Eten
alle pijlers
Idee voorgerecht?
vrijdag 1 februari 2008 om 10:41
Wie heeft een tips voor een snel, maar toch spectaculair voorgerecht? Ik lust zelf eigenlijk wel alles, maar ik krijg een groep(zes personen) te eten, dus het moet iets zijn wat de meest mensen wel lusten. Ik breek mijn hoofd erover en kom momenteel niet verder dan pompoensoep, maar da's toch een beetje saai....
Ik ben benieuwd.
Ik ben benieuwd.
vrijdag 1 februari 2008 om 10:48
men neme:
2 bollen mozzarella
pakje creme fraiche
rode peper
citroen
olijf olie
snijd de mozarella in plakjes
leg die naast elkaar op een groot bord,
smeer de creme fraiche erover uit
snijd de peper in dunnne reepjes, strooi di erop
schil de citroen, snijd de schil in reepjes, strooi erop
op het laatste moment, giet wat olijfolie en citroen sap over het geheel.
2 bollen mozzarella
pakje creme fraiche
rode peper
citroen
olijf olie
snijd de mozarella in plakjes
leg die naast elkaar op een groot bord,
smeer de creme fraiche erover uit
snijd de peper in dunnne reepjes, strooi di erop
schil de citroen, snijd de schil in reepjes, strooi erop
op het laatste moment, giet wat olijfolie en citroen sap over het geheel.
vrijdag 1 februari 2008 om 10:52
vrijdag 1 februari 2008 om 11:11
Je neemt 1 plakje filodeeg per persoon. Die snijd je in 4 lange repen, en daar maak je een ster van. Dus twee plussen een beetje gedraaid te opzichte van elkaar. In het midden een stukje geitenkaas. Daarbovenop een eetlepel cranberry compote. Filodeeg naar elkaar toevouwen zodat het een buideltje wordt. Inkwasten met olie en ongeveer een kwartiertje in de oven op 180 graden tot ze klaar zijn. Serveren op een bedje van lekker aangemaakte veldsla. Mmmmm...
vrijdag 1 februari 2008 om 11:13
Bruschetta's met geitenkaas, walnoot of pijnboompitjes en honing (gewoon op plakjes stokbrood en dat even onder de grill) En / of mozzarella, pesto, tomaat.
Geitenkaas omwikkeld met spek, kan je kant en klaar kopen, bij Aldi of AH, serveren op een bedje van sla, klaar!
Briesoep, klink vies maar is erg lekker!
Mosterdsoep, doet het bij ons ook altijd goed
Carpaccio kan je ook kant & klaar kopen, is echt goed te eten. Wel zelf even pimpen met pijnboompitje, parmezaanse kaas en sla.
Geitenkaas omwikkeld met spek, kan je kant en klaar kopen, bij Aldi of AH, serveren op een bedje van sla, klaar!
Briesoep, klink vies maar is erg lekker!
Mosterdsoep, doet het bij ons ook altijd goed
Carpaccio kan je ook kant & klaar kopen, is echt goed te eten. Wel zelf even pimpen met pijnboompitje, parmezaanse kaas en sla.
vrijdag 1 februari 2008 om 11:17
Wat heb je als hoofdgerecht? Het voorgerecht moet toch wel een beetje matchen met het hoofdgerecht.
Mocht je iets met vis eten dan heb ik nog wel een lekker viscocktail voorgerecht.
Soep vind ik ook nooit vervelend, ik lust alleen bijv geen pompoen dus ik zou voor een smaak kiezen waar je meer zeker van bent dat iedereen het lust of 2 verschillende soepen.
Carpaccio blijf ik ook altijd lekker vinden. Makkelijk en lekker en snel. Ik denk dat je ook moet denken wat haalbaar is en niet alleen spectaculair. Dat is mijn idee tenminste. Je moet in een handomdraai toch voor 6 mensen iets neerzetten.
Wil je het al een dag van te voren maken? Tapasgerechtjes zijn ook lekker maar je moet even weten wat het hoofdgerecht is om het op elkaar af te stemmen.
Mocht je iets met vis eten dan heb ik nog wel een lekker viscocktail voorgerecht.
Soep vind ik ook nooit vervelend, ik lust alleen bijv geen pompoen dus ik zou voor een smaak kiezen waar je meer zeker van bent dat iedereen het lust of 2 verschillende soepen.
