Eten
alle pijlers
Houdbaarheid van wijn.
zondag 14 december 2008 om 12:00
Hoe lang je wijn kunt bewaren, ligt aan de soort wijn en aan de manier waarop je de wijn bewaart.
Sommige wijn wordt beter van lang bewaren op een goede manier, zoals peperdure Bordeaux en Bourgognes.
Sommige wijn wordt niet beter maar ook niet slechter van lang bewaren op een goede manier. En met op een goede manier bedoel ik: niet te warm, niet te koud (bijvoorbeeld in een kelder of in de slaapkamer), flessen laten liggen.
Sommige wijn, zoals champagne, beaujolais primeur: zo snel mogelijk nadat je 'm krijgt, opdrinken.
Jouw fles wijn: misschien was de wijn al troebel toen je 'm kreeg. Sommige wijn is ongefilterd, die kan een beetje troebel zijn. Sommige wijn heeft depot, wat restjes onderin de fles, als je die oppakt zie je tegen het licht ook wat troebels. Je kunt de wijn het beste proberen: als wijn is bedorven, dan ruik je dat meteen.
Is je wijn bedorven, giet 'm dan door de gootsteen. De wijn is dan ook echt niet meer geschikt om stoofperen in te koken of suddervlees mee te maken, vies is vies dus weg ermee.
Sommige wijn wordt beter van lang bewaren op een goede manier, zoals peperdure Bordeaux en Bourgognes.
Sommige wijn wordt niet beter maar ook niet slechter van lang bewaren op een goede manier. En met op een goede manier bedoel ik: niet te warm, niet te koud (bijvoorbeeld in een kelder of in de slaapkamer), flessen laten liggen.
Sommige wijn, zoals champagne, beaujolais primeur: zo snel mogelijk nadat je 'm krijgt, opdrinken.
Jouw fles wijn: misschien was de wijn al troebel toen je 'm kreeg. Sommige wijn is ongefilterd, die kan een beetje troebel zijn. Sommige wijn heeft depot, wat restjes onderin de fles, als je die oppakt zie je tegen het licht ook wat troebels. Je kunt de wijn het beste proberen: als wijn is bedorven, dan ruik je dat meteen.
Is je wijn bedorven, giet 'm dan door de gootsteen. De wijn is dan ook echt niet meer geschikt om stoofperen in te koken of suddervlees mee te maken, vies is vies dus weg ermee.
zondag 14 december 2008 om 13:39
Hoi Gioia - je hebt Bourgogne en Bourgogne... dus het ligt eraan welk château enzo. Kun je wat meer info geven?
Een wijnrek in de woonkamer is niet zo fijn... Staat wel gezellig natuurlijk maar voor wijnen die je jaren wilt bewaren, is het er veel te warm.
In het rek in de woonkamer kun je de wijn zetten die je binnen nu en een paar maanden wilt opdrinken. Als je wijn langer wilt bewaren, doe dan een rekje in de gang of de kelder of je slaapkamer, dat zijn de koelste plaatsen in huis.
Maar waarom zou je wijn langer willen bewaren? De échte bewaarwijn is poepieduur, de rest kun je net zo goed nu opdrinken *hips*.
Een wijnrek in de woonkamer is niet zo fijn... Staat wel gezellig natuurlijk maar voor wijnen die je jaren wilt bewaren, is het er veel te warm.
In het rek in de woonkamer kun je de wijn zetten die je binnen nu en een paar maanden wilt opdrinken. Als je wijn langer wilt bewaren, doe dan een rekje in de gang of de kelder of je slaapkamer, dat zijn de koelste plaatsen in huis.
Maar waarom zou je wijn langer willen bewaren? De échte bewaarwijn is poepieduur, de rest kun je net zo goed nu opdrinken *hips*.
zondag 14 december 2008 om 13:52
quote:Appelsientje schreef op 14 december 2008 @ 12:00: Je kunt de wijn het beste proberen: als wijn is bedorven, dan ruik je dat meteen.
Nou drink ik wijn doorgaans vrij snel op, maar zijn er nog andere manieren om erachter te komen of wijn bedorven is? Ik kan niet ruiken, dus deze truc werkt voor mij niet. Mijn smaak is ook bedroevend slecht, dus de kans is groot dat ik het ook niet proef.
