Eten
alle pijlers
Indiaas eten
dinsdag 23 september 2014 om 12:05
Hoihoi!
Er komen steeds meer van die Indiase kruidenpotjes in de supermarkt, dus ik dacht ik ga het ook eens proberen en het bleek superlekker!
Toen ging ik een beetje internetten en het duurt blijkbaar wel echt lang om authentiek Indiaas te koken. Hebben jullie de tijd om iets zo lang te laten pruttelen of ga je tussendoor gewoon iets anders doen?
Ik ben ook wel benieuwd wat jullie favoriete Indiase eten is en of het ook aanslaat bij de kids
Er komen steeds meer van die Indiase kruidenpotjes in de supermarkt, dus ik dacht ik ga het ook eens proberen en het bleek superlekker!
Toen ging ik een beetje internetten en het duurt blijkbaar wel echt lang om authentiek Indiaas te koken. Hebben jullie de tijd om iets zo lang te laten pruttelen of ga je tussendoor gewoon iets anders doen?
Ik ben ook wel benieuwd wat jullie favoriete Indiase eten is en of het ook aanslaat bij de kids
dinsdag 23 september 2014 om 12:55
Als je echt zelf de kruiden gaat mengen duurt het lang ja.
Maar die kant en klare mengsels duurt echt niet zo lang. Probeer gewoon eens verschillende merken/ en kleuren(rood is pittiger dan geel). Begin niet aan het kant en klare naanbrood. Dat is niet lekker
Maar die kant en klare mengsels duurt echt niet zo lang. Probeer gewoon eens verschillende merken/ en kleuren(rood is pittiger dan geel). Begin niet aan het kant en klare naanbrood. Dat is niet lekker
De waarheid is dat iedereen zomaar wat probeert
dinsdag 23 september 2014 om 13:02
Wat er in de potjes zit, dat is precies hetzelfde als wat zij allemaal los in de pan gooien.
Gewoon de potjes gebruiken dus.
Ik maak het weleens zelf in de slowcooker/crockpot. Dan zet ik dat in de ochtend aan en is mijn eten klaar wanneer ik thuis kom.
Gewoon de potjes gebruiken dus.
Ik maak het weleens zelf in de slowcooker/crockpot. Dan zet ik dat in de ochtend aan en is mijn eten klaar wanneer ik thuis kom.
That's a fine looking high horse, what you got in the stable!
dinsdag 23 september 2014 om 13:07
Tuurlijk ga je ondertussen iets anders doen, je hoeft er niet de hele tijd bij te blijven staan. Ik gebruik trouwens de snelkookpan heel veel, ik vind dat ideaal met korma en het wordt echt lekker hoor. Linzen ( dal) gaat ook perfect met snelkookpan. Ik vind trouwens die patak echt niet lekker maar misschien is dat persoonlijk. Het is echt niet moeilijk om zelf je kruiden samen te stellen maar wel veel leuker!
dinsdag 23 september 2014 om 13:23
Die currypasta gebruik ik juist voor snelle gerechten. Deze is lekker en binnen een half uur klaar:
Koop groene currypasta, blikje of pakje cocosroom of cocosmelk (elke supermarkt heeft dat), kip of varkenshaas, sperziebonen en sugar snaps.
Marineer de stukjes vlees in de currypasta (2 a 3 eetlepels), bak ze tot ze gaar zijn, voeg de sperziebonen en sugar snaps toe. Ik doe dan de deksel op de hapjespan tot ze gaar zijn. Als laatste de cocosroom erbij, als die warm is is het klaar.
Dit is overigens meer een thaise variant van curry. Groot succes bij alle vrienden. Is maar lichtpittig.
Koop groene currypasta, blikje of pakje cocosroom of cocosmelk (elke supermarkt heeft dat), kip of varkenshaas, sperziebonen en sugar snaps.
Marineer de stukjes vlees in de currypasta (2 a 3 eetlepels), bak ze tot ze gaar zijn, voeg de sperziebonen en sugar snaps toe. Ik doe dan de deksel op de hapjespan tot ze gaar zijn. Als laatste de cocosroom erbij, als die warm is is het klaar.
Dit is overigens meer een thaise variant van curry. Groot succes bij alle vrienden. Is maar lichtpittig.
dinsdag 23 september 2014 om 14:04
Bij mijn kinderen is deze snelle, vegetarische curry favoriet: eieren koken en pellen. Uitje fruiten, paar lepeltjes pataks milde curry en de eieren erbij en dat even op laag vuur aanbakken. Kuipje slagroom erbij en aan de kook brengen.
Soms doe ik er ook een blikje tomaten blokjes en wat gekookte diepvrieserwten door.
Serveren met rijst.
Variaties: slagroom vervangen door kokosmelk en/of de eieren door kip.
Soms doe ik er ook een blikje tomaten blokjes en wat gekookte diepvrieserwten door.
Serveren met rijst.
Variaties: slagroom vervangen door kokosmelk en/of de eieren door kip.
dinsdag 23 september 2014 om 14:04
dinsdag 23 september 2014 om 14:06
Nou ik heb geen kinderen dus qua aanslaan weet ik niet maar mijn man is dol op Indiaas eten. Hij juist op de pittige curries als Rogan Josh etc en ik ben meer van de madras en de korma.
