Home Eten Jam met basterdsuiker?

Eten alle pijlers

Relaties

Werk & Studie

Geld & Recht

Reizen

Seks

Gezondheid

Coronavirus COVID-19

Overig

Actueel

Oekraïne

Entertainment

Lijf & Lijn

Kinderen

Digi

Eten

Mode & Beauty

Zwanger

Psyche

Thuis

Klussen

Sport

Contact

Viva zoekt

Aangeboden

Gevraagd

Horen

Doen

Zien

Lezen

Jam met basterdsuiker?

19-08-2021 07:18 15 berichten

ChicaHolandesa donderdag 19 augustus 2021 om 07:18

Ik heb gisteren van de overburen een mandje met pruimen gekregen en wil daar jam van maken.
Ik was eigenlijk niet van plan naar de winkel te gaan vandaag en heb alleen bastersuiker in huis; geen gelei of kristal.

Kan je ook bastersuiker gebruiken voor jam?

Una noche loca

ChicaHolandesa donderdag 19 augustus 2021 om 07:19

(ik weet dat de pectine in geleisuiker bindt maar dat zit toch ook niet in kristalsuiker dus mss kan basterd ook?)

Una noche loca

himalaya donderdag 19 augustus 2021 om 07:52

Maar met kristalsuiker kun je toch ook geen jam maken? Omdat het niet bindt?

Waarom niet even naar de supermarkt om geleisuiker te halen?

Ik heb geen wespentaille, ik heb een bijenrompje

Anoniem_406188 donderdag 19 augustus 2021 om 07:54

Ik zou geen gewone suiker gebruiken, dan blijft het te sappig
Op Google lees ik eventueel citroen toevoegen als je het zonder geleisuiker maakt

https://www.patesserie.com/recepten/pre ... leisuiker/

SweetFirefly donderdag 19 augustus 2021 om 08:00

Basterdsuiker heeft een lager vochtgehalte dan geleisuiker, maar meer dan gewone kristalsuiker. Ik denk wel dat het kan.

Vanaf eind juli worden er weer egeltjes geboren, zorg voor een schuilplekje in je tuin, en een klein en laag bakje water. Nooit melk. Dank je wel.

Mevrouw75 donderdag 19 augustus 2021 om 08:03

himalaya schreef: ↑
19-08-2021 07:52
Maar met kristalsuiker kun je toch ook geen jam maken? Omdat het niet bindt?

Waarom niet even naar de supermarkt om geleisuiker te halen?

Je kan er wel prima compote mee maken.

Ik maak jaarlijks compote van de pruimen en dat is heel goed door door yoghurt bv te gooien.

oneenietweer donderdag 19 augustus 2021 om 08:08

Ja, compote! Daar heb je geen geleisuiker voor nodig. Voor jam echt wel, anders wordt je boterham te nat. Of maak een crumble met pruimen, doe je er wat custard doorheen. Lekker

hopperdepopper donderdag 19 augustus 2021 om 08:15

De kans is inderdaad groot dat het te vloeibaar blijft om het jam te noemen.

ChicaHolandesa donderdag 19 augustus 2021 om 09:04

Oh bedankt voor de tips allemaal! Mss compote dan maken!

Una noche loca

ChicaHolandesa donderdag 19 augustus 2021 om 09:05

Voor jam dus beter wel echt geleisuiker. Nou nu compote dan maar en volgende x jam proberen.

Una noche loca

Anoniem_402201 donderdag 19 augustus 2021 om 09:30

Je kunt zeker wel jam maken zonder speciale geleisuiker, maar dan moet je het fruit eerst een nacht in de suiker laten staan zodat de natuurlijke pectine in het fruit kan ontwikkelen. Pruimen hebben een hoger pectinegehalte dan bijvoorbeeld aardbeien, dus dan heb je meer kans van slagen. Maar of dit ook met basterdsuiker kan weet ik niet.

ChicaHolandesa vrijdag 20 augustus 2021 om 14:44

Even een update; had tóch even geleisuiker gehaald en daarna dit recept gemaakt:

https://www.mooiemoestuin.nl/inmaken/ja ... schaafsel/

Maar mijn hemel, wat is dat baggerzoet zeg!! Maar goed dat ik geproefd had en heb dus de ahornsiroop helemaal maar achterwege te laten.
En ik ben best een zoetekauw!

Una noche loca

mayolijn28 vrijdag 20 augustus 2021 om 14:47

Voor de volgende keer: je kan ook geleipoeder kopen en dan kan je zelf suiker naar smaak toevoegen. Ik gebruik dan 250gr suiker op een kilo fruit (normaal geleisuiker zou 1kg suiker op 1kg fruit zijn). Je kan het dan ook zonder suiker maken maar dan is het minder lang houdbaar.

Blauwbloemetje vrijdag 20 augustus 2021 om 15:11

Wij maken elk jaar jam van onze pruimen. Ook wij vinden de gewone geleisuiker te zoet. Maar er is ook geleisuiker 3:1 dus voor 3 kilo pruimen op 1 kilo suiker. Helaas in Nederland niet altijd goed verkrijgbaar. Wij halen hem altijd in Duitland, goedkoper en goed verkrijgbaar.
Anders inderdaad suiker met pectine of geleipoeder gebruiken echter meer kans op klontjes.

ChicaHolandesa vrijdag 20 augustus 2021 om 15:29

Ja dit doe ik echt nooit meer!
Door de zoetigheid proef je amper het fruit nog. Dat er überhaupt mensen zijn die dat lekker vinden.
En dat was nog niet eens 1:1.

Una noche loca

Jam met basterdsuiker?

Dit is een oud topic. Het topic is daarom gesloten.
Maak een nieuw topic aan om verder praten over dit onderwerp.

Actieve topics

Jam met basterdsuiker?

Dit is een oud topic. Het topic is daarom gesloten. Maak een nieuw topic aan om verder praten over dit onderwerp.

Actieve topics

Dit is een oud topic. Het topic is daarom gesloten.
Maak een nieuw topic aan om verder praten over dit onderwerp.