Eten
alle pijlers
Kerstbuffet voor familie Febo
zondag 25 november 2007 om 15:13
Een deel van mijn schoonfamilie geeft helemaal niks om (lekker) eten. Zeg maar het type: zoveel mogelijk vreten voor zo min mogelijk geld. Ik (en met mij nog wat schoonzussen) vind het jammer, want de kerst bijvoorbeeld is ieder jaar een drama. Vorig jaar had mijn schoonmoeder een pan geruld gehakt gemaakt met verschillende sausjes en patat en een blik doperwten.
Nu hoef ik bepaald geen haute cuisine met de kerst, maar een beetje fantasievoller eten zou toch wel leuk zijn. Dus... schoonzus A. en ik hebben ons opgeworpen om een kerstbufftet te maken.
We hebben wel wat ideetjes zoals bijvoorbeeld een quiche en een fruitsalade, maar we kunnen nog wel wat inspiratie gebruiken. Dus onze vraag is: hebben jullie (eenvoudige, toegankelijke) buffetgerechtjes die jullie zouden kunnen aanraden? We gaan het onszelf niet te moeilijk maken, dus diepvriesproducten zijn bijvoorbeeld ook oké.
Thanx alvast!
Eem
Nu hoef ik bepaald geen haute cuisine met de kerst, maar een beetje fantasievoller eten zou toch wel leuk zijn. Dus... schoonzus A. en ik hebben ons opgeworpen om een kerstbufftet te maken.
We hebben wel wat ideetjes zoals bijvoorbeeld een quiche en een fruitsalade, maar we kunnen nog wel wat inspiratie gebruiken. Dus onze vraag is: hebben jullie (eenvoudige, toegankelijke) buffetgerechtjes die jullie zouden kunnen aanraden? We gaan het onszelf niet te moeilijk maken, dus diepvriesproducten zijn bijvoorbeeld ook oké.
Thanx alvast!
Eem
Takes a second for your life to change
zondag 25 november 2007 om 15:19
Kip-ketjap. Geen flauw idee hoe je het maakt, maar mijn tante maakt het altijd voor mijn verjaardag en het is altijd een gigantisch succes! Iedereen, van jong tot oud, eet het op. Mijn neefjes, alle drie hartstikke pubers, waren zich de hele avond aan het opwinden over de kip-ketjap. En toen het er eenmaal was, verbaasde ik me erover hoeveel puberjongens kunnen eten.
Echt lekkah!
Echt lekkah!
zondag 25 november 2007 om 15:41
-De quiches van V&D (la Place) zijn goed te eten en "bijna zelfgemaakt"
- Drumstickjes of (vind ik lekkerder) kippevleugeltjes lekker marineren in sambal, ketjap, gember, knof naar smaak, marinade lekker in laten trekken, aanbraden lekker bruin laten worden, garen en koud laten worden. Lekker!
- gevulde eitjes, lekker en zo klaar
- pastasalade (pasta, walnoten, bosui, geitenkaas of andere kaas, rucola, tomaten, dressing van olijfolie knof citroensap) serveren met knapperig stokbrood of turks brood
- frittata (omelet met aardappel en wat je maar meer wilt, afbakken en af laten koelen, aan punten snijden)
- kaasplankje doet het ook altijd goed
- Drumstickjes of (vind ik lekkerder) kippevleugeltjes lekker marineren in sambal, ketjap, gember, knof naar smaak, marinade lekker in laten trekken, aanbraden lekker bruin laten worden, garen en koud laten worden. Lekker!
- gevulde eitjes, lekker en zo klaar
- pastasalade (pasta, walnoten, bosui, geitenkaas of andere kaas, rucola, tomaten, dressing van olijfolie knof citroensap) serveren met knapperig stokbrood of turks brood
- frittata (omelet met aardappel en wat je maar meer wilt, afbakken en af laten koelen, aan punten snijden)
- kaasplankje doet het ook altijd goed
zondag 25 november 2007 om 15:59
Wil je een warm of koud buffetje maken?
- Varkenshaaspuntjes in bijv. pepersaus, kan je ook van te voren klaar maken dan hoef je het alleen nog even op te warmen.
- Stoofpeertjes?
- Ipv friet lust ze misschien ook wel aardappelkroketjes of pommes Duchesse (van die torentjes)?
