Eten
alle pijlers
Koekjes!
woensdag 27 augustus 2008 om 09:53
Welk koekjesrecept is bij jullie favoriet?
Ik maak sinds de Viva Arnhem-High Tea graag miljonairskoeken.
Ingrediënten deeg
- 175 g bloem
- 125 g boter in stukjes
- 4 el bruine suiker
Ingrediënten tussenlaag
- 55 g boter
- 4 el suiker
- 400 g gecondenseerde melk
Ingrediënten bovenlaag
- 150 g chocola
Bereiden
Gezeefde bloem in een kom mengen met de boter tot er kruimels ontstaan. Dan de suiker toevoegen en een stevig deeg maken. Rol het deeg uit tot een plak van 23x23, prik er gaatjes in en bak het 20 minuten op 190 °C. Laat vervolgens afkoelen.
Breng voor de vulling de boter, suiker en gecondenseerde melk al roerend aan de kook in een (anti-aanbak)pan. Op laag vuur 4-5 minuten laten doorkoken tot het een dik mengsel is (dat loslaat van de zijkant van de pan). Schenk de vulling op de deegbodem en laat afkoelen.
Voor de chocoladelaag de chocola au bain marie smelten. Pas als de karamellaag helemaal hard is de chocoladelaag eroverheen schenken. Laat vervolgens weer afkoelen.
Ik maak sinds de Viva Arnhem-High Tea graag miljonairskoeken.
Ingrediënten deeg
- 175 g bloem
- 125 g boter in stukjes
- 4 el bruine suiker
Ingrediënten tussenlaag
- 55 g boter
- 4 el suiker
- 400 g gecondenseerde melk
Ingrediënten bovenlaag
- 150 g chocola
Bereiden
Gezeefde bloem in een kom mengen met de boter tot er kruimels ontstaan. Dan de suiker toevoegen en een stevig deeg maken. Rol het deeg uit tot een plak van 23x23, prik er gaatjes in en bak het 20 minuten op 190 °C. Laat vervolgens afkoelen.
Breng voor de vulling de boter, suiker en gecondenseerde melk al roerend aan de kook in een (anti-aanbak)pan. Op laag vuur 4-5 minuten laten doorkoken tot het een dik mengsel is (dat loslaat van de zijkant van de pan). Schenk de vulling op de deegbodem en laat afkoelen.
Voor de chocoladelaag de chocola au bain marie smelten. Pas als de karamellaag helemaal hard is de chocoladelaag eroverheen schenken. Laat vervolgens weer afkoelen.