Carpaccio blijf ik ook altijd lekker vinden. Makkelijk en lekker en snel. Ik denk dat je ook moet denken wat haalbaar is en niet alleen spectaculair. Dat is mijn idee tenminste. Je moet in een handomdraai toch voor 6 mensen iets neerzetten.
Wil je het al een dag van te voren maken? Tapasgerechtjes zijn ook lekker maar je moet even weten wat het hoofdgerecht is om het op elkaar af te stemmen.
Als je tot je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven.
vrijdag 1 februari 2008 om 11:32
quote:revival schreef op 01 februari 2008 @ 11:13:
Carpaccio kan je ook kant & klaar kopen, is echt goed te eten. Wel zelf even pimpen met pijnboompitje, parmezaanse kaas en sla.
Heerlijk, vergeet niet de vinaigrette en de alfalfa.
Carpaccio kan je ook kant & klaar kopen, is echt goed te eten. Wel zelf even pimpen met pijnboompitje, parmezaanse kaas en sla.
Heerlijk, vergeet niet de vinaigrette en de alfalfa.
Als je tot je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven.
vrijdag 1 februari 2008 om 11:37
vrijdag 1 februari 2008 om 11:38
vrijdag 1 februari 2008 om 11:40
quote:mylenevalerie schreef op 01 februari 2008 @ 11:37:
Ik heb laatst als voorgerecht een zalmtimbaaltje gemaakt met bladerdeeg en wat sla.
Het timbaaltje kan je al een dag van te voren maken en de opmaak ben je zo mee klaar. Het bladerdeeg hapje erbij ook.Now we're talking! Leuk. Heb je ook een recept erbij. Ik heb al wat gegoogled, maar als je een beproefd recept hebt, dan is het wel zo makkelijk natuurlijk.
Ik heb laatst als voorgerecht een zalmtimbaaltje gemaakt met bladerdeeg en wat sla.
Het timbaaltje kan je al een dag van te voren maken en de opmaak ben je zo mee klaar. Het bladerdeeg hapje erbij ook.Now we're talking! Leuk. Heb je ook een recept erbij. Ik heb al wat gegoogled, maar als je een beproefd recept hebt, dan is het wel zo makkelijk natuurlijk.
vrijdag 1 februari 2008 om 11:45
Hartige tompouces
Uit 1 blikje croissantdeeg 24 rondjes steken. Bestrijken met melk en op 200 graden in 6-8 minuten bruin bakken. Af laten koelen.
Een tapenade, salade, ragout of stapeltje maken voor tussen de twee toastjes. Ik verzin steeds iets anders, en het liefst natuurlijk verschillende dingen tegelijk, bijvoorbeeld:
tapenade:
150 gr zwarte olijven zonder pit
blikje ansjovisfilets
1 teen knoflook
1 el kappertjes
scheutje olijfolie (tot het smeuïg genoeg is)
kaassalade:
200 gram oude kaas in heel kleine blokjes
3 tl mosterd met zaadjes
3 el mayonaise
1 el bieslook
peper en zout
stapeltje:
blaadjes rucola,
dot kruidenkaas
reepjes zongedroogde tomaat (op olie)
geraspte oude kaas
of
sla
kruidenkwark (kwark met peper, zout en liefst verse kruiden)
zalm
of....
als het lukt er niet van te snoepen kan je ieder 2 tompouces geven
Uit 1 blikje croissantdeeg 24 rondjes steken. Bestrijken met melk en op 200 graden in 6-8 minuten bruin bakken. Af laten koelen.
Een tapenade, salade, ragout of stapeltje maken voor tussen de twee toastjes. Ik verzin steeds iets anders, en het liefst natuurlijk verschillende dingen tegelijk, bijvoorbeeld:
tapenade:
150 gr zwarte olijven zonder pit
blikje ansjovisfilets
1 teen knoflook
1 el kappertjes
scheutje olijfolie (tot het smeuïg genoeg is)
kaassalade:
200 gram oude kaas in heel kleine blokjes
3 tl mosterd met zaadjes
3 el mayonaise
1 el bieslook
peper en zout
stapeltje:
blaadjes rucola,
dot kruidenkaas
reepjes zongedroogde tomaat (op olie)
geraspte oude kaas
of
sla
kruidenkwark (kwark met peper, zout en liefst verse kruiden)
zalm
of....
als het lukt er niet van te snoepen kan je ieder 2 tompouces geven
vrijdag 1 februari 2008 om 11:48
Oké, dus je wilt echt spectaculair... zoiets?