-Komkommersalade; komkommer schillen en in plakjes raspen, overgieten met azijn, suiker, peper en heel klein beetje mosterd.
- Plakjes Rosbief op een schaal leggen, garneren met geroosterde pijnboompitjes en veldsla of rucola. Klein beetje rode pesto in 'plukjes' erop verdelen en wat gehakte peterselie. Lekker mer bruin stokbrood.
- Krieltjessalade; krielaardappeltjes koken, af laten koelen en mengen met klein beetje mayo, wat verse bieslook en evt wat zout en peper.
-Iets van gerookte vissoorten op een soort van plateautje, garneren met nep kaviaar of van die roze zalmeitjes.
Ik hoop dat jullie wat leuks in elkaar kunnen brouwen!
- Varkenshaaspuntjes in bijv. pepersaus, kan je ook van te voren klaar maken dan hoef je het alleen nog even op te warmen.
- Stoofpeertjes?
- Ipv friet lust ze misschien ook wel aardappelkroketjes of pommes Duchesse (van die torentjes)?
-Komkommersalade; komkommer schillen en in plakjes raspen, overgieten met azijn, suiker, peper en heel klein beetje mosterd.
- Plakjes Rosbief op een schaal leggen, garneren met geroosterde pijnboompitjes en veldsla of rucola. Klein beetje rode pesto in 'plukjes' erop verdelen en wat gehakte peterselie. Lekker mer bruin stokbrood.
- Krieltjessalade; krielaardappeltjes koken, af laten koelen en mengen met klein beetje mayo, wat verse bieslook en evt wat zout en peper.
-Iets van gerookte vissoorten op een soort van plateautje, garneren met nep kaviaar of van die roze zalmeitjes.
Ik hoop dat jullie wat leuks in elkaar kunnen brouwen!
zondag 25 november 2007 om 19:06
quote:Eem schreef op 25 november 2007 @ 15:13:
Vorig jaar had mijn schoonmoeder een pan geruld gehakt gemaakt met verschillende sausjes en patat en een blik doperwten.
Oef, lastig hoor... Maar misschien anders ook een lekkere lasagne? Lust ook bijna iedereen wel lijkt me. Of eventueel lekkere pizzapuntjes bij het buffet. Kleine worstebroodjes? Andere lekkere hapjes die je kunt frituren?
Vorig jaar had mijn schoonmoeder een pan geruld gehakt gemaakt met verschillende sausjes en patat en een blik doperwten.
Oef, lastig hoor... Maar misschien anders ook een lekkere lasagne? Lust ook bijna iedereen wel lijkt me. Of eventueel lekkere pizzapuntjes bij het buffet. Kleine worstebroodjes? Andere lekkere hapjes die je kunt frituren?
zondag 25 november 2007 om 19:07
Meiden, wat een leuke suggesties al tot nu toe! Ik heb al meteen een hele lijst naast mijn pc gelegd om alles op te schrijven. Denk dat ik mijn Febo-Schoonmoeder (tis een lieverd hoor!) ga inschakelen om ook iets te doen, bijvoorbeeld het kopen van een bak aardappelsalade en deze een beetje opleuken! Krijg er ineens helemaal zin in en het is nog geeneens december!
Bedankt zover!
Groetjes,
Eem
Bedankt zover!
Groetjes,
Eem
Takes a second for your life to change
maandag 26 november 2007 om 13:02
Ja ik zit net te denken, waarom geen warm Febo-buffet?
Mini kaassoufleetjes (voor in de oven of koekenpan)
Vlammetjes, drumsticks.
Mini gehaktballetjes (zelfgemaakt het liefst maar anders gekocht)
Mini sateetjes (heb je ook kant en klaar bij tapas gerechten bij AH of dirk van de broek)
Uiteraard patat en aardappelkroketjes, sausen en satesaus
Ja wat heb je nog meer voor snacks,
Bitterballen, mini kroketjes, mini hamburgertjes, mini frikandellen, mini bapao's zag ik laatst liggen bij de dekamarkt en AH. Blik mini cocktailworstjes. Uhm, ja weet ik veel, je hebt genoeg hapjes die je lekker vet kan frituren. Of je kan ook een snackbar het kant en klaar laten bezorgen. Heb een keer (ja geen kerst) het meegemaakt dat iemand bij een afscheidsborrel een buffet had laten bezorgen van een snackbar.
