Eten
alle pijlers
Inbranden wokpan, help!
zondag 6 juli 2014 om 21:03
Gisteren heb ik een nieuwe wokpan gekocht. Vandaag wilde ik hem inbranden, maar dat mislukte volledig. Het heetmaken ging prima, de blauwe kleur ontstond in de binnenkant, maar toen ik eenmaal de olie in de pan deed, ging het volledig mis. Meteen klontte olie samen tot een donkere drap die zich vastbrandde in het metaal.
Na intensief reinigen heb ik een tweede poging gewaagd, maar ook nu ging het niet goed. Op dezelfde plek ontstond weer een brandplek. Na de derde poging heb ik het opgegeven.
Wat doe ik fout?
Na intensief reinigen heb ik een tweede poging gewaagd, maar ook nu ging het niet goed. Op dezelfde plek ontstond weer een brandplek. Na de derde poging heb ik het opgegeven.
Wat doe ik fout?
zondag 6 juli 2014 om 21:10
zondag 6 juli 2014 om 21:21
Olie in de pan. Pan op vuur. Met tang de warmwordende olie door de pan smeren met een prop keukenpapier.
Blijven smeren tot de olie heet wordt.
Nog even wachten, als er lichte! rook vanaf gaat slaan(goed kijken) , vuur uit.
Gebruik arachide olie of andere olie die goed tegen de hitte kan.
Blijven smeren tot de olie heet wordt.
Nog even wachten, als er lichte! rook vanaf gaat slaan(goed kijken) , vuur uit.
Gebruik arachide olie of andere olie die goed tegen de hitte kan.
Been there, done that, got the T-shirt.
zondag 6 juli 2014 om 21:29
zondag 6 juli 2014 om 22:32
quote:love2dance schreef op 06 juli 2014 @ 21:10:
Wat ik altijd deed met inbranden is niet een scheut olie in de gloeiend hete pan gooien maar wat olie op keukenpapier doen en hem dan inwrijven( voorzichtig heet!) zo nodig nog even branden en herhalen. Je hoeft helemaal niet zoveel olie te gebruikenZo doe ik dat ook, ik herhaal dat wel een keer of 5 en krijg dan een mooie gladde anti aanbaklaag. Zo eens in de zoveel tijd doe ik de gietijzeren wok in de vaatwasser om hem weer helemaal schoon te hebben en ga hem dan daarna weer inbranden.
Wat ik altijd deed met inbranden is niet een scheut olie in de gloeiend hete pan gooien maar wat olie op keukenpapier doen en hem dan inwrijven( voorzichtig heet!) zo nodig nog even branden en herhalen. Je hoeft helemaal niet zoveel olie te gebruikenZo doe ik dat ook, ik herhaal dat wel een keer of 5 en krijg dan een mooie gladde anti aanbaklaag. Zo eens in de zoveel tijd doe ik de gietijzeren wok in de vaatwasser om hem weer helemaal schoon te hebben en ga hem dan daarna weer inbranden.
zondag 6 juli 2014 om 22:34
Vet de pan in met kokosolie of arachide-olie (met keukenpapier oid), zet m vervolgens op het hete vuur en dan zou het al moeten gaan dampen.
Ik zou het een paar keer herhalen voor goed inbranden.
Filmpje:
http://m.youtube.com/watch?v=EO2o3jYLPJA
Ik zou het een paar keer herhalen voor goed inbranden.
Filmpje:
http://m.youtube.com/watch?v=EO2o3jYLPJA
maandag 7 juli 2014 om 10:28
quote:blommit schreef op 06 juli 2014 @ 21:59:
Staat er niks over op youtube dan? Gietijzeren pan inbranden?Een authentieke wok is gemaakt van plaatstaal, deze moet worden ingebrand, ze zijn er ook van gietijzer of met een anti aanbaklaag, maar die juist niet inbranden
http://tokowijzer.nl/2012/08/26/chinese-wok/
Staat er niks over op youtube dan? Gietijzeren pan inbranden?Een authentieke wok is gemaakt van plaatstaal, deze moet worden ingebrand, ze zijn er ook van gietijzer of met een anti aanbaklaag, maar die juist niet inbranden
http://tokowijzer.nl/2012/08/26/chinese-wok/
veroordeel wat je ziet, maar wat jij ziet .... ben ik niet