Getrancheerde huisgemarineerde zalm met een crème van yuzu geserveerd met een kletskop van zwarte en witte sesam
of zoiets...
Gepocheerde Hoeve eitjes met geschaafde Reypenaer kaas op een salade van knolselderij en pastinaak met een dressing van walnoot en mandarijn
of dit misschien?
In tempura krokant gebakken Soft Shell krab op een bedje van gemarineerde slasoorten met luchtgedroogde Panchetta
Getrancheerde huisgemarineerde zalm met een crème van yuzu geserveerd met een kletskop van zwarte en witte sesam
of zoiets...
Gepocheerde Hoeve eitjes met geschaafde Reypenaer kaas op een salade van knolselderij en pastinaak met een dressing van walnoot en mandarijn
of dit misschien?
In tempura krokant gebakken Soft Shell krab op een bedje van gemarineerde slasoorten met luchtgedroogde Panchetta
vrijdag 1 februari 2008 om 11:50
quote:Petrokia schreef op 01 februari 2008 @ 11:40:
[...]
Now we're talking! Leuk. Heb je ook een recept erbij. Ik heb al wat gegoogled, maar als je een beproefd recept hebt, dan is het wel zo makkelijk natuurlijk.
Alleen wilde ik sla met tuinkruiden maar die was op. En bladerdeeg hoef je niet uit te steken met een hartjesvorm maar dat was de enige bladerdeegsteker die ik heb.
[...]
Now we're talking! Leuk. Heb je ook een recept erbij. Ik heb al wat gegoogled, maar als je een beproefd recept hebt, dan is het wel zo makkelijk natuurlijk.
Alleen wilde ik sla met tuinkruiden maar die was op. En bladerdeeg hoef je niet uit te steken met een hartjesvorm maar dat was de enige bladerdeegsteker die ik heb.
Als je tot je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven.
vrijdag 1 februari 2008 om 11:52
Bladerdeeg
paprika
ham
champignons
uitjes
tijm
oregano
Snij de paprika, ham, champignons en ui heel fijn. Bak alles in een scheutje olie. Voeg op het laatst de tijm en oregano toe.
Leg 2 lepels van het mengsel op een plakje bladerdeeg en vouw het leuk dicht. Bakken in de oven tot bladerdeeg goed is.
paprika
ham
champignons
uitjes
tijm
oregano
Snij de paprika, ham, champignons en ui heel fijn. Bak alles in een scheutje olie. Voeg op het laatst de tijm en oregano toe.
Leg 2 lepels van het mengsel op een plakje bladerdeeg en vouw het leuk dicht. Bakken in de oven tot bladerdeeg goed is.
vrijdag 1 februari 2008 om 11:58
Mini pompoentjes uit de oven van Jamie O.
Kapje er af.
Pitten er uit.
Beetje olijfolie erin smeren
Zeezout en beetje peper er in
Vullen met zongedroogde tomaatjes op olie (of paddestoelen oid)
Dekseltje er weer op
45 min tot 1 uur in oven 180 gr
Na bakken deksel er af, plak lekkere geitenkaas er op en dan lekker lepelen
Kapje er af.
Pitten er uit.
Beetje olijfolie erin smeren
Zeezout en beetje peper er in
Vullen met zongedroogde tomaatjes op olie (of paddestoelen oid)
Dekseltje er weer op
45 min tot 1 uur in oven 180 gr
Na bakken deksel er af, plak lekkere geitenkaas er op en dan lekker lepelen
vrijdag 1 februari 2008 om 12:03
vrijdag 1 februari 2008 om 12:25
vrijdag 1 februari 2008 om 13:54
Kun je van te voren maken: Allerlei verschillende groente grillen, zoals aubergine, courgette, venkel, paprika, champigons, ui etc.
Op kamertemperatuur serveren op een mooie schaal met een dressing van goede olijfolie, knoflook, citroen, basilicum, zout, peper, beetje honing en verse parmezaanse kaas erover schaven.