Ik ben om deze redenen extra voorzichtig met alle etenswaar, maar extra tips zijn welkom. Het zal niet de 1e keer zijn dat ik behoorlijk ziek word omdat ik iets eet wat bedorven is, en dat niet in de gaten had.
Nou drink ik wijn doorgaans vrij snel op, maar zijn er nog andere manieren om erachter te komen of wijn bedorven is? Ik kan niet ruiken, dus deze truc werkt voor mij niet. Mijn smaak is ook bedroevend slecht, dus de kans is groot dat ik het ook niet proef.
Ik ben om deze redenen extra voorzichtig met alle etenswaar, maar extra tips zijn welkom. Het zal niet de 1e keer zijn dat ik behoorlijk ziek word omdat ik iets eet wat bedorven is, en dat niet in de gaten had.
Morrigan Crow, net zo leuk als Harry Potter.
zondag 14 december 2008 om 14:16
Als je zegt: ik kan niet ruiken, bedoel je dan dat je helemaal niks ruikt of bedoel je dat je niet goed kunt ruiken?
Bedorven wijn ruikt naar azijn. Soms ruikt het ook erg muf. Geloof me, als je dat ruikt, weet je zeker dat je het niet wilt opdrinken.
Als je helemaal niks ruikt, kun je daar dus niet op afgaan. Ik zou wijn dan niet te lang bewaren. Wijn zoals mousserende wijn of beaujolais nouveau moet je toch gauw drinken, dus die koop je om in dezelfde maand te drinken. Het heeft geen zin om daar een voorraad van aan te leggen. Andere wijn kun je zeker een jaar bewaren, maar die wordt er niet beter van (ook niet slechter).
Een wijn bederft meestal als er iets mis is met de kurk of als de fles echt stokoud is (twintig jaar in een rekje naast de open haard).
Als je een fles hebt opengemaakt, kun je de fles ongeveer een week in de koelkast bewaren. Gaat het ook niet beter van smaken, maar bederven doet 'ie niet. Daarna wegdoen.
Bedorven wijn ruikt naar azijn. Soms ruikt het ook erg muf. Geloof me, als je dat ruikt, weet je zeker dat je het niet wilt opdrinken.
Als je helemaal niks ruikt, kun je daar dus niet op afgaan. Ik zou wijn dan niet te lang bewaren. Wijn zoals mousserende wijn of beaujolais nouveau moet je toch gauw drinken, dus die koop je om in dezelfde maand te drinken. Het heeft geen zin om daar een voorraad van aan te leggen. Andere wijn kun je zeker een jaar bewaren, maar die wordt er niet beter van (ook niet slechter).
Een wijn bederft meestal als er iets mis is met de kurk of als de fles echt stokoud is (twintig jaar in een rekje naast de open haard).
Als je een fles hebt opengemaakt, kun je de fles ongeveer een week in de koelkast bewaren. Gaat het ook niet beter van smaken, maar bederven doet 'ie niet. Daarna wegdoen.
zondag 14 december 2008 om 14:38
quote:Appelsientje schreef op 14 december 2008 @ 14:16:
Als je zegt: ik kan niet ruiken, bedoel je dan dat je helemaal niks ruikt of bedoel je dat je niet goed kunt ruiken?
Meestal helemaal niks. Geur zou net zo goed niet kunnen bestaan.
Nu en dan een klein beetje en ook nu en dan ruik ik geuren die er helemaal niet zijn. Heel irritant!
Als je zegt: ik kan niet ruiken, bedoel je dan dat je helemaal niks ruikt of bedoel je dat je niet goed kunt ruiken?
Meestal helemaal niks. Geur zou net zo goed niet kunnen bestaan.
Nu en dan een klein beetje en ook nu en dan ruik ik geuren die er helemaal niet zijn. Heel irritant!
Morrigan Crow, net zo leuk als Harry Potter.
zondag 14 december 2008 om 15:10
Ja ken ik wel. Waarschijnlijk zijn je wijnen nog goed, maar veel lekkerder gaan ze van bewaren niet worden. Trek ze deze kerst maar open!
Jeetje, helemaal geen geur... ik kan het me niet eens voorstellen! Ik ben gek op wijn en eten, als je dat niet kunt ruiken... vind je wijn dan evengoed wel lekker, Tonkje?
Jeetje, helemaal geen geur... ik kan het me niet eens voorstellen! Ik ben gek op wijn en eten, als je dat niet kunt ruiken... vind je wijn dan evengoed wel lekker, Tonkje?
zondag 14 december 2008 om 21:36
Het was een rode wijn, 1999 uit Zuid Afrika. Naam weet ik niet meer.