Wat ik bedoel, maak een soort buffetje, veel warmhoudplaten (even bij de gasten lenen), of een paar grote schalen dat je het lekker warm kan houden.
Je kan bij het buffet dus ook voor de liefhebbers wat anders tussen zetten wat erbij past, zodat je schoonzussen ook lekkers hebben. Lekkere salade ofzo. (denk dat als zij altijd dit eten maken dat ze niet zo'n grote culinaire wens hebben).
Ja ik ben niet zo thuis in de snackbar wat je meer kan doen. Stokbrood met satesaus, russisch ei (of lusten ze ook een zelfgemaakte salade?)
Je kan het zo uitgebreid mogelijk maken, toch leuker dan ze een bord patat voor te schotelen en wel in hun smaak.
Mini kaassoufleetjes (voor in de oven of koekenpan)
Vlammetjes, drumsticks.
Mini gehaktballetjes (zelfgemaakt het liefst maar anders gekocht)
Mini sateetjes (heb je ook kant en klaar bij tapas gerechten bij AH of dirk van de broek)
Uiteraard patat en aardappelkroketjes, sausen en satesaus
Ja wat heb je nog meer voor snacks,
Bitterballen, mini kroketjes, mini hamburgertjes, mini frikandellen, mini bapao's zag ik laatst liggen bij de dekamarkt en AH. Blik mini cocktailworstjes. Uhm, ja weet ik veel, je hebt genoeg hapjes die je lekker vet kan frituren. Of je kan ook een snackbar het kant en klaar laten bezorgen. Heb een keer (ja geen kerst) het meegemaakt dat iemand bij een afscheidsborrel een buffet had laten bezorgen van een snackbar.
Wat ik bedoel, maak een soort buffetje, veel warmhoudplaten (even bij de gasten lenen), of een paar grote schalen dat je het lekker warm kan houden.
Je kan bij het buffet dus ook voor de liefhebbers wat anders tussen zetten wat erbij past, zodat je schoonzussen ook lekkers hebben. Lekkere salade ofzo. (denk dat als zij altijd dit eten maken dat ze niet zo'n grote culinaire wens hebben).
Ja ik ben niet zo thuis in de snackbar wat je meer kan doen. Stokbrood met satesaus, russisch ei (of lusten ze ook een zelfgemaakte salade?)
Je kan het zo uitgebreid mogelijk maken, toch leuker dan ze een bord patat voor te schotelen en wel in hun smaak.
anoniem_10085 wijzigde dit bericht op 08-12-2007 23:54
Reden: zag ook nog mini frikandel laatst in de super
Reden: zag ook nog mini frikandel laatst in de super
% gewijzigd
Als je tot je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven.
zaterdag 8 december 2007 om 23:44
Ik heb een aantal jaar geleden een buffet gemaakt voor een verjaardag. Ik heb toen o.a. de volgende dingen op tafel gezet:gevulde eierenplakjes rosbief en fricandeaukipsaté met pindasausgehaktballetjes met een pikant sausjeplakjes kipfilet en runderrookvlees gevuld met wat smeerkaas en vervolgens oprollenplakjes (wijn)cervelaat gevuld met augurkhuzarensaladecherrytomaatjes met mozarella en basilicumvruchtenbowleen mengelmoesje van (niet volledig stijfgeklopte) slagroom, creme fraiche en ananas.Succes en veel plezier. Als je wilt kan ik hiervan wel wat recepten geven.
zaterdag 8 december 2007 om 23:58
Ik vind niks mis met Febo voedsel. Ik denk dat het heel erg moeilijk is om een lekkere kroket te bedenken. Ik zag in de lekker (meen ik) dat alle topkoks in hun vrije tijd graag in een febo kroket bijten. Ik denk dus dat je je schoonfamilie eigenlijk alles voor kan zetten, als het maar lekker is. Waarschijnlijk hoef je niet met nouveau cuisine aan te komen, maar daarmee krijg je mij ook kwaad, met 2 vogelpoepjes op een bord. Heeft ook niks meer met eten te maken op een gegeven moment.