Hier een lekker brood bij serveren met verse kruidenboter, of lekkere crostini met een tomaten/mozarella/basilicummengsel of met gorgonzola.
Ook lekker: ieder een mooi bord geven met daar op krulsla, avocado, artisjokken, olijven, fetakaas en geroosterde pijnboompitjes. Dressing: olijfolie, citroensap, teentje uitgeperste knoflook, zout en peper.
Op kamertemperatuur serveren op een mooie schaal met een dressing van goede olijfolie, knoflook, citroen, basilicum, zout, peper, beetje honing en verse parmezaanse kaas erover schaven.
Hier een lekker brood bij serveren met verse kruidenboter, of lekkere crostini met een tomaten/mozarella/basilicummengsel of met gorgonzola.
Ook lekker: ieder een mooi bord geven met daar op krulsla, avocado, artisjokken, olijven, fetakaas en geroosterde pijnboompitjes. Dressing: olijfolie, citroensap, teentje uitgeperste knoflook, zout en peper.
zaterdag 2 februari 2008 om 19:31
Vijgen omwikkeld met parma ham, geserveerd met mozzarella en basilicum en overgoten met een honing-citroendressing. Naar een recept van Jamie Oliver. Heerlijk, mooi, zo klaar. (dit typen kost langer dan het hele gerecht maken)
- verse vijgen insnijden en openvouwen (in 4en, niet helemaal doorsnijden dus)
- per persoon 1 a 2 vijgen (afhankelijk van de grootte) op een bordje doen
- scheur een bol buffelmozzarella in 4en, pp een stukje op het bord bij de vijgen
- maak een dressing van honing, citroensap, goede olijfolie, peper en zout
- verse basilicumblaadjes om de vijgen en mozarella heenschikken
- hier omheen weer een lint maken van de mooie parmaham of andere gedroogde goede ham
- flink wat dressing erover heen sprenkelen (let op: zorg dat je ook flink in de vijgen gooit! )
- evt als je dit lekker vindt nog wat peper uit de molen
- serveren met lekker vers boerenwitbrood (liefst warm uit de oven) om de dressing en vrijkomende sappen van de vijgen mee op te vegen...
eet smakelijk!
- verse vijgen insnijden en openvouwen (in 4en, niet helemaal doorsnijden dus)
- per persoon 1 a 2 vijgen (afhankelijk van de grootte) op een bordje doen
- scheur een bol buffelmozzarella in 4en, pp een stukje op het bord bij de vijgen
- maak een dressing van honing, citroensap, goede olijfolie, peper en zout
- verse basilicumblaadjes om de vijgen en mozarella heenschikken
- hier omheen weer een lint maken van de mooie parmaham of andere gedroogde goede ham
- flink wat dressing erover heen sprenkelen (let op: zorg dat je ook flink in de vijgen gooit! )
- evt als je dit lekker vindt nog wat peper uit de molen
- serveren met lekker vers boerenwitbrood (liefst warm uit de oven) om de dressing en vrijkomende sappen van de vijgen mee op te vegen...
eet smakelijk!
zondag 3 februari 2008 om 21:26
Portabello-paddenstoelen
rolletje zachte geitenkaas
honing
dragon/tijm/wat-je-maar-lekker-lijkt.
Steeltje en plaatjes uit de paddenstoelen verwijderen. Vullen met een theelepel honing en een plakje geitenkaas van anderhalf centimeter dik. Bestrooien met dragon en in de hete oven of onder de grill totdat de kaas bubbelt.
Tip: Bekleed een ovenschaaltje met aluminiumfolie, als er dan prut uit/over de paddenstoelen loopt dan heb je in elk geval geen gedoe met de afwas, maar gooi je de folie gewoon weg.
rolletje zachte geitenkaas
honing
dragon/tijm/wat-je-maar-lekker-lijkt.
Steeltje en plaatjes uit de paddenstoelen verwijderen. Vullen met een theelepel honing en een plakje geitenkaas van anderhalf centimeter dik. Bestrooien met dragon en in de hete oven of onder de grill totdat de kaas bubbelt.
Tip: Bekleed een ovenschaaltje met aluminiumfolie, als er dan prut uit/over de paddenstoelen loopt dan heb je in elk geval geen gedoe met de afwas, maar gooi je de folie gewoon weg.
