Eten
alle pijlers
Houdbaarheid wijn
donderdag 27 september 2012 om 17:30
Mijn vriend en ik wonen inmiddels al een tijdje op dit adres, maar (schaam schaam) we zijn er nooit eerder aan toe gekomen om de schuur uit te ruimen. De schuur stond namelijk nog vol spullen van de vorige bewoner, en aangezien we de ruimte niet nodig hadden hebben we hier nooit wat aan gedaan. Nu echter wel begonnen, met als buit oa 2 boodschappentassen vol flessen wijn. Een aantal waren open en die heb ik gelijk weggegooid, maar de meeste zitten nog dicht. Er staan geen data op, maar volgens mij kan je niet alle wijnen jaren bewaren toch? We hebben geen idee hoe lang die wijn er al staat, en vinden het ook zonde om weg te gooien. Het is wel voor 100en euro's aan wijn. Wie kan me vertellen hoe het zit met de houdbaarheidsdatum van wijn, en waar ik nog meer rekening mee moet houden?
donderdag 27 september 2012 om 17:40
Mij is aangeleerd dat wijnen niet oneindig houdbaar zijn. Op het moment dat je een fles wijn koopt, is hij drinkklaar en kun je hem het beste binnen 3 jaar consumeren. Toch kan een fles wijn dat een tijd gelegen heeft onder de juiste omstandigheden, lekkerder worden. Ik denk dat het een kwestie is van de flessen gewoon opentrekken en proberen. Je ruikt en proeft het direct wanneer een wijn niet meer goed is.
donderdag 27 september 2012 om 17:44
Er staat toch altijd een jaartal op de flessen? Daaraan kun je meestal wel afleiden of de wijn nog te drinken is.
Slechts een paar wijnen gaan er op vooruit door ze wat tijd te gunnen. De meeste worden door ze te bewaren wel ouder, maar daarom nog niet beter of lekkerder. Ongeveer 9 op de 10 wijnen komen drinkrijp op de markt en zijn bestemd om binnen een à twee jaar gedronken te worden.
Slechts een paar wijnen gaan er op vooruit door ze wat tijd te gunnen. De meeste worden door ze te bewaren wel ouder, maar daarom nog niet beter of lekkerder. Ongeveer 9 op de 10 wijnen komen drinkrijp op de markt en zijn bestemd om binnen een à twee jaar gedronken te worden.
I am surrounded by morons
donderdag 27 september 2012 om 17:59
donderdag 27 september 2012 om 18:19
Ze stonden recht op in de schuur, en denk dat ze altijd wel zo gestaan hebben. In de schuur is het altijd vrij koud, ook in de zomer. De meeste flessen zijn van 2007-2008. Ze nemen nogal veel ruimte in beslag, en die hebben we dus niet echt in de keuken. Ik zou het dus nogal zonde vinden om ze allemaal te bewaren en dat dan bij het openmaken blijkkt dat ie bedorven is..
donderdag 27 september 2012 om 18:57
http://wijn.blog.nl/leren ... n_gevonden_in_mijn_kelder
donderdag 27 september 2012 om 19:08
quote:felice71 schreef op 27 september 2012 @ 18:41:
Eigenlijk denk ik dat, als de wijn in boodschappentassen zit, het vast niet de duurdere bewaarwijnen zijn hoorTja, ze had alles. Boodschappentassen opgeborgen. Geen verhuisdozen meer over zeker :'). Zo zaten er ook allemaal kleren in boodschappentassen, en een mooie stereoset. Zijn nu wel 30 boodschappentassen rijker :'). Maar goed, ik denk dat proeven echt de enige oplossing is, dus ik zal ze wel bewaren en als il zin heb in wijn zo'n fles open trekken om te kijken of het wat is.
Eigenlijk denk ik dat, als de wijn in boodschappentassen zit, het vast niet de duurdere bewaarwijnen zijn hoorTja, ze had alles. Boodschappentassen opgeborgen. Geen verhuisdozen meer over zeker :'). Zo zaten er ook allemaal kleren in boodschappentassen, en een mooie stereoset. Zijn nu wel 30 boodschappentassen rijker :'). Maar goed, ik denk dat proeven echt de enige oplossing is, dus ik zal ze wel bewaren en als il zin heb in wijn zo'n fles open trekken om te kijken of het wat is.
donderdag 27 september 2012 om 19:56
quote:sassafras schreef op 27 september 2012 @ 17:41:
De enige oplossing is proeven! Je merkt het wel, of het nog smaakt of niet.
Als het flessen met echte kurken zijn en ze hebben altijd rechtop gestaan, dan zijn de kurken moge
lijk uitgedroogd en kan de wijn daardoor bedorven zijn.
Jaaaaaaaaaaaaaaaaa, proeven, en decanteren, zodat er lucht bij komt.
Proost
De enige oplossing is proeven! Je merkt het wel, of het nog smaakt of niet.
Als het flessen met echte kurken zijn en ze hebben altijd rechtop gestaan, dan zijn de kurken moge
lijk uitgedroogd en kan de wijn daardoor bedorven zijn.
Jaaaaaaaaaaaaaaaaa, proeven, en decanteren, zodat er lucht bij komt.
Proost
Ontbijt: Een Smoothie banaan Lunch: Een cracker/avocado en guinoa salade Diner:57 pizza broodjes,13 donuts,2 bakken gefrituurde kipkluif, 9 Rosé
donderdag 27 september 2012 om 20:02
Wijnen die je in de supermarkt haalt, of bij de slijter voor een lage prijs (tot een euro of 15 sowieso, daarboven ook nog vaak) zijn nu op dronk en kun je maximaal een jaar of twee bewaren, daarna gaan ze achteruit.
Oplegwijnen worden wel beter met de tijd, maar dan moet je ze wel goed bewaren: rechtop in een schuur waarin een temperatuur tussen nul en dertig graden voorkomt, is niet echt het klimaat dat je in een wijnkelder verwacht.
Ik zou er gewoon een paar bij de hand houden bij het eten: als de eerste niet lekker is, gewoon door de gootsteen en door met de tweede. Zo kom je wel door de voorraad heen. Verder zou ik er niets van verwachten.
Oplegwijnen worden wel beter met de tijd, maar dan moet je ze wel goed bewaren: rechtop in een schuur waarin een temperatuur tussen nul en dertig graden voorkomt, is niet echt het klimaat dat je in een wijnkelder verwacht.
Ik zou er gewoon een paar bij de hand houden bij het eten: als de eerste niet lekker is, gewoon door de gootsteen en door met de tweede. Zo kom je wel door de voorraad heen. Verder zou ik er niets van verwachten.
