Eten
alle pijlers
Insecten eten.
vrijdag 29 mei 2009 om 10:48
vrijdag 29 mei 2009 om 10:53
vrijdag 29 mei 2009 om 11:41
vrijdag 29 mei 2009 om 11:43
quote:elninjoo schreef op 29 mei 2009 @ 11:41:
[...]
die vergelijking maakte ik idd ook toen ik aan de insecten ging, want waarom zou 'n insect 'YUK' zijn terwijl je met smaak garnalen van hun kop ontdoet en oppeuzelt
ben het met je eens hoor, maar hoewel ik van de duvel en zijn oude moer niet bang ben, ben ik absoluut totaal FOBISCH voor insekten en spinnen.
Durf ze echt niet aan te raken, geroosterd of niet.
Garnalen wel. Volslagen irrationeel, ik weet het.
[...]
die vergelijking maakte ik idd ook toen ik aan de insecten ging, want waarom zou 'n insect 'YUK' zijn terwijl je met smaak garnalen van hun kop ontdoet en oppeuzelt
ben het met je eens hoor, maar hoewel ik van de duvel en zijn oude moer niet bang ben, ben ik absoluut totaal FOBISCH voor insekten en spinnen.
Durf ze echt niet aan te raken, geroosterd of niet.
Garnalen wel. Volslagen irrationeel, ik weet het.
vrijdag 29 mei 2009 om 11:47
vrijdag 29 mei 2009 om 11:50
vrijdag 29 mei 2009 om 12:02
quote:RosieRo schreef op 29 mei 2009 @ 11:50:
[...]
o, die ken ik volgens mij, in Haarlem. Heet die niet iets van het oerwoud ofzo? Mooi tentje wel, apart eten.Specktakel heet het, met als 'ondertitel' de wereldse keuken. Mijn favoriete restaurant!
[...]
o, die ken ik volgens mij, in Haarlem. Heet die niet iets van het oerwoud ofzo? Mooi tentje wel, apart eten.Specktakel heet het, met als 'ondertitel' de wereldse keuken. Mijn favoriete restaurant!
No but yeah but no but yeah but no but yeah no but yeah but no because I'm not even going on the pill because Nadine reckons they stop you from getting pregnant.
vrijdag 29 mei 2009 om 12:26
vrijdag 29 mei 2009 om 12:35
vrijdag 29 mei 2009 om 18:56
Op mijn 13e ben ik met mijn Vriend en hun ouders (philipijns) in de philipijnen geweest. ik heb daar ook diverse insecten gegeten.. De gekookte waren heeerlijk.
Ook heb ik vissenoog etc gehad. en vissenhersens/wang het was wel lekker alleen het oog viel tegen (je moest eerst het oog pellen, het binnenste , glibberige kon je eten, heb het toch opgegeten uit beleefdheid).
Ook heb ik vissenoog etc gehad. en vissenhersens/wang het was wel lekker alleen het oog viel tegen (je moest eerst het oog pellen, het binnenste , glibberige kon je eten, heb het toch opgegeten uit beleefdheid).
dinsdag 2 juni 2009 om 22:28
dinsdag 2 juni 2009 om 22:50
Gefrituurde sprinkhanen
Ingredienten:
Sprinkhanen
tempurabloem
ijs koud water
peper en zout
chocoladesaus
chilisaus
Verwijder de poten en vleugels. Maak van de bloem en het koude water een glad beslagje, breng dit op smaak met peper en zout. Leg de sprinkhaan op een vorkje en haal deze door het beslag. Bak in olie krokant. Laat daarna goed uitlekken en eet ze bij voorkeur warm. Lekker met chilisaus of met chocoladesaus en een beetje poedersuiker
--------------------------------------------------------------------------------
Risottoballetjes in filodeeg
Ingredienten:
200 g risottorijst
1 uitje
1 teentje knoflook
1 klein preitje
½ zakje nasigroenten
200 g meelwormen.
Zet de nasigroenten in de week. Was de rijst, snipper het uitje, maak de knoflookteen schoon en pers deze fijn, snijd het preitje in zeer dunne korte reepjes. Verhit de olie, fruit het uitje en knoflook aan, voeg de gewassen rijst toe en fruit deze mee aan. Voeg steeds een scheutje hoog op smaak gebrachte groentebouillon toe en ook de nasigroenten en de prei. Bak de geblancheerde meelwormen krokant in weinig olie. Als de rijst gaar is voeg je de roomboter, de meelwormen en de kaas toe en laat de risotto nog 20 minuten staan. Snijd de filoplakjes in 4 vierkantjes, leg er twee op elkaar (ster vorm) Doe er een balletje rijst op en vouw de punten bij elkaar (evt extra plakken met bloempapje) Bakken in frituur of bakken op een bakplaat in de oven. Serveer met loempiasaus.