Als ik echt zin heb kook ik een hele kip en pluk het vlees daarvan af voor in de curry en als het snel moet gooi ik er kipfilet in maar dat is wel minder lekker.
Ik gebruik wel potjes van Pataks maar voeg er wel vaak nog van alles aan toe.
Zelf maken kan ook maar inderdaad veel werk.
En bij de curry dan chutney en papadums,heerlijk. Als ik weer een hele zaterdag de tijd heb ga ik dat zeker weer eens doen.
Als ik echt zin heb kook ik een hele kip en pluk het vlees daarvan af voor in de curry en als het snel moet gooi ik er kipfilet in maar dat is wel minder lekker.
Ik gebruik wel potjes van Pataks maar voeg er wel vaak nog van alles aan toe.
Zelf maken kan ook maar inderdaad veel werk.
En bij de curry dan chutney en papadums,heerlijk. Als ik weer een hele zaterdag de tijd heb ga ik dat zeker weer eens doen.
dinsdag 23 september 2014 om 17:19
Hier een site met betrekkelijk eenvoudige Indiase recepten.
http://www.simpelkoken.nl/recepten/indiaas
http://www.simpelkoken.nl/recepten/indiaas
woensdag 24 september 2014 om 11:29
Dit is hier in huis een succesrecept, zonder zakjes of pakjes en behoorlijk authentiek:
chicken vindaloo
Let op: als je de pasta maakt, moet je wél eerst de ingrediënten "afgieten" (dus niet alle azijn meepureren, dan wordt het veel te vloeibaar).
Ik maak het meestal met kipkluifjes en serveer het met rijst, naan en raita. Vaak ook nog vers fruit erbij, zoals mango of ananas.
Dit is ook een leuke site: Indiaase keuken. Goede curry's en dhals!
chicken vindaloo
Let op: als je de pasta maakt, moet je wél eerst de ingrediënten "afgieten" (dus niet alle azijn meepureren, dan wordt het veel te vloeibaar).
Ik maak het meestal met kipkluifjes en serveer het met rijst, naan en raita. Vaak ook nog vers fruit erbij, zoals mango of ananas.
Dit is ook een leuke site: Indiaase keuken. Goede curry's en dhals!
woensdag 24 september 2014 om 13:37
Doe hier altijd kip aanbraden met garam massala, een uitje en wat gehakte knoflook en een Spaans pepertje, dan tomatenpuree erbij, beetje laten sudderen. Daarna maak ik de saus op smaak met peper en zout (evt. suiker) en wat slagroom of kokosroom en garneer deze met gehakte koriander.
Serveer er altijd basmatirijst en chapati's bij.
Is best snel klaar.
Serveer er altijd basmatirijst en chapati's bij.
Is best snel klaar.
woensdag 24 september 2014 om 19:33
quote:oki07 schreef op 24 september 2014 @ 13:34:
Maar, die pasta's zijn toch vaak maar heel kort houdbaar/moeten in één keer op? De groene curry kan ik geopend 3 maanden bewaren, maar ik dacht dat het bij indiase curry's niet zo was?
Bij mij staan de potjes Patak's echt wel een flinke tijd in de koelkast als ze eenmaal open zijn. Echt nog nooit problemen mee gehad.
Maar ook pesto heb ik tijden open staan in plaats van ''binnen 3 dagen gebruiken'' wat er wel eens op staat.
Maar, die pasta's zijn toch vaak maar heel kort houdbaar/moeten in één keer op? De groene curry kan ik geopend 3 maanden bewaren, maar ik dacht dat het bij indiase curry's niet zo was?
Bij mij staan de potjes Patak's echt wel een flinke tijd in de koelkast als ze eenmaal open zijn. Echt nog nooit problemen mee gehad.
Maar ook pesto heb ik tijden open staan in plaats van ''binnen 3 dagen gebruiken'' wat er wel eens op staat.
woensdag 24 september 2014 om 23:18
I love indian food! En waar ik woon is het veel meer common dan in NL. Dit is mijn meest favoriete recept. Het duurt even, maar het resultaat is fantastisch. Mijn indiaase vriend zei zelf dat het beter was dan de Biryani van zijn moeder 
!
!
'It's better to be absolutely ridiculous, than absolutely boring'
vrijdag 26 september 2014 om 17:00
Zelf curry-poeders maken valt best mee als je het in grote hoeveelheden doet. Kruiden van te voren licht roosteren om een betere smaak en geur te krijgen, en ik heb mijn moeder haar aftandse elektrische koffiemolen afgebedeld om alles te malen. Vijzelen wordt mij ook te dol .
Als je de kruiden luchtdicht en donker afsluit, kan je ze heel lang bewaren.
Patak's vind ik altijd een beetje wrang, welke soort je ook gebruikt. Ben er niet gek op.
O ja, iemand nog een echt goed recept voor naan? Is bij mij nog nooit gelukt, en ik ga er toch echt geen tandoor voor aanschaffen.
Als je de kruiden luchtdicht en donker afsluit, kan je ze heel lang bewaren.
Patak's vind ik altijd een beetje wrang, welke soort je ook gebruikt. Ben er niet gek op.
O ja, iemand nog een echt goed recept voor naan? Is bij mij nog nooit gelukt, en ik ga er toch echt geen tandoor voor aanschaffen.