Eigenlijk zijn wij vooral witte wijn drinkers maar als cadeau geven mensen nagenoeg altijd rode wijn! Die bewaren we meestal staand in de garage. Soms ook in huis.
Ik probeer de laatste tijd vaker rode wijn te drinken en soms vind ik het wél lekker. Dus ga nu af en toe een rode fles open trekken. Deze was dus wat troebel maar smaakte niet slecht. Toch was ik er een beetje bang voor en heb hem toch maar door de gootsteen gedaan!
Eigenlijk zijn wij vooral witte wijn drinkers maar als cadeau geven mensen nagenoeg altijd rode wijn! Die bewaren we meestal staand in de garage. Soms ook in huis.
Ik probeer de laatste tijd vaker rode wijn te drinken en soms vind ik het wél lekker. Dus ga nu af en toe een rode fles open trekken. Deze was dus wat troebel maar smaakte niet slecht. Toch was ik er een beetje bang voor en heb hem toch maar door de gootsteen gedaan!
maandag 15 december 2008 om 15:09
Als de wijn goed smaakt, was er hoogstwaarschijnlijk niks mis mee. Je hebt dus goede wijn door de gootsteen gespoeld.
Jammer, maar niks meer aan te doen! Voor de volgende keer: bewaar de wijn liggend, niet staand. En drink het gewoon snel op. Een voorraad aanleggen heeft niet veel zin, tenzij je enorme bedragen gaat investeren in dure wijn (maar zo klinkt het nou niet direct). Dus die rode wijn die nu nog in de garage staat, kun je met kerst soldaat maken.
Jammer, maar niks meer aan te doen! Voor de volgende keer: bewaar de wijn liggend, niet staand. En drink het gewoon snel op. Een voorraad aanleggen heeft niet veel zin, tenzij je enorme bedragen gaat investeren in dure wijn (maar zo klinkt het nou niet direct). Dus die rode wijn die nu nog in de garage staat, kun je met kerst soldaat maken.
maandag 15 december 2008 om 21:20
quote:wijnands schreef op 15 december 2008 @ 07:08:
Zowel het staand bewaren als het "smaakte niet slecht" en toch weggooien, erg, erg, erg merkwaardige houding tov wijn.
Nou ja, niet iedereen heeft verstand van wijn...Als iedereen overal verstand van had hadden we dit forum ook niet nodig.
Bovendien worden mensen ook wel eens ziek na het eten in een restaurant terwijl ze ook niks geks gemerkt hebben.
Zowel het staand bewaren als het "smaakte niet slecht" en toch weggooien, erg, erg, erg merkwaardige houding tov wijn.
Nou ja, niet iedereen heeft verstand van wijn...Als iedereen overal verstand van had hadden we dit forum ook niet nodig.
Bovendien worden mensen ook wel eens ziek na het eten in een restaurant terwijl ze ook niks geks gemerkt hebben.
maandag 15 december 2008 om 21:25
dinsdag 16 december 2008 om 07:32
Mensen op dit forum zijn anders wel heel panisch om ziek te worden van drank. Anyway, mijn ideeen over wijn:
- wijn gaat eerder naar azijn smaken dan dat ze ongemerkt niet goed wordt.
- wijn staand bewaren in de gemiddelde nederlandse woning heeft weinig zin, 2 seizoenen is meestal al funest
- wijn staand bewaren voor langere tijd is, voor wijn met een echte kurk, sowiso niet handig
Twijfel je over aanschaf van wijn kijk dan 's goed naar de huiswijn van je lokale super. Zitten eigenlijk geen slechte meer tussen, de prijs/kwaliteit is voldoende tot zeer goed en de etiketten zijn informatief.
- wijn gaat eerder naar azijn smaken dan dat ze ongemerkt niet goed wordt.
- wijn staand bewaren in de gemiddelde nederlandse woning heeft weinig zin, 2 seizoenen is meestal al funest
- wijn staand bewaren voor langere tijd is, voor wijn met een echte kurk, sowiso niet handig
Twijfel je over aanschaf van wijn kijk dan 's goed naar de huiswijn van je lokale super. Zitten eigenlijk geen slechte meer tussen, de prijs/kwaliteit is voldoende tot zeer goed en de etiketten zijn informatief.