--------------------------------------------------------------------------------
Quiche met meelwormen
Ingredienten:
100gr deeg
7gr gist
2gr zout
2gr basterdsuiker
40gr margarine
10 gr ei
40 gr melk.
Draai bloem, boter, suiker, zout en gist kort door elkaar in de keukenmachine voeg daarna de melk en het ei erdoor. Als van het deeg een bal ontstaan het deeg uit de machine halen. Maak van het deeg een bol en laat dit 20 minuten afgedekt rusten. Appareil: 150 g slagroom, 150 g heel ei ,15 g maïzena. Meng deze ingrediënten en breng het lekker op smaak met peper en zout.
Vulling: scheutje olie, 75 g meelwormen, 25 g gesnipperde ui, 40 g preireepjes, 25 g blokjes rode paprika, ½ teentje knoflook , 40 g geraspte kaas
Spoel de meelwormen af en blancheer ze kort in kokend water, daarna direct koud. Spoelen en goed laten uitlekken.
Verhit de olie in de koekenpan en bak de uitjes, knoflook goed aan, voeg ook de meelwormen toe en bak ze lekker bruin voeg prei en paprika toe en fruit deze nog even mee aan. Vlaaivorm Ø20 cm. insmeren met boter en de vorm bekleden met het uitgerolde deeg. Vulling aanbrengen en goed verdelen. Overgieten met appareil en bestrooien met kaas Afbakken op 200 graden C in 20 minuten
--------------------------------------------------------------------------------
Georgio's Amazing Cricket-pie
Ingrediënten:
2 handjes gebakken krekels (10 min. in een oven van 200 graden)
half pond havermout
1 pond zelfrijzend bakmeel
1 pond donkere basterdsuiker
400 gr boter (gesmolten)
6 grote goudrainettes
sap van een halve citroen
poedersuiker
kaneel
Bereiding:
1. Appels raspen, mengen met de poedersuiker, citroen en de kaneel. Even laten intrekken.
2. De krekels, havermout, bakmeel, bruine bastersuiker door elkaar mengen en de gesmolten boter erdoorheen gieten al roerende.
3. De krekels, havermout, bakmeel, basterd-mengsel op de ovenplaat/schaal uitsmeren en goed aanstampen.
4. dan de appelsmurrie erover smeren.
5. Oven op 180 graden en de appel-plaat er zo'n 60 - 70 minuten inzetten.
6. Smullen maar!
--------------------------------------------------------------------------------
Lekkere Pasta met meelwormen.
ingrediënten:
250 - 500 gram meelwormen; uitgebakken in een pan en in stukjes gesneden.
1 liter water
1 eetlepel olie
1 takje tijm
2 laurierblaadjes
een uitje
een pak spaghetti
6 tot 8 eetlepels boter
een scheutje olijfolie
4 eetlepels fijngehakte amandelen
een bosje peterselie
een doosje basilicum
250 gram ricotta
Breng het water aan de kook en voeg toe: de olie, tijm, laurier en ui. Breng opnieuw aan de kook, voeg de spaghetti toe en kook volgens de instructies op het pak. Giet af en spoel af met koud water. Smelt de boter in een koekenpan. Voeg de spaghetti toe en zout en peper naar smaak. Hak de basilicum en peterselie fijn, roer de gehakte amandelen erdoor en vervolgens de ricotta en olijfolie. Voeg de spaghetti toe en warm goed door. Garneer rijkelijk met de meelwormen.
--------------------------------------------------------------------------------
Gebakken sprinkhaan (kunnen levend of bevroren gekocht worden)
Ingrediënten:
sprinkhanen
gesnipperde uitjes
blokjes paprika
peper
zout
eventueel knoflook
boter
scheutje witte wijn
vers gehakte peterselie en bieslook.
Bereiding:
Eerst de sprinkhanen kort invriezen om ze te doden (of kant en klaar gekocht). Vervolgens in de koeling laten ontdooien. Poten en vleugels verwijderen. Zachtjes bakken met de uitjes, blokjes paprika, peper en zout. Voor de liefhebbers knoflook uit de pers toevoegen. Afblussen met een scheutje witte wijn. Strooi er voor het serveren peterselie en bieslook over.
--------------------------------------------------------------------------------
Pikante meelwormen
Ingrediënten:
1 theelepel cayennepeper
½ theelepel zwarte peper
100 gram meelwormen
2 theelepels boter
Bereiding:
Verhit de boter in een koekenpan en voeg de overige ingrediënten toe. Bak het al roerende tot de meelwormen bruin worden. Laat ze uitlekken alvorens te serveren.
--------------------------------------------------------------------------------
Quiche bereid met meelwormen
Recept voor 4 personen
Quichedeeg
250 g bloem
125 g boter
1 ei
2 et water
5 g zout
Vulling quiche
4 eieren
3 dl room of crème fraiche
zout
peper
50 g gerookt buikspek
200 g soepgroenten
100 g meelwormen
50 g geraspte kaas
Bereidingswijze
Bereid van de grondstoffen een stevig deeg
Een uurtje laten rusten alvorens het deeg uit te rollen
Deeg dun uitrollen
Bekleed een lage bakvorm met het deeg
Bedek het deeg met dunne plakjes gerookt buikspek
De eieren met de room stevig loskloppen, voeg zout en peper toe.
