltjes dus da's snel klaar. Ofwel even in de magnetron als ik ze als gekookt wil eten, ofwel even bakken. Verder bak ik een stukje vis, scampi's of kip/kalkoen, dat is ook binnen 5 minuten wel klaar. Groente eet ik niet dagelijks. Soms kook ik brocolli of witlof en doe dat dan met kaas in de oven als maaltijd. Tomaat, sla en ui eet ik altijd al met kaas op mijn lunchboterhammetjes.
zondag 28 september 2008 om 19:34
Ik eet geregeld alleen omdat vriend onregelmatig werkt. Als ik alleen eet, doe ik weinig moeite: stukje vis met sla, soep met een broodje, of ik warm een restje op uit de vriezer. Een ovenpizza of tortilla gevuld met wat-dan-ook, eet ik ook geregeld. Ik eet meestal 1x per week bij mn ouders, en mn moeder kookt eigenlijk altijd behoorlijk uitgebreid én lekker.
Als vriend wel thuis eet, steken we er wel energie in en komt er vanalles voorbij fietsen, van makkelijk (opgebakken aardappeltjes, stukje vlees/vis en sla of groente) tot wat uitgebreider. Pasta, pizza, stamppot, broodje shoarma (vandaag) hollandsche pot, nasi (morgen), risotto, mexicaans (burrito's uit de oven, moussaka, tortilla's), you name it, we eat it
Ik probeer trouwens steeds meer nieuwe dingen, hou ook wel van experimenteren. Aten we eerder saté uit een zakje, nu ligt er kip in marinade in de koelkast (voor de nasi morgen) en maak ik zelf satesaus. Ik kijk en probeer geregeld receptjes uit, leuk!!
Als vriend wel thuis eet, steken we er wel energie in en komt er vanalles voorbij fietsen, van makkelijk (opgebakken aardappeltjes, stukje vlees/vis en sla of groente) tot wat uitgebreider. Pasta, pizza, stamppot, broodje shoarma (vandaag) hollandsche pot, nasi (morgen), risotto, mexicaans (burrito's uit de oven, moussaka, tortilla's), you name it, we eat it
Ik probeer trouwens steeds meer nieuwe dingen, hou ook wel van experimenteren. Aten we eerder saté uit een zakje, nu ligt er kip in marinade in de koelkast (voor de nasi morgen) en maak ik zelf satesaus. Ik kijk en probeer geregeld receptjes uit, leuk!!
zondag 28 september 2008 om 19:36
maandag 6 oktober 2008 om 13:59
Voor Appelsientje.
Sorry voor de late reactie.Was ff vergeten op vivaforum te kijken deze week.
Ik gebruik de broodbakmachine vaker voor deeg dan brood.
Maar ook brood doe ik regelmatig.
Ik zou hem niet meer willen missen en als ie stuk gaat komt er zeker een nieuwe!!
Die van mij is een AFK en komt goed uit de test.
Sorry voor de late reactie.Was ff vergeten op vivaforum te kijken deze week.
Ik gebruik de broodbakmachine vaker voor deeg dan brood.
Maar ook brood doe ik regelmatig.
Ik zou hem niet meer willen missen en als ie stuk gaat komt er zeker een nieuwe!!
Die van mij is een AFK en komt goed uit de test.