Voeg de soepgroenten toe aan het ei/roommengsel
De meelwormen goed wassen onder stromend water
Verhit een wok met een beetje olie (walmen)
Roerbak de meelwormen in de wok tot ze krokant zijn
Bestrooi ze met zout en laat ze uitlekken
Meng de meelwormen met het ei/room/groentenmengsel
Doe het ei/room/groentenmengsel in de bakvormen
Bak de quiche in de oven gedurende +/- 25 minuten op 180° C
Bijlagetip:Serveer er een frisse salade bij. Eet smakelijk en gezond
--------------------------------------------------------------------------------
Meelworm taco's
Benodigdheden:
2 eetlepels boter
200 gram gewassen meelwormen
1 uitje, fijngehakt
3 Spaanse pepers, fijngehakt
1 tomaat, fijngehakt
1 pakje taco seasoning mix
handvol verse koriander, gehakt
taco's
Bereiding
Verhit de boter in een koekenpan en bak de meelwormen bruin. Voeg uien, pepers en tomaat toe, strooi de seasoning mix erover en warm het goed door. Serveer het gerecht in taco's en garneer het met de koriander.
--------------------------------------------------------------------------------
Meelwormen met knoflook
Benodigdheden
30 gram boter
4 teentjes knoflook
2 handjes meelwormen
Bereiding
Verhit de boter in een koekenpan. Hak de knoflook in niet te kleine stukjes en bak deze al roerende een paar minuten tot ze gaan geuren. Haal de knoflook uit de pan en voeg de meelwormen toe en laat ze op een laag vuur bakken tot ze zacht zijn. Serveer ze warm.
--------------------------------------------------------------------------------
Meelwormsalade
Benodigdheden
1 kropsla
1 flinke komkommer
1 flinke tomaat
250 gram meelwormen
frituurolie
olijfolie
azijn
Bereiding
Pluk de sla in stukjes, was deze en laat het uitlekken. Was de komkommer en de tomaat en snijd deze in plakjes; leg de schijfjes in een grote schaal en besprenkel ze met olijfolie en een weinig azijn. Verhit de frituurolie tot 180 C; bak de meelwormen hier 2 minuten in tot ze knapperig zijn en laat ze uitlekken. Leg de meelwormen boven op de salade.
--------------------------------------------------------------------------------
Gebakken krekels
Benodigdheden
zoveel krekels als je denkt op te kunnen eten.
Bereiding
Verhit de oven op 200 C. Spreid de krekels uit in een ovenschaal en bak ze ongeveer 10 minuten tot ze knapperig zijn. (Omdat de krekels klein zijn kunnen ze gauw doorbakken, houd ze goed in de gaten). Haal de krekels uit de oven en bestrooi ze met zout. Als ze afgekoeld zijn kun je ze serveren als een zoutje. Je kan ze voor het bakken ook bestrooien met tijm of een ander aromatisch kruid.
--------------------------------------------------------------------------------
Chocoladekrekels
Benodigdheden
1 melkchocoladereep
25 gebakken krekels
Bereiding
Breek de chocoladereep in blokjes en smelt deze langzaam in een pannetje. Doop de gebakken krekels één voor één in de chocolade en laat ze drogen op vetvrij papier. Geniet van de knapperige chocolaatjes.
--------------------------------------------------------------------------------
Meelwormrijstpotje
ingrediënten:
1 geklopt ei
1 eetlepel olie
3/4 kopje water
1/4 kopje gesnipperde ui
4 teelepels ketjap
1/8 teelepel knoflookpoeder
1 kopje snelkookrijst
1 kopje gekookte meelwormen
Verwarm de olie in een kookpannetje en roer het ei er doorheen. Voeg het water, de genipperde ui, de ketjap en het knoflookpoeder toe. Breng dit aan de kook. Roer er vervolgens de rijst doorheen. Doe het deksel op de pan en laat nog even koken. Haal de pan van het vuur en laat vijf minuten staan alvorens op te dienen.
--------------------------------------------------------------------------------
Insecten in vurige saus
ingrediënten:
1 kop gekookte insecten of gesauteerde (kort gebakken) meelwormen
1 bakje Mon Chou
1 (of meer) theelepels mayonaise
gebakken Spaanse pepertjes, in dunne ringetjes gesneden (kan ook rauw)
gebakken knoflook
zout en peper naar smaak
Sambal oelek of iets dergelijks
Kook de insecten (krekels, sprinkhanen, enz.) of sauteer de meelwormen. Doe de Mon Chou en de mayonaise in een kom en zet de staafmixer erin tot een soepel mengsel ontstaat. Voeg net genoeg mayonaise toe om de Mon Chou echt soepel te krijgen. Als dit problemen oplevert, enige druppels citroen toevoegen. Maar niet te veel, anders wordt het mengsel te zacht. Voeg kruiden, pepertjes en knoflook toe en meng alles weer goed. Voeg tot slot de insecten toe en schep ze voorzichtig door het mengsel. Plaats de kom minstens 4 uur in de koelkast alvorens op te dienen. Geef er patat frites en/of een rauwkostsalade bij.
--------------------------------------------------------------------------------
Krekelpasteitjes
ingrediënten:
1/2 kopje gekookte krekels
1/2 theelepel zout
peper naar smaak
1 theelepel Worchestersauce of ketjap
1/2 theelepel droge mosterd (de natte variant smaakt niet zo goed in combinatie met azijn)
1 eierdooier
1 theelepel mayonaise
1 theelepel peterselie
bloem
1 opgeklopt ei
broodkruim
olie
Voorbereiding: kook de insecten levend met wat zout en peper en eventueel enige druppels citroen.
Meng krekels, zout, peper, mosterd, Worchestersauce/ketjap, eierdooier, mayonaise en peterselie door elkaar. Voeg een snufje bloem toe. Kneed dit stevig en maak er 4 platte koekjes van. Bestuif met bloem en strijk vervolgens in met het opgeklopte ei. Rol door het broodkruim. Aan beide zijden bruinbakken in de olie.
--------------------------------------------------------------------------------
Gebakken meelworm (kunnen levend of bevroren gekocht worden)
Ingrediënten:
meelwormen
olie
bloem
fijn gesnipperd uitje
boter
peper
zout
blokjes gepelde tomaat
schijfje citroen
vers gehakte peterselie
Bereiding:
De meelwormen in kokend water blancheren gedurende een halve minuut. Met olie vetmaken en door de bloem halen. Zachtjes bakken met het uitje en wat peper en zout. Op het laatste moment de blokjes tomaat toevoegen. Bestrooien met de peterselie en serveren met een schijfje citroen.
--------------------------------------------------------------------------------
Gefrituurde Reuze Zijderups pop
Ingrediënten:
Grote zijderups poppen
Bereiding:
Verhit een wok met genoeg olie zodat de poppen gedeeltelijk onder de olie komen te staan. Doe vervolgens de poppen in de pan met de hete olie. Wacht een tijdje totdat je ziet dat de buitenkant iets bruiner begint te worden en dat er een knapperig kostje op komt. Hierbij hoef je geen extra zout of kruiden toe te voegen. De poppen hebben al genoeg smaak van zichzelf.
--------------------------------------------------------------------------------
Sprinkhanen in een knapperig jasje
ingrediënten:
3/4 kopje gezeefde (insecten)bloem
1 theelepel bakpoeder
1 theelepel zout
3/4 kopje melk
1 licht geklopt ei
1 kopje sprinkhanen
Zeef de bloem, het bakpoeder en het zout in een kom. Voeg langzaam melk toe en maak er een glad mengsel van. Voeg het ei toe en klop het mengsel goed op. Ontdoe de sprinkhanen van vleugels en pootjes, en eventueel het hoofd. Haal de insecten door het eibeslag en frituur ze vervolgens. Bestrooi ze met zout en dien op.
--------------------------------------------------------------------------------
Ingredienten:
Sprinkhanen
tempurabloem
ijs koud water
peper en zout
chocoladesaus
chilisaus
Verwijder de poten en vleugels. Maak van de bloem en het koude water een glad beslagje, breng dit op smaak met peper en zout. Leg de sprinkhaan op een vorkje en haal deze door het beslag. Bak in olie krokant. Laat daarna goed uitlekken en eet ze bij voorkeur warm. Lekker met chilisaus of met chocoladesaus en een beetje poedersuiker
--------------------------------------------------------------------------------
Risottoballetjes in filodeeg
Ingredienten:
200 g risottorijst
1 uitje
1 teentje knoflook
1 klein preitje
½ zakje nasigroenten
200 g meelwormen.
Zet de nasigroenten in de week. Was de rijst, snipper het uitje, maak de knoflookteen schoon en pers deze fijn, snijd het preitje in zeer dunne korte reepjes. Verhit de olie, fruit het uitje en knoflook aan, voeg de gewassen rijst toe en fruit deze mee aan. Voeg steeds een scheutje hoog op smaak gebrachte groentebouillon toe en ook de nasigroenten en de prei. Bak de geblancheerde meelwormen krokant in weinig olie. Als de rijst gaar is voeg je de roomboter, de meelwormen en de kaas toe en laat de risotto nog 20 minuten staan. Snijd de filoplakjes in 4 vierkantjes, leg er twee op elkaar (ster vorm) Doe er een balletje rijst op en vouw de punten bij elkaar (evt extra plakken met bloempapje) Bakken in frituur of bakken op een bakplaat in de oven. Serveer met loempiasaus.
--------------------------------------------------------------------------------
Quiche met meelwormen
Ingredienten:
100gr deeg
7gr gist
2gr zout
2gr basterdsuiker
40gr margarine
10 gr ei
40 gr melk.
Draai bloem, boter, suiker, zout en gist kort door elkaar in de keukenmachine voeg daarna de melk en het ei erdoor. Als van het deeg een bal ontstaan het deeg uit de machine halen. Maak van het deeg een bol en laat dit 20 minuten afgedekt rusten. Appareil: 150 g slagroom, 150 g heel ei ,15 g maïzena. Meng deze ingrediënten en breng het lekker op smaak met peper en zout.
Vulling: scheutje olie, 75 g meelwormen, 25 g gesnipperde ui, 40 g preireepjes, 25 g blokjes rode paprika, ½ teentje knoflook , 40 g geraspte kaas
Spoel de meelwormen af en blancheer ze kort in kokend water, daarna direct koud. Spoelen en goed laten uitlekken.
Verhit de olie in de koekenpan en bak de uitjes, knoflook goed aan, voeg ook de meelwormen toe en bak ze lekker bruin voeg prei en paprika toe en fruit deze nog even mee aan. Vlaaivorm Ø20 cm. insmeren met boter en de vorm bekleden met het uitgerolde deeg. Vulling aanbrengen en goed verdelen. Overgieten met appareil en bestrooien met kaas Afbakken op 200 graden C in 20 minuten
--------------------------------------------------------------------------------
Georgio's Amazing Cricket-pie
Ingrediënten:
2 handjes gebakken krekels (10 min. in een oven van 200 graden)
half pond havermout
1 pond zelfrijzend bakmeel
1 pond donkere basterdsuiker
400 gr boter (gesmolten)
6 grote goudrainettes
sap van een halve citroen
poedersuiker
kaneel
Bereiding:
1. Appels raspen, mengen met de poedersuiker, citroen en de kaneel. Even laten intrekken.
2. De krekels, havermout, bakmeel, bruine bastersuiker door elkaar mengen en de gesmolten boter erdoorheen gieten al roerende.
3. De krekels, havermout, bakmeel, basterd-mengsel op de ovenplaat/schaal uitsmeren en goed aanstampen.
4. dan de appelsmurrie erover smeren.
5. Oven op 180 graden en de appel-plaat er zo'n 60 - 70 minuten inzetten.
6. Smullen maar!
--------------------------------------------------------------------------------
Lekkere Pasta met meelwormen.
ingrediënten:
250 - 500 gram meelwormen; uitgebakken in een pan en in stukjes gesneden.
1 liter water
1 eetlepel olie
1 takje tijm
2 laurierblaadjes
een uitje
een pak spaghetti
6 tot 8 eetlepels boter
een scheutje olijfolie
4 eetlepels fijngehakte amandelen
een bosje peterselie
een doosje basilicum
250 gram ricotta
Breng het water aan de kook en voeg toe: de olie, tijm, laurier en ui. Breng opnieuw aan de kook, voeg de spaghetti toe en kook volgens de instructies op het pak. Giet af en spoel af met koud water. Smelt de boter in een koekenpan. Voeg de spaghetti toe en zout en peper naar smaak. Hak de basilicum en peterselie fijn, roer de gehakte amandelen erdoor en vervolgens de ricotta en olijfolie. Voeg de spaghetti toe en warm goed door. Garneer rijkelijk met de meelwormen.
--------------------------------------------------------------------------------
Gebakken sprinkhaan (kunnen levend of bevroren gekocht worden)
Ingrediënten:
sprinkhanen
gesnipperde uitjes
blokjes paprika
peper
zout
eventueel knoflook
boter
scheutje witte wijn
vers gehakte peterselie en bieslook.
Bereiding:
Eerst de sprinkhanen kort invriezen om ze te doden (of kant en klaar gekocht). Vervolgens in de koeling laten ontdooien. Poten en vleugels verwijderen. Zachtjes bakken met de uitjes, blokjes paprika, peper en zout. Voor de liefhebbers knoflook uit de pers toevoegen. Afblussen met een scheutje witte wijn. Strooi er voor het serveren peterselie en bieslook over.
--------------------------------------------------------------------------------
Pikante meelwormen
Ingrediënten:
1 theelepel cayennepeper
½ theelepel zwarte peper
100 gram meelwormen
2 theelepels boter
Bereiding:
Verhit de boter in een koekenpan en voeg de overige ingrediënten toe. Bak het al roerende tot de meelwormen bruin worden. Laat ze uitlekken alvorens te serveren.
--------------------------------------------------------------------------------
Quiche bereid met meelwormen
Recept voor 4 personen
Quichedeeg
250 g bloem
125 g boter
1 ei
2 et water
5 g zout
Vulling quiche
4 eieren
3 dl room of crème fraiche
zout
peper
50 g gerookt buikspek
200 g soepgroenten
100 g meelwormen
50 g geraspte kaas
Bereidingswijze
Bereid van de grondstoffen een stevig deeg
Een uurtje laten rusten alvorens het deeg uit te rollen
Deeg dun uitrollen
Bekleed een lage bakvorm met het deeg
Bedek het deeg met dunne plakjes gerookt buikspek
De eieren met de room stevig loskloppen, voeg zout en peper toe.
Voeg de soepgroenten toe aan het ei/roommengsel
De meelwormen goed wassen onder stromend water
Verhit een wok met een beetje olie (walmen)
Roerbak de meelwormen in de wok tot ze krokant zijn
Bestrooi ze met zout en laat ze uitlekken
Meng de meelwormen met het ei/room/groentenmengsel
Doe het ei/room/groentenmengsel in de bakvormen
Bak de quiche in de oven gedurende +/- 25 minuten op 180° C
Bijlagetip:Serveer er een frisse salade bij. Eet smakelijk en gezond
--------------------------------------------------------------------------------
Meelworm taco's
Benodigdheden:
2 eetlepels boter
200 gram gewassen meelwormen
1 uitje, fijngehakt
3 Spaanse pepers, fijngehakt
1 tomaat, fijngehakt
1 pakje taco seasoning mix
handvol verse koriander, gehakt
taco's
Bereiding
Verhit de boter in een koekenpan en bak de meelwormen bruin. Voeg uien, pepers en tomaat toe, strooi de seasoning mix erover en warm het goed door. Serveer het gerecht in taco's en garneer het met de koriander.
--------------------------------------------------------------------------------
Meelwormen met knoflook
Benodigdheden
30 gram boter
4 teentjes knoflook
2 handjes meelwormen
Bereiding
Verhit de boter in een koekenpan. Hak de knoflook in niet te kleine stukjes en bak deze al roerende een paar minuten tot ze gaan geuren. Haal de knoflook uit de pan en voeg de meelwormen toe en laat ze op een laag vuur bakken tot ze zacht zijn. Serveer ze warm.
--------------------------------------------------------------------------------
Meelwormsalade
Benodigdheden
1 kropsla
1 flinke komkommer
1 flinke tomaat
250 gram meelwormen
frituurolie
olijfolie
azijn
Bereiding
Pluk de sla in stukjes, was deze en laat het uitlekken. Was de komkommer en de tomaat en snijd deze in plakjes; leg de schijfjes in een grote schaal en besprenkel ze met olijfolie en een weinig azijn. Verhit de frituurolie tot 180 C; bak de meelwormen hier 2 minuten in tot ze knapperig zijn en laat ze uitlekken. Leg de meelwormen boven op de salade.
--------------------------------------------------------------------------------
Gebakken krekels
Benodigdheden
zoveel krekels als je denkt op te kunnen eten.
Bereiding
Verhit de oven op 200 C. Spreid de krekels uit in een ovenschaal en bak ze ongeveer 10 minuten tot ze knapperig zijn. (Omdat de krekels klein zijn kunnen ze gauw doorbakken, houd ze goed in de gaten). Haal de krekels uit de oven en bestrooi ze met zout. Als ze afgekoeld zijn kun je ze serveren als een zoutje. Je kan ze voor het bakken ook bestrooien met tijm of een ander aromatisch kruid.
--------------------------------------------------------------------------------
Chocoladekrekels
Benodigdheden
1 melkchocoladereep
25 gebakken krekels
Bereiding
Breek de chocoladereep in blokjes en smelt deze langzaam in een pannetje. Doop de gebakken krekels één voor één in de chocolade en laat ze drogen op vetvrij papier. Geniet van de knapperige chocolaatjes.
--------------------------------------------------------------------------------
Meelwormrijstpotje
ingrediënten:
1 geklopt ei
1 eetlepel olie
3/4 kopje water
1/4 kopje gesnipperde ui
4 teelepels ketjap
1/8 teelepel knoflookpoeder
1 kopje snelkookrijst
1 kopje gekookte meelwormen
Verwarm de olie in een kookpannetje en roer het ei er doorheen. Voeg het water, de genipperde ui, de ketjap en het knoflookpoeder toe. Breng dit aan de kook. Roer er vervolgens de rijst doorheen. Doe het deksel op de pan en laat nog even koken. Haal de pan van het vuur en laat vijf minuten staan alvorens op te dienen.
--------------------------------------------------------------------------------
Insecten in vurige saus
ingrediënten:
1 kop gekookte insecten of gesauteerde (kort gebakken) meelwormen
1 bakje Mon Chou
1 (of meer) theelepels mayonaise
gebakken Spaanse pepertjes, in dunne ringetjes gesneden (kan ook rauw)
gebakken knoflook
zout en peper naar smaak
Sambal oelek of iets dergelijks
Kook de insecten (krekels, sprinkhanen, enz.) of sauteer de meelwormen. Doe de Mon Chou en de mayonaise in een kom en zet de staafmixer erin tot een soepel mengsel ontstaat. Voeg net genoeg mayonaise toe om de Mon Chou echt soepel te krijgen. Als dit problemen oplevert, enige druppels citroen toevoegen. Maar niet te veel, anders wordt het mengsel te zacht. Voeg kruiden, pepertjes en knoflook toe en meng alles weer goed. Voeg tot slot de insecten toe en schep ze voorzichtig door het mengsel. Plaats de kom minstens 4 uur in de koelkast alvorens op te dienen. Geef er patat frites en/of een rauwkostsalade bij.
--------------------------------------------------------------------------------
Krekelpasteitjes
ingrediënten:
1/2 kopje gekookte krekels
1/2 theelepel zout
peper naar smaak
1 theelepel Worchestersauce of ketjap
1/2 theelepel droge mosterd (de natte variant smaakt niet zo goed in combinatie met azijn)
1 eierdooier
1 theelepel mayonaise
1 theelepel peterselie
bloem
1 opgeklopt ei
broodkruim
olie
Voorbereiding: kook de insecten levend met wat zout en peper en eventueel enige druppels citroen.
Meng krekels, zout, peper, mosterd, Worchestersauce/ketjap, eierdooier, mayonaise en peterselie door elkaar. Voeg een snufje bloem toe. Kneed dit stevig en maak er 4 platte koekjes van. Bestuif met bloem en strijk vervolgens in met het opgeklopte ei. Rol door het broodkruim. Aan beide zijden bruinbakken in de olie.
--------------------------------------------------------------------------------
Gebakken meelworm (kunnen levend of bevroren gekocht worden)
Ingrediënten:
meelwormen
olie
bloem
fijn gesnipperd uitje
boter
peper
zout
blokjes gepelde tomaat
schijfje citroen
vers gehakte peterselie
Bereiding:
De meelwormen in kokend water blancheren gedurende een halve minuut. Met olie vetmaken en door de bloem halen. Zachtjes bakken met het uitje en wat peper en zout. Op het laatste moment de blokjes tomaat toevoegen. Bestrooien met de peterselie en serveren met een schijfje citroen.
--------------------------------------------------------------------------------
Gefrituurde Reuze Zijderups pop
Ingrediënten:
Grote zijderups poppen
Bereiding:
Verhit een wok met genoeg olie zodat de poppen gedeeltelijk onder de olie komen te staan. Doe vervolgens de poppen in de pan met de hete olie. Wacht een tijdje totdat je ziet dat de buitenkant iets bruiner begint te worden en dat er een knapperig kostje op komt. Hierbij hoef je geen extra zout of kruiden toe te voegen. De poppen hebben al genoeg smaak van zichzelf.
--------------------------------------------------------------------------------
Sprinkhanen in een knapperig jasje
ingrediënten:
3/4 kopje gezeefde (insecten)bloem
1 theelepel bakpoeder
1 theelepel zout
3/4 kopje melk
1 licht geklopt ei
1 kopje sprinkhanen
Zeef de bloem, het bakpoeder en het zout in een kom. Voeg langzaam melk toe en maak er een glad mengsel van. Voeg het ei toe en klop het mengsel goed op. Ontdoe de sprinkhanen van vleugels en pootjes, en eventueel het hoofd. Haal de insecten door het eibeslag en frituur ze vervolgens. Bestrooi ze met zout en dien op.
--------------------------------------------------------------------------------
Wat gij niet wilt dat u geschiedt, doe dat ook een ander niet.
dinsdag 2 juni 2009 om 22:51
Bugs bonbons
Benodigdheden voor 50 stuks:
50g boter, 125g slagroom, 12g oploskoffie, 375g chocolade couverture puur,
50 g buffalo wormen gevriesdroogd en licht geroosterd
Chocolade couverture cups (dobla)
Werkwijze:
Snijd de chocolade couverture tot kleine stukjes en doe deze in een mengkom. Breng de boter, slagroom, koffi epoeder aan de kook en voeg dit bij de chocolade stukjes en roer het tot een gladde massa. Voeg daarna de buffalo wormen toe. Doe deze massa in een spuitzak met glad spuitje en vul de cupjes. Laat ze in de koeling opstijven en werk ze af met enkele geroosterde wormen of een sprinkhaan.
Als je geen cupjes hebt dan kan je de vulling ook als truffels verwerken, door er dopjes van te spuiten en deze na het opstijven door de cacaopoeder te halen.
Hakuna matata wok
Benodigdheden voor 4 personen:
Saus: ¼ dl sake, 1¼ dl sojasaus, 1 eetl gembersiroop en 1 eetl bruine basterd Gevriesdroogde insecten: 20 sprinkhanen, 20g meelwormen en 20g buffalo wormen Overige ingrediënten: 1 theel geraspte gemberwortel, 1 teen knoflook geperst, 1/2 rode peper fi jn gesneden, 100g champignons in plakjes, 50g peultjes in reepjes, 20g maïskorrels, 4 eetl olie, 2 bosuitjes in stukjes, 200g basmatirijst
Werkwijze:
Doe alle ingrediënten voor de saus in een pan en verwarm dit 2 minuten op laag vuur, laat daarna de saus afkoelen. Voeg alle insecten toe aan de saus en laat ze een half uur marineren. Kook de rijst volgens de verpakking.
Laat de insecten uitlekken in een fi jne zeef en vang de saus op. Verhit de olie in de wok en fruit daarin de knofl ook, peper en gember aan. Wok de groente en de uitgelekte insecten mooi bruin en voeg daarna ook de rijst toe. Verwarm het geheel goed door en breng op smaak met de saus en eventueel wat zout.
Op de site van Bugsplaza vindt u nog veel meer recepten
Benodigdheden voor 50 stuks:
50g boter, 125g slagroom, 12g oploskoffie, 375g chocolade couverture puur,
50 g buffalo wormen gevriesdroogd en licht geroosterd
Chocolade couverture cups (dobla)
Werkwijze:
Snijd de chocolade couverture tot kleine stukjes en doe deze in een mengkom. Breng de boter, slagroom, koffi epoeder aan de kook en voeg dit bij de chocolade stukjes en roer het tot een gladde massa. Voeg daarna de buffalo wormen toe. Doe deze massa in een spuitzak met glad spuitje en vul de cupjes. Laat ze in de koeling opstijven en werk ze af met enkele geroosterde wormen of een sprinkhaan.
Als je geen cupjes hebt dan kan je de vulling ook als truffels verwerken, door er dopjes van te spuiten en deze na het opstijven door de cacaopoeder te halen.
Hakuna matata wok
Benodigdheden voor 4 personen:
Saus: ¼ dl sake, 1¼ dl sojasaus, 1 eetl gembersiroop en 1 eetl bruine basterd Gevriesdroogde insecten: 20 sprinkhanen, 20g meelwormen en 20g buffalo wormen Overige ingrediënten: 1 theel geraspte gemberwortel, 1 teen knoflook geperst, 1/2 rode peper fi jn gesneden, 100g champignons in plakjes, 50g peultjes in reepjes, 20g maïskorrels, 4 eetl olie, 2 bosuitjes in stukjes, 200g basmatirijst
Werkwijze:
Doe alle ingrediënten voor de saus in een pan en verwarm dit 2 minuten op laag vuur, laat daarna de saus afkoelen. Voeg alle insecten toe aan de saus en laat ze een half uur marineren. Kook de rijst volgens de verpakking.
Laat de insecten uitlekken in een fi jne zeef en vang de saus op. Verhit de olie in de wok en fruit daarin de knofl ook, peper en gember aan. Wok de groente en de uitgelekte insecten mooi bruin en voeg daarna ook de rijst toe. Verwarm het geheel goed door en breng op smaak met de saus en eventueel wat zout.
Op de site van Bugsplaza vindt u nog veel meer recepten
Wat gij niet wilt dat u geschiedt, doe dat ook een ander niet.
dinsdag 2 juni 2009 om 22:52
Wormenbeignets
Goed voor 25 kleine beignets
100 ml crème fraîche
2/3 kop ingeblikte maïs
3 à 4 eetlepels maïsmeel
1 groot, licht opgeklopt ei
3 eetlepels (insecten)bloem
1/4 theelepel bakpoeder
3 1/2 theelepels boter
1/2 maïsolie
3/4 kop gedroogde hele meelwormen
zout
nootmuscaat
peper
pruimensaus
Voeg het licht opgeklopt ei en de crème fraîche aan de maïs toe. Voeg daarna bloem, maïsmeel, bakpoeder, zout, peper en nootmuscaat toe. Goed mengen. Smelt de boter en voeg het mengsel toe onder voortdurend toeren. Haal de wormen door het beslag. Bak ze in kleine porties in heet frituurvet. Meteen opdienen met pruimensaus.
Goed voor 25 kleine beignets
100 ml crème fraîche
2/3 kop ingeblikte maïs
3 à 4 eetlepels maïsmeel
1 groot, licht opgeklopt ei
3 eetlepels (insecten)bloem
1/4 theelepel bakpoeder
3 1/2 theelepels boter
1/2 maïsolie
3/4 kop gedroogde hele meelwormen
zout
nootmuscaat
peper
pruimensaus
Voeg het licht opgeklopt ei en de crème fraîche aan de maïs toe. Voeg daarna bloem, maïsmeel, bakpoeder, zout, peper en nootmuscaat toe. Goed mengen. Smelt de boter en voeg het mengsel toe onder voortdurend toeren. Haal de wormen door het beslag. Bak ze in kleine porties in heet frituurvet. Meteen opdienen met pruimensaus.
Wat gij niet wilt dat u geschiedt, doe dat ook een ander niet.
